Recetas tradicionales

Brochetas con embutidos y ternera

Brochetas con embutidos y ternera

Cuando se trata de asar a la parrilla, las brochetas son muy populares. Estoy tan feliz con todo. ¿Quién puede rechazarlos?

  • 1 kg de ternera
  • 1 kg de salchichas más gruesas
  • escabeche:
  • 2 cucharadas de salsa Worchester
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • sal ,
  • jengibre en polvo,
  • polvo de romero
  • +
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • calabacín
  • prasare
  • smaninuta ahumado
  • -palillos de madera

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Brochetas con embutidos y ternera:

La ternera se corta en trozos de 1-2 cm de espesor / 5 cm / 5 cm.

Poner los trozos de ternera en la marinada durante unas horas.

Deje reposar las brochetas de madera en el agua. Por lo tanto, durante el asado, no se quemarán.

Cortar y salar las verduras.

Cortar las salchichas y el tocino en rodajas.

Coloque las piezas de carne y verduras preparadas en la brocheta al azar.

Asa las brochetas preparadas.

Sitios de consejos

1

Empiece y termine con una loncha de tocino ahumado, si olvidó poner las brochetas en el agua, no se quemarán.

2

No aprietes las rodajas de carne y verduras, penetrarán mejor.

3

Las brochetas son sabrosas y se sirven solo con amigos.


Salchichas de pescado con tomillo y ajo

Salchichas de pescado con tomillo y ajo a partir de: carne de pescado (bacalao, merluza, salmón), ajo, pimienta, tomillo, sal, especias para embutidos, cerdo o cordero.

Ingrediente:

  • 2 kg de carne de pescado (bacalao, merluza, lucio)
  • 3-4 cabezas de ajo
  • pimienta
  • tomillo
  • sal
  • especias de salchicha
  • esteras para cerdos u ovejas

Método de preparación:

Limpias el pescado, lo lavas, le cortas la cabeza, le quitas las espinas y cortas la carne en trozos. Pelar el ajo, molerlo, añadir 2-3 cucharadas de agua y pasarlo junto con la carne del pescado por la picadora.

Agrega las especias para las salchichas, sal, pimienta, tomillo y rellena los tapetes con la pasta obtenida, que previamente has lavado bien, volteado y lavado y luego guardado en vinagre durante 1 hora.

Deje enfriar las salchichas durante unas 3-4 horas, después de lo cual puede freírlas en aceite.


Ingredientes

500 g de cordero
jugo de una lima
2-3 dientes de ajo
rasnita sare Kotanyi
pimienta rasnita Kotanyi

Cómo preparar la receta de brocheta de oveja

La carne se corta en trozos del mismo tamaño y se coloca en el recipiente de adobo.
Pelar el ajo y molerlo o cortarlo en rodajas finas. El perejil se lava y se corta en trozos pequeños.
Mezcle el jugo de lima, el ajo y el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.

Prepare la marinada FoodSaver y la cazuela para un marinado rápido.

Coloque la carne en la cacerola, ponga la tapa y gire la perilla blanca junto al letrero & # 8220 recipiente cerrado & # 8221.

Inserte la manguera de la aspiradora Food Saver, insértela en el aparato y en la cacerola y escúrrala 3 veces.

La carne ya está marinada, los aromas de las especias penetraron en tan solo unos minutos, ya no es necesario esperar horas para marinar.
Ya puedes preparar la carne o meterla en el frigorífico un máximo de 30 minutos.

Ponga los trozos de carne en los palitos de brocheta y cocine a la parrilla. Si usa palos de madera, debe remojarlos en agua para que no se quemen.


Crema de apio y salchicha

Crema de apio y salchicha a partir de: salchichas secas, apio, concentrado vegetal, crema batida, crema agria, mantequilla, azúcar, jugo de limón.

Ingrediente:

  • 150 g de salchichas secas
  • 1 apio grande (aprox.250 g)
  • 1 cubo de verduras concentradas
  • 100 ml de nata
  • 200 ml de nata
  • 50 g de mantequilla
  • azúcar
  • jugo de limon

Método de preparación:

Coge el apio, límpialo, córtalo en dados pequeños y ponlo a hervir en 1,5 L de agua, en el que se le añade el cubo concentrado y un poco de sal. Cuando el apio esté casi cocido, agregue las salchichas. Una vez que los ingredientes hayan hervido, deje la sopa a un lado y déjela enfriar un poco.

La nata se homogeneiza con nata y luego esta composición se mezcla con la propia sopa. Agregue las hojas de apio finamente picadas, sazone con sal y pimienta, luego caliente.

Déjelo a fuego lento hasta que se convierta en una salsa espesa, luego agregue mantequilla, una cucharadita de azúcar y dos cucharadas de jugo de limón. Enderezar la sopa y dejarla al fuego hasta que hierva unas cuantas veces.


Método de preparación

La carne y la grasa se cortan en trozos grandes y se pasan a través de la picadora de carne (di un poco de la carne y a través del procesador de alimentos para obtener trozos de carne más grandes en comparación con la carne picada a través de la máquina).

Pelar los ajos, enjuagar con un poco de agua y triturar.

La carne se mezcla con ajo, pimentón, pimienta, tomillo y sal.

Las esteras se ponen en agua. Tomar uno a la vez (enjuagar con agua y por dentro) y colocarlo con cuidado en el tubo de llenado de la picadora de carne. Ata al final. Pasar la mezcla con la carne por la máquina para llenar el tapete, y cuando se forme un chorizo ​​de unos 10-15 cm, girar el tapete y así sucesivamente hasta llegar al otro extremo, donde se vuelve a atar el tapete, con hilo.

Las salchichas se dejan secar durante 3-4 días y se ahúman con madera de haya durante 2 días.

Se come fresco, a la plancha o frito y se conserva frío en manteca de cerdo.


Granja Baciu

Fundada en 2012, Baciu Farm se encuentra a 15 kilómetros de Calarasi, cerca del Delta del Danubio.
Las vacas y toros criados por nosotros tienen una dieta que consiste únicamente en cereales cultivados en nuestra finca, sin aditivos artificiales.

Muschiulet vita
Antricot con hueso maduro
Ribeye vita
Gorrión maduro
Costos de vida
Hamburguesa vita Ferma Baciu
Vida de fragata
Pequeño ganado ovino
Salchichas picantes
Pastrama berbec
Cintura de pulpa snitel
Cepillar con hueso de res
Gulas vita
Pechuga vita
Chiulota Vita
Filete de ternera
Capacidad de cintura de pulpa
Rasol Alb Vita
Cabeza de pecho de res

Teléfono: 0723 159 215
Localización: Cunesti, Calarasi
Dirección: montículo
Correo electrónico: [email protected]
Web:

Guía de alimentos

Ghidul Agroalimentar SRL
Teléfono: 0736016501
Teléfono: 0767815194
Fax: 031411 81 66

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