Recetas tradicionales

Pastel Trio

Pastel Trio

Mezclo la clara de huevo con espuma, con una pizca de sal.

Mezclar por separado la yema con el azúcar y la crema agria. Mezclar la harina con la levadura en polvo y las semillas de amapola e incorporarla a la composición. Al final, agregue la espuma de clara de huevo y mezcle suavemente hasta que se incorpore.

Vierta la composición en la bandeja (25 * 35cm) forrada con papel de hornear. Hornee al calor adecuado durante ~ 15 minutos.

Haz lo mismo con las otras dos hojas.

Deje que las hojas se enfríen y luego retire el papel de hornear.


Mientras tanto, prepara la nata. Ponga la leche al fuego y agregue la sémola bajo la lluvia, revolviendo constantemente para no hacer cocos.

Hervir la sémola hasta que comience a espesar, luego agregar el azúcar y revolver hasta que se derrita. Reservar, cubrir con film transparente y dejar enfriar. Una vez que se haya enfriado, agregue el extracto de vainilla y mezcle.

Mezclar por separado la mantequilla de mantequilla y luego agregar gradualmente la sémola con la leche y mezclar hasta que se convierta en una crema fina.

En un plato colocamos la hoja de amapola sobre la que untamos la mitad de la nata y nivelamos. Cubrir con la hoja de cacao y esparcir el resto de la nata. Poner encima la hoja de nuez y meterla en el frigorífico hasta que preparemos el glaseado.

Para el glaseado, mezcla el azúcar con el cacao y el agua y ponlos al fuego hasta que se derrita el azúcar. Reservar y agregar la mantequilla. Revuelva hasta que esté suave y luego ponga la guinda en el pastel, comenzando desde el medio.

Decoramos según preferencias. Para mí, la solicitud fue caramelos de colores :).

Pon el bizcocho en el frigorífico hasta que se endurezca la formación de hielo.


Pastel Trio - Recetas

Trigo:
6 huevos
6 lg de azúcar
6 lg de harina
2 lg de cacao
6 lg de agua fría
1 lgt de levadura en polvo

Cliente:
6 claras de huevo
8 lg de azúcar
1 lg otet

Crema:
6 yemas
150 g de azúcar glass
50 ml de leche
3 sobres de azúcar de vainilla
250 g de mantequilla

Método de preparación :

encimera : en un bol mezclar las claras de huevo con espuma dura, añadir el azúcar, las yemas una a una, regar poco a poco, y al final mezclar la harina con la levadura en polvo y el cacao en polvo. Hornee la parte superior por la mitad, en una bandeja para horno forrada con papel de horno, luego la corté en 2. Dividí las cantidades en 2 partes y horneé 2 tapas (bandeja = 23 * 35 cm).

Merengue: cuando la parte superior esté medio cocida, sacar del horno y esparcir el merengue por encima (mezclar las claras, añadir el azúcar y finalmente el vinagre). Hornea de nuevo hasta que el merengue esté cocido, pero sin que se queme.

Deje enfriar, luego retírelo de la sartén.

Nata: a fuego lento, en un cazo de doble fondo, poner las yemas con el azúcar glass y el azúcar de vainilla y mezclar, luego agregar la leche. (o preparamos nata al vapor)

Deja enfriar la nata.
Mezclamos la mantequilla blanda a temperatura ambiente y añadimos una cucharada de crema de huevo, poco a poco, como mayonesa.

Montaje: encimera con merengue-1/2 crema-mesada con merengue-1/2 crema de chocolate rallado (decoraciones de chocolate).


Recetas con daisy schismasiu

Te presento una combinación perfecta entre crema de vainilla, capullo de cacao esponjoso y merengue, un trío perfecto donde las papilas gustativas tiemblan durante mucho tiempo.

Ingrediente de trigo de cacao:
6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina, 2 cucharadas de cacao, 6 cucharadas de agua, levadura en polvo
Ingrediente de carne:
6 claras de huevo, 16 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre
Ingrediente de la crema:
6 yemas, 200 g de azúcar, 50 ml de leche, 250 g de mantequilla, vainilla
Método de trabajo de la encimera de cacao:
Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta que estén firmes, agregar gradualmente el azúcar. Una vez que el azúcar se haya derretido, agregar las yemas, luego el agua, cuchara a cuchara. Tamizar la harina y el cacao y mezclar con el polvo de hornear. Agregar a la composición., masticando lentamente, invirtiendo. Hornear la parte superior por la mitad, en la bandeja forrada con papel de hornear.
Método de trabajo merengue:
Batir las claras hasta que estén firmes, añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta que todo se derrita, añadir una cucharada de vinagre.
Cuando la parte superior del cacao esté medio cocida, sacarla del horno y poner el merengue encima. Volver a meter en el horno hasta que el merengue se dore por encima. Aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Cómo actúa la crema:
Frotar las yemas junto con el azúcar, la leche y la vainilla al baño María, cuando haya espesado retirar del fuego y dejar enfriar, untar la mantequilla y mezclar con la nata enfriada.
Puedes hacer un glaseado de chocolate encima. Yo espolvoreé adornos de chocolate.

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