Recetas tradicionales

Las mejores recetas de cola de langosta a la parrilla

Las mejores recetas de cola de langosta a la parrilla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recetas de cola de langosta a la parrilla mejor calificadas

Solo puede comer tanto pollo y bistec antes de comenzar a cambiar sus recetas de cena. La carne tierna y ligera en las colas de langosta es perfecta en una calurosa noche de verano.Esta receta es cortesía de Living the Gourmet

4.5


Ingredientes

  • 1/4 taza (60 ml) de mantequilla sin sal derretida
  • 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 cucharadita (3 ml) de ralladura de limón
  • 2 cucharadas (30 ml) de perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 1/4 de cucharadita (1 ml) de sal kosher
  • 1/2 libra (240 g) de colas de langosta
  • aceite de oliva virgen extra
  • pizca de pimienta negra recién molida
  • pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • rodajas de limón, para servir

Instrucciones

Calienta tu parrilla a fuego medio. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el jugo de limón, la ralladura de ralladura, el ajo picado, el perejil y la sal. Batir bien y reservar.

Corta la parte superior de la cáscara de langosta con unas tijeras de cocina. Con un cuchillo afilado, corte a la mitad la carne de langosta por el centro, sin cortar completamente. Unte la langosta preparada con aceituna extra virgen, luego sazone con sal y pimienta negra.

Ase, con la carne hacia abajo, en la parrilla precalentada durante 5-6 minutos, luego déle la vuelta y vierta la mezcla de mantequilla en el lado de la carne. Continúe asando a la parrilla durante 5 minutos más o hasta que la langosta esté bien cocida.

Retire la cola de langosta a la parrilla de la parrilla y transfiérala a un plato para servir. Sirva caliente con rodajas de limón.


8 recetas de bobby flay de cola de langosta a la parrilla

Colas de langosta a la parrilla con mantequilla de Fresno rojo limón (Bobby Flay)

Colas de langosta a la parrilla con mantequilla de Fresno rojo limón (Bobby Flay)

Colas de langosta de Maine a la parrilla cubiertas con mantequilla de chile Cascabel (Bobby Flay)

Colas de langosta de Maine a la parrilla cubiertas con mantequilla de chile Cascabel (Bobby Flay)

Ensalada de alevines a la parrilla con langosta y berros (Bobby Flay)

Ensalada de alevines a la parrilla con langosta y berros (Bobby Flay)

Coctel de Langosta a la Parrilla y Aguacate (Bobby Flay)

Coctel de Langosta a la Parrilla y Aguacate (Bobby Flay)

Colas de langosta a la parrilla con salsa de curry verde y mango (Bobby Flay)

¿Qué hay dentro de la cola de langosta?

Siempre es importante asegurarse de que la cola de langosta se haya limpiado adecuadamente, independientemente del método de cocción. Retire la vena larga y delgada que corre por el centro de la cola (generalmente se hace con un cuchillo de cocina). Este es el tracto digestivo de la langosta. Aunque no duele si se come, no sabe bien.

Otro hallazgo común dentro de la cola de langosta pueden ser las huevas (o huevos) cerca de la parte superior de la cola. Asegúrate de limpiar a fondo. Conozca más sobre las partes de una langosta.

Consejo profesional: ¿Tu cola es de color rojo o rosado? No hay diferencia en el sabor o la calidad de la carne. Es simplemente una cola de una langosta hembra.


Cuando hablo de comer langosta con amigos, recibo dos respuestas negativas inmediatas: son caras y se esfuerzan por comer. En lo que todos están de acuerdo es en lo buenos que son. Si bien las críticas pueden ser válidas, llevémoslas y mejor aún, llevemos nuestra langosta a la parrilla.

La forma más fácil de hacer que la langosta sea más asequible es simplemente comprando la cola. Estos casi siempre estarán congelados y cuestan aproximadamente el precio de un buen bistec. Además, la cola es toda carne, por lo que hay mucho menos de qué preocuparse en términos de preparación.

Si bien estoy de acuerdo en que puede ser delicado tratar de arrebatar la carne de langosta de una garra con las manos empapadas de mantequilla y el apetito clamando por más, he encontrado que es mejor hacer toda mi preparación de concha antes de asar. Al trabajar solo con la cola, un par de tijeras de cocina puede cortar la cola de varias formas diferentes, lo que permite que los invitados a la cena se deleiten de inmediato con solo un cuchillo y un tenedor.

