Recetas tradicionales

Pechuga de pavo en salmuera

Pechuga de pavo en salmuera


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Prepárate para innumerables "oohs" y "ahhs"

Cortesía de McCormick

¿Por qué salmuera? Para garantizar un pavo festivo jugoso y que se derrite en la boca todos los años. Luego, enjuague el pavo, sazone con una sabrosa mezcla de romero, tomillo y pimentón McCormick®, y ase. Sirva en una fuente grande y observe cómo los invitados disfrutan de este memorable plato principal.

Receta cortesía de McCormick

Ingredientes

  • 8 tazas de agua
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de sal
  • 1/2 taza de azucar
  • 4 hojas de laurel McCormick®
  • 1 pechuga de pavo con hueso (alrededor de 5 a 6 libras), fresca o congelada, descongelada
  • 1-2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón McCormick®
  • 1/2 cucharadita de hojas de romero McCormick®, trituradas en trozos grandes
  • 1/2 cucharadita de hojas de tomillo McCormick®
  • 1/2 cucharadita de sal

Mejor salmuera de pechuga de pavo

Dale sabor a tu propagación de Acción de Gracias este año con mi Mejor salmuera de pechuga de pavo. Esta salmuera es fácil de preparar, resalta los cítricos y el bourbon ahumado, y hace una enorme diferencia en la ternura y jugosidad de su pavo. Siga leyendo para obtener instrucciones completas sobre cómo asar su pechuga de pavo también.

Hoy les presento mi plato favorito en la alineación de Acción de Gracias: suculento pavo asado.

Un plato que a menudo se ve ensombrecido por puré de papas o relleno, pero que completa cualquier Acción de Gracias. La pieza central que es hermosa, pero desafortunadamente se puede ver fácilmente cuando está seca y sin sabor.

Pero hoy no solo comparto con ustedes mi platillo favorito, sino también cómo hacer que este pavo asado esté jugoso y tierno cada vez.

Supongo que se podría decir que tengo una misión. O que incluso soy un evangelista de Turquía.

¡Porque no todos los pavos se crean igualmente secos! Hay formas de hacer que su pavo, incluso la pechuga de pavo de carne blanca, esté tierno y húmedo.

Y aquí es donde les presento mi salmuera de pavo fácil favorita. Aparentemente simple y tal vez incluso un poco desconcertante al principio, después de todo, ¿cómo De Verdad ¿Una solución de sal revoluciona el pavo tan profundamente?

Podría volver a mis días de biología en la escuela secundaria e intentar recordar una explicación (#nerdalert), pero te ahorraré las cosas aburridas. Lo que importa es que la salmuera de pechuga de pavo infunde sabor, notas cítricas y ahumadas a nuestra clásica ave de Acción de Gracias y, lo más importante, humedad y ternura.

Además, aunque debe planificar con un día de anticipación para obtener el pavo en salmuera, esta receta de salmuera de pavo no requiere mucho de usted el día de la celebración.

Y eso también es motivo de celebración. Después de todo, dejémosle tiempo para que se concentre en el puré de papas y el relleno.

Porque incluso si el pavo termina siendo la estrella del espectáculo, cada estrella necesita un elenco de apoyo, ¿verdad?

¡Felices amigos de Acción de Gracias, de mi cocina a la tuya!

¡Sígueme en tus plataformas sociales favoritas para obtener todas mis nuevas recetas, actualizaciones y publicaciones!

Esta receta de pechuga de pavo asado es.

  • Tierno
  • Jugoso
  • Suculento
  • Sabroso
  • Cítricos
  • Ahumado
  • Herbario
  • Asados ​​en menos de 2 horas
  • Fácil de seguir
  • Versátil
  • Popular entre casi cualquier equipo de cenas

Trate a sus invitados a la cena de acción de gracias con una jugosa pechuga de pavo que nunca olvidarán. ¡Agregue esta receta a su menú hoy!

Aquí en Mae's Menu, tenemos una variedad de lectores: aquellos que tienen más experiencia en la cocina y quieren para diríjase directamente a la receta y a aquellos que quieran aprender más sobre el plato, posibles sustituciones y más.

Para pasar directamente a la receta, simplemente haga clic en "Ir a la receta" en la parte superior izquierda de esta publicación. Para navegar por la publicación rápidamente, simplemente haga clic en los títulos de la tabla de contenido a continuación.

Tabla de contenido

Ingredientes fáciles de salmuera de pavo:

  • Sal kosher - crea una solución salada. ¡Vea mis notas a continuación sobre mi marca preferida de sal kosher!
  • azúcar morena - un poco de dulzura equilibra el sabor del pavo
  • Cáscara de naranja -- use un pelador de verduras para quitar la capa superior de ralladura
  • Ramitas de tomillo fresco - infunde el caldo con notas de hierbas
  • Clavos enteros - opte por clavos enteros en lugar de clavos molidos
  • Humo liquido
  • Granos de pimienta negra - los granos de pimienta enteros son lo que estamos buscando
  • zumo de naranja
  • Borbón - Hervimos el alcohol (ver más abajo), dejando el sabor ahumado y a roble en la salmuera.
  • Pechuga de pavo partida - esta receta está formateada para una pechuga dividida con hueso y piel, pero puede hacer una pechuga completa (vea mis notas a continuación)

Ingredientes del pavo asado:

  • Mantequilla sin sal - solo necesitamos una cucharada de mantequilla para untar debajo de la piel
  • Sal + pimienta negra molida
  • naranja
  • Cebolla
  • Ramitas de tomillo

Sustituciones de ingredientes

  • Azúcar -- El azúcar moreno oscuro o el azúcar de caña puro también funcionan en esta receta.
  • Tomillo - 1 y fracción de 12 cucharaditas de hojas secas de tomillo funcionan en lugar de las ramitas de tomillo, aunque frescas realmente es mejor
  • Jugo - el vinagre de sidra de manzana puede funcionar en lugar del jugo de naranja, en caso de necesidad

¿A qué sabe una pechuga de pavo asada en salmuera?

El pavo en salmuera, debido al contenido de sal en la solución de salmuera, es un poco más salado en el exterior de la carne, pero en realidad no es tan salado dentro de la pechuga como podría pensar. En cambio, el pavo asado en salmuera tiene un sabor tierno y jugoso. Una pechuga de pavo en salmuera es definitivamente más suculenta que una pechuga sin salmuera.

Este pavo en salmuera también tiene sutiles notas cítricas ahumadas, casi como pavo ahumado.

¿Salmuera o no salmuera?

¡Esta es definitivamente una decisión que considero cada año cuando planeo mi menú de Acción de Gracias!

Aquí hay una lista rápida de los pros y los contras de la salmuera.

  • El pavo, especialmente la pechuga de pavo, es más jugoso
  • La mayor parte del trabajo de preparación del pavo se realiza el día antes de la cena.
  • La carne es más sabrosa

¿También puedes usar esta salmuera en un pavo pequeño entero? ¿Un pollo asado?

Sí, ciertamente puede usar esta salmuera en un pavo pequeño entero o en un pollo asado.

Si usa un pavo pequeño, asegúrese de que su olla sea lo suficientemente grande para salmuera (o salmuera su ave en bolsas de salmuera) y consulte esta guía para conocer los tiempos de asado del pavo.

¿Por qué hervimos la salmuera primero?

Aunque técnicamente no necesita hervir la salmuera, lo haremos en esta receta porque resalta el sabor de todos los aromáticos (clavo, cáscara de naranja, tomillo y granos de pimienta) en la solución.

Aunque primero hervimos la salmuera, la enfriaremos con hielo antes de agregarle el pavo, para que no cocinemos el ave mientras la ponemos en salmuera.

¿Hay alcohol en esta salmuera?

Aunque agregamos bourbon a esta salmuera, lo hacemos hacia el final del tiempo de ebullición, lo que significa que todo el alcohol real en la receta se cuece. Entonces, obtenemos el sabor del bourbon en esta receta sin el alcohol real. & # 128578

¿Puedes hacer esta salmuera sin bourbon?

Sí, definitivamente puedes hacer esta salmuera sin bourbon. Si lo prefiere, simplemente omita el bourbon de la receta y siga el resto de los pasos de la receta como se indica.

¿Cuál es el mejor bourbon para hacer esta receta?

El mejor bourbon para hacer esta receta es el bourbon que más te guste. Me gusta usar Maker's Mark o Old Elk Bourbon en esta receta, ya que son dos de mis favoritos.

El bourbon acentúa los sabores de este pavo, en lugar de ser el centro del escenario, así que elija un bourbon que le guste, pero no se preocupe por elegir un bourbon de alta calidad.

¿Qué es la salmuera y cómo funciona?

La salmuera es una solución salada que a menudo contiene aromáticos (hierbas, especias, cebollas, ajo, etc.), azúcar y agua. Te ahorraré una explicación larga y científica de cómo funciona la salmuera, pero la solución salada ayuda a ablandar las proteínas musculares e infundir humedad en la carne, haciendo que el resultado final sea más tierno y jugoso.

¿Cuánto tiempo se pone en salmuera una pechuga de pavo?

Debe poner la pechuga de pavo en salmuera durante al menos 24 horas, si no hasta 36 horas. Cuanto más tiempo, mejor, ya que el tiempo extra infundirá sabor y humedad en la pechuga de pavo.

¿Qué tipo de sal es mejor para una salmuera de pavo?

El mejor tipo de sal para hacer una salmuera de pavo es la sal kosher. Mi marca preferida de sal kosher es Morton. Puede obtenerlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, Whole Foods y en Amazon.

Cómo hacer esta salmuera de pavo fácil:

  1. Combine el agua, el azúcar morena, las cáscaras de naranja, las ramitas de tomillo, los clavos, la sal, el humo líquido, los granos de pimienta negra y el jugo de naranja en un horno holandés o en una olla.
  2. Lleve los ingredientes de la salmuera a fuego lento a fuego medio-alto y revuelva, cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salmuera esté aromática y la sal y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Agregue el bourbon a la olla y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
  4. Retire la salmuera del fuego. Revuelva el hielo en la salmuera y deje que la salmuera se enfríe hasta que esté tibia.
  5. Agregue el pavo al horno holandés lleno de salmuera y cubra. Refrigere en salmuera durante 24-36 horas.

Cómo asar la pechuga de pavo:

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Agregue una fuente para asar al fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 ". Esparza gajos de naranja y cebolla sobre la fuente para asar. Espolvoree las naranjas con tomillo.
  3. Retire la pechuga de pavo de la salmuera. Enjuague la pechuga de pavo con agua fría.
  4. Dale palmaditas a la pechuga de pavo con una toalla de papel.. Coloque el pavo sobre las naranjas y las cebollas en la fuente para asar.
  5. Unte 1 cucharada de mantequilla debajo de la piel del pavo. Espolvorea el pavo con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
  6. Ase el pavo a 425 durante 40 minutos, girando el pavo a la mitad.
  7. Coloque el pavo en una carpa con papel de aluminio y ase el pavo durante 55-65 minutos más., o hasta que el pavo esté cocido a 150-155 grados Fahrenheit en la parte más profunda de la pechuga de pavo.

¿Cuántas libras de pavo planeas por persona?

Realmente depende de qué tan hambrienta esté su tripulación, pero generalmente recomiendo planificar entre .75-1.25 libras por persona.

Apunta al extremo más alto si quieres sobras de pavo. Apunta al extremo inferior si no quieres sobras y / o si los invitados a la cena no son grandes comensales.

¿Puedes duplicar esta receta de salmuera? ¿También puedes hacer una pechuga de pavo completa con esta receta?

Sí, definitivamente puedes duplicar esta receta. Si está haciendo una pechuga de pavo completa con la receta, no es necesario duplicar la salmuera. Es posible que solo necesite un bot más grande o una bolsa de salmuera que se ajuste a todo el pecho.

Si prepara una pechuga entera, agregue 15 minutos de tiempo de asado por cada libra extra, o ase hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga alcance los 150-155 grados Fahrenheit.

Para poner en salmuera un pavo de tamaño completo, simplemente duplique los ingredientes de la salmuera y siga las instrucciones que se enumeran, siguiendo estas pautas para el tiempo de asado.

¿A qué temperatura interna necesitas asar una pechuga de pavo?

Debe asar la pechuga de pavo a una temperatura interna de 150-155 grados Fahrenheit.

Si le gusta el pavo en el lado más jugoso, ase el pavo solo a 150 grados y la temperatura del pavo aumentará cerca de los 155 grados mientras descansa.

Si le gusta el pavo más bien cocido, cocínelo a 155 grados y la temperatura aumentará un poco a medida que el pavo descanse.

Para obtener la medida más precisa de la temperatura interna del pavo, use un termómetro de lectura rápida como este. Un termómetro real es siempre la mejor opción y mucho más preciso que los termómetros emergentes que vienen en el pavo.

¿Por qué es necesario dejar reposar la carne antes de cortarla?

Necesitamos dejar reposar la carne antes de cortarla porque permite que todo el jugo del pavo se redistribuya antes de cortarla. Si no lo dejamos reposar, todos los jugos se escurrirán en la tabla de cortar. Si lo dejamos reposar, se quedarán en el pavo, manteniendo la carne agradable y jugosa.

¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar pavo?

El mejor tipo de cuchillo para cortar el pavo es un cuchillo para deshuesar. Los cuchillos para deshuesar son largos, estrechos y fuertes, lo que los hace perfectos para cortar la carne.

¿Qué sirves con esta jugosa pechuga de pavo?

¡Hay tantos platos deliciosos que puedes servir con esta jugosa pechuga de pavo! Normalmente lo sirvo para Acción de Gracias con los siguientes platos:

¿Cuánto dura el pavo sobrante?

Este pavo sobrante durará cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelarlo en una bolsa apta para congelador durante 2-3 meses.

¿Qué haces con las sobras de pechuga de pavo?

¡Prepara una olla de mi chili de pavo con frijoles blancos favorito con tu pechuga de pavo sobrante! ¡Es delicioso, saludable, sabroso y cremoso!

Herramientas necesarias para hacer esta salmuera de pavo fácil:

Si no tiene una rejilla para asar pequeña, también puede sustituirla por un trozo largo de papel de aluminio, arrugado en una cuerda y serpenteando alrededor del fondo de la sartén.

Si prepara esta receta y le gusta, revísela y califíquela con 5 estrellas en la parte superior de la tarjeta de recetas. ¡Esto ayuda a otras personas a encontrar las recetas y también ayuda a esta publicación apoyada por lectores!

¡Muchas gracias por sus comentarios y su apoyo al menú de Mae's!


Mejor salmuera de pechuga de pavo

Dale sabor a tu propagación de Acción de Gracias este año con mi Mejor salmuera de pechuga de pavo. Esta salmuera es fácil de preparar, resalta los cítricos y el bourbon ahumado, y hace una enorme diferencia en la ternura y jugosidad de su pavo. Siga leyendo para obtener instrucciones completas sobre cómo asar su pechuga de pavo también.

Hoy les presento mi plato favorito en la alineación de Acción de Gracias: suculento pavo asado.

Un plato que a menudo se ve ensombrecido por el puré de papas o el relleno, pero que completa cualquier Acción de Gracias. La pieza central que es hermosa, pero desafortunadamente se puede ver fácilmente cuando está seca y sin sabor.

Pero hoy no solo comparto con ustedes mi platillo favorito, sino también cómo hacer que este pavo asado esté jugoso y tierno cada vez.

Supongo que se podría decir que tengo una misión. O que incluso soy un evangelista de Turquía.

¡Porque no todos los pavos se crean igualmente secos! Hay formas de hacer que su pavo, incluso la pechuga de pavo de carne blanca, esté tierno y húmedo.

Y aquí es donde les presento mi salmuera de pavo fácil favorita. Aparentemente simple y tal vez incluso un poco desconcertante al principio, después de todo, ¿cómo De Verdad ¿Una solución de sal revoluciona el pavo tan profundamente?

Podría volver a mis días de biología en la escuela secundaria e intentar recordar una explicación (#nerdalert), pero te ahorraré las cosas aburridas. Lo que importa es que la salmuera de pechuga de pavo infunde sabor, notas de cítricos y humo a nuestra clásica ave de Acción de Gracias y, lo más importante, humedad y ternura.

Además, aunque debe planificar con un día de anticipación para obtener el pavo en salmuera, esta receta de salmuera de pavo no requiere mucho de usted el día de la celebración.

Y eso también es motivo de celebración. Después de todo, dejémosle tiempo para concentrarse en el puré de papas y el relleno.

Porque incluso si el pavo termina siendo la estrella del espectáculo, cada estrella necesita un elenco de apoyo, ¿verdad?

¡Felices amigos de Acción de Gracias, de mi cocina a la tuya!

¡Sígueme en tus plataformas sociales favoritas para obtener todas mis nuevas recetas, actualizaciones y publicaciones!

Esta receta de pechuga de pavo asado es.

