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Las mejores recetas de lomo de cerdo

Las mejores recetas de lomo de cerdo


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Recetas de lomo de cerdo mejor valoradas

El chile ancho, el comino y el ajo en polvo son solo algunas de las formas en que este chile de frijol blanco brillante gana algo de calor. Cortesía de McCormick

El cerdo es el favorito de muchos, y es correcto incluirlo en las festividades del Oktoberfest. Esta deliciosa receta es perfecta para una reunión de otoño.

Vitello tonnato es un plato italiano clásico de ternera en rodajas con salsa a base de mayonesa. Para esta receta, el chef Greg Hardesty de Recess en Indianápolis le da un toque Hoosier reemplazando la ternera con carne de cerdo y agregando pimienta de cayena y okra en escabeche.

El chucrut va bien con la carne de cerdo y es un acompañamiento tradicional de las chuletas de cerdo específicamente. Esta receta usa jugo de chucrut en lugar de chucrut para darle un toque sabroso. Esta receta es cortesía de Biotta Juices.

Me encantan las chuletas de cerdo y si tienes una llama abierta para asarlas, mejor. De lo contrario, use una sartén o sartén de hierro fundido para obtener el mismo efecto.

La salsa para el cerdo pegajoso de arce con manzanas definitivamente estaba en el punto, pero resultó que el verdadero factor decisivo fue que había usado "carne de cerdo para estofado de cerdo" en lugar de lomo de cerdo picado, lo que lo hacía difícil y casi imposible. para comer, aunque mi novio lo empacó felizmente para el almuerzo del día siguiente y dijo: "¡increíble!"


Lomo de cerdo perfectamente húmedo

¡El lomo de cerdo perfectamente húmedo es la MEJOR receta! Es fácil de preparar, fácil de cocinar, tiene un sabor delicioso y su casa olerá increíble!!

¿Tiene en su familia comedores de cerdo reacios? Definitivamente lo hicimos. Mis hijos no comerían ningún tipo de cerdo que no estuviera cubierto con salsa BBQ (como estas chuletas de cerdo con miel y # 8211, ¡un favorito de la familia!). Eso fue hasta que elaboramos esta receta de lomo de cerdo perfectamente húmedo.

Ahora mi familia solicita carne de cerdo casi todas las semanas (sin salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está húmedo, lo digo en serio. Es un cerdo sabroso, jugoso y tierno. ¡Es el plato principal perfecto para su familia hambrienta!

LOMO DE CERDO PERFECTAMENTE HUMEDO
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Cerdo. Puede ser TAN TAN bueno, o puede ser TAN TAN meh. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créame, he cocinado muchos asados ​​de cerdo suaves en mi día (y también una buena cantidad de chuletas de cerdo secas).

Aunque las cosas han cambiado aquí en la cocina de Real Housemoms & # 8211 la carne de cerdo ya no es sosa y aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos me lo piden y me encanta cómo sencillo realmente puede ser!

Me encanta que esta receta de asado de lomo de cerdo sea una comida sencilla que complacerá incluso a los comensales más exigentes. El paladar es simple & # 8211 ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién sabía que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que se necesita es un poco de condimento y unas horas en el horno y usted tiene un gran éxito.

El lomo de cerdo Perfectly Moist es un favorito de la familia para todas las estaciones. En el otoño nos encanta la combinación clásica de cerdo y manzanas, así que cocinaré un lomo de cerdo y lo serviré con mis famosas manzanas al horno.

En los fríos meses de invierno, combina maravillosamente con un puré de papas cremoso y tibio (tienes que probar estos puré de papas instantáneo).

Y a medida que el clima comienza a calentarse en la primavera y el verano, sirvo lomo de cerdo asado con algunas ensaladas de pasta fría & # 8211 ¡esta ensalada de pasta al pesto encaja perfectamente!


Receta fácil de lomo de cerdo

Tierno lomo de cerdo asado se puede disfrutar para la cena, pero lo mejor de todo es que las sobras pueden ser excelentes sándwiches para el almuerzo. Otra gran idea es que se puede hacer una deliciosa ensalada picada con trozos de este asado al horno y todas las guarniciones para ensaladas. La clave para hacer un gran y receta fácil de lomo de cerdo asado es tiempo y paciencia. Es una de esas cenas fáciles que pueden servir a tantas personas como necesites y todos quedarán satisfechos, especialmente cuando agregas la salsa extra sobre el lomo de cerdo.

¿En qué se diferencian el lomo de cerdo y los lomos de cerdo?

