Recetas tradicionales

Receta de salteado de tocino crujiente y fideos

Receta de salteado de tocino crujiente y fideos


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Tenga a mano un paquete de fideos de huevo chinos secos para preparar este plato favorito de la familia de fideos, tocino y calabacines en cualquier momento.

14 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 6 lonchas de tocino sin cáscara
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol
  • 1 cebolla morada
  • 2 calabacines
  • 1 diente de ajo machacado
  • 250 g de fideos chinos de huevo secos
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Fríe en seco 6 lonchas de tocino sin corteza, cortadas con tijeras en trozos de 2 cm, en una sartén antiadherente grande durante 3-4 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retirar con una cuchara escurridora. Agregue 2 cucharaditas de aceite de girasol a la sartén. Caliente por unos segundos, luego agregue 1 cebolla morada, cortada en gajos muy finos. Sofreír durante 2 minutos, luego agregar 2 calabacines cortados en diagonal y 1 diente de ajo machacado. Cocine durante 4-5 minutos más o hasta que estén tiernos. Mientras tanto, cocine 250 g de fideos chinos de huevo secos finos en agua hirviendo durante 3 minutos o hasta que estén tiernos, luego escurra bien. Espolvoree los calabacines con 2 cucharaditas de vinagre balsámico y cocine por unos segundos más. Agregue los fideos a la sartén y mezcle suavemente a fuego lento para mezclar. Vierta en platos calientes y sirva espolvoreado con tocino crujiente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (3)

Algo más Me salté el aceite de girasol y solo usé el tocino goteando. Sugiero hacer esto, porque el tocino agregó la mayor parte del sabor. También la próxima vez estoy pensando en agregar un poco de huevos revueltos.-24 de abril de 2009

Rápido y fácil de hacer. Sin embargo, el producto final tenía un sabor un poco sencillo basado en esta receta. Añadiremos más saborizantes la próxima vez.-13 de septiembre de 2009

esto fue simple de hacer y el tocino agrega mucho sabor, pero la próxima vez creo que agregaré un poco de chile seco, salsa de soja y tal vez otro tipo de verdura, como el pimiento rojo. bueno para entre semana.-24 de abril de 2009


Pasta orzo fácil y sabrosa con espinacas, ajo, parmesano, tocino crujiente y verduras preciosas como pimiento rojo, maíz, zanahorias y espinacas. ¡Esta cena saludable de 30 minutos es perfecta para preparar comidas y deliciosa caliente o fría!

Últimamente he tenido algo de verdad con el tocino, lo que me divierte un poco porque la mayor parte de mi vida no me gustó mucho. Sin embargo, hay algo en su sabor crujiente y salado que le da un sabor increíble a casi cualquier cosa con la que lo combine.

Por lo general, me gusta comprar tocino de pavo porque es más magro y no nos gusta tanto la carne de cerdo, pero recientemente he estado comprando tocino de verdad y ha sido una gran adición a algunas de nuestras comidas entre semana.

La semana pasada hice una cremosa carbonara con pasta de cabello de ángel (¡próximamente!), Hace unas semanas preparamos ensaladas clásicas en cuña para la cena y ahora me gusta este fácil y cremoso orzo de parmesano con ajo, espinacas, tocino crujiente y todas las verduras con las que podrías soñar. Además, ¿quién podría olvidarse de mis increíbles dátiles envueltos en tocino? Babeo de solo pensar en ellos.

¡Hoy hablamos de este delicioso orzo de espinacas, ajo y parmesano! Es una deliciosa cena saludable de 30 minutos que puedes preparar durante la noche de la semana que a todos les encanta gracias a ese tocino sabroso y crujiente. Personalmente, soy un gran admirador porque es una gran excusa para consumir todas las verduras de tu refrigerador (¡incluido un paquete completo de espinacas!).

Recomiendo servir esta receta con un lado de mi mejor pan de ajo, porque diablos, ¿por qué no?


Los ingredientes

En esta receta se pueden utilizar fideos udon frescos (blandos), congelados o secos. Yo personalmente prefiero el fideos frescos ya que no necesitan cocinarse y son fáciles de usar. La mayoría de las tiendas de comestibles las tienen ahora.

Pero también puedes comprar fideos congelados o fideos secos.

kimchi es repollo (el rábano y el pepino también se usan con frecuencia) fermentado en una mezcla de pasta de chile picante, pasta de camarón fermentado, salsa de pescado y otras especias. Es increíblemente sabroso y absolutamente delicioso. Además de ser saludable para su intestino (solo una nota al margen).

