Recetas tradicionales

Pastel de ensalada

Pastel de ensalada

Mezclar la harina con 50 ml de agua tibia, una pizca de sal y una cucharada de aceite. Amasar hasta obtener una pasta fina, envolver la masa en papel de aluminio y dejar reposar unos 30 minutos en el frigorífico.

Mientras tanto, lava la ensalada y córtala en tiritas. Cortar la cebolla y calentarla con un chorrito de aceite y un diente de ajo. Agrega la ensalada, la sal y deja al fuego unos minutos hasta que se evapore el agua extraída de la ensalada. Retirar del fuego y dejar enfriar la ensalada. Luego agregue ricotta, caprino, parmesano, clara de huevo, nuez moscada y mezcle todo bien.

Extienda la pasta fina y colóquela en una bandeja redonda de 22 cm, cubierta con papel de horno. Poner encima la mezcla con ensalada y queso, cerrar los bordes y engrasarlos con yema de huevo. Mete la tarta en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados, en un horno precalentado.


PIE CON LAVABO / PEGAMENTO

Para quien no lo sepa, la lavas es una especie de pan, característico de Oriente Medio y la zona mediterránea desde el norte de África hasta Afganistán. También se le llama pan árabe, sirio o libanés, pita, piada. En Italia hay un mercado de Romaña muy extendido (de la región de Emilia Romaña), que ya está nominado en el escrito & # 8222Descriptio Romandiolae & # 8221 en 1371. Hoy en día hay lugares especializados & # 8211 en jardinería, donde se encuentran mercados con varios rellenos servido.

INGREDIENTE (3 pers.): TIEMPO ESTIMADO & # 8211 20 min + 30 min

lava rectangular / pita & # 8211 2 uds.
para el llenado:
ricotta o requesón & # 8211 400 gr
mozzarella & # 8211 125 gr
huevos & # 8211 1 ud.
manteca
Para la salsa:
crema agria & # 8211 350 gr
huevos & # 8211 2 uds.
sal

Usé ricotta + mozzarella para el relleno porque no tenía requesón. Solo puedes llevar queso de vaca.
Prepara el relleno y mezcla el queso con 1 huevo y sal.
Engrase la hoja de lava (o pita & # 8211 dígala como quiera) con mantequilla derretida y esparza el relleno de queso de manera uniforme. Impaturim. Haz lo mismo con la segunda hoja.

Coger una bandeja de horno con bordes altos, engrasarla con mantequilla y disponer los rollitos, preparar la salsa (mezclar la nata con 2 huevos y un poco de sal) y verterla sobre los rollitos.

Metimos en la nevera para que penetre los sabores y ablandar la pita. Poner en el horno precalentado a 200 grados.
En 10 minutos bajamos la temperatura a 180 grados. Hornee por un total de 30 minutos. El buen gusto está garantizado. ¡Buen apetito!


Mezcla de ensaladas marroquíes - Cómo hacer un pastel de ensalada marroquí tradicional

Esta maravillosa presentación de ensaladas marroquíes se sirve tradicionalmente como un curso introductorio cuando se recibe a un invitado de honor, se entretiene a un grupo de personas o se celebra una ocasión especial.

Por lo general, se preparan cinco ensaladas diferentes y se organizan en un patrón alternativo como el anterior. Aunque las ensaladas son fáciles de hacer, tomará algún tiempo preparar las cinco. Planifíquelos con un día de anticipación.

Aquí hay algunos enlaces rápidos a recetas de ensaladas individuales:

Las fotos de las ensaladas se pueden encontrar en las páginas siguientes.

Ensalada de arroz y atún

La ensalada de arroz y atún son populares en Marruecos y generalmente forman el centro de la ensalada marroquí. Agregar verduras como guisantes, maíz o pimientos le dará color y textura a la ensalada de arroz.

Prepare arroz marroquí y ensalada de atún con no más de un día de anticipación.

Ensalada de judías verdes marroquíes

Use judías verdes frescas (también llamadas judías verdes) para esta ensalada de judías verdes marroquíes ligeramente fría en vinagreta. Cuando el tiempo lo permite, me gusta agregar pimientos rojos asados ​​para darle color y sabor, pero la ensalada seguirá siendo deliciosa si los omite. Si opta por agregar pimientos, consulte Cómo preparar bistec y piel artificial.

