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Receta de tagliatelle de langostino tigre, tomate y albahaca

Receta de tagliatelle de langostino tigre, tomate y albahaca

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Los langostinos grandes y deliciosos se fríen rápidamente y luego se mezclan con pasta fresca con un jugoso aderezo de tomate y albahaca.

13 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 750 g (1 libra 10 oz) de tomates
  • 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada
  • 1½ cucharadas de vinagre de champán u otro vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • 500 g (1 lb 2 oz) de langostinos tigre crudos sin cabeza, descongelados si están congelados
  • 250 g (9 oz) de tallarines frescos
  • 3 dientes de ajo machacados
  • Para decorar: hojas frescas de albahaca

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 10min› Listo en: 50min

  1. Pon una tetera a hervir. Cortar una cruz en la base de los tomates, cubrirlos con agua hirviendo, dejarlos por 1-2 minutos y luego quitarles la piel. Córtelos en cuartos y raspe las semillas en un colador de nailon colocado sobre un tazón grande para mezclar. Cuela la mayor cantidad de jugo posible en el tazón y desecha las semillas.
  2. Pica la pulpa del tomate y agrégala al jugo en el bol, luego agrega la albahaca, el vinagre y 1 cucharada de aceite. Sazone al gusto y reserve. Ponga a hervir una olla con agua para la pasta.
  3. Pele las gambas, pase un cuchillo pequeño y afilado a lo largo de cada lomo y retire el hilo digestivo oscuro. Enjuague las gambas y séquelas con papel de cocina.
  4. Ponga la pasta en el agua hirviendo y cocínela según las instrucciones del paquete.
  5. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Cuando esté bien caliente, sazona las gambas y sofríelas durante 2 minutos. Agregue el ajo y continúe salteando durante 2-3 minutos más hasta que las gambas se pongan completamente rosadas.
  6. Escurre la pasta y échala en la vinagreta de tomate. Agrega las gambas cocidas y el aceite con ajo, decora con albahaca y sirve.

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Potaje de bacalao y langostino tigre

En una cacerola antiadherente sofreír la cebolla, el pimiento, la guindilla y la zanahoria durante 2-3 minutos en 1 cucharada de aceite vegetal.

Agregue la salsa de tomate y albahaca Loyd Grossman, 400 ml de agua y el cubo de verduras Oxo y cocine a fuego lento durante 12 minutos.

Mientras tanto, en una sartén caliente, agrega el bacalao y sofríe durante 2 minutos en 1 cucharada de aceite vegetal. Pasados ​​2 minutos voltear el bacalao, añadir las gambas y seguir friendo 2 minutos más.

Luego agregue el pescado a la salsa y continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos asegurándose de que todo esté bien cocido.

Exprimir con el jugo de un limón y terminar con perejil picado. Sirva con arroz al vapor o ensalada mixta.


Langostinos con Albahaca, Ajo y Tomate

En un tazón mediano, mezcle los tomates con la albahaca y sazone con sal y pimienta al gusto. Reserva mientras preparas las gambas.

Divida las gambas en 2 moldes para pastel (de 8 o 9 pulgadas) y séquelas completamente con una toalla de papel. Coloca las gambas de manera que queden planas y espaciadas uniformemente en los moldes.

Caliente 2 sartenes grandes a fuego medio, o hágalo en 2 tandas si solo tiene 1 sartén. Sazone 1 lado de las gambas con sal y pimienta. Agregue suficiente aceite para cubrir ligeramente el fondo de la sartén y suba el fuego a alto. Invertir la sartén de gambas para que caigan todas a la vez. Saltee las gambas, sin tocarlas, hasta que se doren por el fondo, aproximadamente 2 minutos. Agregue un poco más de aceite y la mitad del ajo a cada sartén. Apagar el fuego y dar la vuelta a las gambas con unas tenazas. Cuece las gambas durante 1 minuto en el calor residual de las cacerolas. Transfiera las gambas al tazón con la mezcla de tomate y revuelva para combinar. Repartir las gambas en 4 platos o fuente de servir y servir calientes oa temperatura ambiente.