  • Tierno
  • Jugoso
  • Suculento
  • Sabroso
  • Cítricos
  • Ahumado
  • Herbario
  • Se asa en menos de 2 horas.
  • Fácil de seguir
  • Versátil
  • Popular entre casi cualquier equipo de cenas

Invite a sus invitados a la cena de acción de gracias con una jugosa pechuga de pavo que nunca olvidarán. ¡Agregue esta receta a su menú hoy!

Aquí en Mae's Menu, tenemos una variedad de lectores: aquellos que tienen más experiencia en la cocina y quieren para diríjase directamente a la receta y a aquellos que quieran aprender más sobre el plato, posibles sustituciones y más.

Para pasar directamente a la receta, simplemente haga clic en "Ir a la receta" en la parte superior izquierda de esta publicación. Para navegar por la publicación rápidamente, simplemente haga clic en los títulos de la tabla de contenido a continuación.

Tabla de contenido

Ingredientes fáciles de salmuera de pavo:

  • Sal kosher - crea una solución salada. ¡Vea mis notas a continuación sobre mi marca preferida de sal kosher!
  • azúcar morena - un poco de dulzura equilibra el sabor del pavo
  • Cáscara de naranja -- use un pelador de verduras para quitar la capa superior de ralladura
  • Ramitas de tomillo fresco - infunde el caldo con notas de hierbas
  • Clavos enteros - opte por clavos enteros en lugar de clavos molidos
  • Humo liquido
  • Granos de pimienta negra - los granos de pimienta enteros son lo que estamos buscando
  • zumo de naranja
  • Borbón - Hervimos el alcohol (ver más abajo), dejando el sabor ahumado y a roble en la salmuera.
  • Pechuga de pavo partida - esta receta está formateada para una pechuga dividida con hueso y piel, pero puede hacer una pechuga completa (vea mis notas a continuación)

Ingredientes del pavo asado:

  • Mantequilla sin sal - solo necesitamos una cucharada de mantequilla para untar debajo de la piel
  • Sal + pimienta negra molida
  • naranja
  • Cebolla
  • Ramitas de tomillo

Sustituciones de ingredientes

  • Azúcar -- El azúcar moreno oscuro o el azúcar de caña puro también funcionan en esta receta.
  • Tomillo - 1 y fracción de 12 cucharaditas de hojas secas de tomillo funcionan en lugar de las ramitas de tomillo, aunque frescas realmente es mejor
  • Jugo - el vinagre de sidra de manzana puede funcionar en lugar del jugo de naranja, en caso de necesidad

¿A qué sabe una pechuga de pavo asada en salmuera?

El pavo en salmuera, debido al contenido de sal en la solución de salmuera, es un poco más salado en el exterior de la carne, pero en realidad no es tan salado dentro de la pechuga como podría pensar. En cambio, el pavo asado en salmuera tiene un sabor tierno y jugoso. Una pechuga de pavo en salmuera es definitivamente más suculenta que una pechuga sin salmuera.

Este pavo en salmuera también tiene sutiles notas cítricas ahumadas, casi como pavo ahumado.

¿Salmuera o no salmuera?

¡Esta es definitivamente una decisión que considero cada año cuando planeo mi menú de Acción de Gracias!

Aquí hay una lista rápida de los pros y los contras de la salmuera.

  • El pavo, especialmente la pechuga de pavo, es más jugoso
  • La mayor parte del trabajo de preparación del pavo se realiza el día antes de la cena.
  • La carne es más sabrosa

¿También puedes usar esta salmuera en un pavo pequeño entero? ¿Un pollo asado?

Sí, ciertamente puede usar esta salmuera en un pavo pequeño entero o en un pollo asado.

Si usa un pavo pequeño, asegúrese de que su olla sea lo suficientemente grande para salmuera (o salmuera su ave en bolsas de salmuera) y consulte esta guía para conocer los tiempos de asado del pavo.

¿Por qué hervimos la salmuera primero?

Aunque técnicamente no necesita hervir la salmuera, lo haremos en esta receta porque resalta el sabor de todos los aromáticos (clavo, cáscara de naranja, tomillo y granos de pimienta) en la solución.

Aunque primero hierva la salmuera, enfriaremos la salmuera con hielo antes de agregarle el pavo, para que no cocinemos el ave mientras lo ponemos en salmuera.

¿Hay alcohol en esta salmuera?

Aunque agregamos bourbon a esta salmuera, lo hacemos hacia el final del tiempo de ebullición, lo que significa que todo el alcohol real en la receta se cuece. Entonces, obtenemos el sabor del bourbon en esta receta sin el alcohol real. & # 128578

¿Puedes hacer esta salmuera sin bourbon?

Sí, definitivamente puedes hacer esta salmuera sin bourbon. Si lo prefiere, simplemente omita el bourbon de la receta y siga el resto de los pasos de la receta como se indica.

¿Cuál es el mejor bourbon para hacer esta receta?

El mejor bourbon para hacer esta receta es el bourbon que más te guste. Me gusta usar Maker's Mark o Old Elk Bourbon en esta receta, ya que son dos de mis favoritos.

El bourbon acentúa los sabores de este pavo, en lugar de ser el centro del escenario, así que elija un bourbon que le guste, pero no se preocupe por elegir un bourbon de alta calidad.

¿Qué es la salmuera y cómo funciona?

La salmuera es una solución salada que a menudo contiene aromáticos (hierbas, especias, cebollas, ajo, etc.), azúcar y agua. Te ahorraré una explicación larga y científica de cómo funciona la salmuera, pero la solución salada ayuda a ablandar las proteínas musculares e infundir humedad en la carne, haciendo que el resultado final sea más tierno y jugoso.

¿Cuánto tiempo se pone en salmuera una pechuga de pavo?

Debe poner la pechuga de pavo en salmuera durante al menos 24 horas, si no hasta 36 horas. Cuanto más tiempo, mejor, ya que el tiempo extra infundirá sabor y humedad en la pechuga de pavo.

¿Qué tipo de sal es mejor para una salmuera de pavo?

El mejor tipo de sal para hacer una salmuera de pavo es la sal kosher. Mi marca preferida de sal kosher es Morton. Puede obtenerlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, Whole Foods y en Amazon.

Cómo hacer esta salmuera de pavo fácil:

  1. Combine el agua, el azúcar morena, las cáscaras de naranja, las ramitas de tomillo, los clavos, la sal, el humo líquido, los granos de pimienta negra y el jugo de naranja en un horno holandés o en una olla.
  2. Lleve los ingredientes de la salmuera a fuego lento a fuego medio-alto y revuelva, cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salmuera esté aromática y la sal y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Agregue el bourbon a la olla y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
  4. Retire la salmuera del fuego. Revuelva el hielo en la salmuera y deje que la salmuera se enfríe hasta que esté tibia.
  5. Agregue el pavo al horno holandés lleno de salmuera y cubra. Refrigere en salmuera durante 24-36 horas.

Cómo asar la pechuga de pavo:

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Agregue una fuente para asar al fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 ". Esparza gajos de naranja y cebolla sobre la fuente para asar. Espolvoree las naranjas con tomillo.
  3. Retire la pechuga de pavo de la salmuera. Enjuague la pechuga de pavo con agua fría.
  4. Dale palmaditas a la pechuga de pavo con una toalla de papel.. Coloque el pavo sobre las naranjas y las cebollas en la fuente para asar.
  5. Unte 1 cucharada de mantequilla debajo de la piel del pavo. Espolvorea el pavo con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
  6. Ase el pavo a 425 durante 40 minutos, girando el pavo a la mitad.
  7. Coloque el pavo en una carpa con papel de aluminio y ase el pavo durante 55-65 minutos más., o hasta que el pavo esté cocido a 150-155 grados Fahrenheit en la parte más profunda de la pechuga de pavo.

¿Cuántas libras de pavo planeas por persona?

Realmente depende de qué tan hambrienta esté su tripulación, pero generalmente recomiendo planificar entre .75-1.25 libras por persona.

Apunta al extremo más alto si quieres sobras de pavo. Apunta al extremo inferior si no quieres sobras y / o si los invitados a la cena no son grandes comensales.

¿Puedes duplicar esta receta de salmuera? ¿También puedes hacer una pechuga de pavo completa con esta receta?

Sí, definitivamente puedes duplicar esta receta. Si está haciendo una pechuga de pavo completa con la receta, no es necesario duplicar la salmuera. Es posible que solo necesite un bot más grande o una bolsa de salmuera que se ajuste a todo el pecho.

Si prepara una pechuga entera, agregue 15 minutos de tiempo de asado por cada libra extra, o ase hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga alcance los 150-155 grados Fahrenheit.

Para poner en salmuera un pavo de tamaño completo, simplemente duplique los ingredientes de la salmuera y siga las instrucciones que se enumeran, siguiendo estas pautas para el tiempo de asado.

¿A qué temperatura interna necesitas asar una pechuga de pavo?

Debe asar la pechuga de pavo a una temperatura interna de 150-155 grados Fahrenheit.

Si le gusta el pavo en el lado más jugoso, ase el pavo solo a 150 grados y la temperatura del pavo aumentará cerca de los 155 grados mientras descansa.

Si le gusta el pavo más bien cocido, cocínelo a 155 grados y la temperatura aumentará un poco a medida que el pavo descanse.

Para obtener la medida más precisa de la temperatura interna del pavo, use un termómetro de lectura rápida como este. Un termómetro real es siempre la mejor opción y mucho más preciso que los termómetros emergentes que vienen en el pavo.

¿Por qué es necesario dejar reposar la carne antes de cortarla?

Necesitamos dejar reposar la carne antes de cortarla porque permite que todo el jugo del pavo se redistribuya antes de cortarla. Si no lo dejamos reposar, todos los jugos se escurrirán en la tabla de cortar. Si lo dejamos reposar, se quedarán en el pavo, manteniendo la carne agradable y jugosa.

¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar pavo?

El mejor tipo de cuchillo para cortar el pavo es un cuchillo para deshuesar. Los cuchillos para deshuesar son largos, estrechos y fuertes, lo que los hace perfectos para cortar la carne.

¿Qué sirves con esta jugosa pechuga de pavo?

¡Hay tantos platos deliciosos que puedes servir con esta jugosa pechuga de pavo! Normalmente lo sirvo para Acción de Gracias con los siguientes platos:

¿Cuánto dura el pavo sobrante?

Este pavo sobrante durará cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelarlo en una bolsa apta para congelador durante 2-3 meses.

¿Qué haces con las sobras de pechuga de pavo?

¡Prepara una olla de mi chili de pavo con frijoles blancos favorito con tu pechuga de pavo sobrante! ¡Es delicioso, saludable, sabroso y cremoso!

Herramientas necesarias para hacer esta salmuera de pavo fácil:

Si no tiene una rejilla para asar pequeña, también puede sustituirla por un trozo largo de papel de aluminio, arrugado en una cuerda y serpenteando alrededor del fondo de la sartén.

Si prepara esta receta y le gusta, revísela y califíquela con 5 estrellas en la parte superior de la tarjeta de recetas. ¡Esto ayuda a otras personas a encontrar las recetas y también ayuda a esta publicación apoyada por lectores!

¡Muchas gracias por sus comentarios y su apoyo al menú de Mae's!


Mejor salmuera de pechuga de pavo

Dale sabor a tu propagación de Acción de Gracias este año con mi Mejor salmuera de pechuga de pavo. Esta salmuera es fácil de preparar, resalta los cítricos y el bourbon ahumado, y hace una enorme diferencia en la ternura y jugosidad de su pavo. Siga leyendo para obtener instrucciones completas sobre cómo asar su pechuga de pavo también.

Hoy les presento mi plato favorito en la alineación de Acción de Gracias: suculento pavo asado.

Un plato que a menudo se ve ensombrecido por el puré de papas o el relleno, pero que completa cualquier Acción de Gracias. La pieza central que es hermosa, pero desafortunadamente se puede ver fácilmente cuando está seca y sin sabor.

Pero hoy no solo comparto con ustedes mi platillo favorito, sino también cómo hacer que este pavo asado esté jugoso y tierno cada vez.

Supongo que se podría decir que tengo una misión. O que incluso soy un evangelista de Turquía.

¡Porque no todos los pavos se crean igualmente secos! Hay formas de hacer que su pavo, incluso la pechuga de pavo de carne blanca, esté tierno y húmedo.

Y aquí es donde les presento mi salmuera de pavo fácil favorita. Aparentemente simple y tal vez incluso un poco desconcertante al principio, después de todo, ¿cómo De Verdad ¿Una solución de sal revoluciona el pavo tan profundamente?

Podría volver a mis días de biología en la escuela secundaria e intentar recordar una explicación (#nerdalert), pero te ahorraré las cosas aburridas. Lo que importa es que la salmuera de pechuga de pavo infunde sabor, notas de cítricos y humo a nuestra clásica ave de Acción de Gracias y, lo más importante, humedad y ternura.

Además, aunque debe planificar con un día de anticipación para obtener el pavo en salmuera, esta receta de salmuera de pavo no requiere mucho de usted el día de la celebración.

Y eso también es motivo de celebración. Después de todo, dejémosle tiempo para concentrarse en el puré de papas y el relleno.

Porque incluso si el pavo termina siendo la estrella del espectáculo, cada estrella necesita un elenco de apoyo, ¿verdad?

¡Felices amigos de Acción de Gracias, de mi cocina a la tuya!

¡Sígueme en tus plataformas sociales favoritas para obtener todas mis nuevas recetas, actualizaciones y publicaciones!

Esta receta de pechuga de pavo asado es.

  • Tierno
  • Jugoso
  • Suculento
  • Sabroso
  • Cítricos
  • Ahumado
  • Herbario
  • Se asa en menos de 2 horas.
  • Fácil de seguir
  • Versátil
  • Popular entre casi cualquier equipo de cenas

Invite a sus invitados a la cena de acción de gracias con una jugosa pechuga de pavo que nunca olvidarán. ¡Agregue esta receta a su menú hoy!

Aquí en Mae's Menu, tenemos una variedad de lectores: aquellos que tienen más experiencia en la cocina y quieren para diríjase directamente a la receta y a aquellos que quieran aprender más sobre el plato, posibles sustituciones y más.

Para pasar directamente a la receta, simplemente haga clic en "Ir a la receta" en la parte superior izquierda de esta publicación. Para navegar por la publicación rápidamente, simplemente haga clic en los títulos de la tabla de contenido a continuación.

Tabla de contenido

Ingredientes fáciles de salmuera de pavo:

  • Sal kosher - crea una solución salada. ¡Vea mis notas a continuación sobre mi marca preferida de sal kosher!
  • azúcar morena - un poco de dulzura equilibra el sabor del pavo
  • Cáscara de naranja -- use un pelador de verduras para quitar la capa superior de ralladura
  • Ramitas de tomillo fresco - infunde el caldo con notas de hierbas
  • Clavos enteros - opte por clavos enteros en lugar de clavos molidos
  • Humo liquido
  • Granos de pimienta negra - los granos de pimienta enteros son lo que estamos buscando
  • zumo de naranja
  • Borbón - Hervimos el alcohol (ver más abajo), dejando el sabor ahumado y a roble en la salmuera.
  • Pechuga de pavo partida - esta receta está formateada para una pechuga dividida con hueso y piel, pero puede hacer una pechuga completa (vea mis notas a continuación)

Ingredientes del pavo asado:

  • Mantequilla sin sal - solo necesitamos una cucharada de mantequilla para untar debajo de la piel
  • Sal + pimienta negra molida
  • naranja
  • Cebolla
  • Ramitas de tomillo

Sustituciones de ingredientes

  • Azúcar -- El azúcar moreno oscuro o el azúcar de caña puro también funcionan en esta receta.
  • Tomillo - 1 y fracción de 12 cucharaditas de hojas secas de tomillo funcionan en lugar de las ramitas de tomillo, aunque frescas realmente es mejor
  • Jugo - el vinagre de sidra de manzana puede funcionar en lugar del jugo de naranja, en caso de necesidad

¿A qué sabe una pechuga de pavo asada en salmuera?

El pavo en salmuera, debido al contenido de sal en la solución de salmuera, es un poco más salado en el exterior de la carne, pero en realidad no es tan salado dentro de la pechuga como podría pensar. En cambio, el pavo asado en salmuera tiene un sabor tierno y jugoso. Una pechuga de pavo en salmuera es definitivamente más suculenta que una pechuga sin salmuera.

Este pavo en salmuera también tiene sutiles notas cítricas ahumadas, casi como pavo ahumado.

¿Salmuera o no salmuera?

¡Esta es definitivamente una decisión que considero cada año cuando planeo mi menú de Acción de Gracias!

Aquí hay una lista rápida de los pros y los contras de la salmuera.

  • El pavo, especialmente la pechuga de pavo, es más jugoso
  • La mayor parte del trabajo de preparación del pavo se realiza el día antes de la cena.
  • La carne es más sabrosa

¿También puedes usar esta salmuera en un pavo pequeño entero? ¿Un pollo asado?

Sí, ciertamente puede usar esta salmuera en un pavo pequeño entero o en un pollo asado.

Si usa un pavo pequeño, asegúrese de que su olla sea lo suficientemente grande para salmuera (o salmuera su ave en bolsas de salmuera) y consulte esta guía para conocer los tiempos de asado del pavo.

