Recetas tradicionales

Galletas de avena con trozos de chocolate y arándanos

Galletas de avena con trozos de chocolate y arándanos

Llenas de chocolate y arándanos, estas galletas son una versión mejorada de las tradicionales galletas de avena con pasas.MÁS +MENOS-

1

taza de azúcar morena clara compacta

1 1/2

tazas de harina para todo uso

3

tazas de avena a la antigua

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  • 1

    Precalienta el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.

  • 2

    En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada. Usando el accesorio batidor, bata la mezcla a fuego lento durante 30 segundos y luego a fuego alto durante 2 minutos, raspando el tazón según sea necesario. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y bate durante 1 minuto.

  • 3

    Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Con la batidora de pie funcionando a fuego lento, agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos poco a poco, hasta que se combinen. Agregue la avena y los arándanos y bata para combinar.

  • 4

    Revuelva los trozos de chocolate hasta que se dispersen por todas partes. La masa quedará bastante rígida.

  • 5

    Con una cuchara para galletas, coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada, colocándolas a una distancia de aproximadamente 1 1/2 pulgadas.

  • 6

    Hornee las galletas durante 11-13 minutos, hasta que estén doradas en los bordes.

  • 7

    Deje enfriar 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar. Repita los pasos 5-7 hasta que se haya utilizado toda la masa.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Últimamente ha habido tantas galletas increíbles aquí en Tablespoon, y quería compartir una de mis favoritas: Galletas de avena con trozos de chocolate y arándanos.

    Estos son un riff de las clásicas galletas de avena con pasas. Las pasas se cambian por arándanos secos (que amo, amo, amo) y se rellenan con trozos de chocolate semidulce (¡que puedes comprar precortado en el pasillo de horneado de la tienda de comestibles!). El resultado es una galleta dulce, achocolatada, ligeramente ácida (gracias a esos arándanos secos) con mucha sustancia.

    Mi hija, que no es una gran fanática de los dulces, no podía tener suficiente de estos bebés. Y mi hijo (que es un dulce holico) también los amaba.

    Y también quiero compartir contigo un pequeño truco. Mi primo es un panadero ávido y me dio una pista sobre esto. Cuando haces masa para galletas y no quieres hacer todas las galletas, puedes congelar la masa para usarla más tarde. El truco para hacerlo muy fácil es dividir la masa en trozos del tamaño de una galleta.

    Siempre uso una cuchara para galletas para las galletas, así que lo uso para producir bolitas de masa de tamaño uniforme. Luego los coloco muy juntos (pero sin tocarlos) en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Congélelos hasta que estén duros y luego transfiéralos a una bolsa para congelador. También querrá escribir la variedad y las instrucciones de horneado en la bolsa.

    Mételos de nuevo en el congelador y listo. Luego, puede tomar las galletas y descongelar en una bandeja para hornear según sea necesario.

    Entonces, con las galletas navideñas, esto significa que puedo hacer un lote de esta masa y cocinarlas una docena a la vez… ¡Galletas frescas para todos nuestros eventos navideños!

    Sarah W. Caron (también conocida como scaron) es una escritora de alimentos, editora y bloguera que escribe sobre alimentos aptos para toda la familia y cómo criar una familia saludable en Sarah's Cucina Bella.


Nuestras recetas de galletas navideñas favoritas, pt. 1: Galleta con trozos de chocolate y avena con arándanos

Mi esposa es la panadera de la familia, la meticulosa que sigue las instrucciones de la T, que no mira los ingredientes ni hurga ni pincha antes de que algo esté terminado. Yo, por otro lado, soy el que se queja y se deja llevar por las entrañas, por eso he sido basura en la repostería.

Pero eso ha cambiado un poco, y por 23 582ª vez en mi vida, tengo que agradecerle a mi esposa. Ella ha inculcado la paciencia y la confianza en el proceso. Ella es quien me convenció al remover cebollas picadas en la sartén, puedo déjalo saltear y no revolverlo con una espátula sin parar como un maníaco.

Ella también es la razón por la que ahora disfruto horneando galletas.