Siempre es difícil pensar en algo rápido y delicioso para preparar una cena a mitad de semana. Esta sencilla receta de inspiración italiana de mi libro Cooking With Wine resuelve el problema.

3 cucharadas de aceite de oliva
200g / 7oz langostinos tigre (camarones) crudos, frescos o congelados
1 cebolla pequeña o 2 chalotas, peladas y picadas muy finamente
1 diente de ajo pelado y triturado
Un vaso pequeño (aproximadamente 100 ml o media taza) de Pinot Grigio u otro vino blanco seco crujiente
4 tomates medianos o 2 grandes maduros en rama (aproximadamente 350 g / 12 oz), pelados * y picados
6-8 hojas de albahaca
Sal, azúcar y pimienta negra recién molida

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén o wok, agregar las gambas / camarones y sofreír brevemente hasta que se pongan rosadas. Retirarlos de la sartén con una espumadera y reservar. Agrega el aceite restante a la sartén y sofríe la cebolla picada durante un par de minutos sin que se dore. Agregue el ajo, revuelva y luego vierta el vino blanco y cocine hasta que esté casi evaporado. Agregue los tomates y su jugo y cocine por unos 4-5 minutos, rompiéndolos con un tenedor o espátula para hacer una salsa espesa.

Sazone al gusto con sal, pimienta negra recién molida y una pizca de azúcar. Rompe las hojas de albahaca y revuélvelas con la salsa. Regrese las gambas y el jugo acumulado a la sartén y caliente. Servir con arroz y unos guisantes o calabacines / calabacín.

Maridaje de vino recomendado: el mismo vino que usas para hacer el plato: un Pinot Grigio u otro blanco seco crujiente.

* para pelar tomates hacer un corte en la piel con un cuchillo pequeño y afilado, ponerlos en un recipiente resistente al calor y cubrir con agua hirviendo. Déjelos reposar un minuto, luego escurra y refresque con agua fría. Las pieles deben desprenderse con facilidad.

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Precaliente el horno a 130 ° C y cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque los tomates en la bandeja preparada. Espolvorea la ralladura de limón, la guindilla y la mitad del ajo en spray con aceite de oliva. Hornee durante 30 y 35 minutos o hasta que se ablanden y estén tiernos.

Cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente. Agregue los guisantes durante el último minuto de tiempo de cocción. Drenar. Regrese a la cacerola.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Cocine las gambas y el ajo restante, revolviendo, durante 2 y 3 minutos, o hasta que las gambas estén doradas y bien cocidas.


Pasta fettuccine con langostinos gigantes y tomates cherry # 038

Pasta con gamberoni y pomodorini.

La pasta con mariscos es muy popular aquí en Italia, especialmente en las regiones del sur de Italia y las zonas costeras. Hay muchas recetas deliciosas de pasta con mariscos. Algunos están elaborados con una mezcla de diferentes tipos de mariscos, pescados y crustáceos. Otros contienen solo un tipo de marisco (con o sin tomate) y, en algunos casos, con otras verduras. Esta divina pasta con langostinos gigantes y tomates cherry es la receta de mi esposo siciliano.

El fin de semana pasado nos quedamos con amigos cercanos que tienen una hermosa villa de campo B & ampB en la zona de Oltrepo Pavese en Lombardía, cerca de Pavía, y no muy lejos de Milán. Por suerte para nosotros, de vez en cuando tienen fines de semana sin invitados de pago y podemos aprovechar e ir a visitar! Puede hacer clic en este enlace para ver dónde viven. Es un hermoso lugar para alojarse si alguna vez estás en la zona.

¡Ver a los hombres cocinar!

¡Nuestros amigos también son verdaderos amantes de la comida y siempre disfrutamos de los platos que sirven cuando nos quedamos con ellos! ¡Esta vez los "chicos" decidieron cocinar juntos el almuerzo del domingo! Entonces, mientras mi amiga Arabella y yo llevamos a mi perro a pasear, nuestros maridos se dispusieron a preparar nuestro almuerzo. ¡Hicieron esta deliciosa pasta con langostinos gigantes y tomates cherry!