¿Por qué hervimos la salmuera primero?

Aunque técnicamente no necesita hervir la salmuera, lo haremos en esta receta porque resalta el sabor de todos los aromáticos (clavo, cáscara de naranja, tomillo y granos de pimienta) en la solución.

Aunque primero hierva la salmuera, enfriaremos la salmuera con hielo antes de agregarle el pavo, para que no cocinemos el ave mientras lo ponemos en salmuera.

¿Hay alcohol en esta salmuera?

Aunque agregamos bourbon a esta salmuera, lo hacemos hacia el final del tiempo de ebullición, lo que significa que todo el alcohol real en la receta se cuece. Entonces, obtenemos el sabor del bourbon en esta receta sin el alcohol real. & # 128578

¿Puedes hacer esta salmuera sin bourbon?

Sí, definitivamente puedes hacer esta salmuera sin bourbon. Si lo prefiere, simplemente omita el bourbon de la receta y siga el resto de los pasos de la receta como se indica.

¿Cuál es el mejor bourbon para hacer esta receta?

El mejor bourbon para hacer esta receta es el bourbon que más te guste. Me gusta usar Maker's Mark o Old Elk Bourbon en esta receta, ya que son dos de mis favoritos.

El bourbon acentúa los sabores de este pavo, en lugar de ser el centro del escenario, así que elija un bourbon que le guste, pero no se preocupe por elegir un bourbon de alta calidad.

¿Qué es la salmuera y cómo funciona?

La salmuera es una solución salada que a menudo contiene aromáticos (hierbas, especias, cebollas, ajo, etc.), azúcar y agua. Te ahorraré una explicación larga y científica de cómo funciona la salmuera, pero la solución salada ayuda a ablandar las proteínas musculares e infundir humedad en la carne, haciendo que el resultado final sea más tierno y jugoso.

¿Cuánto tiempo se pone en salmuera una pechuga de pavo?

Debe poner la pechuga de pavo en salmuera durante al menos 24 horas, si no hasta 36 horas. Cuanto más tiempo, mejor, ya que el tiempo extra infundirá sabor y humedad en la pechuga de pavo.

¿Qué tipo de sal es mejor para una salmuera de pavo?

El mejor tipo de sal para hacer una salmuera de pavo es la sal kosher. Mi marca preferida de sal kosher es Morton. Puede obtenerlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, Whole Foods y en Amazon.

Cómo hacer esta salmuera de pavo fácil:

  1. Combine el agua, el azúcar morena, las cáscaras de naranja, las ramitas de tomillo, los clavos, la sal, el humo líquido, los granos de pimienta negra y el jugo de naranja en un horno holandés o en una olla.
  2. Lleve los ingredientes de la salmuera a fuego lento a fuego medio-alto y revuelva, cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salmuera esté aromática y la sal y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Agregue el bourbon a la olla y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
  4. Retire la salmuera del fuego. Revuelva el hielo en la salmuera y deje que la salmuera se enfríe hasta que esté tibia.
  5. Agregue el pavo al horno holandés lleno de salmuera y cubra. Refrigere en salmuera durante 24-36 horas.

Cómo asar la pechuga de pavo:

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Agregue una fuente para asar al fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 ". Esparza gajos de naranja y cebolla sobre la fuente para asar. Espolvoree las naranjas con tomillo.
  3. Retire la pechuga de pavo de la salmuera. Enjuague la pechuga de pavo con agua fría.
  4. Dale palmaditas a la pechuga de pavo con una toalla de papel.. Coloque el pavo sobre las naranjas y las cebollas en la fuente para asar.
  5. Unte 1 cucharada de mantequilla debajo de la piel del pavo. Espolvorea el pavo con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
  6. Ase el pavo a 425 durante 40 minutos, girando el pavo a la mitad.
  7. Coloque el pavo en una carpa con papel de aluminio y ase el pavo durante 55-65 minutos más., o hasta que el pavo esté cocido a 150-155 grados Fahrenheit en la parte más profunda de la pechuga de pavo.

¿Cuántas libras de pavo planeas por persona?

Realmente depende de qué tan hambrienta esté su tripulación, pero generalmente recomiendo planificar entre .75-1.25 libras por persona.

Apunta al extremo más alto si quieres sobras de pavo. Apunta al extremo inferior si no quieres sobras y / o si los invitados a la cena no son grandes comensales.

¿Puedes duplicar esta receta de salmuera? ¿También puedes hacer una pechuga de pavo completa con esta receta?

Sí, definitivamente puedes duplicar esta receta. Si está haciendo una pechuga de pavo completa con la receta, no es necesario duplicar la salmuera. Es posible que solo necesite un bot más grande o una bolsa de salmuera que se ajuste a todo el pecho.

Si prepara una pechuga entera, agregue 15 minutos de tiempo de asado por cada libra extra, o ase hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga alcance los 150-155 grados Fahrenheit.

Para poner en salmuera un pavo de tamaño completo, simplemente duplique los ingredientes de la salmuera y siga las instrucciones que se enumeran, siguiendo estas pautas para el tiempo de asado.

¿A qué temperatura interna necesitas asar una pechuga de pavo?

Debe asar la pechuga de pavo a una temperatura interna de 150-155 grados Fahrenheit.

Si le gusta el pavo en el lado más jugoso, ase el pavo solo a 150 grados y la temperatura del pavo aumentará cerca de los 155 grados mientras descansa.

Si le gusta el pavo más bien cocido, cocínelo a 155 grados y la temperatura aumentará un poco a medida que el pavo descanse.

Para obtener la medida más precisa de la temperatura interna del pavo, use un termómetro de lectura rápida como este. Un termómetro real es siempre la mejor opción y mucho más preciso que los termómetros emergentes que vienen en el pavo.

¿Por qué es necesario dejar reposar la carne antes de cortarla?

Necesitamos dejar reposar la carne antes de cortarla porque permite que todo el jugo del pavo se redistribuya antes de cortarla. Si no lo dejamos reposar, todos los jugos se escurrirán en la tabla de cortar. Si lo dejamos reposar, se quedarán en el pavo, manteniendo la carne agradable y jugosa.

¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar pavo?

El mejor tipo de cuchillo para cortar el pavo es un cuchillo para deshuesar. Los cuchillos para deshuesar son largos, estrechos y fuertes, lo que los hace perfectos para cortar la carne.

¿Qué sirves con esta jugosa pechuga de pavo?

¡Hay tantos platos deliciosos que puedes servir con esta jugosa pechuga de pavo! Normalmente lo sirvo para Acción de Gracias con los siguientes platos:

¿Cuánto dura el pavo sobrante?

Este pavo sobrante durará cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelarlo en una bolsa apta para congelador durante 2-3 meses.

¿Qué haces con las sobras de pechuga de pavo?

¡Prepara una olla de mi chili de pavo con frijoles blancos favorito con tu pechuga de pavo sobrante! ¡Es delicioso, saludable, sabroso y cremoso!

Herramientas necesarias para hacer esta salmuera de pavo fácil:

Si no tiene una rejilla para asar pequeña, también puede sustituirla por un trozo largo de papel de aluminio, arrugado en una cuerda y serpenteando alrededor del fondo de la sartén.

Si prepara esta receta y le gusta, revísela y califíquela con 5 estrellas en la parte superior de la tarjeta de recetas. ¡Esto ayuda a otras personas a encontrar las recetas y también ayuda a esta publicación apoyada por lectores!

¡Muchas gracias por sus comentarios y su apoyo al menú de Mae's!


Mejor salmuera de pechuga de pavo

Dale sabor a tu propagación de Acción de Gracias este año con mi Mejor salmuera de pechuga de pavo. Esta salmuera es fácil de preparar, resalta los cítricos y el bourbon ahumado, y hace una enorme diferencia en la ternura y jugosidad de su pavo. Siga leyendo para obtener instrucciones completas sobre cómo asar su pechuga de pavo también.

Hoy les presento mi plato favorito en la alineación de Acción de Gracias: suculento pavo asado.

Un plato que a menudo se ve ensombrecido por el puré de papas o el relleno, pero que completa cualquier Acción de Gracias. La pieza central que es hermosa, pero desafortunadamente se puede ver fácilmente cuando está seca y sin sabor.

Pero hoy no solo comparto con ustedes mi platillo favorito, sino también cómo hacer que este pavo asado esté jugoso y tierno cada vez.

Supongo que se podría decir que tengo una misión. O que incluso soy un evangelista de Turquía.

¡Porque no todos los pavos se crean igualmente secos! Hay formas de hacer que su pavo, incluso la pechuga de pavo de carne blanca, esté tierno y húmedo.

Y aquí es donde les presento mi salmuera de pavo fácil favorita. Aparentemente simple y tal vez incluso un poco desconcertante al principio, después de todo, ¿cómo De Verdad ¿Una solución de sal revoluciona el pavo tan profundamente?

Podría volver a mis días de biología en la escuela secundaria e intentar recordar una explicación (#nerdalert), pero te ahorraré las cosas aburridas. Lo que importa es que la salmuera de pechuga de pavo infunde sabor, notas de cítricos y humo a nuestra clásica ave de Acción de Gracias y, lo más importante, humedad y ternura.

Además, aunque debe planificar con un día de anticipación para obtener el pavo en salmuera, esta receta de salmuera de pavo no requiere mucho de usted el día de la celebración.

Y eso también es motivo de celebración. Después de todo, dejémosle tiempo para concentrarse en el puré de papas y el relleno.

Porque incluso si el pavo termina siendo la estrella del espectáculo, cada estrella necesita un elenco de apoyo, ¿verdad?

¡Felices amigos de Acción de Gracias, de mi cocina a la tuya!

¡Sígueme en tus plataformas sociales favoritas para obtener todas mis nuevas recetas, actualizaciones y publicaciones!

Esta receta de pechuga de pavo asado es.

  • Tierno
  • Jugoso
  • Suculento
  • Sabroso
  • Cítricos
  • Ahumado
  • Herbario
  • Se asa en menos de 2 horas.
  • Fácil de seguir
  • Versátil
  • Popular entre casi cualquier equipo de cenas

Invite a sus invitados a la cena de acción de gracias con una jugosa pechuga de pavo que nunca olvidarán. ¡Agregue esta receta a su menú hoy!

Aquí en Mae's Menu, tenemos una variedad de lectores: aquellos que tienen más experiencia en la cocina y quieren para diríjase directamente a la receta y a aquellos que quieran aprender más sobre el plato, posibles sustituciones y más.

Para pasar directamente a la receta, simplemente haga clic en "Ir a la receta" en la parte superior izquierda de esta publicación. Para navegar por la publicación rápidamente, simplemente haga clic en los títulos de la tabla de contenido a continuación.

Tabla de contenido

Ingredientes fáciles de salmuera de pavo:

  • Sal kosher - crea una solución salada. ¡Vea mis notas a continuación sobre mi marca preferida de sal kosher!
  • azúcar morena - un poco de dulzura equilibra el sabor del pavo
  • Cáscara de naranja -- use un pelador de verduras para quitar la capa superior de ralladura
  • Ramitas de tomillo fresco - infunde el caldo con notas de hierbas
  • Clavos enteros - opte por clavos enteros en lugar de clavos molidos
  • Humo liquido
  • Granos de pimienta negra - los granos de pimienta enteros son lo que estamos buscando
  • zumo de naranja
  • Borbón - Hervimos el alcohol (ver más abajo), dejando el sabor ahumado y a roble en la salmuera.
  • Pechuga de pavo partida - esta receta está formateada para una pechuga dividida con hueso y piel, pero puede hacer una pechuga completa (vea mis notas a continuación)

Ingredientes del pavo asado:

  • Mantequilla sin sal - solo necesitamos una cucharada de mantequilla para untar debajo de la piel
  • Sal + pimienta negra molida
  • naranja
  • Cebolla
  • Ramitas de tomillo

Sustituciones de ingredientes

  • Azúcar -- El azúcar moreno oscuro o el azúcar de caña puro también funcionan en esta receta.
  • Tomillo - 1 y fracción de 12 cucharaditas de hojas secas de tomillo funcionan en lugar de las ramitas de tomillo, aunque frescas realmente es mejor
  • Jugo - el vinagre de sidra de manzana puede funcionar en lugar del jugo de naranja, en caso de necesidad

¿A qué sabe una pechuga de pavo asada en salmuera?

El pavo en salmuera, debido al contenido de sal en la solución de salmuera, es un poco más salado en el exterior de la carne, pero en realidad no es tan salado dentro de la pechuga como podría pensar. En cambio, el pavo asado en salmuera tiene un sabor tierno y jugoso. Una pechuga de pavo en salmuera es definitivamente más suculenta que una pechuga sin salmuera.

Este pavo en salmuera también tiene sutiles notas cítricas ahumadas, casi como pavo ahumado.

¿Salmuera o no salmuera?

¡Esta es definitivamente una decisión que considero cada año cuando planeo mi menú de Acción de Gracias!

Aquí hay una lista rápida de los pros y los contras de la salmuera.

  • El pavo, especialmente la pechuga de pavo, es más jugoso
  • La mayor parte del trabajo de preparación del pavo se realiza el día antes de la cena.
  • La carne es más sabrosa

¿También puedes usar esta salmuera en un pavo pequeño entero? ¿Un pollo asado?

Sí, ciertamente puede usar esta salmuera en un pavo pequeño entero o en un pollo asado.

Si usa un pavo pequeño, asegúrese de que su olla sea lo suficientemente grande para salmuera (o salmuera su ave en bolsas de salmuera) y consulte esta guía para conocer los tiempos de asado del pavo.

¿Por qué hervimos la salmuera primero?

Aunque técnicamente no necesita hervir la salmuera, lo haremos en esta receta porque resalta el sabor de todos los aromáticos (clavo, cáscara de naranja, tomillo y granos de pimienta) en la solución.

Aunque primero hierva la salmuera, enfriaremos la salmuera con hielo antes de agregarle el pavo, para que no cocinemos el ave mientras lo ponemos en salmuera.

¿Hay alcohol en esta salmuera?

Aunque agregamos bourbon a esta salmuera, lo hacemos hacia el final del tiempo de ebullición, lo que significa que todo el alcohol real en la receta se cuece. Entonces, obtenemos el sabor del bourbon en esta receta sin el alcohol real. & # 128578

¿Puedes hacer esta salmuera sin bourbon?

Sí, definitivamente puedes hacer esta salmuera sin bourbon. Si lo prefiere, simplemente omita el bourbon de la receta y siga el resto de los pasos de la receta como se indica.

¿Cuál es el mejor bourbon para hacer esta receta?

El mejor bourbon para hacer esta receta es el bourbon que más te guste. Me gusta usar Maker's Mark o Old Elk Bourbon en esta receta, ya que son dos de mis favoritos.

El bourbon acentúa los sabores de este pavo, en lugar de ser el centro del escenario, así que elija un bourbon que le guste, pero no se preocupe por elegir un bourbon de alta calidad.

¿Qué es la salmuera y cómo funciona?

La salmuera es una solución salada que a menudo contiene aromáticos (hierbas, especias, cebollas, ajo, etc.), azúcar y agua. Te ahorraré una explicación larga y científica de cómo funciona la salmuera, pero la solución salada ayuda a ablandar las proteínas musculares e infundir humedad en la carne, haciendo que el resultado final sea más tierno y jugoso.

¿Cuánto tiempo se pone en salmuera una pechuga de pavo?

Debe poner la pechuga de pavo en salmuera durante al menos 24 horas, si no hasta 36 horas. Cuanto más tiempo, mejor, ya que el tiempo extra infundirá sabor y humedad en la pechuga de pavo.

¿Qué tipo de sal es mejor para una salmuera de pavo?

El mejor tipo de sal para hacer una salmuera de pavo es la sal kosher. Mi marca preferida de sal kosher es Morton. Puede obtenerlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, Whole Foods y en Amazon.

Cómo hacer esta salmuera de pavo fácil:

  1. Combine el agua, el azúcar morena, las cáscaras de naranja, las ramitas de tomillo, los clavos, la sal, el humo líquido, los granos de pimienta negra y el jugo de naranja en un horno holandés o en una olla.
  2. Lleve los ingredientes de la salmuera a fuego lento a fuego medio-alto y revuelva, cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salmuera esté aromática y la sal y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Agregue el bourbon a la olla y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
  4. Retire la salmuera del fuego. Revuelva el hielo en la salmuera y deje que la salmuera se enfríe hasta que esté tibia.
  5. Agregue el pavo al horno holandés lleno de salmuera y cubra. Refrigere en salmuera durante 24-36 horas.

