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Smorgasburg regresa a Brooklyn

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8 de abril de 2013

Jane Bruce

Bebida fría de Grady

Jane Bruce

Masa

Jane Bruce

Fiesta de las ostras de Brooklyn

Jane Bruce

Hibiscus and Mint Soda de Brooklyn Soda Works

Jane Bruce

Fish and Chips del guapo Hank

Jane Bruce

Mimi y Coco

Jane Bruce

Bolas de teriyaki de Mimi y Coco

Jane Bruce

Pastelería Vendome

Jane Bruce

Poderoso Quinn

Jane Bruce

Poderoso Quinn

Jane Bruce


10 deliciosas cosas para comer en Smorgasburg

Bienvenido a una nueva serie sobre los mejores platos para comer en varios vecindarios de Los Ángeles. Hoy lo cambiamos y nos dirigimos a Smorgasburg, una bonanza gastronómica que se celebra todos los domingos en el ROW y que atrae a artesanos emergentes, proveedores establecidos y decenas de miles de comensales hambrientos cada semana. El clima templado de otoño de Los Ángeles significa que es el momento perfecto para ver esta reunión gastronómica y encontrar de todo, desde sándwiches de pollo frito al estilo de Hong Kong hasta la mejor barbacoa de Texas de la ciudad. Aquí están los favoritos de los editores de Eater en Smorgasburg.

Carnes ahumadas en Moo's Craft Barbecue

Barbacoa artesanal de Moo Barbacoa artesanal de Moo

La pechuga, las costillas y las salchichas de Moo's Craft Barbecue se encuentran entre las carnes ahumadas más impresionantes que he probado en Los Ángeles. Gracias a su ahumador compensado y a la carne de res y cerdo de alta calidad, el producto de Moo está a la altura de algunos de los mejores que se pueden encontrar en Texas. El secreto, creo, es que Moo's solo hace barbacoa una vez a la semana en Smorgasburg y, a menudo, se agota en lugar de tener que acomodar un servicio completo de almuerzo y cena. Andrew y Michelle Muñoz están preparando la barbacoa al estilo texano más impresionante de Los Ángeles, y ni siquiera está cerca. —Matthew Kang

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario Mona Holmes

Consumir y cocinar caldo de huesos es mucho más que una tendencia: es una tradición familiar para Allison y Janice So. Las hermanas elaboran un caldo de huesos basado en las recetas de su madre y las técnicas tradicionales cantonesas. El resultado es Brothecary, un puesto de bolas de masa brillante en el medio de Smorgasburg. Desde 2016, las hermanas pasan todos los domingos sirviendo sus enormes albóndigas de sopa, albóndigas fritas y al vapor a las multitudes de Smorgasburg. Si eres del tipo que espía a otras hamburguesas de Smorgas antes de seleccionar qué comer, es imposible perderse las albóndigas de sopa gigantes acunadas en vapores de bambú individuales con una pajita de color rojo brillante que sobresale de un lado. Una vez que haya terminado de capturar el líquido de hueso de pollo dorado de la bola de masa, separe la piel para encontrar carne de cerdo reluciente y sabrosa en todas partes y una deliciosa textura de masa de bola de masa. Los Sos también venden paquetes ricos y gelatinosos de caldo de pollo y huesos de res en su stand y tienda en línea. —Mona Holmes

Palitos de mozzarella en Big Mozz

Palitos de mozzarella en Big Mozz [Foto oficial]

Big Mozz, con sede en Brooklyn, es un proveedor original de Smorgasburg, que ha hecho sin problemas la transición del evento original en Brooklyn para convertirse en legítimamente bi-costero. Como su nombre lo indica, el puesto se centra casi exclusivamente en palitos de mozzarella de gran tamaño, que se sirven calientes y crujientes con salsa para mojar al máximo. Los tirones de queso son perfectos para las multitudes de Instagram de Smorgasburg, pero lo más importante es que Big Mozz es absolutamente delicioso. —Farley Elliott

Sándwich de pollo frito cantonés en Bolo

Sándwich de pollo frito cantonés en BOLO Jakob Layman

Considere el sándwich de pollo frito de Bolo como una carta de amor a Hong Kong. Una colaboración entre Tsz Chan y Joey Ngoy, la asombrosa creación atrae a una multitud ferozmente leal cada semana. El corazón del sándwich es una chuleta de pollo Jidori bien condimentada y frita por expertos, luego viene un alioli de chile y ajo que tiene un calor equilibrado, junto con un montón de ensalada cantonesa refrescante. Finalmente, todo se intercala entre un panecillo de piña tostado con mantequilla caliente, también conocido como bolo. El sándwich es muy sabroso, un toque picante y lo suficientemente dulce como para mantener las cosas interesantes. —Cathy Chaplin

Tlayuda en Poncho's Tlayudas

Tlayuda en Poncho's Tlayudas Bill Esparza

Si hay algo de comida que recomiendo a quienes visitan Smorgasburg por primera vez, es Poncho's Tlayudas. Hay deliciosas tlayudas por todas partes en Oaxaca (la comunidad oaxaqueña en el sur de California), y son fáciles de encontrar. Lo que no es fácil de encontrar son las exclusivas tlayudas dobladas a la parrilla de carbón de Ponchos, servidas con morcilla casera o morcilla y tasajo (cecina de res). Untado por dentro con frijoles ricos y relleno al máximo con queso fibroso oaxaqueño, es verdaderamente una maravilla. El repollo rallado crujiente hace un buen trabajo al equilibrar cada bocado, mientras que una salsa intensa proporciona tanto calor como profundidad. Muerda la morcilla a la parrilla para un acabado ahumado. —Matthew Kang

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company Mona Holmes

Nolo Rodríguez, nativo de Los Ángeles y propietario de Black Sugar Rib Company, sabe de dónde es. Su estilo de barbacoa no es el de Texas ni el de Carolina del Norte. Su padre Indolfo Rodríguez pasó los últimos 35 años como maestro asador de Musso & amp Frank y le enseñó todo lo que sabe. La técnica del joven Rodríguez produce una costilla elegante, tierna y sabrosa utilizando un corte que debería ser el estándar de la industria: costilla de lomo de cerdo. La barbacoa de Black Sugar comienza con una mezcla seca personalizada de pimentón, pimienta, ajo en polvo y un ingrediente no revelado que probablemente agrega un elemento de dulzura. Black Sugar utiliza su flota de ahumadores hechos a medida para dar el siguiente paso. Horas más tarde, las costillas ligeramente picantes y dulces están perfectamente cocidas, maravillosamente tiernas y con abundantes bocados de carne en el hueso. Además de las costillas, Black Sugar mantiene un menú simple de cerdo desmenuzado, hot links y pollo ahumado. —Mona Holmes

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum Ugly Drum [foto oficial]

Move over Langer's Ugly Drum hace los mejores sándwiches de pastrami en Los Ángeles. Digo esto como el mayor admirador de Langer’s Deli (aunque un incidente reciente, así como algunas experiencias recientes insatisfactorias, me dan una razón para calmar un poco mi entusiasmo por el icónico deli). Mientras tanto, Ugly Drum, que el maestro cocinero Eric Black prepara solo los domingos en Smorgasburg, adopta un enfoque de monje para perfeccionar el sándwich de pastrami. Eric corta a mano cada trozo de pastrami ahumado y crea un sándwich de carne bien equilibrado con solo un poco de mostaza. Black también hace sándwiches con ensalada de col y queso para los momentos en que el pastrami ahumado puro, jugoso y picante no es suficiente. —Matthew Kang

Tacos de adobada en Tacos 1986

Tacos 1986 Wonho Frank Lee

El equipo de Tacos 1986 ciertamente sabe cómo montar un espectáculo en Smorgasburg. El clásico soporte rojo y blanco corta tiras gruesas de adobada recién sacada del trompo, hace sus tortillas a mano y, en general, mantiene a muchos de los fanáticos irritados con muchas caras flexionadas y besadas, y el tipo de espectáculo experto que atrae a una multitud. . Ayuda, por supuesto, que la comida sea absolutamente fantástica y que los chicos del 86 sean actualmente los favoritos de la escena de la comida callejera en Los Ángeles. Consejo profesional: no te duermas con el taco de champiñones. —Farley Elliott

Tacos en Mideast Tacos

Tacos en Mideast Tacos [Foto oficial]

Mideast Tacos ofrece el tipo de comida aparentemente simple que, a primera vista, puede parecer una obviedad absoluta. Comida del Medio Oriente, que incluye bistec marinado y brochetas de pollo o falafel, presentado dentro de tortillas hechas a mano. Es el tipo de genio fácil que solo se le ocurrió a Armen Martirosyan del imperio Mini Kabob, y se necesita el tipo de trabajo real que solo un niño que creció en el restaurante de su familia podría ejecutar. Mideast Tacos ahora opera un puesto entre semana en Highland Park y también organiza muchos eventos privados, pero lo más divertido siempre es ver a Martirosyan los domingos en Smorgasburg, hablando con la línea mientras lanza brochetas. —Farley Elliott

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Este genial puesto horneado en Smorgasburg toma masa de croissant en capas y la prensa en taiyaki al estilo japonés, llenando cada postre con cosas como Nutella, mochi, frijoles rojos y queso crema. Los resultados son increíbles: hojaldre caliente con un relleno dulce y meloso. Es una belleza de color marrón dorado mantecoso que se ve increíble en tu feed de Instagram. Siempre es mejor comer uno en el local y comprar otro para el camino. —Matthew Kang


10 cosas deliciosas para comer en Smorgasburg

Bienvenido a una nueva serie sobre los mejores platos para comer en varios vecindarios de Los Ángeles. Hoy lo cambiamos y nos dirigimos a Smorgasburg, una bonanza gastronómica que se celebra todos los domingos en el ROW y que atrae a artesanos emergentes, proveedores establecidos y decenas de miles de comensales hambrientos cada semana. El clima templado de otoño de Los Ángeles significa que es el momento perfecto para ver esta reunión gastronómica y encontrar de todo, desde sándwiches de pollo frito al estilo de Hong Kong hasta la mejor barbacoa de Texas de la ciudad. Aquí están los favoritos de los editores de Eater en Smorgasburg.