Muchas tiendas también están vendiendo kimchi ahora; tengo varias selecciones en mi supermercado local. También debería poder encontrarlo en una tienda de comestibles asiática, o puede comprar kimchi en línea. No recomiendo el kimchi vegano porque me falta el sabor y también tiende a ser muy salado.

También puedes aprender como hacer kimchi.

Pasta de soja coreana (doenjang) es una pasta de soja fermentada hecha solo con soja y salmuera. Tiene una tonelada de sabor umami (ultra sabroso) y es clave para los sabores fuertes de este plato. Se puede encontrar en una tienda de comestibles asiática o puede comprar doenjang en línea.

La lista completa de ingredientes se puede encontrar en la tarjeta de recetas al final de la publicación.


Instrucciones de fideos de carne Hokkien

Coloque los fideos en un tazón grande resistente al calor. Cubrir con agua hirviendo. Deje reposar por 2 minutos. Separe con un tenedor. Escurrir bien.

Caliente un wok grande a fuego alto. Agregue la carne picada, el ajo y el jengibre en dos tandas. Sofría durante unos 2 minutos o hasta que se dore. Eliminar.

Agrega las zanahorias y el brócoli. Sofríe durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Regrese la carne picada al wok con los fideos y la salsa. Sofríe durante 1 minuto o hasta que esté caliente.

Fideos Hokkien a través de Foodiful

Foodiful es uno de nuestros sitios de recetas favoritos. Les agradecemos por compartir esta receta y si la ha disfrutado, por favor únase a sus boletín de noticias gratuito y sígalos en Facebook también.


Huevo crujiente, tocino y fideos kimchi n. ° 038

PASO 1
Para hacer el huevo rallado crujiente, coloque un trozo grande de film transparente en un tazón pequeño. Cepille la película adhesiva con aceite. Rompe un huevo en la película adhesiva, luego junta los lados y gira para formar una bola suelta. Atar para asegurar. Repite con un huevo más. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, colóquelos en un recipiente grande con agua helada. Dejar enfriar.

PASO 2
Mientras tanto, cocine los fideos. Calienta una olla con agua a fuego alto hasta que hierva. Agrega los fideos y deja reposar unos segundos. Luego, usa tus pinzas para separar suavemente los fideos. Una vez que los fideos estén separados, escurre y transfiere al recipiente con hielo con los huevos.

PASO 3
Para desmenuzar los huevos, coloque los 2 huevos restantes en un tazón y bátalos. Coloque la harina y el pan rallado en otros dos tazones separados. Desenvuelva cada huevo y luego sumérjalo en la harina, luego el huevo y luego el pan rallado. Reserva mientras sofríes tus fideos.

PASO 4
Para hacer la salsa para sofreír, combine los ingredientes.

PASO 5
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén a fuego alto. Agregue el tocino y cocine por 1-2 minutos o hasta que comience a estar crujiente en los bordes. Luego agrega la cebolla y sofríe por un minuto más. Agregue la pasta de gochujang y cocine por un minuto más. Revuelva con las hojuelas de chile. Agrega el kimchi y sofríe durante otros 30 segundos. Agregue los fideos escurridos y mezcle hasta que estén combinados. Agregue la salsa para sofreír y cocine por otros 30 segundos o hasta que espese un poco. Apaga el fuego y mantén caliente mientras cocinas los huevos.

PASO 6
Caliente una cacerola pequeña de aceite a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente agregue los huevos desmenuzados y cocine hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel toalla.

PASO 7
Sirva los fideos cubiertos con el huevo crujiente y desmenuzado y espolvoree con cebolletas.


Nuestras 27 mejores recetas de salteados para romper su rutina de carne y brócoli

Jason Lang

Enciende los woks. Estamos aquí para hacer que saltear sea emocionante nuevamente. Después de todo, cuando necesite preparar una comida rápida y sabrosa, ya sea para la cena entre semana o para cocinar al estilo familiar para una multitud, siempre puede recurrir al salteado como técnica habitual. Claro, no puedes equivocarte con clásicos como la carne de res y el brócoli (tenemos una receta fantástica que usa una salsa oscura e intensa hecha con salsa de soja, jengibre y vino de arroz), pero si quieres cambiar las cosas arriba, lo tenemos cubierto.

La cocina tradicional china a menudo presenta una variedad de vegetales salteados. La berenjena es particularmente deliciosa, al igual que las verduras asiáticas como el bok choy y el brócoli chino. Para algo menos común en los EE. UU., Busque la lufa, una calabaza verde delgada con carne tierna. Pruébalo cocinado con un poco de ajo o edamame y caldo de pollo. Sin embargo, saltear no es sólo una técnica china: también se utiliza en toda la cocina india, ofreciendo opciones vegetarianas rápidas y fáciles. Bhindi masala es un salteado de okra del norte de la India con sabor a tomate, cebolla, chiles y toneladas de ajo. En el estado sureño de Kerala encontrará un sofrito hecho de papaya y coco y condimentado con comino, cúrcuma y semillas de mostaza negra.