Los lomos y los leones varían en tamaño y grosor. Los solomillos son más finos y tiernos, de ahí el & ldquotender & rdquo. Los lomos de cerdo son más gruesos y, a menudo, más duros. Por lo tanto, los tiempos de cocción variarán mucho, especialmente si compró el lomo, que se cocina mucho más rápido. Así que cocine su lomo asado por más tiempo si es grande o grueso. Si cocina con lomo de cerdo, los tiempos de cocción serán más rápidos. Si no está seguro de cuánto tiempo cocinará su asado, cocine el lomo de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 145 ° F en su parte más gruesa. Espero que disfrute de nuestra receta de lomo de cerdo asado al horno con su familia. ¡Es un gran plato cuando se combina con verduras simples o incluso una papa con respaldo! Más recetas de asados ​​al horno, recetas de sopas y guisos, recetas de aperitivos

Ver video: Receta de lomo de cerdo asado al horno:


Lomo De Cerdo Caramelizado

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el azúcar morena, la canela y las manzanas en cubitos y revuelva para cubrir. Saltee durante 3 minutos, sin revolver, para que las manzanas se caramelicen por un lado. Mezcle y saltee otros 3 minutos. Retirar del fuego y enfriar completamente.

Marque el lomo cortando longitudinalmente por el centro hasta 1/2 pulgada del otro lado. Aplana con un mazo de carne.

Cuando las manzanas acarameladas se hayan enfriado, esparce la mezcla por la solapa central de la carne de cerdo. Espolvorea con sal y pimienta al gusto. Coloque la mezcla de manzana en el centro del asado de cerdo. Coloque los 2 lados del lomo alrededor del relleno para que se junten. Use hilo de carnicero y ate alrededor del rollo a intervalos de 1 pulgada.

Condimente el lomo de cerdo relleno y atado con sal y pimienta. Dorar el lomo de cerdo en aceite vegetal en un horno holandés grande a fuego medio-alto, girando para obtener todos los lados. Vierta la sidra de manzana sobre el cerdo. Ase sin tapar durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del asado registre 155 ° F.

Retirar del horno y dejar reposar, cubierto con papel de aluminio, durante 15 minutos antes de cortar. Sirva con los jugos de la sartén.


Resumen de la receta

  • 3/4 taza de salsa de tomate
  • 1/3 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de miel
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Un lomo de cerdo de 2 libras, atado
  • Sal y pimienta recién molida

En un tazón pequeño, revuelva el ketchup con la salsa de soja, la miel, el vinagre y la mostaza hasta que se combinen.

Precaliente el horno a 375 ° C. En una sartén grande para horno, caliente el aceite hasta que brille. Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta y dórelo en la sartén a fuego moderadamente alto hasta que se dore por completo, aproximadamente 6 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase el cerdo durante 30 minutos. Unte el cerdo con un poco de salsa barbacoa y ase durante unos 10 a 15 minutos más, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del asado registre 140 ° C. Transfiera el lomo de cerdo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos.

Agregue el resto de la salsa barbacoa a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, raspando los trozos dorados, hasta que la salsa esté ligeramente caramelizada, de 5 a 6 minutos. Corte el cerdo en rodajas finas y sirva la salsa barbacoa tibia al lado.


Más recetas de lomo de cerdo

Empaque la carne de cerdo con sabor con esta receta de lomo de cerdo adobado con hierbas, servido con papas y verduras frescas para una cena abundante lista en 30 minutos. Los filetes de cerdo se marinan en limón, ajo y cilantro fresco y luego se cocinan a la plancha para una simple comida de verano.

Para un almuerzo de Pascua diferente, pruebe esta receta de cerdo asado con especias con salsa picante de naranja y ruibarbo.

El almuerzo del domingo no puede ser más agradable para la multitud que este tierno lomo de cerdo, asado en olla con panceta crujiente y raíces de verduras terrosas, y rematado con el tipo de crujiente por el que la gente quiere pelear.

Demuestre su experiencia en el asado con esta receta de cerdo asado picante de inspiración asiática, que se completa con crujientes deliciosamente crujientes y verduras de temporada vibrantes.

Los pinchos, o pintxos, son un bocadillo tradicional que se puede encontrar esparcidos por bares y restaurantes en el norte de España. Esta versión, hecha con lomo de cerdo y pimientos morrones dulces, es un aperitivo impresionante y carnoso.

Auténtica y fragante, esta receta de satay de cerdo es imposible de resistir y hará que todos pidan más. La preparación es clave, pero una vez que hayas cargado las brochetas, puedes cocinarlas debajo de la parrilla o en la barbacoa.

Para una cena acogedora de invierno, no hay nada mejor que una cazuela, y este ganador de una olla se vuelve afrutado al agregar ciruelas pasas. El cerdo tierno combina brillantemente con los sabores de zanahoria y ciruelas pasas, y está listo en menos de una hora.