Carnes ahumadas en Moo's Craft Barbecue

Barbacoa artesanal de Moo Barbacoa artesanal de Moo

La pechuga, las costillas y las salchichas de Moo's Craft Barbecue se encuentran entre las carnes ahumadas más impresionantes que he probado en Los Ángeles. Gracias a su ahumador compensado y a la carne de res y cerdo de alta calidad, el producto de Moo está a la altura de algunos de los mejores que se pueden encontrar en Texas. El secreto, creo, es que Moo's solo hace barbacoa una vez a la semana en Smorgasburg y, a menudo, se agota en lugar de tener que acomodar un servicio completo de almuerzo y cena. Andrew y Michelle Muñoz están preparando la barbacoa al estilo texano más impresionante de Los Ángeles, y ni siquiera está cerca. —Matthew Kang

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario Mona Holmes

Consumir y cocinar caldo de huesos es mucho más que una tendencia: es una tradición familiar para Allison y Janice So. Las hermanas elaboran un caldo de huesos basado en las recetas de su madre y las técnicas tradicionales cantonesas. El resultado es Brothecary, un puesto de bolas de masa brillante en el medio de Smorgasburg. Desde 2016, las hermanas pasan todos los domingos sirviendo sus enormes albóndigas de sopa, albóndigas fritas y al vapor a las multitudes de Smorgasburg. Si eres del tipo que espía a otras hamburguesas de Smorgas antes de seleccionar qué comer, es imposible perderse las albóndigas de sopa gigantes acunadas en vapores de bambú individuales con una pajita de color rojo brillante que sobresale de un lado. Una vez que haya terminado de capturar el líquido de hueso de pollo dorado de la bola de masa, separe la piel para encontrar carne de cerdo reluciente y sabrosa en todas partes y una deliciosa textura de masa de bola de masa. Los Sos también venden paquetes ricos y gelatinosos de caldo de pollo y huesos de res en su stand y tienda en línea. —Mona Holmes

Palitos de mozzarella en Big Mozz

Palitos de mozzarella en Big Mozz [Foto oficial]

Big Mozz, con sede en Brooklyn, es un proveedor original de Smorgasburg, que ha hecho sin problemas la transición del evento original en Brooklyn para convertirse en legítimamente bi-costero. Como su nombre lo indica, el puesto se centra casi exclusivamente en palitos de mozzarella de gran tamaño, que se sirven calientes y crujientes con salsa para mojar al máximo. Los tirones de queso son perfectos para las multitudes de Instagram de Smorgasburg, pero lo más importante es que Big Mozz es absolutamente delicioso. —Farley Elliott

Sándwich de pollo frito cantonés en Bolo

Sándwich de pollo frito cantonés en BOLO Jakob Layman

Considere el sándwich de pollo frito de Bolo como una carta de amor a Hong Kong. Una colaboración entre Tsz Chan y Joey Ngoy, la asombrosa creación atrae a una multitud ferozmente leal cada semana. El corazón del sándwich es una chuleta de pollo Jidori bien condimentada y frita por expertos, luego viene un alioli de chile y ajo que tiene un calor equilibrado, junto con un montón de ensalada cantonesa refrescante. Finalmente, todo se intercala entre un panecillo de piña tostado con mantequilla caliente, también conocido como bolo. El sándwich es muy sabroso, un toque picante y lo suficientemente dulce como para mantener las cosas interesantes. —Cathy Chaplin

Tlayuda en Poncho's Tlayudas

Tlayuda en Poncho's Tlayudas Bill Esparza

Si hay algo de comida que recomiendo a quienes visitan Smorgasburg por primera vez, es Poncho's Tlayudas. Hay deliciosas tlayudas por todas partes en Oaxaca (la comunidad oaxaqueña en el sur de California), y son fáciles de encontrar. Lo que no es fácil de encontrar son las exclusivas tlayudas dobladas a la parrilla de carbón de Ponchos, servidas con morcilla casera o morcilla y tasajo (cecina de res). Untado por dentro con frijoles ricos y relleno al máximo con queso fibroso oaxaqueño, es verdaderamente una maravilla. El repollo rallado crujiente hace un buen trabajo al equilibrar cada bocado, mientras que una salsa intensa proporciona tanto calor como profundidad. Muerda la morcilla a la parrilla para un acabado ahumado. —Matthew Kang

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company Mona Holmes

Nolo Rodríguez, nativo de Los Ángeles y propietario de Black Sugar Rib Company, sabe de dónde es. Su estilo de barbacoa no es el de Texas ni el de Carolina del Norte. Su padre Indolfo Rodríguez pasó los últimos 35 años como maestro asador de Musso & amp Frank y le enseñó todo lo que sabe. La técnica del joven Rodríguez produce una costilla elegante, tierna y sabrosa utilizando un corte que debería ser el estándar de la industria: costilla de lomo de cerdo. La barbacoa de Black Sugar comienza con una mezcla seca personalizada de pimentón, pimienta, ajo en polvo y un ingrediente no revelado que probablemente agrega un elemento de dulzura. Black Sugar utiliza su flota de ahumadores personalizados para dar el siguiente paso. Horas más tarde, las costillas ligeramente picantes y dulces están perfectamente cocidas, maravillosamente tiernas y con abundantes bocados de carne en el hueso. Además de las costillas, Black Sugar mantiene un menú simple de cerdo desmenuzado, hot links y pollo ahumado. —Mona Holmes

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum Ugly Drum [foto oficial]

Move over Langer's Ugly Drum hace los mejores sándwiches de pastrami en Los Ángeles. Digo esto como el mayor admirador de Langer’s Deli (aunque un incidente reciente, así como algunas experiencias recientes insatisfactorias, me dan una razón para calmar un poco mi entusiasmo por el icónico deli). Mientras tanto, Ugly Drum, que el maestro cocinero Eric Black prepara solo los domingos en Smorgasburg, adopta un enfoque de monje para perfeccionar el sándwich de pastrami. Eric corta a mano cada trozo de pastrami ahumado y crea un sándwich de carne bien equilibrado con solo un poco de mostaza. Black también hace sándwiches con ensalada de col y queso para los momentos en que el pastrami ahumado puro, jugoso y picante no es suficiente. —Matthew Kang

Tacos de adobada en Tacos 1986

Tacos 1986 Wonho Frank Lee

El equipo de Tacos 1986 ciertamente sabe cómo montar un espectáculo en Smorgasburg. El clásico soporte rojo y blanco corta tiras gruesas de adobada recién sacada del trompo, hace sus tortillas a mano y, en general, mantiene a muchos de los fanáticos irritados con muchas caras flexionadas y besadas, y el tipo de espectáculo experto que atrae a una multitud. . Ayuda, por supuesto, que la comida sea absolutamente fantástica y que los chicos del 86 sean actualmente los favoritos de la escena de la comida callejera en Los Ángeles. Consejo profesional: no te duermas con el taco de champiñones. —Farley Elliott

Tacos en Mideast Tacos

Tacos en Mideast Tacos [Foto oficial]

Mideast Tacos ofrece el tipo de comida aparentemente simple que, a primera vista, puede parecer una obviedad absoluta. Comida del Medio Oriente, que incluye bistec marinado y brochetas de pollo o falafel, presentado dentro de tortillas hechas a mano. Es el tipo de genio fácil que solo se le ocurrió a Armen Martirosyan del imperio Mini Kabob, y se necesita el tipo de trabajo real que solo un niño que creció en el restaurante de su familia podría ejecutar. Mideast Tacos ahora opera un puesto entre semana en Highland Park y también organiza muchos eventos privados, pero lo más divertido siempre es ver a Martirosyan los domingos en Smorgasburg, hablando con la línea mientras lanza brochetas. —Farley Elliott

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Este genial puesto horneado en Smorgasburg toma masa de croissant en capas y la prensa en taiyaki al estilo japonés, llenando cada postre con cosas como Nutella, mochi, frijoles rojos y queso crema. Los resultados son increíbles: hojaldre caliente con un relleno dulce y meloso. Es una belleza de color marrón dorado mantecoso que se ve increíble en tu feed de Instagram. Siempre es mejor comer uno en el local y comprar otro para el camino. —Matthew Kang


10 cosas deliciosas para comer en Smorgasburg

Bienvenido a una nueva serie sobre los mejores platos para comer en varios vecindarios de Los Ángeles. Hoy lo cambiaremos y nos dirigiremos a Smorgasburg, una bonanza gastronómica que se celebra todos los domingos en el ROW y que atrae a artesanos emergentes, proveedores establecidos y decenas de miles de comensales hambrientos cada semana. El clima templado de otoño de Los Ángeles significa que es el momento perfecto para ver esta reunión gastronómica y encontrar de todo, desde sándwiches de pollo frito al estilo de Hong Kong hasta la mejor barbacoa de Texas de la ciudad. Aquí están los favoritos de los editores de Eater en Smorgasburg.

Carnes ahumadas en Moo's Craft Barbecue

Barbacoa artesanal de Moo's Barbacoa artesanal de Moo

La pechuga, las costillas y las salchichas de Moo's Craft Barbecue se encuentran entre las carnes ahumadas más impresionantes que he probado en Los Ángeles. Gracias a su ahumador compensado y a la carne de res y cerdo de alta calidad, el producto de Moo está a la altura de algunos de los mejores que se pueden encontrar en Texas. El secreto, creo, es que Moo's solo hace barbacoa una vez a la semana en Smorgasburg y, a menudo, se agota en lugar de tener que acomodar un servicio completo de almuerzo y cena. Andrew y Michelle Muñoz están preparando la barbacoa al estilo texano más impresionante de Los Ángeles, y ni siquiera está cerca. —Matthew Kang

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario Mona Holmes

Consumir y cocinar caldo de huesos es mucho más que una tendencia: es una tradición familiar para Allison y Janice So. Las hermanas elaboran un caldo de huesos basado en las recetas de su madre y las técnicas tradicionales cantonesas. El resultado es Brothecary, un puesto de bolas de masa brillante en el medio de Smorgasburg. Desde 2016, las hermanas pasan todos los domingos sirviendo sus enormes albóndigas de sopa, albóndigas fritas y al vapor a las multitudes de Smorgasburg.Si eres del tipo que espía a otras hamburguesas de Smorgas antes de seleccionar qué comer, es imposible perderse las albóndigas de sopa gigantes acunadas en vapores de bambú individuales con una pajita de color rojo brillante que sobresale de un lado. Una vez que haya terminado de capturar el líquido de hueso de pollo dorado de la bola de masa, separe la piel para encontrar carne de cerdo reluciente y sabrosa en todas partes y una deliciosa textura de masa de bola de masa. Los Sos también venden paquetes ricos y gelatinosos de caldo de pollo y huesos de res en su stand y tienda en línea. —Mona Holmes

Palitos de mozzarella en Big Mozz

Palitos de mozzarella en Big Mozz [Foto oficial]

Big Mozz, con sede en Brooklyn, es un proveedor original de Smorgasburg, que ha hecho sin problemas la transición del evento original en Brooklyn para convertirse en legítimamente bi-costero. Como su nombre lo indica, el puesto se centra casi exclusivamente en palitos de mozzarella de gran tamaño, que se sirven calientes y crujientes con salsa para mojar al máximo. Los tirones de queso son perfectos para las multitudes de Instagram de Smorgasburg, pero lo más importante es que Big Mozz es absolutamente delicioso. —Farley Elliott

Sándwich de pollo frito cantonés en Bolo

Sándwich de pollo frito cantonés en BOLO Jakob Layman

Considere el sándwich de pollo frito de Bolo como una carta de amor a Hong Kong. Una colaboración entre Tsz Chan y Joey Ngoy, la asombrosa creación atrae a una multitud ferozmente leal cada semana. El corazón del sándwich es una chuleta de pollo Jidori bien condimentada y frita por expertos, luego viene un alioli de chile y ajo que tiene un calor equilibrado, junto con un montón de ensalada cantonesa refrescante. Finalmente, todo se intercala entre un panecillo de piña tostado con mantequilla caliente, también conocido como bolo. El sándwich es muy sabroso, un toque picante y lo suficientemente dulce como para mantener las cosas interesantes. —Cathy Chaplin