La carne de langosta es rica y decadente y la introducción de la parrilla en el proceso de cocción agrega aún más sabor. La carne de langosta a la parrilla es una de las mejores que he probado, tanto que no siempre espero una ocasión especial para disfrutarla. Pensando en algo diferente esta temporada navideña, te animo a que leas esta deliciosa receta de cola de langosta a la parrilla de Jamie Purviance.


Ingredientes

Para la mantequilla compuesta:

  • 4 oz de mantequilla estilo europea, temperatura ambiente
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de condimento Cattleman’s Grill California Tri-tip Seasoning
  • ralladura de 1/2 limón grande

Para la salsa de mantequilla de cerveza:

  • 2 tazas de cerveza
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de chalotas picadas
  • 4 ramitas de tomillo
  • 12 oz de mantequilla estilo europea, cortada en cubitos
  • sal kosher
  • pimienta negra molida fresca

Instrucciones

Si desea ahumar en frío su mantequilla, coloque la mantequilla en un FrogMat en el segundo estante de su parrilla de pellets Yoder Smokers YS640. Mueva el interruptor a la posición de encendido, pero no presione el botón de inicio. Esto permitirá que el ventilador funcione sin producir calor. Luego, llene un ahumador de tubo A-MAZE-N con los gránulos que elija. Coloque el tubo en el lado inferior izquierdo de la parrilla y encienda el extremo con un soplete. Deje que la llama arda durante un minuto, luego apague la llama. Los gránulos volverán a arder añadiendo humo a la cámara y el ventilador mantendrá el humo en movimiento.

Fuma durante dos horas. Retirar de la olla. Coloque en el refrigerador, sin tapar. Cuando se haya enfriado, colóquelo en una bolsa sellada al vacío y aspire el aire. Conservar en el frigorífico durante 3 días antes de usar. El sabor ahumado se suavizará a un nivel agradable durante este tiempo.

Para hacer la mantequilla compuesta, lleve la mantequilla a temperatura ambiente. Agregue el ajo picado, el condimento Cattleman’s Grill California Tri-tip Seasoning y la ralladura de limón. Mezclar bien. Coloque la mantequilla en una hoja de envoltura de plástico, en forma de tronco. Envuelve la mantequilla con el plástico y enrolla bien. Almacene en el refrigerador hasta que esté listo y listo para cortar las palmaditas.

Precalienta tu parrilla de pellets Yoder Smokers YS640 a 450 ° F, configurada con GrillGrates para asar directamente a la parrilla. Con un cuchillo muy afilado o unas tijeras de cocina, corte, a lo largo, a través del centro de la parte superior del caparazón de la cola de langosta. Cortar a través de la carne, pero no a través de la cáscara inferior. Presione la cola plana, de modo que la carne pueda tocar la parrilla al mismo tiempo, pero ambas mitades se mantienen juntas. Afloje la carne del caparazón, pero manténgala unida al final de la cola. Esto permitirá que la mantequilla se derrita alrededor de la pulpa, pero mantendrá la mantequilla en la cáscara. Sazone la carne con sal y pimienta.

Ase la langosta con la carne hacia abajo en GrillGrates hasta que tenga buenas marcas de parrilla. Dar la vuelta, con el lado de la cáscara hacia abajo. Cortar en rodajas la mantequilla compuesta y colocar sobre la carne de la langosta. Deje que la mantequilla se derrita cuando la langosta termine de cocinarse. La langosta estará lista cuando la carne esté opaca (temperatura interna de 140 ° F). Sirve con la salsa de cerveza y mantequilla.

Para hacer la salsa de mantequilla de cerveza, precaliente una sartén de hierro fundido Lodge Logic de 12 ”a fuego medio. Agrega la cerveza, la nata, el ajo, las chalotas y el tomillo a la sartén. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento hasta que se reduzca casi todo el líquido. Apaga el fuego. Incorpora lentamente un par de cubos de mantequilla a la vez. Esto creará la emulsión que hace que la salsa sea cremosa. Continuar hasta incorporar toda la mantequilla. Colar los sólidos del líquido. Deseche los sólidos. Mantenga la salsa tibia en un tazón pequeño sobre una olla con agua tibia. Sobrecalentar o dejar que la salsa se enfríe hará que se rompa.