Desde clásicos chinos hasta fideos filipinos y panceta de cerdo coreana, estas son nuestras mejores recetas de salteados para probar hoy.

Carne Salteada con Brócoli

Este sencillo sofrito está aromatizado con salsa de soja, jengibre y vino de arroz. jeyuk bokkeum salteado de cerdo frito

Fideos para el desayuno salteados

Cualquier fideo chino (arroz, trigo, plano, fino o ancho) se puede utilizar en este simple salteado del autor Francis Lam, uno de sus platos favoritos para el desayuno. Obtenga la receta de los fideos salteados para el desayuno »

Salteado de Melón Amargo y Tofu con Panza de Cerdo y Huevos (Goya Champuru)

Obtén la receta de Melón Amargo y Tofu Salteado con Panza de Cerdo y Huevos (Goya Champuru) »

Salteado de fideos filipinos (Pancit Bihon)

& # 8220Comer este plato me hace sentir como en casa. Es la especialidad de mi madre y recuerdo que la ayudé a preparar esto cuando era niña. Se sirve en todas las fiestas [que organiza mi familia] y se come solo durante merianda, el equivalente filipino del té británico. & # 8221 - Leah Cohen de Pig & amp Khao Obtenga la receta de Philippine Noodle Stir-Fry (Pancit Bihon) »

Hongos Maitake con Chiles Rojos y Cilantro

Obtén la receta de Hongos Maitake con Chiles Rojos y Cilantro »

Coles de Bruselas fritas al wok y tocino con castañas crujientes

Este giro de un popular sofrito de Sichuan, con tocino, jengibre y ajo aderezado con castañas en rodajas, cambia la coliflor tradicional por coles de Bruselas. Obtenga la receta de coles de Bruselas fritas al wok y tocino con castañas crujientes »

Arroz frito con tocino y camarones

El tocino agrega una dimensión ahumada a este salteado, un refrigerio rápido para altas horas de la noche del chef Tadashi Ono. Se adapta fácilmente a las sobras que tenga en su refrigerador: cerdo o pollo asado, huevos, mariscos o casi cualquier tipo de verdura. Obtén la receta de arroz frito con tocino y camarones

Camarones Fritos Al Wok Con Ajo

Los camarones con cabeza, salteados rápidamente con ajo, son dulces, picantes y suculentos. Sirva sobre arroz para una cena fácil entre semana. Obtén la receta de camarones fritos al wok con ajo »

Papaya Verde Salteada Estilo Kerala (Papaya Thoran)

Cuando el escritor VK Sreelesh visita la casa de sus suegros en el estado de Kerala, en el sur de la India, la papaya thoran casi siempre está sobre la mesa. Thoran es generalmente un plato seco que se mezcla y se come con arroz, sus ingredientes pueden variar desde repollo hasta frijoles, zanahorias y remolachas. Para esta versión de papaya, la papaya verde picada primero se cuece al vapor y luego se mezcla con pasta robusta de coco y chile, y se condimenta con semillas de comino, ajo y cúrcuma. Obtenga la receta de papaya verde salteada al estilo de Kerala (Papaya Thoran) »

Salteado de Yuba Picante con Edamame

Salteado de Yuba Picante con Edamame

Fideos fritos todos los días (Tian Tian Chao Mian)

Los fideos sedosos en este salteado del norte de China son un complemento perfecto para verduras frescas crujientes. Un poco de carne de cerdo molida le da al plato una profundidad sabrosa.

Jirou Chao Qincai (pollo salteado con apio)

En este plato, una mezcla de clara de huevo y maicena recubre el pollo y, después de un rápido escaldado en un poco de aceite en el wok, conserva su suculencia, una técnica llamada aterciopelado. Obtenga la receta de Jirou Chao Qincai (pollo salteado con apio) »

Tortas de arroz salteadas de Shanghái (Chao Nian Gao)

Tortas de arroz salteadas de Shanghái (Chao Nian Gao)

Cong Bao Rou Si (cerdo salteado con puerros)

Esta receta emplea una técnica de salteado & # 8220 inversa & # 8221, en la que las verduras se cocinan antes que la carne. Tiende a ser indulgente para un salteador novato, ya que las verduras liberan agua mientras se cocinan y no se pegarán como lo hará la carne si el wok no está lo suficientemente caliente. Obtenga la receta de Cong Bao Rou Si (cerdo salteado con puerros) »

