Recetas tradicionales

Torta de pera delta

Torta de pera delta

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo de cocción / reposo: 55 a 1 hora, 5 minutos Precaliente el horno a 350 ° F. Derretir 1/4 taza de mantequilla y esparcirla en el fondo de un molde para hornear redondo de 9 pulgadas. Corta cada pera en 16 rodajas y colócalas en forma circular en el plato preparado. Mezcle el azúcar morena y la canela y espolvoree uniformemente por encima; presione ligeramente hacia abajo.

Caliente Almond Breeze y la 1/2 taza de mantequilla restante en una cacerola pequeña hasta que la mantequilla se derrita y Almond Breeze esté caliente. Transfiera a un tazón grande y agregue el azúcar y la vainilla. Deje enfriar un poco, luego agregue los huevos. Mezcle los ingredientes secos en un tazón mediano y revuelva con la mezcla Breeze, mezclando hasta que la masa esté suave. Esparcir uniformemente sobre las peras.

Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos, luego pase un cuchillo alrededor del borde del pastel. Coloque un plato encima y sujetándolo por los 2 lados con un paño de cocina, dé la vuelta con cuidado. Retire la sartén. Rinde 10 porciones.


Esta tarta de peras es el postre de Acción de Gracias más bonito, escamoso y fácil

Todos los productos que aparecen en Epicurious son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, podemos ganar una comisión de afiliado.

Para mí, el Día de Acción de Gracias se trata del postre. No estoy en esto por el pavo (simplemente no es lo mío). Y aunque me encanta el puré de papas y los macarrones con queso, no espero al Día de Acción de Gracias para comer esos alimentos que con mucho gusto los hago durante todo el año.

¿El pastel? Esa es otra historia. Si bien me encantaría comer pastel todo el tiempo, solo lo hago una vez al año. Tratar con pasteles (y sus meticulosas costras) puede ser una molestia, por lo que es una tarea que me reservo únicamente para el Día de Acción de Gracias. Cada noviembre, mientras planeo la gran fiesta, me pregunto: "¿Qué pastel merece un lugar en el menú ¿este año?"

En 2020, mi pastel de Acción de Gracias debe cumplir con una serie de criterios importantes: debe ser deslumbrante, delicioso y tener un cero por ciento de posibilidades de contribuir a mis niveles de estrés. Es por eso que no voy a hacer exactamente un pastel este año, estoy preparando la hermosa y nueva tarta de pera con dulce de leche de Judy Kim, colaboradora de Epi.

usted podría omita el chorrito de dulce de leche, pero no lo haga.

Foto de Joseph De Leo, Food Styling de Judy Kim

Esta tarta impresionante, pero fácil, está adornada con un atuendo completo de Acción de Gracias, mostrando el tono rojo oscuro de las peras Starkrimson en una mezcla picante de mantequilla, canela y azúcar, todo envuelto en una corteza crujiente y sorprendentemente escamosa. Cada rebanada recibe un chorrito de dulce de leche justo antes de servir. Podrías saltarte esa parte. Pero te recomiendo que no lo hagas.

"La tarta en sí no es muy dulce", dice Kim. "Es muy frutal, el sabor se trata principalmente de las peras. Para que todos puedan controlar su propio nivel de dulzura con la llovizna de dulce de leche ".

Esta tarta de pera tiene todo el glamour que quiero en un pastel de Acción de Gracias, sin el alboroto que normalmente se requiere. No se preocupe por una crema pastelera que se agriete o una costra del fondo empapada, aunque no haya un horneado a ciegas involucrado. Según Kim, el simple hecho de usar un molde para tartas ayuda a aliviar algunas de esas preocupaciones.

"Creo que las tartas son menos intimidantes que los pasteles, porque no son tan profundas como una fina capa de relleno y todo se cocina de manera más uniforme". ella dice. "No tienes que adivinar si está bien cocido".


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¿El pastel? Esa es otra historia. Si bien me encantaría comer pastel todo el tiempo, solo lo hago una vez al año. Tratar con pasteles (y sus meticulosas costras) puede ser una molestia, por lo que es una tarea que me reservo únicamente para el Día de Acción de Gracias. Cada noviembre, mientras planeo la gran fiesta, me pregunto: "¿Qué pastel merece un lugar en el menú ¿este año?"

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"La tarta en sí no es muy dulce", dice Kim. “Es muy frutal, el sabor se trata principalmente de las peras. Para que todos puedan controlar su propio nivel de dulzura con la llovizna de dulce de leche ".

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Ver el vídeo: Pastel de peras, la fruta del otoño (Octubre 2021).