Tlayuda en Poncho's Tlayudas

Tlayuda en Poncho's Tlayudas Bill Esparza

Si hay algo de comida que recomiendo a quienes visitan Smorgasburg por primera vez, es Poncho's Tlayudas. Hay deliciosas tlayudas por todas partes en Oaxaca (la comunidad oaxaqueña en el sur de California), y son fáciles de encontrar. Lo que no es fácil de encontrar son las exclusivas tlayudas dobladas a la parrilla de carbón de Ponchos, servidas con morcilla casera o morcilla y tasajo (cecina de res). Untado por dentro con frijoles ricos y relleno al máximo con queso fibroso oaxaqueño, es verdaderamente una maravilla. El repollo rallado crujiente hace un buen trabajo al equilibrar cada bocado, mientras que una salsa intensa proporciona tanto calor como profundidad. Muerda la morcilla a la parrilla para un acabado ahumado. —Matthew Kang

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company Mona Holmes

Nolo Rodríguez, nativo de Los Ángeles y propietario de Black Sugar Rib Company, sabe de dónde es. Su estilo de barbacoa no es el de Texas ni el de Carolina del Norte. Su padre Indolfo Rodríguez pasó los últimos 35 años como maestro asador de Musso & amp Frank y le enseñó todo lo que sabe. La técnica del joven Rodríguez produce una costilla elegante, tierna y sabrosa utilizando un corte que debería ser el estándar de la industria: costilla de lomo de cerdo. La barbacoa de Black Sugar comienza con una mezcla seca personalizada de pimentón, pimienta, ajo en polvo y un ingrediente no revelado que probablemente agrega un elemento de dulzura. Black Sugar utiliza su flota de ahumadores personalizados para dar el siguiente paso. Horas más tarde, las costillas ligeramente picantes y dulces están perfectamente cocidas, maravillosamente tiernas y con abundantes bocados de carne en el hueso. Además de las costillas, Black Sugar mantiene un menú simple de cerdo desmenuzado, hot links y pollo ahumado. —Mona Holmes

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum Ugly Drum [foto oficial]

Move over Langer's Ugly Drum hace los mejores sándwiches de pastrami en Los Ángeles. Digo esto como el mayor admirador de Langer’s Deli (aunque un incidente reciente, así como algunas experiencias recientes insatisfactorias, me dan una razón para calmar un poco mi entusiasmo por el icónico deli). Mientras tanto, Ugly Drum, que el maestro cocinero Eric Black prepara solo los domingos en Smorgasburg, adopta un enfoque de monje para perfeccionar el sándwich de pastrami. Eric corta a mano cada trozo de pastrami ahumado y crea un sándwich de carne bien equilibrado con solo un poco de mostaza. Black también hace sándwiches con ensalada de col y queso para los momentos en que el pastrami ahumado puro, jugoso y picante no es suficiente. —Matthew Kang

Tacos de adobada en Tacos 1986

Tacos 1986 Wonho Frank Lee

El equipo de Tacos 1986 ciertamente sabe cómo montar un espectáculo en Smorgasburg. El clásico soporte rojo y blanco corta tiras gruesas de adobada recién sacada del trompo, hace sus tortillas a mano y, en general, mantiene a muchos de los fanáticos irritados con muchas caras flexionadas y besadas, y el tipo de espectáculo experto que atrae a una multitud. . Ayuda, por supuesto, que la comida sea absolutamente fantástica y que los chicos del 86 sean actualmente los favoritos de la escena de la comida callejera en Los Ángeles. Consejo profesional: no te duermas con el taco de champiñones. —Farley Elliott

Tacos en Mideast Tacos

Tacos en Mideast Tacos [Foto oficial]

Mideast Tacos ofrece el tipo de comida aparentemente simple que, a primera vista, puede parecer una obviedad absoluta. Comida del Medio Oriente, que incluye bistec marinado y brochetas de pollo o falafel, presentado dentro de tortillas hechas a mano. Es el tipo de genio fácil que solo se le ocurrió a Armen Martirosyan del imperio Mini Kabob, y se necesita el tipo de trabajo real que solo un niño que creció en el restaurante de su familia podría ejecutar. Mideast Tacos ahora opera un puesto entre semana en Highland Park y también organiza muchos eventos privados, pero lo más divertido siempre es ver a Martirosyan los domingos en Smorgasburg, hablando con la línea mientras lanza brochetas. —Farley Elliott

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Este genial puesto horneado en Smorgasburg toma masa de croissant en capas y la prensa en taiyaki al estilo japonés, llenando cada postre con cosas como Nutella, mochi, frijoles rojos y queso crema. Los resultados son increíbles: hojaldre caliente con un relleno dulce y meloso. Es una belleza de color marrón dorado mantecoso que se ve increíble en tu feed de Instagram. Siempre es mejor comer uno en el local y comprar otro para el camino. —Matthew Kang


10 cosas deliciosas para comer en Smorgasburg

Bienvenido a una nueva serie sobre los mejores platos para comer en varios vecindarios de Los Ángeles. Hoy lo cambiaremos y nos dirigiremos a Smorgasburg, una bonanza gastronómica que se celebra todos los domingos en el ROW y que atrae a artesanos emergentes, proveedores establecidos y decenas de miles de comensales hambrientos cada semana. El clima templado de otoño de Los Ángeles significa que es el momento perfecto para ver esta reunión gastronómica y encontrar de todo, desde sándwiches de pollo frito al estilo de Hong Kong hasta la mejor barbacoa de Texas de la ciudad. Aquí están los favoritos de los editores de Eater en Smorgasburg.

Carnes ahumadas en Moo's Craft Barbecue

Barbacoa artesanal de Moo's Barbacoa artesanal de Moo

La pechuga, las costillas y las salchichas de Moo's Craft Barbecue se encuentran entre las carnes ahumadas más impresionantes que he probado en Los Ángeles. Gracias a su ahumador compensado y a la carne de res y cerdo de alta calidad, el producto de Moo está a la altura de algunos de los mejores que se pueden encontrar en Texas. El secreto, creo, es que Moo's solo hace barbacoa una vez a la semana en Smorgasburg y, a menudo, se agota en lugar de tener que acomodar un servicio completo de almuerzo y cena. Andrew y Michelle Muñoz están preparando la barbacoa al estilo texano más impresionante de Los Ángeles, y ni siquiera está cerca. —Matthew Kang

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario Mona Holmes

Consumir y cocinar caldo de huesos es mucho más que una tendencia: es una tradición familiar para Allison y Janice So. Las hermanas elaboran un caldo de huesos basado en las recetas de su madre y las técnicas tradicionales cantonesas. El resultado es Brothecary, un puesto de bolas de masa brillante en el medio de Smorgasburg. Desde 2016, las hermanas pasan todos los domingos sirviendo sus enormes albóndigas de sopa, albóndigas fritas y al vapor a las multitudes de Smorgasburg. Si eres del tipo que espía a otras hamburguesas de Smorgas antes de seleccionar qué comer, es imposible perderse las albóndigas de sopa gigantes acunadas en vapores de bambú individuales con una pajita de color rojo brillante que sobresale de un lado. Una vez que haya terminado de capturar el líquido de hueso de pollo dorado de la bola de masa, separe la piel para encontrar carne de cerdo reluciente y sabrosa en todas partes y una deliciosa textura de masa de bola de masa. Los Sos también venden paquetes ricos y gelatinosos de caldo de pollo y huesos de res en su stand y tienda en línea. —Mona Holmes

Palitos de mozzarella en Big Mozz

Palitos de mozzarella en Big Mozz [Foto oficial]

Big Mozz, con sede en Brooklyn, es un proveedor original de Smorgasburg, que ha hecho sin problemas la transición del evento original en Brooklyn para convertirse en legítimamente bi-costero. Como su nombre lo indica, el puesto se centra casi exclusivamente en palitos de mozzarella de gran tamaño, que se sirven calientes y crujientes con salsa para mojar al máximo. Los tirones de queso son perfectos para las multitudes de Instagram de Smorgasburg, pero lo más importante es que Big Mozz es absolutamente delicioso. —Farley Elliott

Sándwich de pollo frito cantonés en Bolo

Sándwich de pollo frito cantonés en BOLO Jakob Layman

Considere el sándwich de pollo frito de Bolo como una carta de amor a Hong Kong. Una colaboración entre Tsz Chan y Joey Ngoy, la asombrosa creación atrae a una multitud ferozmente leal cada semana. El corazón del sándwich es una chuleta de pollo Jidori bien condimentada y frita por expertos, luego viene un alioli de chile y ajo que tiene un calor equilibrado, junto con un montón de ensalada cantonesa refrescante. Finalmente, todo se intercala entre un panecillo de piña tostado con mantequilla caliente, también conocido como bolo. El sándwich es muy sabroso, un toque picante y lo suficientemente dulce como para mantener las cosas interesantes. —Cathy Chaplin

Tlayuda en Poncho's Tlayudas

Tlayuda en Poncho's Tlayudas Bill Esparza

Si hay algo de comida que recomiendo a quienes visitan Smorgasburg por primera vez, es Poncho's Tlayudas. Hay deliciosas tlayudas por todas partes en Oaxaca (la comunidad oaxaqueña en el sur de California), y son fáciles de encontrar. Lo que no es fácil de encontrar son las exclusivas tlayudas dobladas a la parrilla de carbón de Ponchos, servidas con morcilla casera o morcilla y tasajo (cecina de res). Untado por dentro con frijoles ricos y relleno al máximo con queso fibroso oaxaqueño, es verdaderamente una maravilla. El repollo rallado crujiente hace un buen trabajo al equilibrar cada bocado, mientras que una salsa intensa proporciona tanto calor como profundidad. Muerda la morcilla a la parrilla para un acabado ahumado. —Matthew Kang

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company Mona Holmes

Nolo Rodríguez, nativo de Los Ángeles y propietario de Black Sugar Rib Company, sabe de dónde es. Su estilo de barbacoa no es el de Texas ni el de Carolina del Norte. Su padre Indolfo Rodríguez pasó los últimos 35 años como maestro asador de Musso & amp Frank y le enseñó todo lo que sabe. La técnica del joven Rodríguez produce una costilla elegante, tierna y sabrosa utilizando un corte que debería ser el estándar de la industria: costilla de lomo de cerdo. La barbacoa de Black Sugar comienza con una mezcla seca personalizada de pimentón, pimienta, ajo en polvo y un ingrediente no revelado que probablemente agrega un elemento de dulzura. Black Sugar utiliza su flota de ahumadores personalizados para dar el siguiente paso. Horas más tarde, las costillas ligeramente picantes y dulces están perfectamente cocidas, maravillosamente tiernas y con abundantes bocados de carne en el hueso. Además de las costillas, Black Sugar mantiene un menú simple de cerdo desmenuzado, hot links y pollo ahumado. —Mona Holmes

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum Ugly Drum [foto oficial]