La primera vez que hizo galletas con trozos de chocolate con avena y arándanos, me quedé impresionado: agrio, achocolatado, no demasiado dulce, espeso y mantecoso. Resulta que había obtenido la receta del reverso de un paquete de Craisins. Debido a que la receta estaba tan fácilmente disponible, la barrera para la entrada de horneado de galletas parecía menos intimidante. Así que intenté hacer estas galletas, siguiendo las instrucciones paso a paso como un niño grande, y por Dios si no salía pensando que era Martha Stewart. Eran tan sabrosos que durante tres años seguidos se los regalé a mis colegas de la oficina, apilados seis en una bolsa de plástico, envueltos con oropel. A falta de dinero en efectivo, no puedo pensar en un regalo navideño más agradable para la multitud.


¿Qué hay en estas galletas de avena con trozos de chocolate y arándanos?

Avena: La base de estas deliciosas galletas es avena integral. ¡Hay algo tan bueno en las galletas de avena, y también son libres de gluten!

Arándanos secos: Los arándanos secos en esto dan una deliciosa dulzura natural y una textura masticable. Y combinan muy bien con la avena.

Azúcar de coco: El azúcar de coco es uno de mis edulcorantes sin azúcar refinado favoritos para hornear, ¡especialmente en las galletas! Básicamente, es un reemplazo directo del azúcar morena y le da ese delicioso sabor a caramelo que también da el azúcar morena.

Miel de maple: Agregado por el sabor a arce y un toque de dulzura natural.

Ghee: En pocas palabras, el ghee es mantequilla clarificada. Ghee es mantequilla, pero sin lactosa y caseína, por lo que no contiene lácteos. Pero el ghee todavía se elabora a partir de productos animales, por lo que es no vegano. Mira mi marca favorita aquí. En esta receta, ¡el ghee le da un maravilloso sabor a mantequilla que combina muy bien con el azúcar de coco!

Huevos: Los huevos son el aglutinante del resto de ingredientes.

Hojuelas de coco: Estos son opcionales, pero personalmente creo que le dan a estos cocos otra capa adicional de bondad. Pero definitivamente puedes dejarlos fuera.

Trozos de chocolate amargo: Porque, mmm. La combinación de chocolate amargo y arándano es solo un 10/10. Mi marca preferida de chocolate amargo es Lindt 85% dark o chips de Stevia de chocolate amargo Lily & # 8217s.


Galletas de avena con chispas de chocolate y arándanos

¡Galletas de avena y arándanos con chispas de chocolate! Las galletas de avena son aún mejores cuando están cargadas con arándanos agrios secos y ricos chispas de chocolate. A veces, menos es más y, a veces, más es mejor.

Las galletas de avena en todas sus formas son maravillosas, en mi libro. Particularmente me encanta el contraste de los arándanos picantes y las ricas chispas de chocolate en estas abundantes galletas.

Esta receta hace alrededor de 2-3 docenas de galletas dependiendo de qué tan grandes las saque. La receta se puede duplicar fácilmente para una multitud o para almacenar en el congelador.

Forre las bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y colóquelas en el congelador. Transfiera las bolas de masa congeladas a una bolsa para congelador y guárdelas hasta por 3 meses.

Esto me lleva al tema de la temperatura. No la temperatura del horno, la temperatura de la masa.

¿Sabías que uno de los factores más importantes en cómo se hornean las galletas a base de mantequilla es la temperatura de la masa cuando entra al horno?

Puede alterar completamente la textura de sus galletas si enfría o congela la masa antes de hornear.

Si le gusta una galleta fina y crujiente, comience con mantequilla que sea bastante suave y continúe y hornee las galletas tan pronto como esté hecha la masa. Debido a que la masa es suave, las galletas se esparcirán con bastante facilidad en el horno y quedarán crujientes.

Si prefiere una galleta que sea más gruesa y suave en el centro, enfríe o congele la masa antes de hornear. Las galletas se esparcirán lentamente en el horno y los bordes se asentarán antes de la mitad.

Puedes ver la diferencia en la foto de abajo.

Ambas galletas están hechas con la misma cantidad de masa. La masa de galleta congelada se horneó más espesa y se esparció menos. La galleta horneada con masa descongelada es más fina y se esparce un poco más.

Si hubiera horneado las galletas sin enfriar la masa en absoluto, las galletas se esparcirían aún más.

Puedes jugar con la temperatura de la mantequilla y la masa para hacer tu galleta perfecta.

La galleta más ancha en la parte superior se horneó con masa fría pero no congelada. La galleta del fondo se horneó con masa congelada. Cuanto más fría esté la masa, menos se esparcirá la galleta.