Ensalada de patatas marroquí

Cuando prepare ensalada de papa marroquí en vinagreta para ensalada de lechuga marroquí, asegúrese de cortar las papas lo suficientemente pequeñas para mantener la ensalada elegante. Para una cocción consistente, es la rodaja de papa más liviana con un grosor uniforme, luego cortada en rodajas.

Ensalada de zanahoria

La ensalada de zanahoria con vinagreta marroquí se condimenta ligeramente con comino. Como en la ensalada de papas, querrás cortar las zanahorias en cubos pequeños. Evite la tentación de usar zanahorias congeladas: las zanahorias frescas tienen mucho más sabor.

Ensalada de lechuga marroquí

Incluso si no está particularmente interesado en la remolacha, asegúrese de agregar Ensalada de ensalada marroquí con vinagreta a la Ensalada marroquí. La ensalada usa remolacha fresca, que es sorprendentemente sabrosa y agrega mucho color al plato de ensalada. Nuevamente, querrá cortar las remolachas cocidas en cubos pequeños para una presentación más hermosa.

Organizar el plato de ensalada

Unas horas antes de servir, verifique el horneado de cada ensalada y acomode el plato. Aunque la norma en Marruecos es servir platos de ensalada a un grupo de personas en un lenguado grande, también se pueden preparar platos de ensalada individuales. Mantenga el núcleo cubierto con plástico y enfríe hasta que esté listo para servir.

Para decorar el plato de ensalada se pueden utilizar atún, aceitunas, rodajas de huevo duro, cebollas rojas picadas y encurtidos. Simplemente agregue cualquier llamada a la suya.


Pastel de carne

Este año no tuvimos tiempo para la decoración y nuestra mesa de Pascua era casi tradicional. Digo casi porque en lugar del bizcocho serví una paloma que tenía planeado hacer en casa, solo que me ordenaron las formas de paloma demasiado tarde y no pude empezar una masa compleja que requiere tiempo y paciencia sin tener las formas en la casa.

Preparé huevos pintados, un pastel de carne según la receta de mi madre, absolutamente divino y fácil de hacer, estofado de cordero, bife de cordero al horno y terminé con una paloma y un café. Fue más que suficiente para dos personas. Tuve una Pascua muy tranquila y si era hermoso afuera, fue absolutamente perfecto. Lamentablemente llovió todo el día y hacía frío, así que pospuse la salida prevista a la montaña.

De todos modos, estoy muy feliz porque todo lo que preparé para esta Semana Santa salió a la perfección.

Éste pastel de carne mi madre lo prepara muy seguido y puedo decir que está delicioso. Muy fácil de ejecutar, rápido y accesible para cualquier persona.


Ensalada libanesa con perejil, bulgur y tomates (ensalada Tabouleh)

Es una ensalada aromática fuerte, sabrosa, refrescante, abundante y sabrosa & # 8230 una de las ensaladas libanesas más famosas.

Ella ganó su lugar de honor a través de su maravilloso gusto y en nuestro corazón, siendo especial. Te guste más o menos el perejil, seguro que esta ensalada también te cautivará.

El ingrediente básico es el bulgur, ese trigo oriental del que os hablé en la receta de "Bulgur con berenjenas y pimientos". Entendí que en la versión libanesa pones más perejil que el ingrediente básico, bulgur, la proporción es de aproximadamente 2: 1.

La primera vez que almorcé en un restaurante libanés y me enteré de esta ensalada, no me pareció nada bien y dije que solo la probaría un poco, por curiosidad. Me gustó mucho, m -Después me interesé en cómo prepararlo y desde entonces lo hago bastante a menudo, sobre todo en verano, cuando sentimos la necesidad de algo sencillo, ligero, abundante y refrescante. Nos encanta & # 8230Porque es maravilloso & # 8230 El secreto de esta receta es que los ingredientes tienen que ser muy frescos y de buena calidad.