Move over Langer's Ugly Drum hace los mejores sándwiches de pastrami en Los Ángeles. Digo esto como el mayor admirador de Langer’s Deli (aunque un incidente reciente, así como algunas experiencias recientes insatisfactorias, me dan una razón para calmar un poco mi entusiasmo por el icónico deli). Mientras tanto, Ugly Drum, que el maestro cocinero Eric Black prepara solo los domingos en Smorgasburg, adopta un enfoque de monje para perfeccionar el sándwich de pastrami. Eric corta a mano cada trozo de pastrami ahumado y crea un sándwich de carne bien equilibrado con solo un poco de mostaza. Black también hace sándwiches con ensalada de col y queso para los momentos en que el pastrami ahumado puro, jugoso y picante no es suficiente. —Matthew Kang

Tacos de adobada en Tacos 1986

Tacos 1986 Wonho Frank Lee

El equipo de Tacos 1986 ciertamente sabe cómo montar un espectáculo en Smorgasburg. El clásico soporte rojo y blanco corta tiras gruesas de adobada recién sacada del trompo, hace sus tortillas a mano y, en general, mantiene a muchos de los fanáticos irritados con muchas caras flexionadas y besadas, y el tipo de espectáculo experto que atrae a una multitud. . Ayuda, por supuesto, que la comida sea absolutamente fantástica y que los chicos del 86 sean actualmente los favoritos de la escena de la comida callejera en Los Ángeles. Consejo profesional: no te duermas con el taco de champiñones. —Farley Elliott

Tacos en Mideast Tacos

Tacos en Mideast Tacos [Foto oficial]

Mideast Tacos ofrece el tipo de comida aparentemente simple que, a primera vista, puede parecer una obviedad absoluta. Comida del Medio Oriente, que incluye bistec marinado y brochetas de pollo o falafel, presentado dentro de tortillas hechas a mano. Es el tipo de genio fácil que solo se le ocurrió a Armen Martirosyan del imperio Mini Kabob, y se necesita el tipo de trabajo real que solo un niño que creció en el restaurante de su familia podría ejecutar. Mideast Tacos ahora opera un puesto entre semana en Highland Park y también organiza muchos eventos privados, pero lo más divertido siempre es ver a Martirosyan los domingos en Smorgasburg, hablando con la línea mientras lanza brochetas. —Farley Elliott

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Este genial puesto horneado en Smorgasburg toma masa de croissant en capas y la prensa en taiyaki al estilo japonés, llenando cada postre con cosas como Nutella, mochi, frijoles rojos y queso crema. Los resultados son increíbles: hojaldre caliente con un relleno dulce y meloso. Es una belleza de color marrón dorado mantecoso que se ve increíble en tu feed de Instagram. Siempre es mejor comer uno en el local y comprar otro para el camino. —Matthew Kang


10 cosas deliciosas para comer en Smorgasburg

Bienvenido a una nueva serie sobre los mejores platos para comer en varios vecindarios de Los Ángeles. Hoy lo cambiaremos y nos dirigiremos a Smorgasburg, una bonanza gastronómica que se celebra todos los domingos en el ROW y que atrae a artesanos emergentes, proveedores establecidos y decenas de miles de comensales hambrientos cada semana. El clima templado de otoño de Los Ángeles significa que es el momento perfecto para ver esta reunión gastronómica y encontrar de todo, desde sándwiches de pollo frito al estilo de Hong Kong hasta la mejor barbacoa de Texas de la ciudad. Aquí están los favoritos de los editores de Eater en Smorgasburg.

Carnes ahumadas en Moo's Craft Barbecue

Barbacoa artesanal de Moo's Barbacoa artesanal de Moo

La pechuga, las costillas y las salchichas de Moo's Craft Barbecue se encuentran entre las carnes ahumadas más impresionantes que he probado en Los Ángeles. Gracias a su ahumador compensado y a la carne de res y cerdo de alta calidad, el producto de Moo está a la altura de algunos de los mejores que se pueden encontrar en Texas. El secreto, creo, es que Moo's solo hace barbacoa una vez a la semana en Smorgasburg y, a menudo, se agota en lugar de tener que acomodar un servicio completo de almuerzo y cena. Andrew y Michelle Muñoz están preparando la barbacoa al estilo texano más impresionante de Los Ángeles, y ni siquiera está cerca. —Matthew Kang

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario Mona Holmes

Consumir y cocinar caldo de huesos es mucho más que una tendencia: es una tradición familiar para Allison y Janice So. Las hermanas elaboran un caldo de huesos basado en las recetas de su madre y las técnicas tradicionales cantonesas. El resultado es Brothecary, un puesto de bolas de masa brillante en el medio de Smorgasburg. Desde 2016, las hermanas pasan todos los domingos sirviendo sus enormes albóndigas de sopa, albóndigas fritas y al vapor a las multitudes de Smorgasburg. Si eres del tipo que espía a otras hamburguesas de Smorgas antes de seleccionar qué comer, es imposible perderse las albóndigas de sopa gigantes acunadas en vapores de bambú individuales con una pajita de color rojo brillante que sobresale de un lado. Una vez que haya terminado de capturar el líquido de hueso de pollo dorado de la bola de masa, separe la piel para encontrar carne de cerdo reluciente y sabrosa en todas partes y una deliciosa textura de masa de bola de masa. Los Sos también venden paquetes ricos y gelatinosos de caldo de pollo y huesos de res en su stand y tienda en línea. —Mona Holmes

Palitos de mozzarella en Big Mozz

Palitos de mozzarella en Big Mozz [Foto oficial]

Big Mozz, con sede en Brooklyn, es un proveedor original de Smorgasburg, que ha hecho sin problemas la transición del evento original en Brooklyn para convertirse en legítimamente bi-costero. Como su nombre lo indica, el puesto se centra casi exclusivamente en palitos de mozzarella de gran tamaño, que se sirven calientes y crujientes con salsa para mojar al máximo. Los tirones de queso son perfectos para las multitudes de Instagram de Smorgasburg, pero lo más importante es que Big Mozz es absolutamente delicioso. —Farley Elliott

Sándwich de pollo frito cantonés en Bolo

Sándwich de pollo frito cantonés en BOLO Jakob Layman

Considere el sándwich de pollo frito de Bolo como una carta de amor a Hong Kong. Una colaboración entre Tsz Chan y Joey Ngoy, la asombrosa creación atrae a una multitud ferozmente leal cada semana. El corazón del sándwich es una chuleta de pollo Jidori bien condimentada y frita por expertos, luego viene un alioli de chile y ajo que tiene un calor equilibrado, junto con un montón de ensalada cantonesa refrescante. Finalmente, todo se intercala entre un panecillo de piña tostado con mantequilla caliente, también conocido como bolo. El sándwich es muy sabroso, un toque picante y lo suficientemente dulce como para mantener las cosas interesantes. —Cathy Chaplin

Tlayuda en Poncho's Tlayudas

Tlayuda en Poncho's Tlayudas Bill Esparza

Si hay algo de comida que recomiendo a quienes visitan Smorgasburg por primera vez, es Poncho's Tlayudas. Hay deliciosas tlayudas por todas partes en Oaxaca (la comunidad oaxaqueña en el sur de California), y son fáciles de encontrar. Lo que no es fácil de encontrar son las exclusivas tlayudas dobladas a la parrilla de carbón de Ponchos, servidas con morcilla casera o morcilla y tasajo (cecina de res). Untado por dentro con frijoles ricos y relleno al máximo con queso fibroso oaxaqueño, es verdaderamente una maravilla.El repollo rallado crujiente hace un buen trabajo al equilibrar cada bocado, mientras que una salsa intensa proporciona tanto calor como profundidad. Muerda la morcilla a la parrilla para un acabado ahumado. —Matthew Kang

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company Mona Holmes

Nolo Rodríguez, nativo de Los Ángeles y propietario de Black Sugar Rib Company, sabe de dónde es. Su estilo de barbacoa no es el de Texas ni el de Carolina del Norte. Su padre Indolfo Rodríguez pasó los últimos 35 años como maestro asador de Musso & amp Frank y le enseñó todo lo que sabe. La técnica del joven Rodríguez produce una costilla elegante, tierna y sabrosa utilizando un corte que debería ser el estándar de la industria: costilla de lomo de cerdo. La barbacoa de Black Sugar comienza con una mezcla seca personalizada de pimentón, pimienta, ajo en polvo y un ingrediente no revelado que probablemente agrega un elemento de dulzura. Black Sugar utiliza su flota de ahumadores personalizados para dar el siguiente paso. Horas más tarde, las costillas ligeramente picantes y dulces están perfectamente cocidas, maravillosamente tiernas y con abundantes bocados de carne en el hueso. Además de las costillas, Black Sugar mantiene un menú simple de cerdo desmenuzado, hot links y pollo ahumado. —Mona Holmes

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum Ugly Drum [foto oficial]

Move over Langer's Ugly Drum hace los mejores sándwiches de pastrami en Los Ángeles. Digo esto como el mayor admirador de Langer’s Deli (aunque un incidente reciente, así como algunas experiencias recientes insatisfactorias, me dan una razón para calmar un poco mi entusiasmo por el icónico deli). Mientras tanto, Ugly Drum, que el maestro cocinero Eric Black prepara solo los domingos en Smorgasburg, adopta un enfoque de monje para perfeccionar el sándwich de pastrami. Eric corta a mano cada trozo de pastrami ahumado y crea un sándwich de carne bien equilibrado con solo un poco de mostaza. Black también hace sándwiches con ensalada de col y queso para los momentos en que el pastrami ahumado puro, jugoso y picante no es suficiente. —Matthew Kang

Tacos de adobada en Tacos 1986

Tacos 1986 Wonho Frank Lee

El equipo de Tacos 1986 ciertamente sabe cómo montar un espectáculo en Smorgasburg. El clásico soporte rojo y blanco corta tiras gruesas de adobada recién sacada del trompo, hace sus tortillas a mano y, en general, mantiene a muchos de los fanáticos irritados con muchas caras flexionadas y besadas, y el tipo de espectáculo experto que atrae a una multitud. . Ayuda, por supuesto, que la comida sea absolutamente fantástica y que los chicos del 86 sean actualmente los favoritos de la escena de la comida callejera en Los Ángeles. Consejo profesional: no te duermas con el taco de champiñones. —Farley Elliott

Tacos en Mideast Tacos

Tacos en Mideast Tacos [Foto oficial]

Mideast Tacos ofrece el tipo de comida aparentemente simple que, a primera vista, puede parecer una obviedad absoluta. Comida del Medio Oriente, que incluye bistec marinado y brochetas de pollo o falafel, presentado dentro de tortillas hechas a mano. Es el tipo de genio fácil que solo se le ocurrió a Armen Martirosyan del imperio Mini Kabob, y se necesita el tipo de trabajo real que solo un niño que creció en el restaurante de su familia podría ejecutar. Mideast Tacos ahora opera un puesto entre semana en Highland Park y también organiza muchos eventos privados, pero lo más divertido siempre es ver a Martirosyan los domingos en Smorgasburg, hablando con la línea mientras lanza brochetas. —Farley Elliott

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Este genial puesto horneado en Smorgasburg toma masa de croissant en capas y la prensa en taiyaki al estilo japonés, llenando cada postre con cosas como Nutella, mochi, frijoles rojos y queso crema. Los resultados son increíbles: hojaldre caliente con un relleno dulce y meloso. Es una belleza de color marrón dorado mantecoso que se ve increíble en tu feed de Instagram. Siempre es mejor comer uno en el local y comprar otro para el camino. —Matthew Kang


10 cosas deliciosas para comer en Smorgasburg

Bienvenido a una nueva serie sobre los mejores platos para comer en varios vecindarios de Los Ángeles. Hoy lo cambiaremos y nos dirigiremos a Smorgasburg, una bonanza gastronómica que se celebra todos los domingos en el ROW y que atrae a artesanos emergentes, proveedores establecidos y decenas de miles de comensales hambrientos cada semana. El clima templado de otoño de Los Ángeles significa que es el momento perfecto para ver esta reunión gastronómica y encontrar de todo, desde sándwiches de pollo frito al estilo de Hong Kong hasta la mejor barbacoa de Texas de la ciudad. Aquí están los favoritos de los editores de Eater en Smorgasburg.

