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Receta de ensalada italiana de atún con frijoles

Receta de ensalada italiana de atún con frijoles

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  • Ensalada de atún

Ensalada rápida a base de atún, cebolla morada y judías cannellini. Es un relleno tan perfecto para llevar a la oficina.


Londres, inglaterra, reino unido

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 (185g) atún en aceite
  • 1 lata (400 g) de frijoles cannellini, escurridos
  • 1/4 de cebolla morada, finamente picada
  • 2 cucharadas de perejil recién picado
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 limón, exprimido
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Escurre el atún y colócalo en una ensaladera grande. Agregue los frijoles, la cebolla morada y el perejil picado.
  2. Batir el aceite, el jugo de limón y la sal en una taza. Vierta sobre la mezcla de atún y frijoles; revuelva para cubrir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)


Linguini con Atún Italiano y Frijoles Blancos

¡Sea un contador de frijoles! Las nuevas pautas del USDA recomiendan consumir 1 1/2 tazas de legumbres a la semana por su proteína, fibra, hierro y más. Este plato abundante y ligeramente picante te lleva a un tercio del camino hacia tu objetivo.

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Comida energética para después del entrenamiento: ensalada de atún a la italiana

¿Con qué frecuencia ha intentado preparar una comida decente con lo que sobró en su refrigerador? A veces lo hacemos funcionar porque A. Tenemos hambre B. Hay una extraña sensación de orgullo que viene con saltarse la entrega y terminar la cena, oh. Queda más efectivo para gas / fechas / pay-per-view.

El hecho es que el hecho de que su reserva de comestibles sea lamentablemente baja no significa que tenga que subsistir con PB&J, arroz blanco sobrante y / o una naranja sin sabor que enfría la parte trasera de su refrigerador. Aún puede crear comidas increíbles, saludables, e incluso dignas de un invitado, a partir de elementos que quizás ya tenga por ahí. En este caso, estamos hablando de atún enlatado, aceitunas y alcaparras en tarro, cebollas, patatas, aceite de oliva y vinagre.

Esta receta, un giro de la ensalada italiana de atún creada por el chef ejecutivo de Fornelletto, Stephen Kalt, requiere algunas cosas que quizás tenga que recoger frescas (tomates, judías verdes y endivias), pero si realmente se siente creativo, sustitúyalas donde sea que lo desee. tengo tirado por ahí. Lejos de nosotros robarle la alegría de "hacer que funcione" con lo mejor que su nevera y su despensa tienen para ofrecer.

  • 1 lata de atún blanco sólido en aceite de oliva o agua
  • 6 tomates cherry
  • 4 lanzas de escarola
  • pequeño puñado de judías verdes
  • 2 papas pequeñas red bliss u otra papa similar
  • 2 cucharadas. aceitunas negras pequeñas, como Nicoise, taggiascha o calamata
  • 1 huevo cocido, pelado y cortado en cuartos
  • 1 cebolla morada pequeña, pelada y cortada en rodajas
  • 3 onzas. aceite de oliva virgen (o puro)
  • 2 onzas. jerez, vino tinto u otro vinagre
  • 1 cucharada. alcaparras, opcional
  • 1/4 cucharadita sal
  • pimienta fresca al gusto

Cuece las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y retíralas del agua con una espumadera. Enfríelos manteniéndolos bajo un chorro de agua fría (esto se conoce como "blanquear"). Cocine las patatas en la misma agua durante 20 minutos o hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse. Enjuagar con agua fría y cortar en cuartos. Abra la lata de melodía y escurra. Coloque el atún en un tazón grande y sepárelo con un tenedor. Agrega las papas al bol. Cortar los tallos de endivias en 8 trozos (cada uno a lo largo) y colocarlos en el bol. Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al bol. Agrega las aceitunas, las judías verdes y los cuartos de huevo al bol. Agregue un poco de cebolla en rodajas al tazón al gusto. Agregue aceite y vinagre, sal y pimienta y mezcle suavemente. Sirva dos porciones iguales en un plato o en un tazón grande.

Stephen Kalt es el chef ejecutivo de Fornelletto en el Borgata Hotel, Casino & Spa en Atlantic City, Nueva Jersey. En 2004, fue elegido para ser chef ejecutivo del restaurante Corsa Cucina de Wynn Las Vegas, donde recibió elogios por su menú italiano moderno con inflexiones mediterráneas. Antes de abrir su célebre restaurante en Wynn, obtuvo el reconocimiento nacional como co-creador y chef del célebre restaurante mediterráneo Spartina en la ciudad de Nueva York. Durante su reinado, la revista Food & Wine nombró a Spartina como "Los 5 mejores restaurantes de barrio de Nueva York" y obtuvo dos estrellas del New York Times.