Como de costumbre, menciono que esta es solo mi opción para preparar ensalada Tabouleh, una de las muchas opciones existentes, solo tienes que probarla si quieres, y solo te aseguro que vale la pena & # 8230

ingredientes (para 4 y # 8211 6 porciones)

  • ½ taza de bulgur / trigo turco, molido árabe más pequeño, especialmente para ensaladas (Pongo aqui el normal)
  • 3 & # 8211 4 enlaces de perejil
  • 2 y # 8211 3 tomates (Pongo más, porque así nos gusta)
  • 1 cebolla morada
  • 2-3 hebras de cebollas verdes
  • 3-4 ramitas de menta
  • jugo de 1 limón
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (Pongo aceite de oliva aromático)
  • 1-2 cucharadas de salsa de granada
  • sal, pimienta (al gusto)

Método de preparación

-Antes de empezar a preparar esta ensalada, lavamos el bulgur y lo ponemos en un bol con un poco de agua, manteniéndolo en remojo hasta que acabemos de preparar las verduras. (Si usas bulgur más grande, como yo lo usé, conviene dejarlo para que se ablande más, lo dejé aproximadamente 20-25 minutos).

-Lavar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en cubos pequeños.

-Limpiar, lavar la cebolla (roja y verde) y cortar finamente.

-Lavar y picar finamente el perejil verde y las hojas de menta.

-Cuando todos los ingredientes estén listos, prepara el aderezo: en un bol, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa de granada y sazona con sal y pimienta al gusto.

-En un bol / ensaladera / bol más grande poner los ingredientes preparados y mezclar el perejil finamente picado, la menta, la cebolla y los tomates.

-Añadir el bulgur (que se ha hinchado y ablandado) sobre la mezcla de perejil y mezclar bien.

-Cubrir el bol con film transparente y dejar enfriar unos minutos (10-15 minutos).

-Colocar la ensalada de perejil sobre 1-2 hojas de lechuga, decorar con rodajas de limón y espolvorear el aderezo.

-La ensalada tabulé se puede servir simple, como tal, o si está enamorado de la cocina libanesa, se puede disfrutar al comienzo de la comida, como aperitivo, con una porción de hummus con una deliciosa barra libanesa u otras delicias. de esta maravillosa cocina oriental.

-Si utiliza bulgur finamente picado (se recomienda) se deja en remojo en agua un máximo de 5 minutos para que esté listo para comer. Cuanto más largo sea el bulgur, mayor será el tiempo de remojo (pero no mucho).

-Es bueno que cuando compras bulgur en cualquier tienda / carnicería con especificidades orientales, especifiques que lo quieres para ensalada.

-Si no comes la ensalada de inmediato, es bueno no dejar el bulgur en remojo por mucho tiempo, porque de todos modos se empapará en el jugo de tomate y aderezo y entonces existe el riesgo de que se vuelva harinoso y pierda sus cualidades.


Pastel de yogur

Pastel de yogur también probamos el pastel de yogur griego y nos gustó tanto que quisimos probarlo también.

Receta de pastel de yogur no solo es fácil de preparar, sino que los niños también experimentarán con yogur y levadura en polvo.


Pastel de lechuga y jamón

- Para una comida ligera y original con los amigos, sirve esta rústica y sabrosa tarta como plato principal. El éxito está garantizado - Ingredientes (para 6 personas): 500 g de masa de pizza congelada, 6 huevos + 1 yema de huevo, 6 lonchas de jamón de Praga, 2 cogollos grandes de lechuga, 150 g de queso rallado, 2 hebras de albahaca, 3 hebras de perejil, 50 g de harina, 2 cucharadas de leche, 40 g de mantequilla, 1 cucharada de aceite fino, sal, pimienta.