Xiachao Niugan Jun

Duan Jan Pin, un cocinero del noroeste de Yunnan, prepara este sofrito con canción rong champiñones, pero cremini firme son un buen sustituto. Volver a Temporada de abundancia: Yunnan y los hongos recolectados # 8217s »

Ma Yi Shang Shu (& # 8220Hormigas trepando un árbol & # 8221)

El nombre de este plato sichuanés significa & # 8220 hormigas trepando a un árbol & # 8221 debido a la forma en que el cerdo molido se adhiere a las hebras de fideos de vidrio.

Tops de celtuce salteados con champiñones silvestres

Tops de celtuce salteados con champiñones silvestres

Berenjena china con ajo picante (Yu Xiang Qie Zi)

Berenjena al vapor, en lugar de freírla, aclara este sofrito fragante adaptado de una receta en Grace Young y Alan Richardson & # 8217s El aliento de un wok (Simon y amp Schuster, 2004). Obtenga la receta de berenjena china con ajo picante (Yu Xiang Qie Zi) » Salteado de okra del norte de la India (Bhindi Masala)

Pollo Kung Pao

Fideos para el desayuno salteados

Cualquier fideo chino (arroz, trigo, plano, fino o ancho) se puede utilizar en este sencillo desayuno salteado del autor Francis Lam.

Verduras asiáticas con salsa de ajo

Verduras asiáticas con salsa de ajo

Champiñones Salteados y Bok Choy (Donggu Pei Shucai)

El bok choy sufre una agradable transformación cuando se fríe: el tallo blanco crujiente desarrolla un sabor caramelizado y las hojas se marchitan ligeramente, adquiriendo una dulzura suave.

Pato ahumado con té de Sichuan

Preparado tradicionalmente con un pato entero, este sofrito actualizado le da a las pechugas de pato un suave ahumado caramelizado.

Berenjena cocida al rojo (Hongshao Qiezi)

Con ingredientes como eneldo, chiles de árbol y anchoas, este plato está lejos del auténtico shanghainés, pero es totalmente delicioso. Obtenga la receta de berenjena cocida al rojo (Hongshao Qiezi) »

Panza de cerdo y salteado de patatas crujientes

Hoy soy una chica feliz. Solo combiné dos de mis ingredientes favoritos barriga de cerdo y casero rodajas de patata crujientes en un delicioso plato de panceta de cerdo y patatas salteadas crujientes.

La mayoría de las veces cocino recetas que me sé de memoria. Pero probar una nueva forma de cocinar de vez en cuando también es muy divertido. Cuando el nuevo plato tiene un buen sabor, hay una sensación adicional de logro al respecto.

Este plato de panceta de cerdo y patatas salteadas crujientes es un ejemplo de ese tipo de espontaneidad, ¡no puedo esperar para compartirlo contigo!

¡Las finas y crujientes rodajas de patata son la mejor parte de este plato! (Sí, lo dije. Creo que estas rodajas de papa son incluso mejores que la panceta de cerdo).

Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer que las rodajas de papa estén crujientes:

Después de cortar la papa en rodajas finas (al menos 1/20 de pulgada de grosor sería ideal), primero enjuágalas con agua corriente y luego sécalas con una toalla de papel.

Ayuda a eliminar la mayor parte del almidón de la superficie. El almidón en la superficie se convertirá en azúcar, lo que a su vez hace que las rodajas de papa se doren demasiado fácilmente.

En una sartén antiadherente, agregue un toque de aceite y luego extienda las rodajas de papa en la sartén en una sola capa. A fuego lento, caliéntelas durante unos 3-4 minutos por cada lado, estas rodajas finas se volverán crujientes y doradas.

Además de la textura de las rodajas de patata y el sabor de la panceta, otro punto a destacar son los ingredientes aromáticos.

Aparte de la combinación de jengibre y ajo que se usan comúnmente para agregar aroma a un salteado, sopa o salsa. También agregué ají seco y granos de pimienta al plato, para crear una sensación de calor y entumecimiento.

Sirve este platillo con arroz o fideos, ¡ahí está tu deliciosa comida!

Espero que disfrutes haciendo este sabroso salteado de panceta de cerdo y patatas crujientes. Si te gusta esta receta, deja una calificación y compártela con tus amigos.