Vea más recetas del chef Stephen:

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Ensalada de atún estilo italiano de 5 ingredientes

En Italia, la ensalada de atún no se cubre con mayonesa ni se espolvorea con una idea tardía de motas de apio. En cambio, los italianos visten un atún lleno de aceite de oliva con jugo de limón y ralladura y lo mezclan con ingredientes como frijoles cannellini cremosos, tomates jugosos y trozos gruesos de costillas de apio crujientes y hojas de apio ligeramente amargas.

Si no le importa derrochar, busque atún envasado en aceite importado de Italia o España que se vende en frascos. Es el doble de precio pero sorprendentemente delicioso, especialmente aquí, ya que el atún ocupa un lugar central.


Receta: Habichuelas italianas con atún

Los cocineros italianos y españoles hacen variaciones de este plato, que en su base consiste en frijoles, atún y aceite. Este es un plato en el que no puede escatimar en cualquiera de los ingredientes. Busque atún italiano, español o portugués envasado en aceite de oliva.

Agregue una pequeña barra de pan y tendrá un excelente almuerzo portátil. También puedes servir una ensalada verde.

Habichuelas italianas con atún
Para 4 personas

Una lata de 5 onzas de aceite de oliva de la mejor calidad y atún envasado # 8211, escurrido ligeramente
1/2 cebolla mediana dulce, en rodajas muy finas
1 tallo de apio, cortado por la mitad a lo largo y luego en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
1/3 taza de perejil de hoja plana fresco picado
2 1/2 tazas de tuétano cocido, bien escurrido y ligeramente calentado
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta recién molida

Coloque el atún en una ensaladera y rómpalo ligeramente con un tenedor. Agregue la cebolla, el apio, el perejil y los frijoles. Rocíe con aceite de oliva y vinagre. Sazone con sal y pimienta y revuelva bien. Pruebe y ajuste los condimentos. Sirva a temperatura ambiente dentro de 2 horas.

Nota de sustitución: Runner cannellini o cualquier otro frijol blanco suave funcionará aquí. Otra opción es la chirimía.

(Imagen y receta, incluidas las notas iniciales, reimpresas de Heirloom Beans con permiso de Chronicle Books)

Faith es la editora en jefe de Kitchn. Ella lidera el fabuloso equipo editorial de Kitchn para soñar todo lo que ves aquí todos los días. Ella ha ayudado a dar forma a Kitchn desde sus primeros días y ha escrito más de 10,000 publicaciones ella misma. Faith también es autora de tres libros de cocina, incluido el galardonado con el premio James Beard. El libro de cocina de Kitchn, al igual que Dulces sin hornear. Vive en Columbus, Ohio con su esposo y dos hijas pequeñas obsesionadas con los helados.


Receta de ensalada de atún, melocotón y frijoles galardonados

Ensalada de Atún, Melocotón y Frijoles. Atún enlatado económico ensalada de atún frijoles blancos. Ensalada simple de atún y frijoles blancos, ¡una combinación clásica y muy fácil de hacer! Algunos artículos que casi siempre encontrará bien surtidos en nuestra despensa son los frijoles enlatados (frijoles blancos, garbanzos, riñón) y enlatados.

Después de unas horas en la nevera, esta ensalada italiana está lista. La versión auténtica requeriría atún envasado en aceite de oliva, pero en realidad prefiero atún envasado en agua. La ensalada contiene muchas proteínas, no solo de los frijoles, sino también del atún, que también es excelente.

Hola a todos, soy Louise, bienvenidos a mi página de recetas. Hoy, les mostraré cómo hacer un plato distintivo, ensalada de atún, melocotón y frijoles. Es una de mis recetas de comida favoritas. Esta vez, lo haré un poco único. Esto va a oler y verse delicioso.

La ensalada de atún, melocotón y frijoles es uno de los alimentos de tendencia actual más favorecidos en la tierra. Es apreciado por millones todos los días. Es fácil, rápido, sabe delicioso. La ensalada de atún, melocotón y frijoles es algo que he amado toda mi vida. Están bien y se ven maravillosos.

Atún enlatado económico ensalada de atún frijoles blancos. Ensalada simple de atún y frijoles blancos, ¡una combinación clásica y muy fácil de hacer! Algunos artículos que casi siempre encontrará bien surtidos en nuestra despensa son los frijoles enlatados (frijoles blancos, garbanzos, riñón) y enlatados.

Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos componentes. Puedes hacer una ensalada de atún, melocotón y frijoles usando 8 ingredientes y 1 paso. Así es como puede lograrlo.

Los ingredientes necesarios para hacer la Ensalada de Atún, Melocotón y Frijoles:

Hoy como ensalada de atún, ensalada de durazno. En un bol grande poner el atún con su aceite, los frijoles, la cebolla, las alcaparras, los berros, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Instrucciones: Coloque las espinacas en un plato y cubra con atún, apio y duraznos. Diluir la mayonesa con un poco de agua, leche o jugo de melocotón y rociar sobre la ensalada.

Pasos para hacer ensalada de atún, melocotón y frijoles:

El atún enlatado es bajo en grasa y rico en proteínas, además de rentable y las judías verdes le dan a esta ensalada un crujido satisfactorio. La ensalada de atún comienza con una mezcla de dos ingredientes principales: atún y mayonesa. El atún que se utiliza suele estar precocido, enlatado y envasado en agua o aceite. Los encurtidos, el apio, el condimento y la cebolla son los principales ingredientes que a menudo se agregan. No todos los días una ensalada me despierta de un sueño muerto.

Así que vamos a terminar con esta receta especial de ensalada de atún, melocotón y frijoles. Gracias por leer. Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas interesantes de comida en casa. Recuerde guardar esta página en su navegador y compartirla con su familia, amigos y colega. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!


Vídeo relatado

¡Esto se ha convertido en algo imprescindible! Fácil y delicioso.

Ni siquiera me gustan los mariscos, pero me encantó esta receta. Lo hice como está y lo serví con pan italiano. Pensé que era un poco pesado para el aceite, especialmente porque está envasado en aceite, pero es fácil de cambiar según las preferencias. Mi esposo, que es muy quisquilloso y lo miró con el ceño fruncido, también terminó amándolo. No cambiaría nada.

Bastante bien. La próxima vez sería más fácil con la salvia fresca, ya que un poco sirve para mucho. También usé atún blanco de Whole Foods en agua, pero rocié un buen aceite de oliva. Lo serví sobre una cama de rúcula con tomates. Hace un buen almuerzo ligero. La próxima vez, probaré el cilantro, porque es más que el verano.

Muy bueno y sencillo. Reemplacé los frijoles blancos porque no tenía cannellini. ¡Solo dio un mordisco y tuve que iniciar sesión para decir lo bueno que es! Dado que hay tan pocos ingredientes, es imperativo que utilice lo mejor que pueda, como han señalado otros revisores. ¡Voy a volver por más!

¡Amo este plato! Agregué apio y serví el combo de frijoles / atún con rúcula (aderezo extra para la ensalada) y parmesano como acompañamiento. EL TRUCO ES EL ATÚN !! Use solo buen atún italiano en aceite de oliva, ¡hace que esta receta cante!

Esta fue una buena receta. Hice algunos cambios leves: usé atún en agua frente a aceite, omití la salvia, agregué cilantro fresco y jugo de limón fresco.

Muy popular en un almuerzo de fin de semana. Usé el mejor atún que pude conseguir. También siguió el consejo de otro crítico y agregó cilantro en lugar de parsely.

Este es un delicioso alimento básico de verano que utiliza ingredientes de la más alta calidad.

Hice esto para un almuerzo hoy y recibí buenas críticas. Usé atún italiano (Tonno) en aceite de oliva y no agregué aceite adicional. También usé dos latas de atún en una lata de frijoles y sustituí el vinagre por jugo de limón fresco. También agregué un poco de cilantro. Muy bien.

Esta receta es excelente, pero se trata de la calidad de los ingredientes: asegúrese de usar atún de alta calidad y muy buen aceite de oliva. Además, algunas buenas sustituciones: pruebe con cebolletas en lugar de cebollas con limón en lugar de vinagre.

Esta es una receta de ensalada de verano realmente buena. Agregué un tallo de apio que proporcionó una buena textura crujiente a la ensalada. Además, utilicé una mezcla de tomillo fresco, orégano y salvia para que las hierbas no dominaran la ensalada.

Estaba buscando una receta fácil para usar un poco de salvia en mi jardín, y fue perfecta. Usé atún Progresso en aceite de oliva (no era necesario agregar aceite de & # x27l). Fue rápido y delicioso y las hierbas agregaron tal sabor y frescura. Haré esto a menudo.