No pude obtener una foto de los ingredientes antes de que comenzara la cocción. Pero regresamos de nuestro paseo a tiempo para disfrutar de una copa de Prosecco mientras veíamos cocinar a los hombres. (¡Siempre es un placer!) ¡También pude tomar algunas fotos de la pasta con langostinos gigantes en progreso! ¡Debido a que resultó ser tan delicioso, sentí que tenía que compartirlo aquí en The Pasta Project!

La comida italiana es a menudo muy sencilla, ¡pero tiene un sabor sofisticado!

¡Esta receta es otro ejemplo más de cómo los italianos pueden tomar solo unos pocos ingredientes y preparar alimentos que sean lo suficientemente buenos para servirlos en los restaurantes más elegantes o sofisticados! Mi esposo es siciliano, por lo que es bastante bueno en estos platos. Sin embargo, debido a que en realidad es una receta muy simple, creo que la mayoría de la gente puede prepararla.

¡Solo unos pocos ingredientes es todo lo que necesitas!

Los ingredientes eran solo langostinos gigantes o gigantes (puedes usar congelados), tomates cherry frescos (tienen que ser frescos y maduros), ajo, tomillo seco, perejil, vino blanco y mantequilla. Los muchachos cocinaron los tomates y las gambas por separado y luego los juntaron para producir una salsa exquisita, que comimos con fettuccine.

Los tomates frescos realmente hicieron esta receta de pasta con langostinos gigantes. De hecho, la salsa de tomate se puede servir con pasta sin las gambas para una comida muy sencilla pero deliciosa. Sin embargo, agregar las gambas llevó esta receta a un nivel diferente. Este es un plato que puede servir en cenas y ¡asegúrese de sorprender a sus invitados!

(Vaya a la página siguiente para ver la receta. Simplemente desplácese hacia abajo y haga clic en 2)


Linguini de gambas con salmón

El linguini de gambas es un plato de pasta fácil y este toma solo 10 minutos para preparar y luego 25 minutos para cocinar. Eso significa que un delicioso plato cremoso de pasta estará sobre la mesa en solo 35 minutos, lo que la convierte en una comida perfecta entre semana.

Hemos agregado salmón a nuestra receta para que sea más especial, pero puede agregar más langostinos si lo desea. Si lo prefiere, use filetes de salmón sin ahumar o incluso compre salmón en copos ya cocido.

filetes de salmón ligeramente ahumados, aproximadamente 250 g (9 oz)

perejil pequeño, picado

Precaliente el horno a 180 ° C (160 ° F) marca 4. Sazone los filetes de salmón, colóquelos en una bandeja para hornear y ase durante 15-20 minutos hasta que estén recién cocidos. Se desmenuza el salmón y se reserva.

En una sartén grande, cocine la pasta en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y reserve.

Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite y sofríe los ajos durante 1min. Vierta el vino blanco y cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de agregar el cr & egraveme fra & icircche y la burbuja de jugo de limón durante 3 minutos para reducir un poco.

Revuelva las gambas y el salmón desmenuzado, hirviendo a fuego lento durante 2 minutos más. Finalmente, agregue el perejil y los linguini, sazone al gusto y mezcle bien para asegurarse de que la pasta esté completamente cubierta. Servir inmediatamente.

Puede usar filetes de salmón sin ahumar en esta receta, si lo prefiere. Para obtener la máxima trampa, compre salmón en copos ya cocido.


Receta de pasta de gambas y tomate

Para una cena elegante y sabrosa, qué mejor que unos langostinos tigre, linguini de buena calidad, ajo y guindilla. Este es un recurso mío para una comida súper rápida. Mientras se cocina la pasta, puedes preparar el resto de los ingredientes y luego, en minutos, mezclarlo todo y servir.