Sobre la receta

Las langostas enteras pueden ser difíciles de manejar y, honestamente, un poco intimidantes para comer. Los infames & # 8220screaming & # 8221 mientras entran en el agua hirviendo. El crujido de todas esas partes de piernas largas y esas otras partes internas que es mejor no ver. Todo esto no suena terriblemente romántico, ¿verdad?

Pero hay una manera mucho más fácil de llenar tu langosta, ¡simplemente ve por la cola!

Las colas de langosta se suelen asar a la parrilla, pero cocinarlas a la parrilla es una de las formas más fáciles de preparar y más sabrosas para comer cenas de lujo, y están listas en solo 15 minutos.

Estas colas se dividen por la mitad y luego se tira suavemente de la carne sobre su caparazón para darle ese aspecto elegante y elegante.

A continuación, es hora de poner el sabor.

La clave del sabor de estas colas es doble.

Primero, la mantequilla condimentada cubre la carne de langosta mientras se cocina en la parrilla. El ajo, el perejil, un poco de jugo de limón y una generosa cantidad de pimentón ahumado agregan una esencia terrosa que complementa la carne de langosta dulce de la mejor manera.

En segundo lugar, cocinar a la parrilla agrega otra capa de sabor ahumado que da un sabor sutil de afuera hacia adentro.

Estas colas no podrían ser más fáciles de servir. Simplemente coloque las colas enteras en platos y sirva con un poco de la mantequilla de pimentón ahumado reservada que se ha derretido si lo desea.

Porque vamos a afrontarlo, las colas deben sumergirse en mantequilla. Está en su ADN.

Saca las colas de sus caparazones y esa carne dulce está lista para comer.


¿Qué va con la langosta a la plancha?

  • Sirve estas colas de langosta a la parrilla con una abundante papa al horno o estas papas rojas con perejil.
  • Envuelva un poco de mazorcas de maíz en papel de aluminio y péguelas en la parrilla junto con la langosta. La salsa de mantequilla de ajo es excelente rociada sobre el maíz.
  • Una simple ensalada en cuña completará la comida.
  • Si tiene mucho apetito, agregue estos filetes de pez espada a la parrilla al menú y conviértalo en una noche de mariscos.
  • Termine la cena con este sencillo melocotón crujiente de postre.

¡Colas de langosta a la plancha para cenar!


Cola de langosta cajún

A veces me gusta ser una fantasía falsa. Entonces, cuando una de mis cookies solicitó un tutorial de cola de langosta, estaba más que feliz de hacerlo. ¡Especialmente porque es tan fácil de hacer! Y, ya lo sabes, ¡no sería Coop si no lo hiciera al estilo Cajún!

La regla es hornear la langosta durante 1 1/2 minutos por onza. Mi langosta solo costaba 4 onzas. 10 minutos en 375 fue perfecto. ¡NO COCINAR DEMASIADO! ¡El marisco gomoso es el peor! Y la langosta no es barata, así que no la desperdicie.

Tenga cuidado al cortar la cáscara y separar la carne de la cáscara. Las conchas de langosta pueden estar afiladas. ¡Por favor, no te cortes! Además, no corte la parte de la langosta o el caparazón debajo de la carne. Solo queremos cortar la cáscara que está encima de la carne de la cola. Luego, levante con cuidado la carne del caparazón, presione la capa inferior para juntarla y coloque la carne encima. ¡Lindo y elegante!

Si prefiere un sabor más suave, solo use sal y pimentón para condimentar. Sin embargo, recomiendo encarecidamente intentarlo a mi manera. Para mí, la langosta a veces puede tener un sabor aburrido. El condimento cajún fue un perfecto despertar para él. ¡Intentalo!

La mantequilla de ajo que uso ya contiene limón, eneldo, perejil y, por supuesto, ajo. ¡Me ahorró muchísimo tiempo! Pero, si no puede encontrarlo en las tiendas, tengo la receta a continuación.


Las mejores recetas de cola de langosta a la parrilla - Recetas

Puede recordar que había escrito un blog hace algún tiempo sobre Pure Foods Fish Market & # 8220 una verdadera tradición de Seattle & # 8221 en Pike Place Market. De todos modos, Bill y yo los visitamos recientemente nuevamente a principios de enero mientras estábamos en Seattle y estoy feliz de decir que Neal, el gerente y pescadero, ¡ha compensado cualquier reserva que originalmente tenía operaciones críticas de forma gratuita! Aunque nuestra entrega anterior me decepcionó, estoy feliz de informar que ha sido excelente para compensar nuestro servicio menos que estelar.