Qué gran plato de verano. Lo encuentro & # x27s incluso mejor en el segundo día, después de que los sabores hayan tenido un tiempo para asentarse entre sí.

La salvia es demasiado para el delicado atún: la corté o la corté por completo. ¿Tomillo en su lugar? Era sabroso. Tosté una baguette e hice un sándwich con ella.

Puede hacer esto con atún empacado en agua y luego calificar la receta. DEBE estar hecho con atún italiano envasado en aceite de oliva; tiene un sabor completamente diferente y no es `` insulso '' en absoluto.

Agregué mucha sal / pimienta y jugo de limón, y esta ensalada fue fantástica. Eché un puñado de piñones tostados al día siguiente, y fue aún mejor. ¡Definitivamente prepararía este plato con un día o al menos unas horas antes!

Solo que está bien, no es nada especial, y no importa cuánto drene los frijoles, todavía estaba aguado. ¿Quizás usar frijoles recién remojados? No estoy seguro de cómo mejorarlo

¡No podía creer lo simple y bueno que era esto! No utilicé el aceite del atún, sustituí el jugo de limón y una pizca de vinagre balsámico por el vinagre de vino tinto, y agregué un diente de ajo picado y algunas hojuelas de pimiento rojo (porque esto los pedía a gritos). ¡Adivinar! Y relativamente saludable. La salvia es clave, no me molestaría en hacer esto si no tuviera ninguno.

¡Hice esta ensalada con salvia y perejil y fue maravillosa! Incluso si no tiene perejil, la salvia es una adición muy sabrosa a los frijoles. Lo serví en una cama de lechuga romana para un poco crujiente, ¡mmm!

¡Muy bien! ¡No se lo serviría a los invitados, pero estoy planeando hacerlo nuevamente esta semana para llevarlo a mi almuerzo! Usé atún blanco desmenuzado en agua y no tenía perejil ni salvia y estaba genial (agregué un poco de sal al aderezo). Pruébelo, ¡le gustará! Y es una opción saludable.

Recomiendo que los cocineros sigan la receta exactamente: es una receta deliciosa y simple con resultados abundantes y satisfactorios. Es tan fácil de hacer que es difícil imaginar los resultados, pero es simplemente perfecto tal como está. Esta es una excelente ensalada baja en grasa que puede servir como comida; llévela a la oficina para el almuerzo: repleta de proteínas. ¡Me encanta!

Hice esto para una tienda de cocina e improvisé. No comí el perejil ni la salvia, así que usé un poco de condimento, orégano y un poco de aceite de chile. Además, usó atún envasado en agua y lo sirvió sobre una cama de lechuga romana. Rematado con queso Pecorino Romano rallado. Todas las personas necesitaban la receta. Este es un guardián: ¡también se agregaron chiles rojos picantes!

Muy simple con resultados deliciosos, incluso con variaciones. Usé atún envasado en agua y aceite de oliva y aún estaba genial.


El atún en sí mismo es una excelente fuente de proteínas, pero debido a que la mayonesa contiene un montón de calorías, puede pasar rápidamente de "bueno para usted" a "proceder con precaución".

¡Así que reemplazar la mayonesa que engorda con una vinagreta picante solo tenía sentido!

Receta de aderezo sin mayonesa

Para crear un aderezo estelar para mi receta de ensalada de atún saludable, recurrí a los italianos. He visto una ensalada de atún y frijoles blancos aderezada con un simple aderezo de aceite y vinagre en Italia y decidí empezar por ahí.

Mi vinagreta es una mezcla de anchoas, ajo, alcaparras, vinagre de vino tinto y aceite de oliva virgen extra. Usé el mismo aceite de oliva en el que estaba empaquetado mi atún para darle más sabor.

A continuación, recurrí a verduras de temporada crujientes y vibrantes. ¿Qué es una ensalada sin verduras, verdad?

Este verano he redescubierto los rábanos. Si miras mis ensaladas recientes, ¡las verás aparecer con bastante frecuencia! Hay tantas variedades que todas traen sutiles diferencias de sabor.

Mi último hallazgo es el rábano sandía. Es ese rábano rosa fuerte gigante en la parte superior de la foto. ¡Qué impresionante es! Su sabor fuerte y un crujido increíble añaden mucho carácter a mi ensalada de atún saludable.

Opciones de ingredientes

Las variaciones son ilimitadas pero, como me inspiré en los italianos, opté por frijoles cannellini, cebollas rojas en rodajas y alcaparras servidas sobre hojas de lechuga.