Carnes ahumadas en Moo's Craft Barbecue

Barbacoa artesanal de Moo's Barbacoa artesanal de Moo

La pechuga, las costillas y las salchichas de Moo's Craft Barbecue se encuentran entre las carnes ahumadas más impresionantes que he probado en Los Ángeles. Gracias a su ahumador compensado y a la carne de res y cerdo de alta calidad, el producto de Moo está a la altura de algunos de los mejores que se pueden encontrar en Texas. El secreto, creo, es que Moo's solo hace barbacoa una vez a la semana en Smorgasburg y, a menudo, se agota en lugar de tener que acomodar un servicio completo de almuerzo y cena. Andrew y Michelle Muñoz están preparando la barbacoa al estilo texano más impresionante de Los Ángeles, y ni siquiera está cerca. —Matthew Kang

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario Mona Holmes

Consumir y cocinar caldo de huesos es mucho más que una tendencia: es una tradición familiar para Allison y Janice So. Las hermanas elaboran un caldo de huesos basado en las recetas de su madre y las técnicas tradicionales cantonesas. El resultado es Brothecary, un puesto de bolas de masa brillante en el medio de Smorgasburg. Desde 2016, las hermanas pasan todos los domingos sirviendo sus enormes albóndigas de sopa, albóndigas fritas y al vapor a las multitudes de Smorgasburg. Si eres del tipo que espía a otras hamburguesas de Smorgas antes de seleccionar qué comer, es imposible perderse las albóndigas de sopa gigantes acunadas en vapores de bambú individuales con una pajita de color rojo brillante que sobresale de un lado. Una vez que haya terminado de capturar el líquido de hueso de pollo dorado de la bola de masa, separe la piel para encontrar carne de cerdo reluciente y sabrosa en todas partes y una deliciosa textura de masa de bola de masa. Los Sos también venden paquetes ricos y gelatinosos de caldo de pollo y huesos de res en su stand y tienda en línea. —Mona Holmes

Palitos de mozzarella en Big Mozz

Palitos de mozzarella en Big Mozz [Foto oficial]

Big Mozz, con sede en Brooklyn, es un proveedor original de Smorgasburg, que ha hecho sin problemas la transición del evento original en Brooklyn para convertirse en legítimamente bi-costero. Como su nombre lo indica, el puesto se centra casi exclusivamente en palitos de mozzarella de gran tamaño, que se sirven calientes y crujientes con salsa para mojar al máximo. Los tirones de queso son perfectos para las multitudes de Instagram de Smorgasburg, pero lo más importante es que Big Mozz es absolutamente delicioso. —Farley Elliott

Sándwich de pollo frito cantonés en Bolo

Sándwich de pollo frito cantonés en BOLO Jakob Layman

Considere el sándwich de pollo frito de Bolo como una carta de amor a Hong Kong. Una colaboración entre Tsz Chan y Joey Ngoy, la asombrosa creación atrae a una multitud ferozmente leal cada semana. El corazón del sándwich es una chuleta de pollo Jidori bien condimentada y frita por expertos, luego viene un alioli de chile y ajo que tiene un calor equilibrado, junto con un montón de ensalada cantonesa refrescante. Finalmente, todo se intercala entre un panecillo de piña tostado con mantequilla caliente, también conocido como bolo. El sándwich es muy sabroso, un toque picante y lo suficientemente dulce como para mantener las cosas interesantes. —Cathy Chaplin

Tlayuda en Poncho's Tlayudas

Tlayuda en Poncho's Tlayudas Bill Esparza

Si hay algo de comida que recomiendo a quienes visitan Smorgasburg por primera vez, es Poncho's Tlayudas. Hay deliciosas tlayudas por todas partes en Oaxaca (la comunidad oaxaqueña en el sur de California), y son fáciles de encontrar. Lo que no es fácil de encontrar son las exclusivas tlayudas dobladas a la parrilla de carbón de Ponchos, servidas con morcilla casera o morcilla y tasajo (cecina de res). Untado por dentro con frijoles ricos y relleno al máximo con queso fibroso oaxaqueño, es verdaderamente una maravilla. El repollo rallado crujiente hace un buen trabajo al equilibrar cada bocado, mientras que una salsa intensa proporciona tanto calor como profundidad. Muerda la morcilla a la parrilla para un acabado ahumado. —Matthew Kang

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company Mona Holmes

Nolo Rodríguez, nativo de Los Ángeles y propietario de Black Sugar Rib Company, sabe de dónde es. Su estilo de barbacoa no es el de Texas ni el de Carolina del Norte. Su padre Indolfo Rodríguez pasó los últimos 35 años como maestro asador de Musso & amp Frank y le enseñó todo lo que sabe. La técnica del joven Rodríguez produce una costilla elegante, tierna y sabrosa utilizando un corte que debería ser el estándar de la industria: costilla de lomo de cerdo. La barbacoa de Black Sugar comienza con una mezcla seca personalizada de pimentón, pimienta, ajo en polvo y un ingrediente no revelado que probablemente agrega un elemento de dulzura. Black Sugar utiliza su flota de ahumadores personalizados para dar el siguiente paso. Horas más tarde, las costillas ligeramente picantes y dulces están perfectamente cocidas, maravillosamente tiernas y con abundantes bocados de carne en el hueso. Además de las costillas, Black Sugar mantiene un menú simple de cerdo desmenuzado, hot links y pollo ahumado. —Mona Holmes

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum Ugly Drum [foto oficial]

Move over Langer's Ugly Drum hace los mejores sándwiches de pastrami en Los Ángeles. Digo esto como el mayor admirador de Langer’s Deli (aunque un incidente reciente, así como algunas experiencias recientes insatisfactorias, me dan una razón para calmar un poco mi entusiasmo por el icónico deli). Mientras tanto, Ugly Drum, que el maestro cocinero Eric Black prepara solo los domingos en Smorgasburg, adopta un enfoque de monje para perfeccionar el sándwich de pastrami. Eric corta a mano cada trozo de pastrami ahumado y crea un sándwich de carne bien equilibrado con solo un poco de mostaza. Black también hace sándwiches con ensalada de col y queso para los momentos en que el pastrami ahumado puro, jugoso y picante no es suficiente. —Matthew Kang

Tacos de adobada en Tacos 1986

Tacos 1986 Wonho Frank Lee

El equipo de Tacos 1986 ciertamente sabe cómo montar un espectáculo en Smorgasburg. El clásico soporte rojo y blanco corta tiras gruesas de adobada recién sacada del trompo, hace sus tortillas a mano y, en general, mantiene a muchos de los fanáticos irritados con muchas caras flexionadas y besadas, y el tipo de espectáculo experto que atrae a una multitud. . Ayuda, por supuesto, que la comida sea absolutamente fantástica y que los chicos del 86 sean actualmente los favoritos de la escena de la comida callejera en Los Ángeles. Consejo profesional: no te duermas con el taco de champiñones. —Farley Elliott

Tacos en Mideast Tacos

Tacos en Mideast Tacos [Foto oficial]

Mideast Tacos ofrece el tipo de comida aparentemente simple que, a primera vista, puede parecer una obviedad absoluta. Comida del Medio Oriente, que incluye bistec marinado y brochetas de pollo o falafel, presentado dentro de tortillas hechas a mano. Es el tipo de genio fácil que solo se le ocurrió a Armen Martirosyan del imperio Mini Kabob, y se necesita el tipo de trabajo real que solo un niño que creció en el restaurante de su familia podría ejecutar. Mideast Tacos ahora opera un puesto entre semana en Highland Park y también organiza muchos eventos privados, pero lo más divertido siempre es ver a Martirosyan los domingos en Smorgasburg, hablando con la línea mientras lanza brochetas. —Farley Elliott

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Este genial puesto horneado en Smorgasburg toma masa de croissant en capas y la prensa en taiyaki al estilo japonés, llenando cada postre con cosas como Nutella, mochi, frijoles rojos y queso crema. Los resultados son increíbles: hojaldre caliente con un relleno dulce y meloso. Es una belleza de color marrón dorado mantecoso que se ve increíble en tu feed de Instagram. Siempre es mejor comer uno en el local y comprar otro para el camino. —Matthew Kang


10 cosas deliciosas para comer en Smorgasburg

Bienvenido a una nueva serie sobre los mejores platos para comer en varios vecindarios de Los Ángeles. Hoy lo cambiaremos y nos dirigiremos a Smorgasburg, una bonanza gastronómica que se celebra todos los domingos en el ROW y que atrae a artesanos emergentes, proveedores establecidos y decenas de miles de comensales hambrientos cada semana. El clima templado de otoño de Los Ángeles significa que es el momento perfecto para ver esta reunión gastronómica y encontrar de todo, desde sándwiches de pollo frito al estilo de Hong Kong hasta la mejor barbacoa de Texas de la ciudad. Aquí están los favoritos de los editores de Eater en Smorgasburg.