Hacer tofu crujiente en casa desde cero

Para hacer tofu crujiente en casa, recomiendo comenzar con tofu extra firme que mantendrá su forma. Cuando abra el paquete y saque el tofu, es posible que todavía quede líquido. Sea suave y frote con cuidado el exceso de líquido en el tofu con un paño de cocina. Cortar en trozos y mezclarlos ligeramente con harina de maíz, sal y pimienta. La harina de maíz espolvorea el tofu y lo ayuda a mantener su forma, mientras hace que el exterior quede crujiente y mantenga el interior húmedo. Un poco de aceite & # 8211 aproximadamente una cucharada en una sartén antiadherente es todo lo que necesita para freírlos con un bonito color marrón dorado. Se necesitan unos minutos para dorar el tofu por todos lados, pero lo que queda es tofu crujiente que también es un bocadillo increíble.

Esta receta es ligera para el estómago porque está llena de brócoli. ¡Y así me gusta! Más brócoli que tofu, pero puedes cambiar fácilmente la mezcla. No vamos a blanquear el brócoli ni a cocinarlo de antemano porque queremos que quede crujiente, y solo un poco de cocción a fuego lento en la salsa asegurará que esté crujiente para morder pero cocido.


Cómo preparar el pollo

La mejor parte de estos fideos fue el pollo.

Mariné el pollo con salsa de soja, salsa de ostras, vino Shaoxing, aceite de sésamo, pimienta blanca y un ingrediente secreto que marcó la diferencia: la salsa Worcestershire.

Luego frí el pollo en la sartén y cubrí los simples fideos de huevo fritos con el pollo, incluido el delicioso jugo del pollo.


Receta de salteado crujiente de tocino y fideos - Recetas

Ingredientes
1 libra de fideos pad thai
1 taza de salsa pad thai, receta a continuación
Aceite vegetal para freír más un poco más para sofreír
Docena de ostras sin cáscara
Harina de arroz para espolvorear
1 chile tailandés, en rodajas finas
1 manojo de cebolletas, solo la parte verde, cortadas en trozos de 2 pulgadas
1 cebolla morada en rodajas finas
1/2 taza de lardons de tocino, cocidos hasta que estén crujientes
1/2 taza de zanahorias en juliana
1/2 taza de brotes de soja
¼ de taza de rábano en conserva
2 cucharadas de cacahuetes picados
2 huevos grandes, batidos ligeramente
Hojas de cilantro, hojas de albahaca (preferiblemente albahaca tailandesa) y rodajas de lima para decorar

Direcciones
Ponga los fideos en un bol grande, cúbralos con agua fría. Cúbralos y déjelos enfriar durante la noche. Prepara la salsa Pad Thai.

Caliente 2 pulgadas de aceite en una cacerola profunda a fuego moderadamente alto hasta 365 F. Cuando el aceite esté caliente, cubra las ostras con la harina de arroz, sacudiendo el exceso. Añádelos al aceite con cuidado y fríelos hasta que estén muy crujientes. Transfiera con una espumadera a una toalla de papel para escurrir y espolvoree ligeramente con sal.

Combine el chile, las cebolletas, la cebolla, el tocino, las zanahorias, los brotes de soja, el rábano en conserva y los cacahuetes en un tazón.

En un wok o sartén grande calentar un poco de aceite vegetal a fuego alto. Agrega los huevos y revuelve constantemente hasta que estén casi revueltos unos 30 segundos. Agrega el bol de ingredientes y sofríe 1 minuto. Agregue los fideos Pad Thai y saltee hasta que estén suaves y marchitos. Agregue la salsa Pad Thai y mezcle. Agregue el cilantro y la albahaca y revuelva para combinar bien. Retirar del wok y colocar en tazones. Adorne con lima.

Salsa Pad Thai
Nota: Este es un lote enorme. Solo necesitará 1 taza para la receta, así que guarde el resto en el refrigerador para futuras recetas.

Ingredientes
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de chalotas picadas
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de limoncillo finamente picado
1/2 taza de agua
½ taza de vinagre de jerez
2 tazas de salsa de pescado
1 taza de azucar
1 cucharada de sriracha
1 taza de concentrado de tamarindo
1 cucharada de pimentón
2 hojas de lima kaffir

Direcciones
En una cacerola grande cocine el ajo y la chalota en el aceite a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que estén transparentes. Agregue la hierba de limón y cocine hasta que esté aromático. Agregue los ingredientes restantes, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Colar y reservar.


Ver el vídeo: Cómo cocinar tocino o bacon crujiente y delicioso (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Tyrese

    En él algo es. Gracias por una explicación. No lo sabía.

  2. Aengus

    Una idea muy valiosa

  3. Jacy

    Tengo que admitir que el webmaster hizo un buen trabajo.



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