Recetas tradicionales

Caballa Rellena

Caballa Rellena


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Lavamos el pescado, lo limpiamos por dentro, luego lo colocamos sobre una superficie recta y lo presionamos con el puente de la palma para despegar más fácilmente la carne de la piel. Cortamos alrededor de la cabeza y en el vientre, y con el Con ayuda de una cuchara sacamos toda la carne, incluida la médula espinal, cuidando de dejar un poco en el borde para poder coser mejor el pescado.

Ponemos la carne obtenida en un bol y la mezclamos con el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta, el eneldo, el perejil y ponemos 2 dientes de ajo en el rallador pequeño. Con esta composición rellenamos el pescado, luego los cosimos y ponemos en un bol sobre el que después metemos al horno. Limpiamos la cebolla y la cortamos en escamas. Limpiamos las patatas, las lavamos y las cortamos en dados adecuados. En un bol ponemos al fuego un poco de aceite, las patatas, la cebolla y el ajo restante cortados en rodajas. Deja todo durante unos 10 minutos. hasta que las patatas empiecen a ablandarse un poco.

Vierta todo sobre el pescado, agregue el jugo de tomate, el vino, la sal, la pimienta y ponga en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente una hora o hasta que las papas estén listas.


Trucha rellena

& Icirc & # 539i debo:
3 p & # 259str & # 259vi
1 caballa ahumada
3 cucharadas de arroz hervido
2 l & # 259m & acirci
aceite m & # 259sline
sal, pimienta, tomillo
& Icirc & # 539i necesito junta & # 259:
500 g de patatas o
300 g de pasta cocida, mezclada con un poco de aceite, ajo y ajo
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
P & # 259str & # 259vii (puede ser & icircnlocui & # 539i & # 537i cu caras) well sp & # 259la & # 539i & # 537i & # 537ter & # 537i & icirci crestezi & # 537i & icirci ungi bien con el jugo de al & # 259m & acircie & con un poco de aceite de oliva. & Icirci condimentezi & icircn exterior & # 537i & icircn interior.
Rellenar los platos con la carne de caballa, mezclada con el arroz hervido y los granos de elote. Envuelva el papel de aluminio en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja, luego colóquelo en el horno caliente durante 20-25 minutos.
Servir vivo con una guarnición de patatas de hierro, natural o pasta.

Preparación: 35 minutos Horneado: 20-25 minutos
Re & # 539et & # 259 por Steliana Flamoropol, Bucarest


Caballa Rellena

Como hace tiempo que no me preparo, ¡el otro día tenía ganas de comer un pescado relleno! Mi elección fue una caballa que rellené con una mezcla de carne de cerdo picada, guisantes, cebolla, ajo y jengibre, aderezando el relleno con salsa de soja, sal y pimienta de cayena. ¡¡Delicioso!!

Para la preparación necesitas los siguientes ingredientes: aprox. 1,4 kg de caballa (aprox.4 pescados) 150 g de carne de cerdo, picada 400 g de guisantes (en lata) 10 g de raíz de jengibre, finamente picada 3 cebollas, finamente picadas 10 dientes de ajo finamente picados 3 cucharadas de salsa de soja light 1 cucharada de aceite de palma 1 cucharada aceite de maní 1 cucharada de mantequilla pimienta de cayena sal.

Preparación de caballa rellena: Calentar el aceite de palma en una sartén.

Luego agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, que dorarás hasta que la cebolla se dore.

Una vez que hayas alcanzado este resultado, continúa agregando la carne de cerdo picada a la sartén, que dorarás por aprox. 3 minutos, revolviendo con frecuencia.

Cuando la carne haya cambiado de color, vierta la salsa de soja, sazone con sal y pimienta de cayena, mezcle bien y retire del fuego.

Deje que la mezcla así preparada se enfríe, tras lo cual puede proceder a rellenar el pescado. Por eso, con ayuda de una cucharadita, saca la mezcla de la sartén y ponla dentro de cada pescado.

Al final, agarre los bordes de la panza con palillos (para que la mezcla de carne picada quede dentro del pescado), coloque el pescado en una bandeja y sazone (por ambos lados) con sal y pimienta.

El siguiente paso es calentar el aceite de maní y la mantequilla en una sartén más grande (una que contenga un pescado entero). Ponga los pescados en la sartén (uno a la vez) y dórelos un poco por cada lado (¡volteándolos con cuidado!), Luego sáquelos sobre un papel de aluminio.

Envuelve la caballa rellena en papel de aluminio, luego colócala en la bandeja que meterás en el horno. Haz lo mismo con todos los peces.

Cuando hayas terminado de envolver todo el pescado en papel de aluminio, coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados, donde dejarás la caballa rellena durante 35 minutos.

Transcurridos 35 minutos, tiempo durante el cual el pescado ha penetrado bien con el aroma de la mezcla con la que está relleno, saca la bandeja del horno, abre el papel de aluminio, saca los palillos y ¡listo!

Pon el pescado en el plato, agrega una guarnición de papas naturales, espolvorea todo con jugo de limón y disfruta de este delicioso caballa rellena.


Caballa rellena: ¡estrella en la mesa navideña!

Le presentamos una receta de caballa rellena, con la ayuda de la cual obtendrá una obra maestra culinaria para la comida festiva. Los invitados no podrán apartar la vista de este bocadillo. Definitivamente será la primera en desaparecer de la mesa. ¡Asombra a tu familia con un deleite único!

ingredientes

Método de preparación

1. Cortar el lomo de la caballa con un cuchillo fino para tomates. Esto lo hará más fácil. Cortar el pescado por la espalda de la cabeza a la cola.

2. Separe la carne de los huesos. Es más fácil cuando el pescado no se ha descongelado al final.

3. Romper con cuidado la costra de la cabeza y la cola y retirarla junto con las vísceras. Obtenga una caballa perfecta, como se ve en la imagen de abajo.

4. Vierta el jugo de limón por encima. Espolvorea con sal y pimienta negra molida.

5. Sofreír la cebolla y los champiñones en una sartén con aceite caliente.

6. Disponga el pescado sobre un trozo de papel de aluminio doblado en dos capas.

7. Rellene el pescado con cebollas y champiñones. No llenes demasiado el pescado.

8. Envuelva el pescado en papel de aluminio como se muestra en la imagen de abajo. Levanta la cola más alto para que el pescado esté más jugoso.

9. Hornee la caballa en el horno precalentado durante 20 minutos. Si el pescado es grande, 30 minutos.


Video: Fried Fish Goan Style. Stuffed Fried Fish Recipe. Fish Fry Recipe. Goan Fish Recipes (Mayo 2022).