Carnes ahumadas en Moo's Craft Barbecue

Barbacoa artesanal de Moo's Barbacoa artesanal de Moo

La pechuga, las costillas y las salchichas de Moo's Craft Barbecue se encuentran entre las carnes ahumadas más impresionantes que he probado en Los Ángeles. Gracias a su ahumador compensado y a la carne de res y cerdo de alta calidad, el producto de Moo está a la altura de algunos de los mejores que se pueden encontrar en Texas. El secreto, creo, es que Moo's solo hace barbacoa una vez a la semana en Smorgasburg y, a menudo, se agota en lugar de tener que acomodar un servicio completo de almuerzo y cena. Andrew y Michelle Muñoz están preparando la barbacoa al estilo texano más impresionante de Los Ángeles, y ni siquiera está cerca. —Matthew Kang

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario Mona Holmes

Consumir y cocinar caldo de huesos es mucho más que una tendencia: es una tradición familiar para Allison y Janice So. Las hermanas elaboran un caldo de huesos basado en las recetas de su madre y las técnicas tradicionales cantonesas. El resultado es Brothecary, un puesto de bolas de masa brillante en el medio de Smorgasburg. Desde 2016, las hermanas pasan todos los domingos sirviendo sus enormes albóndigas de sopa, albóndigas fritas y al vapor a las multitudes de Smorgasburg. Si eres del tipo que espía a otras hamburguesas de Smorgas antes de seleccionar qué comer, es imposible perderse las albóndigas de sopa gigantes acunadas en vapores de bambú individuales con una pajita de color rojo brillante que sobresale de un lado. Una vez que haya terminado de capturar el líquido de hueso de pollo dorado de la bola de masa, separe la piel para encontrar carne de cerdo reluciente y sabrosa en todas partes y una deliciosa textura de masa de bola de masa. Los Sos también venden paquetes ricos y gelatinosos de caldo de pollo y huesos de res en su stand y tienda en línea. —Mona Holmes

Palitos de mozzarella en Big Mozz

Palitos de mozzarella en Big Mozz [Foto oficial]

Big Mozz, con sede en Brooklyn, es un proveedor original de Smorgasburg, que ha hecho sin problemas la transición del evento original en Brooklyn para convertirse en legítimamente bi-costero. Como su nombre lo indica, el puesto se centra casi exclusivamente en palitos de mozzarella de gran tamaño, que se sirven calientes y crujientes con salsa para mojar al máximo. Los tirones de queso son perfectos para las multitudes de Instagram de Smorgasburg, pero lo más importante es que Big Mozz es absolutamente delicioso. —Farley Elliott

Sándwich de pollo frito cantonés en Bolo

Sándwich de pollo frito cantonés en BOLO Jakob Layman

Considere el sándwich de pollo frito de Bolo como una carta de amor a Hong Kong. Una colaboración entre Tsz Chan y Joey Ngoy, la asombrosa creación atrae a una multitud ferozmente leal cada semana. El corazón del sándwich es una chuleta de pollo Jidori bien condimentada y frita por expertos, luego viene un alioli de chile y ajo que tiene un calor equilibrado, junto con un montón de ensalada cantonesa refrescante. Finalmente, todo se intercala entre un panecillo de piña tostado con mantequilla caliente, también conocido como bolo. El sándwich es muy sabroso, un toque picante y lo suficientemente dulce como para mantener las cosas interesantes. —Cathy Chaplin

Tlayuda en Poncho's Tlayudas

Tlayuda en Poncho's Tlayudas Bill Esparza

Si hay algo de comida que recomiendo a quienes visitan Smorgasburg por primera vez, es Poncho's Tlayudas. Hay deliciosas tlayudas por todas partes en Oaxaca (la comunidad oaxaqueña en el sur de California), y son fáciles de encontrar. Lo que no es fácil de encontrar son las exclusivas tlayudas dobladas a la parrilla de carbón de Ponchos, servidas con morcilla casera o morcilla y tasajo (cecina de res). Untado por dentro con frijoles ricos y relleno al máximo con queso fibroso oaxaqueño, es verdaderamente una maravilla. El repollo rallado crujiente hace un buen trabajo al equilibrar cada bocado, mientras que una salsa intensa proporciona tanto calor como profundidad. Muerda la morcilla a la parrilla para un acabado ahumado. —Matthew Kang

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company Mona Holmes

Nolo Rodríguez, nativo de Los Ángeles y propietario de Black Sugar Rib Company, sabe de dónde es. Su estilo de barbacoa no es el de Texas ni el de Carolina del Norte. Su padre Indolfo Rodríguez pasó los últimos 35 años como maestro asador de Musso & amp Frank y le enseñó todo lo que sabe. La técnica del joven Rodríguez produce una costilla elegante, tierna y sabrosa utilizando un corte que debería ser el estándar de la industria: costilla de lomo de cerdo. La barbacoa de Black Sugar comienza con una mezcla seca personalizada de pimentón, pimienta, ajo en polvo y un ingrediente no revelado que probablemente agrega un elemento de dulzura. Black Sugar utiliza su flota de ahumadores personalizados para dar el siguiente paso. Horas más tarde, las costillas ligeramente picantes y dulces están perfectamente cocidas, maravillosamente tiernas y con abundantes bocados de carne en el hueso. Además de las costillas, Black Sugar mantiene un menú simple de cerdo desmenuzado, hot links y pollo ahumado. —Mona Holmes

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum Ugly Drum [foto oficial]

Move over Langer's Ugly Drum hace los mejores sándwiches de pastrami en Los Ángeles. Digo esto como el mayor admirador de Langer’s Deli (aunque un incidente reciente, así como algunas experiencias recientes insatisfactorias, me dan una razón para calmar un poco mi entusiasmo por el icónico deli). Mientras tanto, Ugly Drum, que el maestro cocinero Eric Black prepara solo los domingos en Smorgasburg, adopta un enfoque de monje para perfeccionar el sándwich de pastrami. Eric corta a mano cada trozo de pastrami ahumado y crea un sándwich de carne bien equilibrado con solo un poco de mostaza. Black también hace sándwiches con ensalada de col y queso para los momentos en que el pastrami ahumado puro, jugoso y picante no es suficiente. —Matthew Kang

Tacos de adobada en Tacos 1986

Tacos 1986 Wonho Frank Lee

El equipo de Tacos 1986 ciertamente sabe cómo montar un espectáculo en Smorgasburg. El clásico soporte rojo y blanco corta tiras gruesas de adobada recién sacada del trompo, hace sus tortillas a mano y, en general, mantiene a muchos de los fanáticos irritados con muchas caras flexionadas y besadas, y el tipo de espectáculo experto que atrae a una multitud. .Ayuda, por supuesto, que la comida sea absolutamente fantástica y que los chicos del 86 sean actualmente los favoritos de la escena de la comida callejera en Los Ángeles. Consejo profesional: no te duermas con el taco de champiñones. —Farley Elliott

Tacos en Mideast Tacos

Tacos en Mideast Tacos [Foto oficial]

Mideast Tacos ofrece el tipo de comida aparentemente simple que, a primera vista, puede parecer una obviedad absoluta. Comida del Medio Oriente, que incluye bistec marinado y brochetas de pollo o falafel, presentado dentro de tortillas hechas a mano. Es el tipo de genio fácil que solo se le ocurrió a Armen Martirosyan del imperio Mini Kabob, y se necesita el tipo de trabajo real que solo un niño que creció en el restaurante de su familia podría ejecutar. Mideast Tacos ahora opera un puesto entre semana en Highland Park y también organiza muchos eventos privados, pero lo más divertido siempre es ver a Martirosyan los domingos en Smorgasburg, hablando con la línea mientras lanza brochetas. —Farley Elliott

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Este genial puesto horneado en Smorgasburg toma masa de croissant en capas y la prensa en taiyaki al estilo japonés, llenando cada postre con cosas como Nutella, mochi, frijoles rojos y queso crema. Los resultados son increíbles: hojaldre caliente con un relleno dulce y meloso. Es una belleza de color marrón dorado mantecoso que se ve increíble en tu feed de Instagram. Siempre es mejor comer uno en el local y comprar otro para el camino. —Matthew Kang


10 cosas deliciosas para comer en Smorgasburg

Bienvenido a una nueva serie sobre los mejores platos para comer en varios vecindarios de Los Ángeles. Hoy lo cambiaremos y nos dirigiremos a Smorgasburg, una bonanza gastronómica que se celebra todos los domingos en el ROW y que atrae a artesanos emergentes, proveedores establecidos y decenas de miles de comensales hambrientos cada semana. El clima templado de otoño de Los Ángeles significa que es el momento perfecto para ver esta reunión gastronómica y encontrar de todo, desde sándwiches de pollo frito al estilo de Hong Kong hasta la mejor barbacoa de Texas de la ciudad. Aquí están los favoritos de los editores de Eater en Smorgasburg.

Carnes ahumadas en Moo's Craft Barbecue

Barbacoa artesanal de Moo's Barbacoa artesanal de Moo

La pechuga, las costillas y las salchichas de Moo's Craft Barbecue se encuentran entre las carnes ahumadas más impresionantes que he probado en Los Ángeles. Gracias a su ahumador compensado y a la carne de res y cerdo de alta calidad, el producto de Moo está a la altura de algunos de los mejores que se pueden encontrar en Texas. El secreto, creo, es que Moo's solo hace barbacoa una vez a la semana en Smorgasburg y, a menudo, se agota en lugar de tener que acomodar un servicio completo de almuerzo y cena. Andrew y Michelle Muñoz están preparando la barbacoa al estilo texano más impresionante de Los Ángeles, y ni siquiera está cerca. —Matthew Kang

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario Mona Holmes

Consumir y cocinar caldo de huesos es mucho más que una tendencia: es una tradición familiar para Allison y Janice So. Las hermanas elaboran un caldo de huesos basado en las recetas de su madre y las técnicas tradicionales cantonesas. El resultado es Brothecary, un puesto de bolas de masa brillante en el medio de Smorgasburg. Desde 2016, las hermanas pasan todos los domingos sirviendo sus enormes albóndigas de sopa, albóndigas fritas y al vapor a las multitudes de Smorgasburg. Si eres del tipo que espía a otras hamburguesas de Smorgas antes de seleccionar qué comer, es imposible perderse las albóndigas de sopa gigantes acunadas en vapores de bambú individuales con una pajita de color rojo brillante que sobresale de un lado. Una vez que haya terminado de capturar el líquido de hueso de pollo dorado de la bola de masa, separe la piel para encontrar carne de cerdo reluciente y sabrosa en todas partes y una deliciosa textura de masa de bola de masa. Los Sos también venden paquetes ricos y gelatinosos de caldo de pollo y huesos de res en su stand y tienda en línea. —Mona Holmes

Palitos de mozzarella en Big Mozz

Palitos de mozzarella en Big Mozz [Foto oficial]

Big Mozz, con sede en Brooklyn, es un proveedor original de Smorgasburg, que ha hecho sin problemas la transición del evento original en Brooklyn para convertirse en legítimamente bi-costero. Como su nombre lo indica, el puesto se centra casi exclusivamente en palitos de mozzarella de gran tamaño, que se sirven calientes y crujientes con salsa para mojar al máximo. Los tirones de queso son perfectos para las multitudes de Instagram de Smorgasburg, pero lo más importante es que Big Mozz es absolutamente delicioso. —Farley Elliott

Sándwich de pollo frito cantonés en Bolo

Sándwich de pollo frito cantonés en BOLO Jakob Layman

Considere el sándwich de pollo frito de Bolo como una carta de amor a Hong Kong. Una colaboración entre Tsz Chan y Joey Ngoy, la asombrosa creación atrae a una multitud ferozmente leal cada semana. El corazón del sándwich es una chuleta de pollo Jidori bien condimentada y frita por expertos, luego viene un alioli de chile y ajo que tiene un calor equilibrado, junto con un montón de ensalada cantonesa refrescante. Finalmente, todo se intercala entre un panecillo de piña tostado con mantequilla caliente, también conocido como bolo. El sándwich es muy sabroso, un toque picante y lo suficientemente dulce como para mantener las cosas interesantes. —Cathy Chaplin

Tlayuda en Poncho's Tlayudas

Tlayuda en Poncho's Tlayudas Bill Esparza

Si hay algo de comida que recomiendo a quienes visitan Smorgasburg por primera vez, es Poncho's Tlayudas. Hay deliciosas tlayudas por todas partes en Oaxaca (la comunidad oaxaqueña en el sur de California), y son fáciles de encontrar. Lo que no es fácil de encontrar son las exclusivas tlayudas dobladas a la parrilla de carbón de Ponchos, servidas con morcilla casera o morcilla y tasajo (cecina de res). Untado por dentro con frijoles ricos y relleno al máximo con queso fibroso oaxaqueño, es verdaderamente una maravilla. El repollo rallado crujiente hace un buen trabajo al equilibrar cada bocado, mientras que una salsa intensa proporciona tanto calor como profundidad. Muerda la morcilla a la parrilla para un acabado ahumado. —Matthew Kang