Cómo asar la pechuga de pavo:

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Agregue una fuente para asar al fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 ". Esparza gajos de naranja y cebolla sobre la fuente para asar. Espolvoree las naranjas con tomillo.
  3. Retire la pechuga de pavo de la salmuera. Enjuague la pechuga de pavo con agua fría.
  4. Dale palmaditas a la pechuga de pavo con una toalla de papel.. Coloque el pavo sobre las naranjas y las cebollas en la fuente para asar.
  5. Unte 1 cucharada de mantequilla debajo de la piel del pavo. Espolvorea el pavo con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
  6. Ase el pavo a 425 durante 40 minutos, girando el pavo a la mitad.
  7. Coloque el pavo en una carpa con papel de aluminio y ase el pavo durante 55-65 minutos más., o hasta que el pavo esté cocido a 150-155 grados Fahrenheit en la parte más profunda de la pechuga de pavo.

¿Cuántas libras de pavo planeas por persona?

Realmente depende de qué tan hambrienta esté su tripulación, pero generalmente recomiendo planificar entre .75-1.25 libras por persona.

Apunta al extremo más alto si quieres sobras de pavo. Apunta al extremo inferior si no quieres sobras y / o si los invitados a la cena no son grandes comensales.

¿Puedes duplicar esta receta de salmuera? ¿También puedes hacer una pechuga de pavo completa con esta receta?

Sí, definitivamente puedes duplicar esta receta. Si está haciendo una pechuga de pavo completa con la receta, no es necesario duplicar la salmuera. Es posible que solo necesite un bot más grande o una bolsa de salmuera que se ajuste a todo el pecho.

Si prepara una pechuga entera, agregue 15 minutos de tiempo de asado por cada libra extra, o ase hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga alcance los 150-155 grados Fahrenheit.

Para poner en salmuera un pavo de tamaño completo, simplemente duplique los ingredientes de la salmuera y siga las instrucciones que se enumeran, siguiendo estas pautas para el tiempo de asado.

¿A qué temperatura interna necesitas asar una pechuga de pavo?

Debe asar la pechuga de pavo a una temperatura interna de 150-155 grados Fahrenheit.

Si le gusta el pavo en el lado más jugoso, ase el pavo solo a 150 grados y la temperatura del pavo aumentará cerca de los 155 grados mientras descansa.

Si le gusta el pavo más bien cocido, cocínelo a 155 grados y la temperatura aumentará un poco a medida que el pavo descanse.

Para obtener la medida más precisa de la temperatura interna del pavo, use un termómetro de lectura rápida como este. Un termómetro real es siempre la mejor opción y mucho más preciso que los termómetros emergentes que vienen en el pavo.

¿Por qué es necesario dejar reposar la carne antes de cortarla?

Necesitamos dejar reposar la carne antes de cortarla porque permite que todo el jugo del pavo se redistribuya antes de cortarla. Si no lo dejamos reposar, todos los jugos se escurrirán en la tabla de cortar. Si lo dejamos reposar, se quedarán en el pavo, manteniendo la carne agradable y jugosa.

¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar pavo?

El mejor tipo de cuchillo para cortar el pavo es un cuchillo para deshuesar. Los cuchillos para deshuesar son largos, estrechos y fuertes, lo que los hace perfectos para cortar la carne.

¿Qué sirves con esta jugosa pechuga de pavo?

¡Hay tantos platos deliciosos que puedes servir con esta jugosa pechuga de pavo! Normalmente lo sirvo para Acción de Gracias con los siguientes platos:

¿Cuánto dura el pavo sobrante?

Este pavo sobrante durará cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelarlo en una bolsa apta para congelador durante 2-3 meses.

¿Qué haces con las sobras de pechuga de pavo?

¡Prepara una olla de mi chili de pavo con frijoles blancos favorito con tu pechuga de pavo sobrante! ¡Es delicioso, saludable, sabroso y cremoso!

Herramientas necesarias para hacer esta salmuera de pavo fácil:

Si no tiene una rejilla para asar pequeña, también puede sustituirla por un trozo largo de papel de aluminio, arrugado en una cuerda y serpenteando alrededor del fondo de la sartén.

Si prepara esta receta y le gusta, revísela y califíquela con 5 estrellas en la parte superior de la tarjeta de recetas. ¡Esto ayuda a otras personas a encontrar las recetas y también ayuda a esta publicación apoyada por lectores!

¡Muchas gracias por sus comentarios y su apoyo al menú de Mae's!


Mejor salmuera de pechuga de pavo

Dale sabor a tu propagación de Acción de Gracias este año con mi Mejor salmuera de pechuga de pavo. Esta salmuera es fácil de preparar, resalta los cítricos y el bourbon ahumado, y hace una enorme diferencia en la ternura y jugosidad de su pavo. Siga leyendo para obtener instrucciones completas sobre cómo asar su pechuga de pavo también.

Hoy les presento mi plato favorito en la alineación de Acción de Gracias: suculento pavo asado.

Un plato que a menudo se ve ensombrecido por el puré de papas o el relleno, pero que completa cualquier Acción de Gracias. La pieza central que es hermosa, pero desafortunadamente se puede ver fácilmente cuando está seca y sin sabor.

Pero hoy no solo comparto con ustedes mi platillo favorito, sino también cómo hacer que este pavo asado esté jugoso y tierno cada vez.

Supongo que se podría decir que tengo una misión. O que incluso soy un evangelista de Turquía.

¡Porque no todos los pavos se crean igualmente secos! Hay formas de hacer que su pavo, incluso la pechuga de pavo de carne blanca, esté tierno y húmedo.

Y aquí es donde les presento mi salmuera de pavo fácil favorita. Aparentemente simple y tal vez incluso un poco desconcertante al principio, después de todo, ¿cómo De Verdad ¿Una solución de sal revoluciona el pavo tan profundamente?

Podría volver a mis días de biología en la escuela secundaria e intentar recordar una explicación (#nerdalert), pero te ahorraré las cosas aburridas. Lo que importa es que la salmuera de pechuga de pavo infunde sabor, notas de cítricos y humo a nuestra clásica ave de Acción de Gracias y, lo más importante, humedad y ternura.

Además, aunque debe planificar con un día de anticipación para obtener el pavo en salmuera, esta receta de salmuera de pavo no requiere mucho de usted el día de la celebración.

Y eso también es motivo de celebración. Después de todo, dejémosle tiempo para concentrarse en el puré de papas y el relleno.

Porque incluso si el pavo termina siendo la estrella del espectáculo, cada estrella necesita un elenco de apoyo, ¿verdad?

¡Felices amigos de Acción de Gracias, de mi cocina a la tuya!

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Esta receta de pechuga de pavo asado es.

  • Tierno
  • Jugoso
  • Suculento
  • Sabroso
  • Cítricos
  • Ahumado
  • Herbario
  • Se asa en menos de 2 horas.
  • Fácil de seguir
  • Versátil
  • Popular entre casi cualquier equipo de cenas

Invite a sus invitados a la cena de acción de gracias con una jugosa pechuga de pavo que nunca olvidarán. ¡Agregue esta receta a su menú hoy!

Aquí en Mae's Menu, tenemos una variedad de lectores: aquellos que tienen más experiencia en la cocina y quieren para diríjase directamente a la receta y a aquellos que quieran aprender más sobre el plato, posibles sustituciones y más.

Para pasar directamente a la receta, simplemente haga clic en "Ir a la receta" en la parte superior izquierda de esta publicación. Para navegar por la publicación rápidamente, simplemente haga clic en los títulos de la tabla de contenido a continuación.

Tabla de contenido

Ingredientes fáciles de salmuera de pavo:

  • Sal kosher - crea una solución salada. ¡Vea mis notas a continuación sobre mi marca preferida de sal kosher!
  • azúcar morena - un poco de dulzura equilibra el sabor del pavo
  • Cáscara de naranja -- use un pelador de verduras para quitar la capa superior de ralladura
  • Ramitas de tomillo fresco - infunde el caldo con notas de hierbas
  • Clavos enteros - opte por clavos enteros en lugar de clavos molidos
  • Humo liquido
  • Granos de pimienta negra - los granos de pimienta enteros son lo que estamos buscando
  • zumo de naranja
  • Borbón - Hervimos el alcohol (ver más abajo), dejando el sabor ahumado y a roble en la salmuera.
  • Pechuga de pavo partida - esta receta está formateada para una pechuga dividida con hueso y piel, pero puede hacer una pechuga completa (vea mis notas a continuación)

Ingredientes del pavo asado:

  • Mantequilla sin sal - solo necesitamos una cucharada de mantequilla para untar debajo de la piel
  • Sal + pimienta negra molida
  • naranja
  • Cebolla
  • Ramitas de tomillo

Sustituciones de ingredientes

  • Azúcar -- El azúcar moreno oscuro o el azúcar de caña puro también funcionan en esta receta.
  • Tomillo - 1 y fracción de 12 cucharaditas de hojas secas de tomillo funcionan en lugar de las ramitas de tomillo, aunque frescas realmente es mejor
  • Jugo - el vinagre de sidra de manzana puede funcionar en lugar del jugo de naranja, en caso de necesidad

¿A qué sabe una pechuga de pavo asada en salmuera?

El pavo en salmuera, debido al contenido de sal en la solución de salmuera, es un poco más salado en el exterior de la carne, pero en realidad no es tan salado dentro de la pechuga como podría pensar. En cambio, el pavo asado en salmuera tiene un sabor tierno y jugoso. Una pechuga de pavo en salmuera es definitivamente más suculenta que una pechuga sin salmuera.

Este pavo en salmuera también tiene sutiles notas cítricas ahumadas, casi como pavo ahumado.

¿Salmuera o no salmuera?

¡Esta es definitivamente una decisión que considero cada año cuando planeo mi menú de Acción de Gracias!

Aquí hay una lista rápida de los pros y los contras de la salmuera.

  • El pavo, especialmente la pechuga de pavo, es más jugoso
  • La mayor parte del trabajo de preparación del pavo se realiza el día antes de la cena.
  • La carne es más sabrosa

¿También puedes usar esta salmuera en un pavo pequeño entero? ¿Un pollo asado?

Sí, ciertamente puede usar esta salmuera en un pavo pequeño entero o en un pollo asado.

Si usa un pavo pequeño, asegúrese de que su olla sea lo suficientemente grande para salmuera (o salmuera su ave en bolsas de salmuera) y consulte esta guía para conocer los tiempos de asado del pavo.

¿Por qué hervimos la salmuera primero?

Aunque técnicamente no necesita hervir la salmuera, lo haremos en esta receta porque resalta el sabor de todos los aromáticos (clavo, cáscara de naranja, tomillo y granos de pimienta) en la solución.

Aunque primero hierva la salmuera, enfriaremos la salmuera con hielo antes de agregarle el pavo, para que no cocinemos el ave mientras lo ponemos en salmuera.

¿Hay alcohol en esta salmuera?

Aunque agregamos bourbon a esta salmuera, lo hacemos hacia el final del tiempo de ebullición, lo que significa que todo el alcohol real en la receta se cuece. Entonces, obtenemos el sabor del bourbon en esta receta sin el alcohol real. & # 128578

¿Puedes hacer esta salmuera sin bourbon?

Sí, definitivamente puedes hacer esta salmuera sin bourbon. Si lo prefiere, simplemente omita el bourbon de la receta y siga el resto de los pasos de la receta como se indica.

¿Cuál es el mejor bourbon para hacer esta receta?

El mejor bourbon para hacer esta receta es el bourbon que más te guste. Me gusta usar Maker's Mark o Old Elk Bourbon en esta receta, ya que son dos de mis favoritos.

El bourbon acentúa los sabores de este pavo, en lugar de ser el centro del escenario, así que elija un bourbon que le guste, pero no se preocupe por elegir un bourbon de alta calidad.

¿Qué es la salmuera y cómo funciona?

La salmuera es una solución salada que a menudo contiene aromáticos (hierbas, especias, cebollas, ajo, etc.), azúcar y agua. Te ahorraré una explicación larga y científica de cómo funciona la salmuera, pero la solución salada ayuda a ablandar las proteínas musculares e infundir humedad en la carne, haciendo que el resultado final sea más tierno y jugoso.

¿Cuánto tiempo se pone en salmuera una pechuga de pavo?

Debe poner la pechuga de pavo en salmuera durante al menos 24 horas, si no hasta 36 horas. Cuanto más tiempo, mejor, ya que el tiempo extra infundirá sabor y humedad en la pechuga de pavo.

¿Qué tipo de sal es mejor para una salmuera de pavo?

El mejor tipo de sal para hacer una salmuera de pavo es la sal kosher. Mi marca preferida de sal kosher es Morton. Puede obtenerlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, Whole Foods y en Amazon.

Cómo hacer esta salmuera de pavo fácil:

  1. Combine el agua, el azúcar morena, las cáscaras de naranja, las ramitas de tomillo, los clavos, la sal, el humo líquido, los granos de pimienta negra y el jugo de naranja en un horno holandés o en una olla.
  2. Lleve los ingredientes de la salmuera a fuego lento a fuego medio-alto y revuelva, cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salmuera esté aromática y la sal y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Agregue el bourbon a la olla y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
  4. Retire la salmuera del fuego. Revuelva el hielo en la salmuera y deje que la salmuera se enfríe hasta que esté tibia.
  5. Agregue el pavo al horno holandés lleno de salmuera y cubra. Refrigere en salmuera durante 24-36 horas.

Cómo asar la pechuga de pavo:

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Agregue una fuente para asar al fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 ". Esparza gajos de naranja y cebolla sobre la fuente para asar. Espolvoree las naranjas con tomillo.
  3. Retire la pechuga de pavo de la salmuera. Enjuague la pechuga de pavo con agua fría.
  4. Dale palmaditas a la pechuga de pavo con una toalla de papel.. Coloque el pavo sobre las naranjas y las cebollas en la fuente para asar.
  5. Unte 1 cucharada de mantequilla debajo de la piel del pavo. Espolvorea el pavo con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
  6. Ase el pavo a 425 durante 40 minutos, girando el pavo a la mitad.
  7. Coloque el pavo en una carpa con papel de aluminio y ase el pavo durante 55-65 minutos más., o hasta que el pavo esté cocido a 150-155 grados Fahrenheit en la parte más profunda de la pechuga de pavo.

¿Cuántas libras de pavo planeas por persona?

Realmente depende de qué tan hambrienta esté su tripulación, pero generalmente recomiendo planificar entre .75-1.25 libras por persona.

Apunta al extremo más alto si quieres sobras de pavo. Apunta al extremo inferior si no quieres sobras y / o si los invitados a la cena no son grandes comensales.

¿Puedes duplicar esta receta de salmuera? ¿También puedes hacer una pechuga de pavo completa con esta receta?

Sí, definitivamente puedes duplicar esta receta. Si está haciendo una pechuga de pavo completa con la receta, no es necesario duplicar la salmuera. Es posible que solo necesite un bot más grande o una bolsa de salmuera que se ajuste a todo el pecho.

Si prepara una pechuga entera, agregue 15 minutos de tiempo de asado por cada libra extra, o ase hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga alcance los 150-155 grados Fahrenheit.

Para poner en salmuera un pavo de tamaño completo, simplemente duplique los ingredientes de la salmuera y siga las instrucciones que se enumeran, siguiendo estas pautas para el tiempo de asado.

¿A qué temperatura interna necesitas asar una pechuga de pavo?

Debe asar la pechuga de pavo a una temperatura interna de 150-155 grados Fahrenheit.

Si le gusta el pavo en el lado más jugoso, ase el pavo solo a 150 grados y la temperatura del pavo aumentará cerca de los 155 grados mientras descansa.

Si le gusta el pavo más bien cocido, cocínelo a 155 grados y la temperatura aumentará un poco a medida que el pavo descanse.

Para obtener la medida más precisa de la temperatura interna del pavo, use un termómetro de lectura rápida como este. Un termómetro real es siempre la mejor opción y mucho más preciso que los termómetros emergentes que vienen en el pavo.

¿Por qué es necesario dejar reposar la carne antes de cortarla?

Necesitamos dejar reposar la carne antes de cortarla porque permite que todo el jugo del pavo se redistribuya antes de cortarla. Si no lo dejamos reposar, todos los jugos se escurrirán en la tabla de cortar. Si lo dejamos reposar, se quedarán en el pavo, manteniendo la carne agradable y jugosa.

¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar pavo?

El mejor tipo de cuchillo para cortar el pavo es un cuchillo para deshuesar. Los cuchillos para deshuesar son largos, estrechos y fuertes, lo que los hace perfectos para cortar la carne.

¿Qué sirves con esta jugosa pechuga de pavo?

¡Hay tantos platos deliciosos que puedes servir con esta jugosa pechuga de pavo! Normalmente lo sirvo para Acción de Gracias con los siguientes platos:

¿Cuánto dura el pavo sobrante?

Este pavo sobrante durará cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelarlo en una bolsa apta para congelador durante 2-3 meses.

¿Qué haces con las sobras de pechuga de pavo?

¡Prepara una olla de mi chili de pavo con frijoles blancos favorito con tu pechuga de pavo sobrante! ¡Es delicioso, saludable, sabroso y cremoso!

Herramientas necesarias para hacer esta salmuera de pavo fácil:

Si no tiene una rejilla para asar pequeña, también puede sustituirla por un trozo largo de papel de aluminio, arrugado en una cuerda y serpenteando alrededor del fondo de la sartén.