Debido a que una receta de galleta de avena nunca es suficiente, es posible que desee probar mis Galletas de avena con glaseado de arce o Galletas de avena con manzana helada con trozos de manzanas frescas horneadas en la masa.

Si amas esta receta tanto como a mí, realmente aprecio una revisión de 5 estrellas.


Galletas de avena con trozos de chocolate y arándanos sin azúcar refinadas

Endulcé estas galletas con azúcar de arce puro, que está hecho de jarabe de arce puro. Cuando agrega agua a este azúcar, ¡en realidad se convierte nuevamente en jarabe de arce! Este es un edulcorante natural que no es tocado por procesos químicos ni ningún saborizante artificial. Me encanta cómo sabe y me siento mucho mejor comiendo arce puro en lugar de azúcar refinada.

También encontré arándanos secos sin azúcar en Whole Foods. No fue fácil ya que la mayoría de las marcas e incluso las variedades a granel contienen azúcares añadidos.


Galletas de arándano y chocolate

Los arándanos agridulces de esta galleta son un complemento brillante de los trozos de chocolate negro, es una combinación que estamos seguros de que te encantará en esta galleta 100% integral.

Ingredientes

  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3/4 taza (159 g) de azúcar morena clara u oscura compacta
  • 2 cucharadas (28 g) de jugo de naranja o agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 1/4 tazas (142 g) de harina de trigo integral King Arthur White
  • 1 taza (170 g) de chispas o trozos de chocolate semidulce
  • 1 taza (113 g) de arándanos secos
  • 3/4 taza (85 g) de nueces pecanas o nueces picadas *

* ¿No te gustan las nueces? ¡Pruebe con semillas de calabaza tostadas o semillas de girasol en su lugar, muy sabrosas!

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente dos bandejas para hornear o forre con papel pergamino.

En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar, el jugo de naranja, la vainilla, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Batir el huevo hasta que se combinen y raspar los lados y el fondo del tazón para mezclar.

Agrega la harina, mezclando hasta que quede suave. Agregue las chispas o trozos de chocolate, los arándanos y las nueces.

Deje caer la masa por cucharada en las bandejas para hornear preparadas, una cucharada de galleta funciona bien aquí.

Hornee las galletas durante 12 a 14 minutos, hasta que comiencen a dorarse alrededor de los bordes. No se verán colocados en el centro, eso está bien.


Galletas con trozos de chocolate y avena con arándanos

Eso es un bocado. Como puede ver, no soy bueno para pensar en nombres para mis recetas. Al menos obtiene la esencia de lo que se compone la cookie a partir del nombre. Son una excelente galleta para regalar. Bonito y grande y lleno de golosinas o & # 8217.

ingredientes:
2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
2 barras de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar morena compacta
1/2 taza de azúcar granulada
1 huevo
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de copos de avena a la antigua
2 tazas de trozos de chocolate
1 taza de pasas

Precalentar el horno a 350 grados. Prepara las bandejas para hornear con silpats o pergamino.

En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

En un tazón, bata la mantequilla, el azúcar, el azúcar morena y hasta que quede esponjoso. Agrega el huevo y la vainilla. Batir hasta que esté suave y esponjoso.

Batir la harina hasta que la mezcla esté bien combinada.

Agregue la avena, los trozos de chocolate y las pasas. Esta es una masa pegajosa, así que asegúrese de usar las manos limpias o una bola de helado para dar forma a las galletas. Haga bolas de 2 pulgadas y déles palmaditas & # 8211 Puse unas 8 en una hoja.

Hornee en el horno durante 14 minutos, dependiendo de su horno. Estos hacen galletas grandes, por lo que definitivamente un vaso grande de leche está en orden.


Reseñas

Hazlos todo el tiempo en un lote doble ya que se congelan muy bien. Enrolle el segundo lote en un tronco, envuélvalo y congele. Corta rebanadas y hornea cuando te apetezca.

Hice estas galletas, y decir que soy un panadero novato no lo cubre. Quedaron deliciosos. Dulce sin ser demasiado dulce. La avena y el arándano eran perfectos para cortar el dulzor del chocolate.