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company Mona Holmes

Nolo Rodríguez, nativo de Los Ángeles y propietario de Black Sugar Rib Company, sabe de dónde es. Su estilo de barbacoa no es el de Texas ni el de Carolina del Norte. Su padre Indolfo Rodríguez pasó los últimos 35 años como maestro asador de Musso & amp Frank y le enseñó todo lo que sabe. La técnica del joven Rodríguez produce una costilla elegante, tierna y sabrosa utilizando un corte que debería ser el estándar de la industria: costilla de lomo de cerdo. La barbacoa de Black Sugar comienza con una mezcla seca personalizada de pimentón, pimienta, ajo en polvo y un ingrediente no revelado que probablemente agrega un elemento de dulzura. Black Sugar utiliza su flota de ahumadores personalizados para dar el siguiente paso. Horas más tarde, las costillas ligeramente picantes y dulces están perfectamente cocidas, maravillosamente tiernas y con abundantes bocados de carne en el hueso. Además de las costillas, Black Sugar mantiene un menú simple de cerdo desmenuzado, hot links y pollo ahumado. —Mona Holmes

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum Ugly Drum [foto oficial]

Move over Langer's Ugly Drum hace los mejores sándwiches de pastrami en Los Ángeles. Digo esto como el mayor admirador de Langer’s Deli (aunque un incidente reciente, así como algunas experiencias recientes insatisfactorias, me dan una razón para calmar un poco mi entusiasmo por el icónico deli). Mientras tanto, Ugly Drum, que el maestro cocinero Eric Black prepara solo los domingos en Smorgasburg, adopta un enfoque de monje para perfeccionar el sándwich de pastrami. Eric corta a mano cada trozo de pastrami ahumado y crea un sándwich de carne bien equilibrado con solo un poco de mostaza. Black también hace sándwiches con ensalada de col y queso para los momentos en que el pastrami ahumado puro, jugoso y picante no es suficiente. —Matthew Kang

Tacos de adobada en Tacos 1986

Tacos 1986 Wonho Frank Lee

El equipo de Tacos 1986 ciertamente sabe cómo montar un espectáculo en Smorgasburg. El clásico soporte rojo y blanco corta tiras gruesas de adobada recién sacada del trompo, hace sus tortillas a mano y, en general, mantiene a muchos de los fanáticos irritados con muchas caras flexionadas y besadas, y el tipo de espectáculo experto que atrae a una multitud. . Ayuda, por supuesto, que la comida sea absolutamente fantástica y que los chicos del 86 sean actualmente los favoritos de la escena de la comida callejera en Los Ángeles. Consejo profesional: no te duermas con el taco de champiñones. —Farley Elliott

Tacos en Mideast Tacos

Tacos en Mideast Tacos [Foto oficial]

Mideast Tacos ofrece el tipo de comida aparentemente simple que, a primera vista, puede parecer una obviedad absoluta. Comida del Medio Oriente, que incluye bistec marinado y brochetas de pollo o falafel, presentado dentro de tortillas hechas a mano. Es el tipo de genio fácil que solo se le ocurrió a Armen Martirosyan del imperio Mini Kabob, y se necesita el tipo de trabajo real que solo un niño que creció en el restaurante de su familia podría ejecutar. Mideast Tacos ahora opera un puesto entre semana en Highland Park y también organiza muchos eventos privados, pero lo más divertido siempre es ver a Martirosyan los domingos en Smorgasburg, hablando con la línea mientras lanza brochetas. —Farley Elliott

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Este genial puesto horneado en Smorgasburg toma masa de croissant en capas y la prensa en taiyaki al estilo japonés, llenando cada postre con cosas como Nutella, mochi, frijoles rojos y queso crema. Los resultados son increíbles: hojaldre caliente con un relleno dulce y meloso. Es una belleza de color marrón dorado mantecoso que se ve increíble en tu feed de Instagram. Siempre es mejor comer uno en el local y comprar otro para el camino. —Matthew Kang


10 cosas deliciosas para comer en Smorgasburg

Bienvenido a una nueva serie sobre los mejores platos para comer en varios vecindarios de Los Ángeles. Hoy lo cambiaremos y nos dirigiremos a Smorgasburg, una bonanza gastronómica que se celebra todos los domingos en el ROW y que atrae a artesanos emergentes, proveedores establecidos y decenas de miles de comensales hambrientos cada semana. El clima templado de otoño de Los Ángeles significa que es el momento perfecto para ver esta reunión gastronómica y encontrar de todo, desde sándwiches de pollo frito al estilo de Hong Kong hasta la mejor barbacoa de Texas de la ciudad. Aquí están los favoritos de los editores de Eater en Smorgasburg.

Carnes ahumadas en Moo's Craft Barbecue

Barbacoa artesanal de Moo's Barbacoa artesanal de Moo

La pechuga, las costillas y las salchichas de Moo's Craft Barbecue se encuentran entre las carnes ahumadas más impresionantes que he probado en Los Ángeles. Gracias a su ahumador compensado y a la carne de res y cerdo de alta calidad, el producto de Moo está a la altura de algunos de los mejores que se pueden encontrar en Texas. El secreto, creo, es que Moo's solo hace barbacoa una vez a la semana en Smorgasburg y, a menudo, se agota en lugar de tener que acomodar un servicio completo de almuerzo y cena. Andrew y Michelle Muñoz están preparando la barbacoa al estilo texano más impresionante de Los Ángeles, y ni siquiera está cerca. —Matthew Kang

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario Mona Holmes

Consumir y cocinar caldo de huesos es mucho más que una tendencia: es una tradición familiar para Allison y Janice So. Las hermanas elaboran un caldo de huesos basado en las recetas de su madre y las técnicas tradicionales cantonesas. El resultado es Brothecary, un puesto de bolas de masa brillante en el medio de Smorgasburg. Desde 2016, las hermanas pasan todos los domingos sirviendo sus enormes albóndigas de sopa, albóndigas fritas y al vapor a las multitudes de Smorgasburg. Si eres del tipo que espía a otras hamburguesas de Smorgas antes de seleccionar qué comer, es imposible perderse las albóndigas de sopa gigantes acunadas en vapores de bambú individuales con una pajita de color rojo brillante que sobresale de un lado. Una vez que haya terminado de capturar el líquido de hueso de pollo dorado de la bola de masa, separe la piel para encontrar carne de cerdo reluciente y sabrosa en todas partes y una deliciosa textura de masa de bola de masa. Los Sos también venden paquetes ricos y gelatinosos de caldo de pollo y huesos de res en su stand y tienda en línea. —Mona Holmes

Palitos de mozzarella en Big Mozz

Palitos de mozzarella en Big Mozz [Foto oficial]

Big Mozz, con sede en Brooklyn, es un proveedor original de Smorgasburg, que ha hecho sin problemas la transición del evento original en Brooklyn para convertirse en legítimamente bi-costero. Como su nombre lo indica, el puesto se centra casi exclusivamente en palitos de mozzarella de gran tamaño, que se sirven calientes y crujientes con salsa para mojar al máximo. Los tirones de queso son perfectos para las multitudes de Instagram de Smorgasburg, pero lo más importante es que Big Mozz es absolutamente delicioso. —Farley Elliott

Sándwich de pollo frito cantonés en Bolo

Sándwich de pollo frito cantonés en BOLO Jakob Layman

Considere el sándwich de pollo frito de Bolo como una carta de amor a Hong Kong. Una colaboración entre Tsz Chan y Joey Ngoy, la asombrosa creación atrae a una multitud ferozmente leal cada semana. El corazón del sándwich es una chuleta de pollo Jidori bien condimentada y frita por expertos, luego viene un alioli de chile y ajo que tiene un calor equilibrado, junto con un montón de ensalada cantonesa refrescante. Finalmente, todo se intercala entre un panecillo de piña tostado con mantequilla caliente, también conocido como bolo. El sándwich es muy sabroso, un toque picante y lo suficientemente dulce como para mantener las cosas interesantes. —Cathy Chaplin

Tlayuda en Poncho's Tlayudas

Tlayuda en Poncho's Tlayudas Bill Esparza

Si hay algo de comida que recomiendo a quienes visitan Smorgasburg por primera vez, es Poncho's Tlayudas. Hay deliciosas tlayudas por todas partes en Oaxaca (la comunidad oaxaqueña en el sur de California), y son fáciles de encontrar. Lo que no es fácil de encontrar son las exclusivas tlayudas dobladas a la parrilla de carbón de Ponchos, servidas con morcilla casera o morcilla y tasajo (cecina de res). Untado por dentro con frijoles ricos y relleno al máximo con queso fibroso oaxaqueño, es verdaderamente una maravilla. El repollo rallado crujiente hace un buen trabajo al equilibrar cada bocado, mientras que una salsa intensa proporciona tanto calor como profundidad. Muerda la morcilla a la parrilla para un acabado ahumado. —Matthew Kang

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company Mona Holmes

Nolo Rodríguez, nativo de Los Ángeles y propietario de Black Sugar Rib Company, sabe de dónde es. Su estilo de barbacoa no es el de Texas ni el de Carolina del Norte. Su padre Indolfo Rodríguez pasó los últimos 35 años como maestro asador de Musso & amp Frank y le enseñó todo lo que sabe. La técnica del joven Rodríguez produce una costilla elegante, tierna y sabrosa utilizando un corte que debería ser el estándar de la industria: costilla de lomo de cerdo. La barbacoa de Black Sugar comienza con una mezcla seca personalizada de pimentón, pimienta, ajo en polvo y un ingrediente no revelado que probablemente agrega un elemento de dulzura. Black Sugar utiliza su flota de ahumadores personalizados para dar el siguiente paso. Horas más tarde, las costillas ligeramente picantes y dulces están perfectamente cocidas, maravillosamente tiernas y con abundantes bocados de carne en el hueso. Además de las costillas, Black Sugar mantiene un menú simple de cerdo desmenuzado, hot links y pollo ahumado. —Mona Holmes

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum Ugly Drum [foto oficial]

Move over Langer's Ugly Drum hace los mejores sándwiches de pastrami en Los Ángeles. Digo esto como el mayor admirador de Langer’s Deli (aunque un incidente reciente, así como algunas experiencias recientes insatisfactorias, me dan una razón para calmar un poco mi entusiasmo por el icónico deli). Mientras tanto, Ugly Drum, que el maestro cocinero Eric Black prepara solo los domingos en Smorgasburg, adopta un enfoque de monje para perfeccionar el sándwich de pastrami. Eric corta a mano cada trozo de pastrami ahumado y crea un sándwich de carne bien equilibrado con solo un poco de mostaza. Black también hace sándwiches con ensalada de col y queso para los momentos en que el pastrami ahumado puro, jugoso y picante no es suficiente. —Matthew Kang