Paso 1. Romper los huevos en un bol, añadir la albahaca picada y el perejil o picar finamente. Sal, pimienta, batir los huevos con un tenedor. En una sartén, caliente la mitad de la mantequilla hasta que se dore. Con un tercio de los huevos, prepara una primera tortilla plana. Cuando esté dorado, sácalo en un plato plano. - Con el resto de huevos, preparar dos tortillas idénticas. Use la mantequilla restante para renovar la grasa en la sartén. Fase 2. Preparar la guarnición: despegar las hojas de ensalada, enjuagarlas y exprimirlas bien en una servilleta. - Enrolle cada hoja por separado y córtela en tiras. Ponlos en un bol y ralla el queso encima, en un rallador grande. Mezclar bien. Enciende el horno. Paso 3. Extienda la masa de pizza sobre la bandeja de pastel enharinada para obtener una hoja de aproximadamente 1 cm de ancho. - Engrasar una forma de tarta (desmontable) con un poco de aceite y extender la hoja de masa para que rebase los bordes de la forma. - Colocar las lonchas de jamón, las tortillas y las tiras de ensalada verde en capas sucesivas. Sal y pimienta para probar. Paso 4. De la masa restante corta un disco del tamaño de la forma con la que cubres el bizcocho. - Dar la vuelta a los bordes de la masa sobre la forma hacia dentro y presionarlos ligeramente con el dedo para formar un collar. Haga un agujero en el medio de la tapa y decórelo alrededor con una tira de masa. Badijonati la superficie del bizcocho con la yema de huevo mezclada con un poco de leche. Mete al horno y hornea por 45 minutos. Servir caliente.


Pastel elaborado con queso salado (borek) con finas láminas del oficio

Pastel creado con queso salado (borek) con finas láminas de comercio. Un pastel salado en la bandeja que está causando sensación en Internet. Una receta sencilla con finas láminas de pastel (comercial) que se pliega, no se acoda. El relleno de queso hace que este pastel en la bandeja sea extremadamente sabroso. Borek es un pastel tradicional turco del que también se elabora nuestro pastel Dobrogean.

El otro día me di cuenta de que en un grupo de amas de casa de la República de Moldavia (Delicias en mi cocina) todas hacen & # 8222 virus pie & # 8221 con queso salado y hojas plisadas. Una de las niñas lo hizo y anotó la receta en un cuaderno. ¡Ha comenzado el iures! Es un & # 8222virus & # 8221 en el verdadero sentido de la palabra porque se propaga, ¡en realidad se necesita este deseo para hacer este buen pastel con queso salado!

No es de extrañar, ahora que te escribo, estoy con el platillo con la tarta a mi lado, muerdo un poco y luego escribo. Estoy asombrado por la bondad de este pastel y lo rápido que se hace.

Oana hizo burek (borek) con queso cuando cocinaba en vivo en Festival de Jazz de Sibiureceta aquí & # 8211 pero la versión clásica. Borek se puede rellenar tanto con queso salado como con requesón dulce con pasas o incluso con carne y verduras.

Investigando sobre el hilo de esta receta, teniendo claro que es una receta turca, miré directamente a los turcos. Saben lo que saben cuando se trata de pasteles. Cuántas maravillas ya no tienen en su cocina. Me detuve en uno (lo puedes encontrar aquí en Facebook), adaptándolo fácilmente.

Vi que los ingredientes de la tarta de queso difieren mucho. Ponle leche, agua mineral, yogur, requesón, feta, telemea, queso de fuelle u otro queso local. Decidí adaptar esta receta a nuestros ingredientes y reemplacé el aceite por mantequilla. ¡Salió un milagro! Usé 12 láminas finas de pastel y mi bandeja mide 28 x 30 cm.

También hice un pastel con manzanas y nueces (en ayunas) usando la misma técnica. Puedes encontrar su receta aquí.


Recetas de cocina para ti

Ingrediente de la masa:
- 300 g de harina
- 2 cucharadas de azúcar o al gusto
- & # 189 lgr sal
- 150 g de mantequilla fría cortada en trozos
- 50 g de manteca de cerdo
- 6-7 lg de agua fría
Relleno:
- 800 g de cerezas, sin pepitas
- 4 lg de almidón
- 100 g de azúcar, o al gusto
- & # 188 lgr sal
- 1 lg de zumo de limón
- & # 189 Vial sin almendras
- 1 litro de mantequilla cortada en trozos


Recogí bien los bordes y los presioné con un tenedor. Lo engrasé con huevo batido y lo espolvoreé con azúcar en polvo. Tenía azúcar de color y pensé en hacerlo más "alegre". Dejar enfriar en la sartén.

Buen apetito !


Video: Salad pie!! (Enero 2022).