¡Amo estas galletas! Muchos tienen problemas con el bonito esmalte. Pongo el chocolate blanco en el microondas y mojo las puntas de un tenedor; luego uso un movimiento de lanzamiento hacia adelante y hacia atrás desde diferentes ángulos. Se ensucia un poco si olvido el papel encerado que hay debajo, pero quedan más bonitos que los dibujos.

¡Todos los que tenían estas galletas aman & # x27em! Me preguntan si volveré a hacer esas galletas. Así que ahora estoy haciendo un lote doble. (Siempre agrego más arándanos)

Hago esto con el doble de arándanos frescos, horneados a 375 durante @ 13 minutos para obtener una galleta crujiente. También reduzco el azúcar y la mantequilla. Siento que nunca debes sustituir los arándanos rojos por frescos.

He estado haciendo esta receta cada día festivo durante 10 años. ¡Es mi galleta favorita! El único ajuste que hice fue para cocinar a gran altura (7200 pies). Estaba un poco preocupado este año ahora que estoy cocinando en una estufa nueva y en las tierras llanas. pero aún así resultaron perfectos como siempre.

¡Acabo de hacer estas galletas por primera vez y están deliciosas! Sin embargo, me desconcertaron todos los comentarios sobre qué tan líquida es la masa / masa, qué tan planas son las galletas, etc. Seguí algunas sugerencias de los críticos y cambié el chocolate con leche por nueces picadas y usé arándanos secos. Usé un poco menos de azúcar blanca y mantequilla de lo que pedía. Todo lo demás estaba como estaba escrito. Mis galletas no se esparcieron en absoluto y son espesas y masticables. ¿Alguien sabe lo que pudo haber pasado aquí?

He hecho esta receta cuatro veces y me he decidido por las siguientes variaciones: - Una barra de mantequilla, como sugieren otros - Use arándanos secos y picados - 1/2 taza de chispas de chocolate blanco y semidulce de cada una - 1/2 taza de Nueces Cocino durante exactamente 15 minutos una hoja a la vez, y salen perfectas, masticables y no demasiado dulces.

La avena evita que esto sea demasiado dulce, pero la próxima vez cortaré las chispas de chocolate con leche. No es tan fantástico como algunos dicen, pero definitivamente es bueno para las fiestas cuando estás sentado alrededor del fuego hablando o abriendo regalos. No pude hacer la llovizna, simplemente se puso demasiado grumosa. Aunque se ve bien en la foto.

He hecho esto durante 3 años para mi fiesta de Nochebuena y déjame decirte que a la gente le encantan estas galletas. Este año creo que mezclé el azúcar y los líquidos por mucho tiempo y se esparcieron demasiado y casi no los serví, pero uno de mis invitados me pidió fervientemente que hiciera más de estos el próximo año. Casi no puedes estropearlos. Incluso me salto el paso de la formación de hielo ya que los preparo con anticipación, los congelo con cuidado y los coloco la noche anterior. No necesitan el glaseado, ¡pero utilice los 3 tipos diferentes de bocados!

¡Esta se ha convertido en mi receta de galletas & quot IR A & quot a lo largo de los años! nunca defraudan. ¡promesa!

Esta receta está en mi rutina navideña todos los años. Cambia los chips oscuros por los semi dulces.

Estas galletas son fabulosas. Usé 1 taza de chocolate amargo agridulce y 1 taza de arándanos congelados y agregué nueces picadas. Mantuve los azúcares iguales y corté la mantequilla a 8 tazas. La interacción entre los arándanos, el chocolate agridulce, las nueces y la dulzura azucarada es bastante dramática. Un guardián definitivo. Mi amor los amaba. Los hice para mi ahijado y pronostico críticas favorables.

Demasiado dulce con 1,5 tazas de patatas fritas. Sustituí 1/2 taza de nueces por 1/2 taza de papas fritas, y me gusta mucho más. Los arándanos son un buen toque. Las galletas son finas y crujientes. Puedo intentar congelar la masa la próxima vez.

Esta es una gran receta, las galletas son sabrosas y adictivas. Estuve de acuerdo con las otras críticas y me llevé un poco de mantequilla (1 cucharada). También agregué un poco de nuez moscada rallada fresca. ¡Esta es la segunda vez que los hago en 1 semana! Trate de no contraer la intoxicación por salmonela al comer la masa mientras la prepara. Te reto. ALTOS CAMBIOS DE ALTITUD PARA CUALQUIERA MÁS A UNA MILLA DE ALTO :) 1 TAZA + 1 CUCHARADA DE HARINA 1 HUEVO + UN POCO MÁS DE BLANCA DE HUEVO SI TIENES 1/2 TAZA DE AZÚCAR BLANCO - 3 CUCHARAS Todo lo demás ¡lo mantuve igual!