Lomos de cerdo dulce servidos con patatas trituradas, cebollino y una mezcla de verduras de temporada

Una versión rica y picante del clásico plato mexicano y seguro que será un favorito de la familia. Carne de cerdo tierna, condimentada con comino y pimentón y cubierta con crema agria animada, sirva con arroz y nachos para una experiencia mexicana completa.

Para una cena familiar rápida que está lista en solo 30 minutos, no busque más, esta receta de filete de lomo de cerdo.

Si está buscando un poco de carne de cerdo caliente y chisporroteante sobre la acción de la carne de cerdo, esta sencilla receta de filete de cerdo frito con chorizo, pimientos y tomates debería dar en el clavo. Sirva con una ensalada esponjosa de arroz y tomate.

El cerdo asado debe tener un crujiente crujiente encantador, la clave es marcar la piel con un cuchillo afilado y cocinar a alta temperatura.


Cómo poner en salmuera el lomo de cerdo

Así que ahora lo sabes por qué deberías poner en salmuera tu carne, es hora de aprender cómo.

Afortunadamente, no podría ser más fácil. No necesita una receta elegante, y las dos cosas que necesita ya debería tenerlas en su cocina: Sal y agua.

Lo único que debe recordar es la mejor proporción de sal y agua para usar, que es una cucharada de sal por cada taza de agua.

Solo recuerda que necesitarás usar suficiente agua para poder sumergir tu lomo en un tazón o recipiente grande.

Primero ponga el agua en el recipiente (no la carne) y agregue la cantidad correcta de sal de acuerdo con nuestra proporción mágica. Mezcle la sal hasta que se disuelva antes de colocar suavemente el lomo de cerdo en el tazón.

Coloca el bol en el frigorífico y déjalo en salmuera durante dos horas. Puede dejarlo por más tiempo si lo desea, pero dos horas deberían ser suficientes para que la sal haga su magia en la proteína del cerdo.


Necesitará los siguientes elementos para cocinar este asado de cerdo Traeger

1. Parrilla y ahumador de pellets de madera Traeger: si no puede soportar cocinar sus alimentos con una tediosa parrilla de gas o carbón en polvo, cambie a una parrilla Traeger hoy mismo. Las parrillas Traeger son dispositivos de cocina de clase mundial y son utilizadas por chefs profesionales, expertos culinarios artesanales, maestros de parrilla y cocineros aficionados de todo el mundo. Usando electricidad para alimentar la parrilla principal y pellets de madera pequeños y asequibles para quemar dentro de la cámara de fuego interna, tiene la garantía de obtener una precisión y consistencia en sus esfuerzos de cocción que probablemente nunca antes haya experimentado en toda su vida. Para completar esta receta de lomo de cerdo, necesitará una de estas parrillas premium en su poder.

2. Cerveza Lager alemana de alta calidad: uno de los ingredientes principales de esta receta es la cerveza. Absolutamente no use una cerveza enlatada barata, ya que simplemente no producirá el mismo sabor delicioso que está buscando. En su lugar, vaya a la tienda y compre una cerveza lager alemana embotellada de primera calidad, preferiblemente algo que haya sido elaborado localmente. Cada vez que compra cerveza, siempre es mejor comprarla a un artesano de cerveza local para retribuir a la economía local y mantener prosperando los negocios locales o estatales. La receta requiere 12 onzas líquidas, así que asegúrese de tener suficiente cerveza para completar la receta.

3. Sartén grande para asar: esta receta requiere un lomo de cerdo de 3 libras, que es un corte de carne bastante grande. Asegúrese de tener una asadera grande que pueda acomodar completamente la carne. Cuanto más espaciosa sea la bandeja para asar, más uniforme se cocinará la carne. También recomendamos encarecidamente que use la bandeja para asar más limpia posible, ya que no quiere arruinar el sabor de este lomo de cerdo asado de primera calidad al usar una bandeja para asar que esté quemada, sucia o cubierta con restos de cocción del uso anterior. Las ollas y los utensilios de cocina limpios producen una receta limpia y deliciosa, es así de simple.

4. Bolsa Ziploc grande: las bolsas de plástico sellables de la marca Ziploc son el mejor recipiente para marinar cortes de carne grandes, como un lomo de cerdo. Los productos Ziploc siempre ofrecen un sello hermético fuerte y nunca filtran partículas de plástico en la carne, sin importar cuán ácida sea la marinada. También vienen en tamaños enormes que son lo suficientemente grandes como para acomodar un lomo de cerdo grueso y abundante. Cuando desliza el lomo de cerdo en el refrigerador para marinarlo, puede darle la vuelta a la carne de vez en cuando sin tener que preocuparse de que la marinada se filtre y se esparza por todos lados. Asegúrese de obtener una bolsa Ziploc para esta receta u otra bolsa de marinado sellable de alta calidad similar.