Si prepara esta receta y le gusta, revísela y califíquela con 5 estrellas en la parte superior de la tarjeta de recetas. ¡Esto ayuda a otras personas a encontrar las recetas y también ayuda a esta publicación apoyada por lectores!

¡Muchas gracias por sus comentarios y su apoyo al menú de Mae's!


Mejor salmuera de pechuga de pavo

Dale sabor a tu propagación de Acción de Gracias este año con mi Mejor salmuera de pechuga de pavo. Esta salmuera es fácil de preparar, resalta los cítricos y el bourbon ahumado, y hace una enorme diferencia en la ternura y jugosidad de su pavo. Siga leyendo para obtener instrucciones completas sobre cómo asar su pechuga de pavo también.

Hoy les presento mi plato favorito en la alineación de Acción de Gracias: suculento pavo asado.

Un plato que a menudo se ve ensombrecido por el puré de papas o el relleno, pero que completa cualquier Acción de Gracias. La pieza central que es hermosa, pero desafortunadamente se puede ver fácilmente cuando está seca y sin sabor.

Pero hoy no solo comparto con ustedes mi platillo favorito, sino también cómo hacer que este pavo asado esté jugoso y tierno cada vez.

Supongo que se podría decir que tengo una misión. O que incluso soy un evangelista de Turquía.

¡Porque no todos los pavos se crean igualmente secos! Hay formas de hacer que su pavo, incluso la pechuga de pavo de carne blanca, esté tierno y húmedo.

Y aquí es donde les presento mi salmuera de pavo fácil favorita. Aparentemente simple y tal vez incluso un poco desconcertante al principio, después de todo, ¿cómo De Verdad ¿Una solución de sal revoluciona el pavo tan profundamente?

Podría volver a mis días de biología en la escuela secundaria e intentar recordar una explicación (#nerdalert), pero te ahorraré las cosas aburridas. Lo que importa es que la salmuera de pechuga de pavo infunde sabor, notas de cítricos y humo a nuestra clásica ave de Acción de Gracias y, lo más importante, humedad y ternura.

Además, aunque debe planificar con un día de anticipación para obtener el pavo en salmuera, esta receta de salmuera de pavo no requiere mucho de usted el día de la celebración.

Y eso también es motivo de celebración. Después de todo, dejémosle tiempo para concentrarse en el puré de papas y el relleno.

Porque incluso si el pavo termina siendo la estrella del espectáculo, cada estrella necesita un elenco de apoyo, ¿verdad?

¡Felices amigos de Acción de Gracias, de mi cocina a la tuya!

¡Sígueme en tus plataformas sociales favoritas para obtener todas mis nuevas recetas, actualizaciones y publicaciones!

Esta receta de pechuga de pavo asado es.

  • Tierno
  • Jugoso
  • Suculento
  • Sabroso
  • Cítricos
  • Ahumado
  • Herbario
  • Se asa en menos de 2 horas.
  • Fácil de seguir
  • Versátil
  • Popular entre casi cualquier equipo de cenas

Invite a sus invitados a la cena de acción de gracias con una jugosa pechuga de pavo que nunca olvidarán. ¡Agregue esta receta a su menú hoy!

Aquí en Mae's Menu, tenemos una variedad de lectores: aquellos que tienen más experiencia en la cocina y quieren para diríjase directamente a la receta y a aquellos que quieran aprender más sobre el plato, posibles sustituciones y más.

Para pasar directamente a la receta, simplemente haga clic en "Ir a la receta" en la parte superior izquierda de esta publicación. Para navegar por la publicación rápidamente, simplemente haga clic en los títulos de la tabla de contenido a continuación.

Tabla de contenido

Ingredientes fáciles de salmuera de pavo:

  • Sal kosher - crea una solución salada. ¡Vea mis notas a continuación sobre mi marca preferida de sal kosher!
  • azúcar morena - un poco de dulzura equilibra el sabor del pavo
  • Cáscara de naranja -- use un pelador de verduras para quitar la capa superior de ralladura
  • Ramitas de tomillo fresco - infunde el caldo con notas de hierbas
  • Clavos enteros - opte por clavos enteros en lugar de clavos molidos
  • Humo liquido
  • Granos de pimienta negra - los granos de pimienta enteros son lo que estamos buscando
  • zumo de naranja
  • Borbón - Hervimos el alcohol (ver más abajo), dejando el sabor ahumado y a roble en la salmuera.
  • Pechuga de pavo partida - esta receta está formateada para una pechuga dividida con hueso y piel, pero puede hacer una pechuga completa (vea mis notas a continuación)

Ingredientes del pavo asado:

  • Mantequilla sin sal - solo necesitamos una cucharada de mantequilla para untar debajo de la piel
  • Sal + pimienta negra molida
  • naranja
  • Cebolla
  • Ramitas de tomillo

Sustituciones de ingredientes

  • Azúcar -- El azúcar moreno oscuro o el azúcar de caña puro también funcionan en esta receta.
  • Tomillo - 1 y fracción de 12 cucharaditas de hojas secas de tomillo funcionan en lugar de las ramitas de tomillo, aunque frescas realmente es mejor
  • Jugo - el vinagre de sidra de manzana puede funcionar en lugar del jugo de naranja, en caso de necesidad

¿A qué sabe una pechuga de pavo asada en salmuera?

El pavo en salmuera, debido al contenido de sal en la solución de salmuera, es un poco más salado en el exterior de la carne, pero en realidad no es tan salado dentro de la pechuga como podría pensar. En cambio, el pavo asado en salmuera tiene un sabor tierno y jugoso. Una pechuga de pavo en salmuera es definitivamente más suculenta que una pechuga sin salmuera.

Este pavo en salmuera también tiene sutiles notas cítricas ahumadas, casi como pavo ahumado.

¿Salmuera o no salmuera?

¡Esta es definitivamente una decisión que considero cada año cuando planeo mi menú de Acción de Gracias!

Aquí hay una lista rápida de los pros y los contras de la salmuera.

  • El pavo, especialmente la pechuga de pavo, es más jugoso
  • La mayor parte del trabajo de preparación del pavo se realiza el día antes de la cena.
  • La carne es más sabrosa

¿También puedes usar esta salmuera en un pavo pequeño entero? ¿Un pollo asado?

Sí, ciertamente puede usar esta salmuera en un pavo pequeño entero o en un pollo asado.

Si usa un pavo pequeño, asegúrese de que su olla sea lo suficientemente grande para salmuera (o salmuera su ave en bolsas de salmuera) y consulte esta guía para conocer los tiempos de asado del pavo.

¿Por qué hervimos la salmuera primero?

Aunque técnicamente no necesita hervir la salmuera, lo haremos en esta receta porque resalta el sabor de todos los aromáticos (clavo, cáscara de naranja, tomillo y granos de pimienta) en la solución.

Aunque primero hierva la salmuera, enfriaremos la salmuera con hielo antes de agregarle el pavo, para que no cocinemos el ave mientras lo ponemos en salmuera.

¿Hay alcohol en esta salmuera?

Aunque agregamos bourbon a esta salmuera, lo hacemos hacia el final del tiempo de ebullición, lo que significa que todo el alcohol real en la receta se cuece. Entonces, obtenemos el sabor del bourbon en esta receta sin el alcohol real. & # 128578

¿Puedes hacer esta salmuera sin bourbon?

Sí, definitivamente puedes hacer esta salmuera sin bourbon. Si lo prefiere, simplemente omita el bourbon de la receta y siga el resto de los pasos de la receta como se indica.

¿Cuál es el mejor bourbon para hacer esta receta?

El mejor bourbon para hacer esta receta es el bourbon que más te guste. Me gusta usar Maker's Mark o Old Elk Bourbon en esta receta, ya que son dos de mis favoritos.

El bourbon acentúa los sabores de este pavo, en lugar de ser el centro del escenario, así que elija un bourbon que le guste, pero no se preocupe por elegir un bourbon de alta calidad.

¿Qué es la salmuera y cómo funciona?

La salmuera es una solución salada que a menudo contiene aromáticos (hierbas, especias, cebollas, ajo, etc.), azúcar y agua. Te ahorraré una explicación larga y científica de cómo funciona la salmuera, pero la solución salada ayuda a ablandar las proteínas musculares e infundir humedad en la carne, haciendo que el resultado final sea más tierno y jugoso.

¿Cuánto tiempo se pone en salmuera una pechuga de pavo?

Debe poner la pechuga de pavo en salmuera durante al menos 24 horas, si no hasta 36 horas. Cuanto más tiempo, mejor, ya que el tiempo extra infundirá sabor y humedad en la pechuga de pavo.

¿Qué tipo de sal es mejor para una salmuera de pavo?

El mejor tipo de sal para hacer una salmuera de pavo es la sal kosher. Mi marca preferida de sal kosher es Morton. Puede obtenerlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, Whole Foods y en Amazon.

Cómo hacer esta salmuera de pavo fácil:

  1. Combine el agua, el azúcar morena, las cáscaras de naranja, las ramitas de tomillo, los clavos, la sal, el humo líquido, los granos de pimienta negra y el jugo de naranja en un horno holandés o en una olla.
  2. Lleve los ingredientes de la salmuera a fuego lento a fuego medio-alto y revuelva, cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salmuera esté aromática y la sal y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Agregue el bourbon a la olla y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
  4. Retire la salmuera del fuego. Revuelva el hielo en la salmuera y deje que la salmuera se enfríe hasta que esté tibia.
  5. Agregue el pavo al horno holandés lleno de salmuera y cubra. Refrigere en salmuera durante 24-36 horas.

Cómo asar la pechuga de pavo:

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Agregue una fuente para asar al fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 ". Esparza gajos de naranja y cebolla sobre la fuente para asar. Espolvoree las naranjas con tomillo.
  3. Retire la pechuga de pavo de la salmuera. Enjuague la pechuga de pavo con agua fría.
  4. Dale palmaditas a la pechuga de pavo con una toalla de papel.. Coloque el pavo sobre las naranjas y las cebollas en la fuente para asar.
  5. Unte 1 cucharada de mantequilla debajo de la piel del pavo. Espolvorea el pavo con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
  6. Ase el pavo a 425 durante 40 minutos, girando el pavo a la mitad.
  7. Coloque el pavo en una carpa con papel de aluminio y ase el pavo durante 55-65 minutos más., o hasta que el pavo esté cocido a 150-155 grados Fahrenheit en la parte más profunda de la pechuga de pavo.

¿Cuántas libras de pavo planeas por persona?

Realmente depende de qué tan hambrienta esté su tripulación, pero generalmente recomiendo planificar entre .75-1.25 libras por persona.

Apunta al extremo más alto si quieres sobras de pavo. Apunta al extremo inferior si no quieres sobras y / o si los invitados a la cena no son grandes comensales.

¿Puedes duplicar esta receta de salmuera? ¿También puedes hacer una pechuga de pavo completa con esta receta?

Sí, definitivamente puedes duplicar esta receta. Si está haciendo una pechuga de pavo completa con la receta, no es necesario duplicar la salmuera. Es posible que solo necesite un bot más grande o una bolsa de salmuera que se ajuste a todo el pecho.

Si prepara una pechuga entera, agregue 15 minutos de tiempo de asado por cada libra extra, o ase hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga alcance los 150-155 grados Fahrenheit.

Para poner en salmuera un pavo de tamaño completo, simplemente duplique los ingredientes de la salmuera y siga las instrucciones que se enumeran, siguiendo estas pautas para el tiempo de asado.

¿A qué temperatura interna necesitas asar una pechuga de pavo?

Debe asar la pechuga de pavo a una temperatura interna de 150-155 grados Fahrenheit.

Si le gusta el pavo en el lado más jugoso, ase el pavo solo a 150 grados y la temperatura del pavo aumentará cerca de los 155 grados mientras descansa.

Si le gusta el pavo más bien cocido, cocínelo a 155 grados y la temperatura aumentará un poco a medida que el pavo descanse.

Para obtener la medida más precisa de la temperatura interna del pavo, use un termómetro de lectura rápida como este. Un termómetro real es siempre la mejor opción y mucho más preciso que los termómetros emergentes que vienen en el pavo.

¿Por qué es necesario dejar reposar la carne antes de cortarla?

Necesitamos dejar reposar la carne antes de cortarla porque permite que todo el jugo del pavo se redistribuya antes de cortarla. Si no lo dejamos reposar, todos los jugos se escurrirán en la tabla de cortar. Si lo dejamos reposar, se quedarán en el pavo, manteniendo la carne agradable y jugosa.

¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar pavo?

El mejor tipo de cuchillo para cortar el pavo es un cuchillo para deshuesar. Los cuchillos para deshuesar son largos, estrechos y fuertes, lo que los hace perfectos para cortar la carne.

¿Qué sirves con esta jugosa pechuga de pavo?

¡Hay tantos platos deliciosos que puedes servir con esta jugosa pechuga de pavo! Normalmente lo sirvo para Acción de Gracias con los siguientes platos:

¿Cuánto dura el pavo sobrante?

Este pavo sobrante durará cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelarlo en una bolsa apta para congelador durante 2-3 meses.

¿Qué haces con las sobras de pechuga de pavo?

¡Prepara una olla de mi chili de pavo con frijoles blancos favorito con tu pechuga de pavo sobrante! ¡Es delicioso, saludable, sabroso y cremoso!

Herramientas necesarias para hacer esta salmuera de pavo fácil:

Si no tiene una rejilla para asar pequeña, también puede sustituirla por un trozo largo de papel de aluminio, arrugado en una cuerda y serpenteando alrededor del fondo de la sartén.

Si prepara esta receta y le gusta, revísela y califíquela con 5 estrellas en la parte superior de la tarjeta de recetas. ¡Esto ayuda a otras personas a encontrar las recetas y también ayuda a esta publicación apoyada por lectores!

¡Muchas gracias por sus comentarios y su apoyo al menú de Mae's!


Mejor salmuera de pechuga de pavo

Dale sabor a tu propagación de Acción de Gracias este año con mi Mejor salmuera de pechuga de pavo. Esta salmuera es fácil de preparar, resalta los cítricos y el bourbon ahumado, y hace una enorme diferencia en la ternura y jugosidad de su pavo. Siga leyendo para obtener instrucciones completas sobre cómo asar su pechuga de pavo también.

Hoy les presento mi plato favorito en la alineación de Acción de Gracias: suculento pavo asado.

Un plato que a menudo se ve ensombrecido por el puré de papas o el relleno, pero que completa cualquier Acción de Gracias. La pieza central que es hermosa, pero desafortunadamente se puede ver fácilmente cuando está seca y sin sabor.

Pero hoy no solo comparto con ustedes mi platillo favorito, sino también cómo hacer que este pavo asado esté jugoso y tierno cada vez.

Supongo que se podría decir que tengo una misión. O que incluso soy un evangelista de Turquía.

¡Porque no todos los pavos se crean igualmente secos! Hay formas de hacer que su pavo, incluso la pechuga de pavo de carne blanca, esté tierno y húmedo.

Y aquí es donde les presento mi salmuera de pavo fácil favorita. Aparentemente simple y tal vez incluso un poco desconcertante al principio, después de todo, ¿cómo De Verdad ¿Una solución de sal revoluciona el pavo tan profundamente?

Podría volver a mis días de biología en la escuela secundaria e intentar recordar una explicación (#nerdalert), pero te ahorraré las cosas aburridas. Lo que importa es que la salmuera de pechuga de pavo infunde sabor, notas de cítricos y humo a nuestra clásica ave de Acción de Gracias y, lo más importante, humedad y ternura.

Además, aunque debe planificar con un día de anticipación para obtener el pavo en salmuera, esta receta de salmuera de pavo no requiere mucho de usted el día de la celebración.

Y eso también es motivo de celebración. Después de todo, dejémosle tiempo para concentrarse en el puré de papas y el relleno.

Porque incluso si el pavo termina siendo la estrella del espectáculo, cada estrella necesita un elenco de apoyo, ¿verdad?

¡Felices amigos de Acción de Gracias, de mi cocina a la tuya!

¡Sígueme en tus plataformas sociales favoritas para obtener todas mis nuevas recetas, actualizaciones y publicaciones!

Esta receta de pechuga de pavo asado es.

  • Tierno
  • Jugoso
  • Suculento
  • Sabroso
  • Cítricos
  • Ahumado
  • Herbario
  • Se asa en menos de 2 horas.
  • Fácil de seguir
  • Versátil
  • Popular entre casi cualquier equipo de cenas

Invite a sus invitados a la cena de acción de gracias con una jugosa pechuga de pavo que nunca olvidarán. ¡Agregue esta receta a su menú hoy!

Aquí en Mae's Menu, tenemos una variedad de lectores: aquellos que tienen más experiencia en la cocina y quieren para diríjase directamente a la receta y a aquellos que quieran aprender más sobre el plato, posibles sustituciones y más.

Para pasar directamente a la receta, simplemente haga clic en "Ir a la receta" en la parte superior izquierda de esta publicación. Para navegar por la publicación rápidamente, simplemente haga clic en los títulos de la tabla de contenido a continuación.