Gran receta. Usaré de nuevo. Yo también usé menos mantequilla y chispas de chocolate, en realidad no me gustan las chispas de chocolate blanco. ¡Tampoco lloviznaba y estaban geniales!

Esta se ha convertido en mi galleta de avena de otoño. Creo que la untuosidad se minimiza usando solo 1 barra de mantequilla. Sustituyo los arándanos secos y picados que están tan húmedos como las pasas por los frescos o congelados recomendados. Y solo uso chispas de chocolate blanco y nix la llovizna de chocolate. ¡Para mí son perfectos!

¡AMAN estas galletas! Los he hecho 5-6 veces, cada vez ajustando un poco a mi gusto. He reducido la mantequilla a 8 cucharadas porque 10 dejaron una película grasienta en el fondo de las galletas. También utilizo solo 1 taza de papas fritas (generalmente todas blancas en lugar de una mezcla). 1,5 tazas era demasiado para la cantidad de masa. También me encantan los arándanos secos en esta galleta para masticar. La próxima vez, probablemente reduciré el azúcar blanco a 1/4 de taza para ver si puedo mantener la textura de las galletas y aligerar la dulzura (que puede ser terriblemente dulce si comes más de una galleta). , que por supuesto que hago!).

Algunas de las mejores galletas que he hecho. El único ajuste que hago a veces es reducir el azúcar en 1/8 de taza; el chocolate blanco y el chocolate con leche se combinan para hacer una galleta súper dulce.

Excelente galleta! Los hizo para un intercambio de galletas, y fueron los favoritos sin duda. Como muchas reseñas aquí, agregué muchos arándanos adicionales, pero también podría agregar otras frutas secas para una variación.

Esta es mi receta de galletas para llevar. Por lo general, solo uso chispas de chocolate regulares y arándanos secos, y no tengo tiempo para el glaseado de llovizna. También puede reducir a 1 barra de mantequilla para evitar una galleta plana. ¡A mi hijo de 4 años le encantan!

Estas hicieron galletas planas y crujientes, incluso cuando puse la masa en el refrigerador para ayudarlas a asentarse. Me hubiera gustado algo más suave y masticable.

Después de todas las críticas favorables, creo que mis expectativas eran altas. Pensé que estas galletas estaban bien, nada espectacular. Suenan muy bien con la combinación de arándanos agrios y diferentes chocolates, pero no estaba loco con el producto terminado. Con todas las otras recetas de galletas navideñas que existen, creo que aprobaré esta la próxima vez.

¡Este es un guardián! Me encanta probar nuevas recetas para intercambiar galletas durante la temporada navideña. Estos definitivamente volverán a aparecer el próximo año, ¡si no antes! ¡¡Qué delicioso !!


Hoy es la segunda vez que hago estas galletas y salieron tan perfectas y deliciosas como la primera vez. Son un verdadero éxito y fáciles de hacer. Consigo alrededor de 6 docenas de galletas usando una cuchara para galletas de 1.25 pulgadas, horneadas hasta un tamaño perfecto. También opto por chispas de chocolate semidulce que complementan muy bien a los arándanos secos.

Esta receta es perfecta. Hizo estas galletas por primera vez en Acción de Gracias. Fueron un gran éxito. Los volvía a hacer en Navidad y los regalaba. Todos quieren la receta.

La primera vez que hice la receta a la T y las galletas estaban en el lado plano, mantecosas y súper dulces. ¡Una buena galleta! Sin embargo, hice un par de cambios la segunda vez para obtener una galleta más compacta, masticable y equilibrada. (1) Reemplacé 1 / 2c de azúcar granulada por 1 / 2c de avena finamente molida (es mejor hacerlos tú mismo en un procesador de alimentos que comprar harina de avena) - batí con la mantequilla (2) En su lugar hice dos huevos enteros de la yema entera + (3) Espolvoreé un poco de sal kosher sobre las galletas recién sacadas del horno.

Estos cambios mejoraron la receta a deliciosa, en mi opinión. Ambas versiones fueron mejores más cerca de la marca de 14 minutos.


Notas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

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