PASTA DE GAMBAS Y TOMATE
Para 4 personas

¼ taza de aceite de oliva
1 guindilla roja larga, finamente picada
4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
6 hinojos tiernos, cortados a lo largo
400g de langostinos tigre crudos, con rabo
Ralladura y jugo de 1 limón
100 g de queso feta desmenuzado
1 taza de tomates picados
12 aceitunas negras
1 taza de hojas de albahaca
200 g de linguini
Aceite de oliva para servir
Hojas de albahaca

1. Calentar el aceite en una sartén. Agrega la guindilla, el ajo y el hinojo, revolviendo hasta que adquiera un poco de color. Empuje hacia un lado y agregue los langostinos tigre cocinando durante 3 minutos por cada lado.

2. Agregue el limón y revuelva todo junto. Desmenuza en el queso feta, agrega las aceitunas, los tomates y las hojas de albahaca.

3. Cocine los linguini según las instrucciones del paquete, luego revuelva con los langostinos. Rocíe con más aceite de oliva y sirva con más hojas de albahaca.


Recetas de tomate

Grandes o pequeños, frescos o enlatados, cocidos o crudos, los tomates se encuentran entre los trabajadores más duros del mundo de las frutas y verduras, y forman parte integral de innumerables platos de cocinas de todo el mundo. Los tomates de todas las variedades están cada vez más disponibles durante todo el año, pero la temporada de tomates británicos propiamente dicha generalmente comienza en la primavera y se extiende hasta alrededor de octubre; esté atento también a los tomates tradicionales (también conocidos como reliquia), que cuentan con un sabor deslumbrante para contrarrestar su apariencia a menudo deforme.

Explore nuestra colorida colección de recetas de tomate para encontrar platos clásicos y una nueva inspiración. Los tomates se cuecen a fuego lento con chile y especias en la receta turca de menemen de Anna Hansen, mientras que Robert Thompson usa una elegante ensalada de tomate estilo ceviche como base para su filete de caballa carbonizado. También hay muchas recetas de sopa de tomate: pruebe la receta de sopa de tomate saludable de Adam Gray o el gazpacho de tomate con ensalada de mozzarella de James Mackenzie para una refrescante alternativa veraniega. La ardiente receta de salsa Arrabiata de Paul Ainsworth se combinaría perfectamente con la pasta, mientras que Andy Water's crea una salsa de tomate y aceitunas para su receta de bacalao al horno.


Langostinos provenzales

Sabor del Mediterráneo: langostinos inspirados en la Provenza Crédito: Andrew Crowley

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Una sencilla salsa de tomate casera le da un cálido sabor mediterráneo a los langostinos frescos y jugosos. Si no puede encontrar langostinos crudos frescos, pruebe el pasillo congelado y descongélelos con cuidado antes de cocinarlos.

SIRVE

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla roja
  • Aceite de oliva y mantequilla
  • 1 cucharadita colmada de puré de tomate
  • 1 copa de vino blanco
  • 400g de tomates picados
  • 2 ramitas de tomillo
  • 300g de langostinos crudos
  • Puñado de perejil picado

MÉTODO

Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo y picar finamente la guindilla. Rehogar con un poco de aceite de oliva y mantequilla a fuego medio durante 10 minutos hasta que estén suaves y translúcidos pero sin color.

Manteniendo la sartén sobre el fuego, agregue el puré de tomate seguido del vino blanco. Sirva bien y cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que esté almibarado.

Agrega los tomates en conserva y las hojas de las ramitas de tomillo, descartando los tallos. Vuelva a hervir a fuego lento, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Pruebe la salsa y ajuste el condimento, agregando una pizca de azúcar si la salsa es algo amarga. Luego agregue las gambas crudas y cocine durante 4-5 minutos más hasta que las gambas se hayan vuelto rosa pálido y estén bien cocidas.

Agrega el perejil y sírvelo solo en cuencos o acompañado de arroz y verduras. Si tiene una cucharada de crema fresca encima, no estaría mal.


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