5. Miel de abejas orgánica de origen único cosechada localmente: cada vez que compre miel de abejas, siempre opte por la variedad orgánica de origen único cultivada localmente, ya que el sabor está fuera de serie en comparación con la miel de origen múltiple o producida en masa. La miel orgánica de una sola fuente tiene ese sabor suave y rico que enviará a su cerebro a unas vacaciones sensoriales temporales, mientras se ve invadido por el sabor dulce, suave y suculento que solo la miel de abejas orgánica de una sola fuente puede producir. La miel de mezcla múltiple producida en masa, por otro lado, generalmente tiene un sabor rancio y almibarado, casi como si estuviera comiendo jarabe de maíz puro que ha sido ligeramente aromatizado para parecerse a la miel de abejas. Los productos están literalmente separados por mundos, así que asegúrese de no arruinar el potencial de esta receta con miel que no sea la mejor. Confía en nosotros, una vez que pruebes el dulce y jugoso lomo de cerdo te alegrarás de haber seguido nuestro consejo.

6. Suministro fresco de pellets de madera Traeger: si no tiene un suministro adecuado de pellets de madera compatibles con la parrilla Traeger, esta receta no despegará del suelo. Asegúrese de tener suficientes pellets de madera para mantener una temperatura interna de la olla de fuego de 350 grados Fahrenheit o 175 grados Celsius durante 2 horas completas. No hay nada peor que quedarse sin pellets de madera a la mitad de una receta deliciosa como esta, así que asegúrese siempre de tener suficientes pellets para hacer el trabajo por completo. Los pellets de madera son muy asequibles y fáciles de conseguir en cualquier cadena de supermercados local o gran tienda de comestibles. Las tiendas de barbacoa también las venden.


8 deliciosas recetas de lomo de cerdo

Un suculento y suculento lomo de cerdo de buena calidad es algo maravilloso. Con un crujiente deliciosamente crujiente y una gran cantidad de salsa, este asador clásico ocupará un lugar destacado en cualquier almuerzo dominical. Pero eso no es todo, combinada con una variedad de combinaciones de sabores diferentes, rellenas y enrolladas, o marinadas y asadas a la parrilla, esta carne hermosamente tierna se puede llevar al siguiente nivel en solo unos pocos pasos simples.

Hemos elegido 8 recetas de lomo de cerdo quebrado que aprovechan al máximo este hermoso corte de carne.


Cómo preparar lomo de cerdo para asar a la parrilla o ahumar:

Un asado de lomo de cerdo, especialmente uno deshuesado, es uno de los cortes de carne más versátiles que puede asar o ahumar. También es relativamente económico y, en nuestra experiencia, ha sido abundante incluso cuando otras carnes se han vuelto escasas o caras a raíz de la pandemia de Covid. Estas son algunas de las muchas formas en que se puede preparar:

  • Tostado entero (con hueso o deshuesado) usando calor indirecto o fuego mejorado con humo
  • Mariposas y rellenas, como la porchetta toscana, y asadas indirectamente
  • En cubos y ensartados en brochetas para kebabs
  • Con forma de corona asada (requiere 12 huesos) y atado con cordel de cocina
  • En salmuera (curado) y ahumado, como en tocino canadiense
  • Cortado en chuletas o filetes y asado directamente a la parrilla
  • Envuelto en rebanadas de tocino o cubierto con un tejido de tocino y asado
  • Cortado en chuletas finas, machacado para agrandar, luego relleno y asado a la parrilla para una especie de braciola de cerdo
  • En rodajas finas para sofritos a fuego vivo en una sartén de hierro fundido, en un wok grill o en una plancha.

La carne suave del lomo combina a la perfección con una amplia gama de ingredientes de las culturas alimentarias del mundo y es compatible con casi cualquier condimento, salsa o glaseado de barbacoa que puedas imaginar.

Nuestra primera preferencia, por supuesto, es la carne de cerdo de raza Heritage criada en pastos como Berkshire (también conocida como Kurobuta) o Mangalitsa de proveedores en línea como D'Artagnan o el lomo de cerdo Bourbon Brown Sugar.



Comentarios:

  1. Fenrikus

    Tu mensaje, solo la gracia

  2. Kafka

    Disculpen por favor, que los interrumpo.

  3. Ardleigh

    Creo que ese es el error. Puedo probar.

  4. Witt

    Tema sin fin

  5. Abida

    En casa la opción difícil

  6. Gaffney

    Tienes toda la razón. En esto nada allí y creo que esta es una buena idea. Totalmente de acuerdo con ella.



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