Cuando hicimos nuestras compras más recientes, aprovechamos su fileteado de pescado de cortesía y también compramos algunos artículos especiales. Como se acerca San Valentín, derrochamos y compramos uno de esos grandes gourmet de 24 oz. ¡Colas de langosta que se deshacen en la boca! Los planes han cambiado y ahora viajaremos a Napa para ese día especial, así que cuando mi mejor amiga Jen vino recientemente a visitarnos y pasar la noche, decidimos no esperar a una ocasión especial y nos dimos el capricho de una fiesta increíble tigerjython. ¡Lo valemos!

Estas colas de langosta gigantes tienen un promedio de entre 1,5 y 2 libras. y cada cola alimentará de dos a cuatro personas. Eso no es mentira. ¡Cada uno de nosotros comió mucho y nos sobró un poco! Además de tener un gran sabor, en realidad existen beneficios nutricionales al comerlos. ¡A menudo se los considera un alimento de lujo porque suelen ser muy caros si no se cargan! Estas criaturas de agua salada tienen muchas variedades que se encuentran en todo el mundo. Son una fuente ideal de proteína baja en grasas, zinc y B-12 lo que la convierte en un alimento recomendado para los amantes. La carne dulce se disfruta mejor cocinándolas simplemente, ya sea hervidas o al vapor, partidas por la mitad y asadas a la parrilla o al horno. Seguimos las instrucciones de Neal & # 8217s para hornear y resultó INCREÍBLE descargar nasheed!

Ingredientes:
1 cola de langosta gigante
Limón
Manteca
Sal y pimienta probar
Tijeras de cocina

Bill y yo empacamos la langosta al vacío y la congelamos tan pronto como llegamos a casa, así que lo primero que tuvimos que hacer para la cena fue descongelar la cola de langosta.

¡Esté preparado, son grandes heruntercargados! Enjuague muy bien y disfrútelo & # 8217s belleza!

Jen y yo comenzamos con un maravilloso Hendricks Gin, pepino martini (¡uno de nuestros favoritos!) mientras llamábamos a Neil para pedirle su consejo.

Corta justo en la parte superior del caparazón, cortando el centro hasta la base de la cola, pero no cortes la cola. Film download van youtube mac. Corta solo la cáscara, no la carne.

Agarre cada lado del caparazón y tire suavemente del caparazón para separarlo de la carne.


Una vez que la carne está liberada, agarre la carne y retire cualquier parte descolorida o fibrosa. Germanys next topmodel spiel kostenlos downloaden. Puede apretar el caparazón para cerrar el espacio y colocar la carne encima del caparazón, agarrando la parte suelta de la carne de los lados y doblándola sobre el caparazón. O simplemente ábralo por completo, como hicimos esta vez.

Corta una pequeña hendidura en la parte superior de la carne que no esté cargada.

Rocíe con su adobo de langosta favorito (Neil sugirió mantequilla derretida, una pizca de ajo en polvo, una pizca de jugo de limón y pimienta. Preferimos rodajas de limón, sal y pimienta y trozos de mantequilla también). Envuelva la langosta en papel de aluminio y mueva las colas a una sartén y hornee a 450 grados durante 35 minutos o más dependiendo de la cocción 3d modelle kostenlos downloaden.

Los tiempos de cocción varían, ¡así que ten cuidado de que tu cola de langosta no se queme!

Retire el limón y deséchelo sin quemar. Usa un tenedor y saca suavemente la carne del caparazón. Córtalo y sírvelo con mantequilla extraída.

Mientras tanto, prepara tus lados. Elegimos un filete mignon simple con sal y pimienta sazonadas, cocido medio raro.

También comimos champiñones asados ​​a la sartén y remolacha asada en rodajas, así como algunas papas finas y crema.

Bill nos decantó un maravilloso Shafer Napa Valley Stags Leap Cabernet 2009. Uno punto cinco.

¡Fue espectacular y combinó perfectamente con esta deliciosa comida!

Feliz & # 8220primeros & # 8221 San Valentín con una comida memorable y espectacular!

Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada a través de la fuente RSS 2.0. Puede dejar una respuesta o un trackback desde su propio sitio.

Deja una respuesta Cancelar respuesta

Este sitio utiliza Akismet para reducir el spam. Conozca cómo se procesan los datos de sus comentarios.