Tabla de contenido

Ingredientes fáciles de salmuera de pavo:

  • Sal kosher - crea una solución salada. ¡Vea mis notas a continuación sobre mi marca preferida de sal kosher!
  • azúcar morena - un poco de dulzura equilibra el sabor del pavo
  • Cáscara de naranja -- use un pelador de verduras para quitar la capa superior de ralladura
  • Ramitas de tomillo fresco - infunde el caldo con notas de hierbas
  • Clavos enteros - opte por clavos enteros en lugar de clavos molidos
  • Humo liquido
  • Granos de pimienta negra - los granos de pimienta enteros son lo que estamos buscando
  • zumo de naranja
  • Borbón - Hervimos el alcohol (ver más abajo), dejando el sabor ahumado y a roble en la salmuera.
  • Pechuga de pavo partida - esta receta está formateada para una pechuga dividida con hueso y piel, pero puede hacer una pechuga completa (vea mis notas a continuación)

Ingredientes del pavo asado:

  • Mantequilla sin sal - solo necesitamos una cucharada de mantequilla para untar debajo de la piel
  • Sal + pimienta negra molida
  • naranja
  • Cebolla
  • Ramitas de tomillo

Sustituciones de ingredientes

  • Azúcar -- El azúcar moreno oscuro o el azúcar de caña puro también funcionan en esta receta.
  • Tomillo - 1 y fracción de 12 cucharaditas de hojas secas de tomillo funcionan en lugar de las ramitas de tomillo, aunque frescas realmente es mejor
  • Jugo - el vinagre de sidra de manzana puede funcionar en lugar del jugo de naranja, en caso de necesidad

¿A qué sabe una pechuga de pavo asada en salmuera?

El pavo en salmuera, debido al contenido de sal en la solución de salmuera, es un poco más salado en el exterior de la carne, pero en realidad no es tan salado dentro de la pechuga como podría pensar. En cambio, el pavo asado en salmuera tiene un sabor tierno y jugoso. Una pechuga de pavo en salmuera es definitivamente más suculenta que una pechuga sin salmuera.

Este pavo en salmuera también tiene sutiles notas cítricas ahumadas, casi como pavo ahumado.

¿Salmuera o no salmuera?

¡Esta es definitivamente una decisión que considero cada año cuando planeo mi menú de Acción de Gracias!

Aquí hay una lista rápida de los pros y los contras de la salmuera.

  • El pavo, especialmente la pechuga de pavo, es más jugoso
  • La mayor parte del trabajo de preparación del pavo se realiza el día antes de la cena.
  • La carne es más sabrosa

¿También puedes usar esta salmuera en un pavo pequeño entero? ¿Un pollo asado?

Sí, ciertamente puede usar esta salmuera en un pavo pequeño entero o en un pollo asado.

Si usa un pavo pequeño, asegúrese de que su olla sea lo suficientemente grande para salmuera (o salmuera su ave en bolsas de salmuera) y consulte esta guía para conocer los tiempos de asado del pavo.

¿Por qué hervimos la salmuera primero?

Aunque técnicamente no necesita hervir la salmuera, lo haremos en esta receta porque resalta el sabor de todos los aromáticos (clavo, cáscara de naranja, tomillo y granos de pimienta) en la solución.

Aunque primero hierva la salmuera, enfriaremos la salmuera con hielo antes de agregarle el pavo, para que no cocinemos el ave mientras lo ponemos en salmuera.

¿Hay alcohol en esta salmuera?

Aunque agregamos bourbon a esta salmuera, lo hacemos hacia el final del tiempo de ebullición, lo que significa que todo el alcohol real en la receta se cuece. Entonces, obtenemos el sabor del bourbon en esta receta sin el alcohol real. & # 128578

¿Puedes hacer esta salmuera sin bourbon?

Sí, definitivamente puedes hacer esta salmuera sin bourbon. Si lo prefiere, simplemente omita el bourbon de la receta y siga el resto de los pasos de la receta como se indica.

¿Cuál es el mejor bourbon para hacer esta receta?

El mejor bourbon para hacer esta receta es el bourbon que más te guste. Me gusta usar Maker's Mark o Old Elk Bourbon en esta receta, ya que son dos de mis favoritos.

El bourbon acentúa los sabores de este pavo, en lugar de ser el centro del escenario, así que elija un bourbon que le guste, pero no se preocupe por elegir un bourbon de alta calidad.

¿Qué es la salmuera y cómo funciona?

La salmuera es una solución salada que a menudo contiene aromáticos (hierbas, especias, cebollas, ajo, etc.), azúcar y agua. Te ahorraré una explicación larga y científica de cómo funciona la salmuera, pero la solución salada ayuda a ablandar las proteínas musculares e infundir humedad en la carne, haciendo que el resultado final sea más tierno y jugoso.

¿Cuánto tiempo se pone en salmuera una pechuga de pavo?

Debe poner la pechuga de pavo en salmuera durante al menos 24 horas, si no hasta 36 horas. Cuanto más tiempo, mejor, ya que el tiempo extra infundirá sabor y humedad en la pechuga de pavo.

¿Qué tipo de sal es mejor para una salmuera de pavo?

El mejor tipo de sal para hacer una salmuera de pavo es la sal kosher. Mi marca preferida de sal kosher es Morton. Puede obtenerlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, Whole Foods y en Amazon.

Cómo hacer esta salmuera de pavo fácil:

  1. Combine el agua, el azúcar morena, las cáscaras de naranja, las ramitas de tomillo, los clavos, la sal, el humo líquido, los granos de pimienta negra y el jugo de naranja en un horno holandés o en una olla.
  2. Lleve los ingredientes de la salmuera a fuego lento a fuego medio-alto y revuelva, cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salmuera esté aromática y la sal y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Agregue el bourbon a la olla y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
  4. Retire la salmuera del fuego. Revuelva el hielo en la salmuera y deje que la salmuera se enfríe hasta que esté tibia.
  5. Agregue el pavo al horno holandés lleno de salmuera y cubra. Refrigere en salmuera durante 24-36 horas.

Cómo asar la pechuga de pavo:

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Agregue una fuente para asar al fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 ". Esparza gajos de naranja y cebolla sobre la fuente para asar. Espolvoree las naranjas con tomillo.
  3. Retire la pechuga de pavo de la salmuera. Enjuague la pechuga de pavo con agua fría.
  4. Dale palmaditas a la pechuga de pavo con una toalla de papel.. Coloque el pavo sobre las naranjas y las cebollas en la fuente para asar.
  5. Unte 1 cucharada de mantequilla debajo de la piel del pavo. Espolvorea el pavo con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
  6. Ase el pavo a 425 durante 40 minutos, girando el pavo a la mitad.
  7. Coloque el pavo en una carpa con papel de aluminio y ase el pavo durante 55-65 minutos más., o hasta que el pavo esté cocido a 150-155 grados Fahrenheit en la parte más profunda de la pechuga de pavo.

¿Cuántas libras de pavo planeas por persona?

Realmente depende de qué tan hambrienta esté su tripulación, pero generalmente recomiendo planificar entre .75-1.25 libras por persona.

Apunta al extremo más alto si quieres sobras de pavo. Apunta al extremo inferior si no quieres sobras y / o si los invitados a la cena no son grandes comensales.

¿Puedes duplicar esta receta de salmuera? ¿También puedes hacer una pechuga de pavo completa con esta receta?

Sí, definitivamente puedes duplicar esta receta. Si está haciendo una pechuga de pavo completa con la receta, no es necesario duplicar la salmuera. Es posible que solo necesite un bot más grande o una bolsa de salmuera que se ajuste a todo el pecho.

Si prepara una pechuga entera, agregue 15 minutos de tiempo de asado por cada libra extra, o ase hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga alcance los 150-155 grados Fahrenheit.

Para poner en salmuera un pavo de tamaño completo, simplemente duplique los ingredientes de la salmuera y siga las instrucciones que se enumeran, siguiendo estas pautas para el tiempo de asado.

¿A qué temperatura interna necesitas asar una pechuga de pavo?

Debe asar la pechuga de pavo a una temperatura interna de 150-155 grados Fahrenheit.

Si le gusta el pavo en el lado más jugoso, ase el pavo solo a 150 grados y la temperatura del pavo aumentará cerca de los 155 grados mientras descansa.

Si le gusta el pavo más bien cocido, cocínelo a 155 grados y la temperatura aumentará un poco a medida que el pavo descanse.

Para obtener la medida más precisa de la temperatura interna del pavo, use un termómetro de lectura rápida como este. Un termómetro real es siempre la mejor opción y mucho más preciso que los termómetros emergentes que vienen en el pavo.

¿Por qué es necesario dejar reposar la carne antes de cortarla?

Necesitamos dejar reposar la carne antes de cortarla porque permite que todo el jugo del pavo se redistribuya antes de cortarla. Si no lo dejamos reposar, todos los jugos se escurrirán en la tabla de cortar. Si lo dejamos reposar, se quedarán en el pavo, manteniendo la carne agradable y jugosa.

¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar pavo?

El mejor tipo de cuchillo para cortar el pavo es un cuchillo para deshuesar. Los cuchillos para deshuesar son largos, estrechos y fuertes, lo que los hace perfectos para cortar la carne.

¿Qué sirves con esta jugosa pechuga de pavo?

¡Hay tantos platos deliciosos que puedes servir con esta jugosa pechuga de pavo! Normalmente lo sirvo para Acción de Gracias con los siguientes platos:

¿Cuánto dura el pavo sobrante?

Este pavo sobrante durará cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelarlo en una bolsa apta para congelador durante 2-3 meses.

¿Qué haces con las sobras de pechuga de pavo?

¡Prepara una olla de mi chili de pavo con frijoles blancos favorito con tu pechuga de pavo sobrante! ¡Es delicioso, saludable, sabroso y cremoso!

Herramientas necesarias para hacer esta salmuera de pavo fácil:

Si no tiene una rejilla para asar pequeña, también puede sustituirla por un trozo largo de papel de aluminio, arrugado en una cuerda y serpenteando alrededor del fondo de la sartén.

Si prepara esta receta y le gusta, revísela y califíquela con 5 estrellas en la parte superior de la tarjeta de recetas. ¡Esto ayuda a otras personas a encontrar las recetas y también ayuda a esta publicación apoyada por lectores!

¡Muchas gracias por sus comentarios y su apoyo al menú de Mae's!


Mejor salmuera de pechuga de pavo

Dale sabor a tu propagación de Acción de Gracias este año con mi Mejor salmuera de pechuga de pavo. Esta salmuera es fácil de preparar, resalta los cítricos y el bourbon ahumado, y hace una enorme diferencia en la ternura y jugosidad de su pavo. Siga leyendo para obtener instrucciones completas sobre cómo asar su pechuga de pavo también.

Hoy les presento mi plato favorito en la alineación de Acción de Gracias: suculento pavo asado.

Un plato que a menudo se ve ensombrecido por el puré de papas o el relleno, pero que completa cualquier Acción de Gracias. La pieza central que es hermosa, pero desafortunadamente se puede ver fácilmente cuando está seca y sin sabor.

Pero hoy no solo comparto con ustedes mi platillo favorito, sino también cómo hacer que este pavo asado esté jugoso y tierno cada vez.

Supongo que se podría decir que tengo una misión. O que incluso soy un evangelista de Turquía.

¡Porque no todos los pavos se crean igualmente secos! Hay formas de hacer que su pavo, incluso la pechuga de pavo de carne blanca, esté tierno y húmedo.

Y aquí es donde les presento mi salmuera de pavo fácil favorita. Aparentemente simple y tal vez incluso un poco desconcertante al principio, después de todo, ¿cómo De Verdad ¿Una solución de sal revoluciona el pavo tan profundamente?

Podría volver a mis días de biología en la escuela secundaria e intentar recordar una explicación (#nerdalert), pero te ahorraré las cosas aburridas. Lo que importa es que la salmuera de pechuga de pavo infunde sabor, notas de cítricos y humo a nuestra clásica ave de Acción de Gracias y, lo más importante, humedad y ternura.

Además, aunque debe planificar con un día de anticipación para obtener el pavo en salmuera, esta receta de salmuera de pavo no requiere mucho de usted el día de la celebración.

Y eso también es motivo de celebración. Después de todo, dejémosle tiempo para concentrarse en el puré de papas y el relleno.

Porque incluso si el pavo termina siendo la estrella del espectáculo, cada estrella necesita un elenco de apoyo, ¿verdad?

¡Felices amigos de Acción de Gracias, de mi cocina a la tuya!

¡Sígueme en tus plataformas sociales favoritas para obtener todas mis nuevas recetas, actualizaciones y publicaciones!

Esta receta de pechuga de pavo asado es.

  • Tierno
  • Jugoso
  • Suculento
  • Sabroso
  • Cítricos
  • Ahumado
  • Herbario
  • Se asa en menos de 2 horas.
  • Fácil de seguir
  • Versátil
  • Popular entre casi cualquier equipo de cenas

Invite a sus invitados a la cena de acción de gracias con una jugosa pechuga de pavo que nunca olvidarán. ¡Agregue esta receta a su menú hoy!

Aquí en Mae's Menu, tenemos una variedad de lectores: aquellos que tienen más experiencia en la cocina y quieren para diríjase directamente a la receta y a aquellos que quieran aprender más sobre el plato, posibles sustituciones y más.

Para pasar directamente a la receta, simplemente haga clic en "Ir a la receta" en la parte superior izquierda de esta publicación. Para navegar por la publicación rápidamente, simplemente haga clic en los títulos de la tabla de contenido a continuación.

Tabla de contenido

Ingredientes fáciles de salmuera de pavo:

  • Sal kosher - crea una solución salada. ¡Vea mis notas a continuación sobre mi marca preferida de sal kosher!
  • azúcar morena - un poco de dulzura equilibra el sabor del pavo
  • Cáscara de naranja -- use un pelador de verduras para quitar la capa superior de ralladura
  • Ramitas de tomillo fresco - infunde el caldo con notas de hierbas
  • Clavos enteros - opte por clavos enteros en lugar de clavos molidos
  • Humo liquido
  • Granos de pimienta negra - los granos de pimienta enteros son lo que estamos buscando
  • zumo de naranja
  • Borbón - Hervimos el alcohol (ver más abajo), dejando el sabor ahumado y a roble en la salmuera.
  • Pechuga de pavo partida - esta receta está formateada para una pechuga dividida con hueso y piel, pero puede hacer una pechuga completa (vea mis notas a continuación)

Ingredientes del pavo asado:

  • Mantequilla sin sal - solo necesitamos una cucharada de mantequilla para untar debajo de la piel
  • Sal + pimienta negra molida
  • naranja
  • Cebolla
  • Ramitas de tomillo

Sustituciones de ingredientes

  • Azúcar -- El azúcar moreno oscuro o el azúcar de caña puro también funcionan en esta receta.
  • Tomillo - 1 y fracción de 12 cucharaditas de hojas secas de tomillo funcionan en lugar de las ramitas de tomillo, aunque frescas realmente es mejor
  • Jugo - el vinagre de sidra de manzana puede funcionar en lugar del jugo de naranja, en caso de necesidad

¿A qué sabe una pechuga de pavo asada en salmuera?

El pavo en salmuera, debido al contenido de sal en la solución de salmuera, es un poco más salado en el exterior de la carne, pero en realidad no es tan salado dentro de la pechuga como podría pensar. En cambio, el pavo asado en salmuera tiene un sabor tierno y jugoso. Una pechuga de pavo en salmuera es definitivamente más suculenta que una pechuga sin salmuera.

Este pavo en salmuera también tiene sutiles notas cítricas ahumadas, casi como pavo ahumado.

¿Salmuera o no salmuera?

¡Esta es definitivamente una decisión que considero cada año cuando planeo mi menú de Acción de Gracias!

Aquí hay una lista rápida de los pros y los contras de la salmuera.

  • El pavo, especialmente la pechuga de pavo, es más jugoso
  • La mayor parte del trabajo de preparación del pavo se realiza el día antes de la cena.
  • La carne es más sabrosa

¿También puedes usar esta salmuera en un pavo pequeño entero? ¿Un pollo asado?

Sí, ciertamente puede usar esta salmuera en un pavo pequeño entero o en un pollo asado.

Si usa un pavo pequeño, asegúrese de que su olla sea lo suficientemente grande para salmuera (o salmuera su ave en bolsas de salmuera) y consulte esta guía para conocer los tiempos de asado del pavo.

¿Por qué hervimos la salmuera primero?

Aunque técnicamente no necesita hervir la salmuera, lo haremos en esta receta porque resalta el sabor de todos los aromáticos (clavo, cáscara de naranja, tomillo y granos de pimienta) en la solución.

Aunque primero hierva la salmuera, enfriaremos la salmuera con hielo antes de agregarle el pavo, para que no cocinemos el ave mientras lo ponemos en salmuera.

¿Hay alcohol en esta salmuera?

Aunque agregamos bourbon a esta salmuera, lo hacemos hacia el final del tiempo de ebullición, lo que significa que todo el alcohol real en la receta se cuece. Entonces, obtenemos el sabor del bourbon en esta receta sin el alcohol real. & # 128578

¿Puedes hacer esta salmuera sin bourbon?