Tacos de adobada en Tacos 1986

Tacos 1986 Wonho Frank Lee

El equipo de Tacos 1986 ciertamente sabe cómo montar un espectáculo en Smorgasburg. El clásico soporte rojo y blanco corta tiras gruesas de adobada recién sacada del trompo, hace sus tortillas a mano y, en general, mantiene a muchos de los fanáticos irritados con muchas caras flexionadas y besadas, y el tipo de espectáculo experto que atrae a una multitud. . Ayuda, por supuesto, que la comida sea absolutamente fantástica y que los chicos del 86 sean actualmente los favoritos de la escena de la comida callejera en Los Ángeles. Consejo profesional: no te duermas con el taco de champiñones. —Farley Elliott

Tacos en Mideast Tacos

Tacos en Mideast Tacos [Foto oficial]

Mideast Tacos ofrece el tipo de comida aparentemente simple que, a primera vista, puede parecer una obviedad absoluta. Comida del Medio Oriente, que incluye bistec marinado y brochetas de pollo o falafel, presentado dentro de tortillas hechas a mano. Es el tipo de genio fácil que solo se le ocurrió a Armen Martirosyan del imperio Mini Kabob, y se necesita el tipo de trabajo real que solo un niño que creció en el restaurante de su familia podría ejecutar. Mideast Tacos ahora opera un puesto entre semana en Highland Park y también organiza muchos eventos privados, pero lo más divertido siempre es ver a Martirosyan los domingos en Smorgasburg, hablando con la línea mientras lanza brochetas. —Farley Elliott

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Este genial puesto horneado en Smorgasburg toma masa de croissant en capas y la prensa en taiyaki al estilo japonés, llenando cada postre con cosas como Nutella, mochi, frijoles rojos y queso crema. Los resultados son increíbles: hojaldre caliente con un relleno dulce y meloso. Es una belleza de color marrón dorado mantecoso que se ve increíble en tu feed de Instagram. Siempre es mejor comer uno en el local y comprar otro para el camino. —Matthew Kang


10 cosas deliciosas para comer en Smorgasburg

Bienvenido a una nueva serie sobre los mejores platos para comer en varios vecindarios de Los Ángeles. Hoy lo cambiaremos y nos dirigiremos a Smorgasburg, una bonanza gastronómica que se celebra todos los domingos en el ROW y que atrae a artesanos emergentes, proveedores establecidos y decenas de miles de comensales hambrientos cada semana. El clima templado de otoño de Los Ángeles significa que es el momento perfecto para ver esta reunión gastronómica y encontrar de todo, desde sándwiches de pollo frito al estilo de Hong Kong hasta la mejor barbacoa de Texas de la ciudad. Aquí están los favoritos de los editores de Eater en Smorgasburg.

Carnes ahumadas en Moo's Craft Barbecue

Barbacoa artesanal de Moo's Barbacoa artesanal de Moo

La pechuga, las costillas y las salchichas de Moo's Craft Barbecue se encuentran entre las carnes ahumadas más impresionantes que he probado en Los Ángeles.Gracias a su ahumador compensado y a la carne de res y cerdo de alta calidad, el producto de Moo está a la altura de algunos de los mejores que se pueden encontrar en Texas. El secreto, creo, es que Moo's solo hace barbacoa una vez a la semana en Smorgasburg y, a menudo, se agota en lugar de tener que acomodar un servicio completo de almuerzo y cena. Andrew y Michelle Muñoz están preparando la barbacoa al estilo texano más impresionante de Los Ángeles, y ni siquiera está cerca. —Matthew Kang

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario

Bolas de masa hervida para sopa en el boticario Mona Holmes

Consumir y cocinar caldo de huesos es mucho más que una tendencia: es una tradición familiar para Allison y Janice So. Las hermanas elaboran un caldo de huesos basado en las recetas de su madre y las técnicas tradicionales cantonesas. El resultado es Brothecary, un puesto de bolas de masa brillante en el medio de Smorgasburg. Desde 2016, las hermanas pasan todos los domingos sirviendo sus enormes albóndigas de sopa, albóndigas fritas y al vapor a las multitudes de Smorgasburg. Si eres del tipo que espía a otras hamburguesas de Smorgas antes de seleccionar qué comer, es imposible perderse las albóndigas de sopa gigantes acunadas en vapores de bambú individuales con una pajita de color rojo brillante que sobresale de un lado. Una vez que haya terminado de capturar el líquido de hueso de pollo dorado de la bola de masa, separe la piel para encontrar carne de cerdo reluciente y sabrosa en todas partes y una deliciosa textura de masa de bola de masa. Los Sos también venden paquetes ricos y gelatinosos de caldo de pollo y huesos de res en su stand y tienda en línea. —Mona Holmes

Palitos de mozzarella en Big Mozz

Palitos de mozzarella en Big Mozz [Foto oficial]

Big Mozz, con sede en Brooklyn, es un proveedor original de Smorgasburg, que ha hecho sin problemas la transición del evento original en Brooklyn para convertirse en legítimamente bi-costero. Como su nombre lo indica, el puesto se centra casi exclusivamente en palitos de mozzarella de gran tamaño, que se sirven calientes y crujientes con salsa para mojar al máximo. Los tirones de queso son perfectos para las multitudes de Instagram de Smorgasburg, pero lo más importante es que Big Mozz es absolutamente delicioso. —Farley Elliott

Sándwich de pollo frito cantonés en Bolo

Sándwich de pollo frito cantonés en BOLO Jakob Layman

Considere el sándwich de pollo frito de Bolo como una carta de amor a Hong Kong. Una colaboración entre Tsz Chan y Joey Ngoy, la asombrosa creación atrae a una multitud ferozmente leal cada semana. El corazón del sándwich es una chuleta de pollo Jidori bien condimentada y frita por expertos, luego viene un alioli de chile y ajo que tiene un calor equilibrado, junto con un montón de ensalada cantonesa refrescante. Finalmente, todo se intercala entre un panecillo de piña tostado con mantequilla caliente, también conocido como bolo. El sándwich es muy sabroso, un toque picante y lo suficientemente dulce como para mantener las cosas interesantes. —Cathy Chaplin

Tlayuda en Poncho's Tlayudas

Tlayuda en Poncho's Tlayudas Bill Esparza

Si hay algo de comida que recomiendo a quienes visitan Smorgasburg por primera vez, es Poncho's Tlayudas. Hay deliciosas tlayudas por todas partes en Oaxaca (la comunidad oaxaqueña en el sur de California), y son fáciles de encontrar. Lo que no es fácil de encontrar son las exclusivas tlayudas dobladas a la parrilla de carbón de Ponchos, servidas con morcilla casera o morcilla y tasajo (cecina de res). Untado por dentro con frijoles ricos y relleno al máximo con queso fibroso oaxaqueño, es verdaderamente una maravilla. El repollo rallado crujiente hace un buen trabajo al equilibrar cada bocado, mientras que una salsa intensa proporciona tanto calor como profundidad. Muerda la morcilla a la parrilla para un acabado ahumado. —Matthew Kang

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company

Costillas de cerdo ahumadas en Black Sugar Rib Company Mona Holmes

Nolo Rodríguez, nativo de Los Ángeles y propietario de Black Sugar Rib Company, sabe de dónde es. Su estilo de barbacoa no es el de Texas ni el de Carolina del Norte. Su padre Indolfo Rodríguez pasó los últimos 35 años como maestro asador de Musso & amp Frank y le enseñó todo lo que sabe. La técnica del joven Rodríguez produce una costilla elegante, tierna y sabrosa utilizando un corte que debería ser el estándar de la industria: costilla de lomo de cerdo. La barbacoa de Black Sugar comienza con una mezcla seca personalizada de pimentón, pimienta, ajo en polvo y un ingrediente no revelado que probablemente agrega un elemento de dulzura. Black Sugar utiliza su flota de ahumadores personalizados para dar el siguiente paso. Horas más tarde, las costillas ligeramente picantes y dulces están perfectamente cocidas, maravillosamente tiernas y con abundantes bocados de carne en el hueso. Además de las costillas, Black Sugar mantiene un menú simple de cerdo desmenuzado, hot links y pollo ahumado. —Mona Holmes

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum

Sándwiches de pastrami en Ugly Drum Ugly Drum [foto oficial]

Move over Langer's Ugly Drum hace los mejores sándwiches de pastrami en Los Ángeles. Digo esto como el mayor admirador de Langer’s Deli (aunque un incidente reciente, así como algunas experiencias recientes insatisfactorias, me dan una razón para calmar un poco mi entusiasmo por el icónico deli). Mientras tanto, Ugly Drum, que el maestro cocinero Eric Black prepara solo los domingos en Smorgasburg, adopta un enfoque de monje para perfeccionar el sándwich de pastrami. Eric corta a mano cada trozo de pastrami ahumado y crea un sándwich de carne bien equilibrado con solo un poco de mostaza. Black también hace sándwiches con ensalada de col y queso para los momentos en que el pastrami ahumado puro, jugoso y picante no es suficiente. —Matthew Kang

Tacos de adobada en Tacos 1986

Tacos 1986 Wonho Frank Lee

El equipo de Tacos 1986 ciertamente sabe cómo montar un espectáculo en Smorgasburg. El clásico soporte rojo y blanco corta tiras gruesas de adobada recién sacada del trompo, hace sus tortillas a mano y, en general, mantiene a muchos de los fanáticos irritados con muchas caras flexionadas y besadas, y el tipo de espectáculo experto que atrae a una multitud. . Ayuda, por supuesto, que la comida sea absolutamente fantástica y que los chicos del 86 sean actualmente los favoritos de la escena de la comida callejera en Los Ángeles. Consejo profesional: no te duermas con el taco de champiñones. —Farley Elliott

Tacos en Mideast Tacos

Tacos en Mideast Tacos [Foto oficial]

Mideast Tacos ofrece el tipo de comida aparentemente simple que, a primera vista, puede parecer una obviedad absoluta. Comida del Medio Oriente, que incluye bistec marinado y brochetas de pollo o falafel, presentado dentro de tortillas hechas a mano. Es el tipo de genio fácil que solo se le ocurrió a Armen Martirosyan del imperio Mini Kabob, y se necesita el tipo de trabajo real que solo un niño que creció en el restaurante de su familia podría ejecutar. Mideast Tacos ahora opera un puesto entre semana en Highland Park y también organiza muchos eventos privados, pero lo más divertido siempre es ver a Martirosyan los domingos en Smorgasburg, hablando con la línea mientras lanza brochetas. —Farley Elliott

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Taiyaki de croissant en Mumu Bakery

Este genial puesto horneado en Smorgasburg toma masa de croissant en capas y la prensa en taiyaki al estilo japonés, llenando cada postre con cosas como Nutella, mochi, frijoles rojos y queso crema. Los resultados son increíbles: hojaldre caliente con un relleno dulce y meloso. Es una belleza de color marrón dorado mantecoso que se ve increíble en tu feed de Instagram. Siempre es mejor comer uno en el local y comprar otro para el camino. —Matthew Kang


Ver el vídeo: Smorgasburg LA: Return to Los Angeles BEST Foodie Event (Mayo 2022).