Sí, definitivamente puedes hacer esta salmuera sin bourbon. Si lo prefiere, simplemente omita el bourbon de la receta y siga el resto de los pasos de la receta como se indica.

¿Cuál es el mejor bourbon para hacer esta receta?

El mejor bourbon para hacer esta receta es el bourbon que más te guste. Me gusta usar Maker's Mark o Old Elk Bourbon en esta receta, ya que son dos de mis favoritos.

El bourbon acentúa los sabores de este pavo, en lugar de ser el centro del escenario, así que elija un bourbon que le guste, pero no se preocupe por elegir un bourbon de alta calidad.

¿Qué es la salmuera y cómo funciona?

La salmuera es una solución salada que a menudo contiene aromáticos (hierbas, especias, cebollas, ajo, etc.), azúcar y agua. Te ahorraré una explicación larga y científica de cómo funciona la salmuera, pero la solución salada ayuda a ablandar las proteínas musculares e infundir humedad en la carne, haciendo que el resultado final sea más tierno y jugoso.

¿Cuánto tiempo se pone en salmuera una pechuga de pavo?

Debe poner la pechuga de pavo en salmuera durante al menos 24 horas, si no hasta 36 horas. Cuanto más tiempo, mejor, ya que el tiempo extra infundirá sabor y humedad en la pechuga de pavo.

¿Qué tipo de sal es mejor para una salmuera de pavo?

El mejor tipo de sal para hacer una salmuera de pavo es la sal kosher. Mi marca preferida de sal kosher es Morton. Puede obtenerlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, Whole Foods y en Amazon.

Cómo hacer esta salmuera de pavo fácil:

  1. Combine el agua, el azúcar morena, las cáscaras de naranja, las ramitas de tomillo, los clavos, la sal, el humo líquido, los granos de pimienta negra y el jugo de naranja en un horno holandés o en una olla.
  2. Lleve los ingredientes de la salmuera a fuego lento a fuego medio-alto y revuelva, cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salmuera esté aromática y la sal y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Agregue el bourbon a la olla y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
  4. Retire la salmuera del fuego. Revuelva el hielo en la salmuera y deje que la salmuera se enfríe hasta que esté tibia.
  5. Agregue el pavo al horno holandés lleno de salmuera y cubra. Refrigere en salmuera durante 24-36 horas.

Cómo asar la pechuga de pavo:

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Agregue una fuente para asar al fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 ". Esparza gajos de naranja y cebolla sobre la fuente para asar. Espolvoree las naranjas con tomillo.
  3. Retire la pechuga de pavo de la salmuera. Enjuague la pechuga de pavo con agua fría.
  4. Dale palmaditas a la pechuga de pavo con una toalla de papel.. Coloque el pavo sobre las naranjas y las cebollas en la fuente para asar.
  5. Unte 1 cucharada de mantequilla debajo de la piel del pavo. Espolvorea el pavo con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
  6. Ase el pavo a 425 durante 40 minutos, girando el pavo a la mitad.
  7. Coloque el pavo en una carpa con papel de aluminio y ase el pavo durante 55-65 minutos más., o hasta que el pavo esté cocido a 150-155 grados Fahrenheit en la parte más profunda de la pechuga de pavo.

¿Cuántas libras de pavo planeas por persona?

Realmente depende de qué tan hambrienta esté su tripulación, pero generalmente recomiendo planificar entre .75-1.25 libras por persona.

Apunta al extremo más alto si quieres sobras de pavo. Apunta al extremo inferior si no quieres sobras y / o si los invitados a la cena no son grandes comensales.

¿Puedes duplicar esta receta de salmuera? ¿También puedes hacer una pechuga de pavo completa con esta receta?

Sí, definitivamente puedes duplicar esta receta. Si está haciendo una pechuga de pavo completa con la receta, no es necesario duplicar la salmuera. Es posible que solo necesite un bot más grande o una bolsa de salmuera que se ajuste a todo el pecho.

Si prepara una pechuga entera, agregue 15 minutos de tiempo de asado por cada libra extra, o ase hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga alcance los 150-155 grados Fahrenheit.

Para poner en salmuera un pavo de tamaño completo, simplemente duplique los ingredientes de la salmuera y siga las instrucciones que se enumeran, siguiendo estas pautas para el tiempo de asado.

¿A qué temperatura interna necesitas asar una pechuga de pavo?

Debe asar la pechuga de pavo a una temperatura interna de 150-155 grados Fahrenheit.

Si le gusta el pavo en el lado más jugoso, ase el pavo solo a 150 grados y la temperatura del pavo aumentará cerca de los 155 grados mientras descansa.

Si le gusta el pavo más bien cocido, cocínelo a 155 grados y la temperatura aumentará un poco a medida que el pavo descanse.

Para obtener la medida más precisa de la temperatura interna del pavo, use un termómetro de lectura rápida como este. Un termómetro real es siempre la mejor opción y mucho más preciso que los termómetros emergentes que vienen en el pavo.

¿Por qué es necesario dejar reposar la carne antes de cortarla?

Necesitamos dejar reposar la carne antes de cortarla porque permite que todo el jugo del pavo se redistribuya antes de cortarla. Si no lo dejamos reposar, todos los jugos se escurrirán en la tabla de cortar. Si lo dejamos reposar, se quedarán en el pavo, manteniendo la carne agradable y jugosa.

¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar pavo?

El mejor tipo de cuchillo para cortar el pavo es un cuchillo para deshuesar. Los cuchillos para deshuesar son largos, estrechos y fuertes, lo que los hace perfectos para cortar la carne.

¿Qué sirves con esta jugosa pechuga de pavo?

¡Hay tantos platos deliciosos que puedes servir con esta jugosa pechuga de pavo! Normalmente lo sirvo para Acción de Gracias con los siguientes platos:

¿Cuánto dura el pavo sobrante?

Este pavo sobrante durará cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelarlo en una bolsa apta para congelador durante 2-3 meses.

¿Qué haces con las sobras de pechuga de pavo?

¡Prepara una olla de mi chili de pavo con frijoles blancos favorito con tu pechuga de pavo sobrante! ¡Es delicioso, saludable, sabroso y cremoso!

Herramientas necesarias para hacer esta salmuera de pavo fácil:

Si no tiene una rejilla para asar pequeña, también puede sustituirla por un trozo largo de papel de aluminio, arrugado en una cuerda y serpenteando alrededor del fondo de la sartén.

Si prepara esta receta y le gusta, revísela y califíquela con 5 estrellas en la parte superior de la tarjeta de recetas. ¡Esto ayuda a otras personas a encontrar las recetas y también ayuda a esta publicación apoyada por lectores!

¡Muchas gracias por sus comentarios y su apoyo al menú de Mae's!


Mejor salmuera de pechuga de pavo

Dale sabor a tu propagación de Acción de Gracias este año con mi Mejor salmuera de pechuga de pavo. Esta salmuera es fácil de preparar, resalta los cítricos y el bourbon ahumado, y hace una enorme diferencia en la ternura y jugosidad de su pavo. Siga leyendo para obtener instrucciones completas sobre cómo asar su pechuga de pavo también.

Hoy les presento mi plato favorito en la alineación de Acción de Gracias: suculento pavo asado.

Un plato que a menudo se ve ensombrecido por el puré de papas o el relleno, pero que completa cualquier Acción de Gracias. La pieza central que es hermosa, pero desafortunadamente se puede ver fácilmente cuando está seca y sin sabor.

Pero hoy no solo comparto con ustedes mi platillo favorito, sino también cómo hacer que este pavo asado esté jugoso y tierno cada vez.

Supongo que se podría decir que tengo una misión. O que incluso soy un evangelista de Turquía.

¡Porque no todos los pavos se crean igualmente secos! Hay formas de hacer que su pavo, incluso la pechuga de pavo de carne blanca, esté tierno y húmedo.

Y aquí es donde les presento mi salmuera de pavo fácil favorita. Aparentemente simple y tal vez incluso un poco desconcertante al principio, después de todo, ¿cómo De Verdad ¿Una solución de sal revoluciona el pavo tan profundamente?

Podría volver a mis días de biología en la escuela secundaria e intentar recordar una explicación (#nerdalert), pero te ahorraré las cosas aburridas. Lo que importa es que la salmuera de pechuga de pavo infunde sabor, notas de cítricos y humo a nuestra clásica ave de Acción de Gracias y, lo más importante, humedad y ternura.

Además, aunque debe planificar con un día de anticipación para obtener el pavo en salmuera, esta receta de salmuera de pavo no requiere mucho de usted el día de la celebración.

Y eso también es motivo de celebración. Después de todo, dejémosle tiempo para concentrarse en el puré de papas y el relleno.

Porque incluso si el pavo termina siendo la estrella del espectáculo, cada estrella necesita un elenco de apoyo, ¿verdad?

¡Felices amigos de Acción de Gracias, de mi cocina a la tuya!

¡Sígueme en tus plataformas sociales favoritas para obtener todas mis nuevas recetas, actualizaciones y publicaciones!

Esta receta de pechuga de pavo asado es.

  • Tierno
  • Jugoso
  • Suculento
  • Sabroso
  • Cítricos
  • Ahumado
  • Herbario
  • Se asa en menos de 2 horas.
  • Fácil de seguir
  • Versátil
  • Popular entre casi cualquier equipo de cenas

Invite a sus invitados a la cena de acción de gracias con una jugosa pechuga de pavo que nunca olvidarán. ¡Agregue esta receta a su menú hoy!

Aquí en Mae's Menu, tenemos una variedad de lectores: aquellos que tienen más experiencia en la cocina y quieren para diríjase directamente a la receta y a aquellos que quieran aprender más sobre el plato, posibles sustituciones y más.

Para pasar directamente a la receta, simplemente haga clic en "Ir a la receta" en la parte superior izquierda de esta publicación. Para navegar por la publicación rápidamente, simplemente haga clic en los títulos de la tabla de contenido a continuación.

Tabla de contenido

Ingredientes fáciles de salmuera de pavo:

  • Sal kosher - crea una solución salada. ¡Vea mis notas a continuación sobre mi marca preferida de sal kosher!
  • azúcar morena - un poco de dulzura equilibra el sabor del pavo
  • Cáscara de naranja -- use un pelador de verduras para quitar la capa superior de ralladura
  • Ramitas de tomillo fresco - infunde el caldo con notas de hierbas
  • Clavos enteros - opte por clavos enteros en lugar de clavos molidos
  • Humo liquido
  • Granos de pimienta negra - los granos de pimienta enteros son lo que estamos buscando
  • zumo de naranja
  • Borbón - Hervimos el alcohol (ver más abajo), dejando el sabor ahumado y a roble en la salmuera.
  • Pechuga de pavo partida - esta receta está formateada para una pechuga dividida con hueso y piel, pero puede hacer una pechuga completa (vea mis notas a continuación)

Ingredientes del pavo asado:

  • Mantequilla sin sal - solo necesitamos una cucharada de mantequilla para untar debajo de la piel
  • Sal + pimienta negra molida
  • naranja
  • Cebolla
  • Ramitas de tomillo

Sustituciones de ingredientes

  • Azúcar -- El azúcar moreno oscuro o el azúcar de caña puro también funcionan en esta receta.
  • Tomillo - 1 y fracción de 12 cucharaditas de hojas secas de tomillo funcionan en lugar de las ramitas de tomillo, aunque frescas realmente es mejor
  • Jugo - el vinagre de sidra de manzana puede funcionar en lugar del jugo de naranja, en caso de necesidad

¿A qué sabe una pechuga de pavo asada en salmuera?

El pavo en salmuera, debido al contenido de sal en la solución de salmuera, es un poco más salado en el exterior de la carne, pero en realidad no es tan salado dentro de la pechuga como podría pensar. En cambio, el pavo asado en salmuera tiene un sabor tierno y jugoso. Una pechuga de pavo en salmuera es definitivamente más suculenta que una pechuga sin salmuera.

Este pavo en salmuera también tiene sutiles notas cítricas ahumadas, casi como pavo ahumado.

¿Salmuera o no salmuera?

¡Esta es definitivamente una decisión que considero cada año cuando planeo mi menú de Acción de Gracias!

Aquí hay una lista rápida de los pros y los contras de la salmuera.

  • El pavo, especialmente la pechuga de pavo, es más jugoso
  • La mayor parte del trabajo de preparación del pavo se realiza el día antes de la cena.
  • La carne es más sabrosa

¿También puedes usar esta salmuera en un pavo pequeño entero? ¿Un pollo asado?

Sí, ciertamente puede usar esta salmuera en un pavo pequeño entero o en un pollo asado.

Si usa un pavo pequeño, asegúrese de que su olla sea lo suficientemente grande para salmuera (o salmuera su ave en bolsas de salmuera) y consulte esta guía para conocer los tiempos de asado del pavo.

¿Por qué hervimos la salmuera primero?

Aunque técnicamente no necesita hervir la salmuera, lo haremos en esta receta porque resalta el sabor de todos los aromáticos (clavo, cáscara de naranja, tomillo y granos de pimienta) en la solución.

Aunque primero hierva la salmuera, enfriaremos la salmuera con hielo antes de agregarle el pavo, para que no cocinemos el ave mientras lo ponemos en salmuera.

¿Hay alcohol en esta salmuera?

Aunque agregamos bourbon a esta salmuera, lo hacemos hacia el final del tiempo de ebullición, lo que significa que todo el alcohol real en la receta se cuece. Entonces, obtenemos el sabor del bourbon en esta receta sin el alcohol real. & # 128578

¿Puedes hacer esta salmuera sin bourbon?

Sí, definitivamente puedes hacer esta salmuera sin bourbon. Si lo prefiere, simplemente omita el bourbon de la receta y siga el resto de los pasos de la receta como se indica.

¿Cuál es el mejor bourbon para hacer esta receta?

El mejor bourbon para hacer esta receta es el bourbon que más te guste. Me gusta usar Maker's Mark o Old Elk Bourbon en esta receta, ya que son dos de mis favoritos.

El bourbon acentúa los sabores de este pavo, en lugar de ser el centro del escenario, así que elija un bourbon que le guste, pero no se preocupe por elegir un bourbon de alta calidad.

¿Qué es la salmuera y cómo funciona?

La salmuera es una solución salada que a menudo contiene aromáticos (hierbas, especias, cebollas, ajo, etc.), azúcar y agua. Te ahorraré una explicación larga y científica de cómo funciona la salmuera, pero la solución salada ayuda a ablandar las proteínas musculares e infundir humedad en la carne, haciendo que el resultado final sea más tierno y jugoso.

¿Cuánto tiempo se pone en salmuera una pechuga de pavo?

Debe poner la pechuga de pavo en salmuera durante al menos 24 horas, si no hasta 36 horas. Cuanto más tiempo, mejor, ya que el tiempo extra infundirá sabor y humedad en la pechuga de pavo.

¿Qué tipo de sal es mejor para una salmuera de pavo?

El mejor tipo de sal para hacer una salmuera de pavo es la sal kosher. Mi marca preferida de sal kosher es Morton. Puede obtenerlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, Whole Foods y en Amazon.

Cómo hacer esta salmuera de pavo fácil:

  1. Combine el agua, el azúcar morena, las cáscaras de naranja, las ramitas de tomillo, los clavos, la sal, el humo líquido, los granos de pimienta negra y el jugo de naranja en un horno holandés o en una olla.
  2. Lleve los ingredientes de la salmuera a fuego lento a fuego medio-alto y revuelva, cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salmuera esté aromática y la sal y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Agregue el bourbon a la olla y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
  4. Retire la salmuera del fuego. Revuelva el hielo en la salmuera y deje que la salmuera se enfríe hasta que esté tibia.
  5. Agregue el pavo al horno holandés lleno de salmuera y cubra. Refrigere en salmuera durante 24-36 horas.

Cómo asar la pechuga de pavo:

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Agregue una fuente para asar al fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 ". Esparza gajos de naranja y cebolla sobre la fuente para asar. Espolvoree las naranjas con tomillo.
  3. Retire la pechuga de pavo de la salmuera. Enjuague la pechuga de pavo con agua fría.
  4. Dale palmaditas a la pechuga de pavo con una toalla de papel.. Coloque el pavo sobre las naranjas y las cebollas en la fuente para asar.
  5. Unte 1 cucharada de mantequilla debajo de la piel del pavo. Espolvorea el pavo con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
  6. Ase el pavo a 425 durante 40 minutos, girando el pavo a la mitad.
  7. Coloque el pavo en una carpa con papel de aluminio y ase el pavo durante 55-65 minutos más., o hasta que el pavo esté cocido a 150-155 grados Fahrenheit en la parte más profunda de la pechuga de pavo.

¿Cuántas libras de pavo planeas por persona?

Realmente depende de qué tan hambrienta esté su tripulación, pero generalmente recomiendo planificar entre .75-1.25 libras por persona.

Apunta al extremo más alto si quieres sobras de pavo. Apunta al extremo inferior si no quieres sobras y / o si los invitados a la cena no son grandes comensales.

¿Puedes duplicar esta receta de salmuera? ¿También puedes hacer una pechuga de pavo completa con esta receta?

Sí, definitivamente puedes duplicar esta receta. Si está haciendo una pechuga de pavo completa con la receta, no es necesario duplicar la salmuera. Es posible que solo necesite un bot más grande o una bolsa de salmuera que se ajuste a todo el pecho.

Si prepara una pechuga entera, agregue 15 minutos de tiempo de asado por cada libra extra, o ase hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga alcance los 150-155 grados Fahrenheit.

Para poner en salmuera un pavo de tamaño completo, simplemente duplique los ingredientes de la salmuera y siga las instrucciones que se enumeran, siguiendo estas pautas para el tiempo de asado.

¿A qué temperatura interna necesitas asar una pechuga de pavo?

Debe asar la pechuga de pavo a una temperatura interna de 150-155 grados Fahrenheit.

Si le gusta el pavo en el lado más jugoso, ase el pavo solo a 150 grados y la temperatura del pavo aumentará cerca de los 155 grados mientras descansa.

Si le gusta el pavo más bien cocido, cocínelo a 155 grados y la temperatura aumentará un poco a medida que el pavo descanse.

Para obtener la medida más precisa de la temperatura interna del pavo, use un termómetro de lectura rápida como este. Un termómetro real es siempre la mejor opción y mucho más preciso que los termómetros emergentes que vienen en el pavo.

¿Por qué es necesario dejar reposar la carne antes de cortarla?

Necesitamos dejar reposar la carne antes de cortarla porque permite que todo el jugo del pavo se redistribuya antes de cortarla. Si no lo dejamos reposar, todos los jugos se escurrirán en la tabla de cortar. Si lo dejamos reposar, se quedarán en el pavo, manteniendo la carne agradable y jugosa.

¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar pavo?

El mejor tipo de cuchillo para cortar el pavo es un cuchillo para deshuesar. Los cuchillos para deshuesar son largos, estrechos y fuertes, lo que los hace perfectos para cortar la carne.

¿Qué sirves con esta jugosa pechuga de pavo?

¡Hay tantos platos deliciosos que puedes servir con esta jugosa pechuga de pavo! Normalmente lo sirvo para Acción de Gracias con los siguientes platos:

¿Cuánto dura el pavo sobrante?

Este pavo sobrante durará cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelarlo en una bolsa apta para congelador durante 2-3 meses.

¿Qué haces con las sobras de pechuga de pavo?

¡Prepara una olla de mi chili de pavo con frijoles blancos favorito con tu pechuga de pavo sobrante! ¡Es delicioso, saludable, sabroso y cremoso!

Herramientas necesarias para hacer esta salmuera de pavo fácil:

Si no tiene una rejilla para asar pequeña, también puede sustituirla por un trozo largo de papel de aluminio, arrugado en una cuerda y serpenteando alrededor del fondo de la sartén.

Si prepara esta receta y le gusta, revísela y califíquela con 5 estrellas en la parte superior de la tarjeta de recetas. ¡Esto ayuda a otras personas a encontrar las recetas y también ayuda a esta publicación apoyada por lectores!

¡Muchas gracias por sus comentarios y su apoyo al menú de Mae's!


Mejor salmuera de pechuga de pavo

Dale sabor a tu propagación de Acción de Gracias este año con mi Mejor salmuera de pechuga de pavo. Esta salmuera es fácil de preparar, resalta los cítricos y el bourbon ahumado, y hace una enorme diferencia en la ternura y jugosidad de su pavo. Siga leyendo para obtener instrucciones completas sobre cómo asar su pechuga de pavo también.

Hoy les presento mi plato favorito en la alineación de Acción de Gracias: suculento pavo asado.

Un plato que a menudo se ve ensombrecido por el puré de papas o el relleno, pero que completa cualquier Acción de Gracias. La pieza central que es hermosa, pero desafortunadamente se puede ver fácilmente cuando está seca y sin sabor.

Pero hoy no solo comparto con ustedes mi platillo favorito, sino también cómo hacer que este pavo asado esté jugoso y tierno cada vez.

Supongo que se podría decir que tengo una misión. O que incluso soy un evangelista de Turquía.

¡Porque no todos los pavos se crean igualmente secos! Hay formas de hacer que su pavo, incluso la pechuga de pavo de carne blanca, esté tierno y húmedo.

Y aquí es donde les presento mi salmuera de pavo fácil favorita. Aparentemente simple y tal vez incluso un poco desconcertante al principio, después de todo, ¿cómo De Verdad ¿Una solución de sal revoluciona el pavo tan profundamente?

Podría volver a mis días de biología en la escuela secundaria e intentar recordar una explicación (#nerdalert), pero te ahorraré las cosas aburridas. Lo que importa es que la salmuera de pechuga de pavo infunde sabor, notas de cítricos y humo a nuestra clásica ave de Acción de Gracias y, lo más importante, humedad y ternura.

Además, aunque debe planificar con un día de anticipación para obtener el pavo en salmuera, esta receta de salmuera de pavo no requiere mucho de usted el día de la celebración.

Y eso también es motivo de celebración. Después de todo, dejémosle tiempo para concentrarse en el puré de papas y el relleno.

Porque incluso si el pavo termina siendo la estrella del espectáculo, cada estrella necesita un elenco de apoyo, ¿verdad?

¡Felices amigos de Acción de Gracias, de mi cocina a la tuya!

¡Sígueme en tus plataformas sociales favoritas para obtener todas mis nuevas recetas, actualizaciones y publicaciones!

Esta receta de pechuga de pavo asado es.

  • Tierno
  • Jugoso
  • Suculento
  • Sabroso
  • Cítricos
  • Ahumado
  • Herbario
  • Se asa en menos de 2 horas.
  • Fácil de seguir
  • Versátil
  • Popular entre casi cualquier equipo de cenas

Invite a sus invitados a la cena de acción de gracias con una jugosa pechuga de pavo que nunca olvidarán. ¡Agregue esta receta a su menú hoy!

Aquí en Mae's Menu, tenemos una variedad de lectores: aquellos que tienen más experiencia en la cocina y quieren para diríjase directamente a la receta y a aquellos que quieran aprender más sobre el plato, posibles sustituciones y más.

Para pasar directamente a la receta, simplemente haga clic en "Ir a la receta" en la parte superior izquierda de esta publicación. Para navegar por la publicación rápidamente, simplemente haga clic en los títulos de la tabla de contenido a continuación.

Tabla de contenido

Ingredientes fáciles de salmuera de pavo:

  • Sal kosher - crea una solución salada. ¡Vea mis notas a continuación sobre mi marca preferida de sal kosher!
  • azúcar morena - un poco de dulzura equilibra el sabor del pavo
  • Cáscara de naranja -- use un pelador de verduras para quitar la capa superior de ralladura
  • Ramitas de tomillo fresco - infunde el caldo con notas de hierbas
  • Clavos enteros - opte por clavos enteros en lugar de clavos molidos
  • Humo liquido
  • Granos de pimienta negra - los granos de pimienta enteros son lo que estamos buscando
  • zumo de naranja
  • Borbón - Hervimos el alcohol (ver más abajo), dejando el sabor ahumado y a roble en la salmuera.
  • Pechuga de pavo partida - esta receta está formateada para una pechuga dividida con hueso y piel, pero puede hacer una pechuga completa (vea mis notas a continuación)

Ingredientes del pavo asado:

  • Mantequilla sin sal - solo necesitamos una cucharada de mantequilla para untar debajo de la piel
  • Sal + pimienta negra molida
  • naranja
  • Cebolla
  • Ramitas de tomillo

Sustituciones de ingredientes

  • Azúcar -- El azúcar moreno oscuro o el azúcar de caña puro también funcionan en esta receta.
  • Tomillo - 1 y fracción de 12 cucharaditas de hojas secas de tomillo funcionan en lugar de las ramitas de tomillo, aunque frescas realmente es mejor
  • Jugo - el vinagre de sidra de manzana puede funcionar en lugar del jugo de naranja, en caso de necesidad

¿A qué sabe una pechuga de pavo asada en salmuera?

El pavo en salmuera, debido al contenido de sal en la solución de salmuera, es un poco más salado en el exterior de la carne, pero en realidad no es tan salado dentro de la pechuga como podría pensar. En cambio, el pavo asado en salmuera tiene un sabor tierno y jugoso. Una pechuga de pavo en salmuera es definitivamente más suculenta que una pechuga sin salmuera.

Este pavo en salmuera también tiene sutiles notas cítricas ahumadas, casi como pavo ahumado.

¿Salmuera o no salmuera?

¡Esta es definitivamente una decisión que considero cada año cuando planeo mi menú de Acción de Gracias!

Aquí hay una lista rápida de los pros y los contras de la salmuera.

  • El pavo, especialmente la pechuga de pavo, es más jugoso
  • La mayor parte del trabajo de preparación del pavo se realiza el día antes de la cena.
  • La carne es más sabrosa

¿También puedes usar esta salmuera en un pavo pequeño entero? ¿Un pollo asado?

Sí, ciertamente puede usar esta salmuera en un pavo pequeño entero o en un pollo asado.

Si usa un pavo pequeño, asegúrese de que su olla sea lo suficientemente grande para salmuera (o salmuera su ave en bolsas de salmuera) y consulte esta guía para conocer los tiempos de asado del pavo.

¿Por qué hervimos la salmuera primero?

Aunque técnicamente no necesita hervir la salmuera, lo haremos en esta receta porque resalta el sabor de todos los aromáticos (clavo, cáscara de naranja, tomillo y granos de pimienta) en la solución.

Aunque primero hierva la salmuera, enfriaremos la salmuera con hielo antes de agregarle el pavo, para que no cocinemos el ave mientras lo ponemos en salmuera.

¿Hay alcohol en esta salmuera?

Aunque agregamos bourbon a esta salmuera, lo hacemos hacia el final del tiempo de ebullición, lo que significa que todo el alcohol real en la receta se cuece. Entonces, obtenemos el sabor del bourbon en esta receta sin el alcohol real. & # 128578

¿Puedes hacer esta salmuera sin bourbon?

Sí, definitivamente puedes hacer esta salmuera sin bourbon. Si lo prefiere, simplemente omita el bourbon de la receta y siga el resto de los pasos de la receta como se indica.

¿Cuál es el mejor bourbon para hacer esta receta?

El mejor bourbon para hacer esta receta es el bourbon que más te guste. Me gusta usar Maker's Mark o Old Elk Bourbon en esta receta, ya que son dos de mis favoritos.

El bourbon acentúa los sabores de este pavo, en lugar de ser el centro del escenario, así que elija un bourbon que le guste, pero no se preocupe por elegir un bourbon de alta calidad.

¿Qué es la salmuera y cómo funciona?

La salmuera es una solución salada que a menudo contiene aromáticos (hierbas, especias, cebollas, ajo, etc.), azúcar y agua. Te ahorraré una explicación larga y científica de cómo funciona la salmuera, pero la solución salada ayuda a ablandar las proteínas musculares e infundir humedad en la carne, haciendo que el resultado final sea más tierno y jugoso.

¿Cuánto tiempo se pone en salmuera una pechuga de pavo?

Debe poner la pechuga de pavo en salmuera durante al menos 24 horas, si no hasta 36 horas. Cuanto más tiempo, mejor, ya que el tiempo extra infundirá sabor y humedad en la pechuga de pavo.

¿Qué tipo de sal es mejor para una salmuera de pavo?

El mejor tipo de sal para hacer una salmuera de pavo es la sal kosher. Mi marca preferida de sal kosher es Morton. Puede obtenerlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, Whole Foods y en Amazon.

Cómo hacer esta salmuera de pavo fácil:

  1. Combine el agua, el azúcar morena, las cáscaras de naranja, las ramitas de tomillo, los clavos, la sal, el humo líquido, los granos de pimienta negra y el jugo de naranja en un horno holandés o en una olla.
  2. Lleve los ingredientes de la salmuera a fuego lento a fuego medio-alto y revuelva, cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salmuera esté aromática y la sal y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Agregue el bourbon a la olla y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
  4. Retire la salmuera del fuego. Revuelva el hielo en la salmuera y deje que la salmuera se enfríe hasta que esté tibia.
  5. Agregue el pavo al horno holandés lleno de salmuera y cubra. Refrigere en salmuera durante 24-36 horas.

Cómo asar la pechuga de pavo:

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Agregue una fuente para asar al fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 ". Esparza gajos de naranja y cebolla sobre la fuente para asar. Espolvoree las naranjas con tomillo.
  3. Retire la pechuga de pavo de la salmuera. Enjuague la pechuga de pavo con agua fría.
  4. Dale palmaditas a la pechuga de pavo con una toalla de papel.. Coloque el pavo sobre las naranjas y las cebollas en la fuente para asar.
  5. Unte 1 cucharada de mantequilla debajo de la piel del pavo. Espolvorea el pavo con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
  6. Ase el pavo a 425 durante 40 minutos, girando el pavo a la mitad.
  7. Coloque el pavo en una carpa con papel de aluminio y ase el pavo durante 55-65 minutos más., o hasta que el pavo esté cocido a 150-155 grados Fahrenheit en la parte más profunda de la pechuga de pavo.

¿Cuántas libras de pavo planeas por persona?

Realmente depende de qué tan hambrienta esté su tripulación, pero generalmente recomiendo planificar entre .75-1.25 libras por persona.

Apunta al extremo más alto si quieres sobras de pavo. Apunta al extremo inferior si no quieres sobras y / o si los invitados a la cena no son grandes comensales.

¿Puedes duplicar esta receta de salmuera? ¿También puedes hacer una pechuga de pavo completa con esta receta?

Sí, definitivamente puedes duplicar esta receta. Si está haciendo una pechuga de pavo completa con la receta, no es necesario duplicar la salmuera. Es posible que solo necesite un bot más grande o una bolsa de salmuera que se ajuste a todo el pecho.

Si prepara una pechuga entera, agregue 15 minutos de tiempo de asado por cada libra extra, o ase hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga alcance los 150-155 grados Fahrenheit.

Para poner en salmuera un pavo de tamaño completo, simplemente duplique los ingredientes de la salmuera y siga las instrucciones que se enumeran, siguiendo estas pautas para el tiempo de asado.

¿A qué temperatura interna necesitas asar una pechuga de pavo?

Debe asar la pechuga de pavo a una temperatura interna de 150-155 grados Fahrenheit.

Si le gusta el pavo en el lado más jugoso, ase el pavo solo a 150 grados y la temperatura del pavo aumentará cerca de los 155 grados mientras descansa.

Si le gusta el pavo más bien cocido, cocínelo a 155 grados y la temperatura aumentará un poco a medida que el pavo descanse.

Para obtener la medida más precisa de la temperatura interna del pavo, use un termómetro de lectura rápida como este. Un termómetro real es siempre la mejor opción y mucho más preciso que los termómetros emergentes que vienen en el pavo.

¿Por qué es necesario dejar reposar la carne antes de cortarla?

Necesitamos dejar reposar la carne antes de cortarla porque permite que todo el jugo del pavo se redistribuya antes de cortarla. Si no lo dejamos reposar, todos los jugos se escurrirán en la tabla de cortar. Si lo dejamos reposar, se quedarán en el pavo, manteniendo la carne agradable y jugosa.

¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar pavo?

El mejor tipo de cuchillo para cortar el pavo es un cuchillo para deshuesar. Los cuchillos para deshuesar son largos, estrechos y fuertes, lo que los hace perfectos para cortar la carne.

¿Qué sirves con esta jugosa pechuga de pavo?

¡Hay tantos platos deliciosos que puedes servir con esta jugosa pechuga de pavo! Normalmente lo sirvo para Acción de Gracias con los siguientes platos:

¿Cuánto dura el pavo sobrante?

Este pavo sobrante durará cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelarlo en una bolsa apta para congelador durante 2-3 meses.

¿Qué haces con las sobras de pechuga de pavo?

¡Prepara una olla de mi chili de pavo con frijoles blancos favorito con tu pechuga de pavo sobrante! ¡Es delicioso, saludable, sabroso y cremoso!

Herramientas necesarias para hacer esta salmuera de pavo fácil:

Si no tiene una rejilla para asar pequeña, también puede sustituirla por un trozo largo de papel de aluminio, arrugado en una cuerda y serpenteando alrededor del fondo de la sartén.

Si prepara esta receta y le gusta, revísela y califíquela con 5 estrellas en la parte superior de la tarjeta de recetas. ¡Esto ayuda a otras personas a encontrar las recetas y también ayuda a esta publicación apoyada por lectores!

¡Muchas gracias por sus comentarios y su apoyo al menú de Mae's!


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Comentarios:

  1. Bradbourne

    Tienes toda la razón. Hay algo en esto y es una buena idea. Estoy listo para apoyarte.

  2. Meztijar

    Si solo los hongos estuvieran creciendo en tu boca, entonces no tendrías que ir al bosque al menos

  3. Dunmor

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