Luego volví a mirar mi ensalada de atún y agregué aguacate porque el aguacate es vida. De acuerdo, dejando de lado el drama, el aguacate agrega la cremosidad que perdimos al reemplazar la mayonesa con una vinagreta.

¿Qué atún es mejor para una ensalada?

Mi único consejo es que use el mejor atún enlatado / en tarro que pueda pagar porque realmente impacta el sabor. Me gusta usar atún blanco envasado en aceite de oliva virgen extra.

De esta manera obtienes atún y aceite de oliva para tu ensalada y ¡es tan delicioso!

Si después de todo todavía no estás convencido de esta saludable receta de ensalada de atún, ¡espero que puedas probar otras ensaladas saludables con sabores mediterráneos similares!

Si decides hacer mi receta de ensalada de atún saludable, ¡etiqueta a @vikalinka en tus instantáneas de Instagram para que pueda verlas!


Ensalada Italiana De Frijoles Y Atún

Esta ensalada mediterránea ofrece tres tipos de frijoles, tomates cherry, pepino, pimiento morrón, cebolla morada en rodajas finas y atún, mezclados en una vinagreta de albahaca y servidos sobre una cama de hojas de lechuga.

Ingredientes de la receta:

Vinagreta de Albahaca:
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre de vino de estragón
3 a 4 cucharadas de hojas frescas de albahaca finamente picadas o 1 a 1 1/2 cucharaditas de hojas secas de albahaca
3 cucharadas de yogur natural sin grasa
1 a 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
3/4 de cucharadita de azúcar granulada
1 1/2 cucharadas de agua
1 a 2 dientes de ajo

Ensalada de frijoles y atún:
1 lata (15 onzas) de habas tiernas, enjuagadas y escurridas
1 lata (15 onzas) de frijoles rojos oscuros, enjuagados y escurridos
1 lata (15 onzas) de frijoles Great Northern, enjuagados y escurridos
8 tomates cherry, cortados en cuartos
1/2 pepino pequeño, cortado a lo largo en mitades, sin semillas y en rodajas
1/3 taza de pimiento verde o rojo picado
1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
2 filetes de atún (aproximadamente 16 onzas), asados ​​o asados ​​a la parrilla, o 1 lata (12 1/4 onzas) de atún blanco en agua, escurrido y desmenuzado en trozos de 1 pulgada
Hojas de lechuga
Ramitas de albahaca o perejil

Instrucciones de cocción:

  1. Para la vinagreta de albahaca: Mezcle todos los ingredientes y refrigere hasta el momento de servir. Mezclar antes de usar. Rinde aproximadamente 2/3 taza
  2. Ensalada de frijoles y atún: combine los frijoles, los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla en un tazón grande, agregue la vinagreta de albahaca y mezcle. Refrigere la mezcla por lo menos 4 horas para que los sabores se mezclen, revolviendo la mezcla de vez en cuando.
  3. Agregue el atún a la mezcla de 1 a 2 horas antes de servir.
  4. Coloque la ensalada en un plato forrado con lechuga y decore con albahaca.

Consejo: la ensalada de frijoles se puede preparar y refrigerar con 1 día de anticipación y agregar el atún como se indica arriba.


Ensalada de Frijoles Blancos y Atún

Sirva este clásico italiano rápido y fácil como plato principal o guarnición

Tenemos algunos días cálidos por delante antes de que llegue el otoño, por lo que todavía estamos de humor para una comida más ligera. Nada sabe mejor & # 8212 o es más rápido de preparar & # 8212 que una refrescante ensalada de frijoles.

Combinar frijoles blancos (cannellini) con atún es un clásico de la cocina casera italiana. En los Estados Unidos, el corolario más cercano probablemente sería la ensalada de atún hecha con mayonesa.

La ensalada de frijoles blancos y atún es un plato principal agradable cuando desea algo ligero para la cena o el almuerzo. También funciona como guarnición abundante.

Lo mejor de todo es que solo requiere alimentos básicos de la despensa. De hecho, probablemente ya tenga los ingredientes a mano. Así que podrías prepararlo & # 8212 y comértelo & # 8212 en menos de diez minutos.

Receta: Ensalada de Frijoles Blancos y Atún

Abra casi cualquier libro de cocina italiano completo y encontrará una receta para este plato. Pero realmente no necesita una receta: solo es frijoles blancos cocidos y atún enlatado mezclado con aderezo básico para ensaladas (aceite de oliva, vinagre de vino, un aromático como la cebolla y condimentos). Puede modificar fácilmente las cantidades y los ingredientes para adaptarlos a su gusto.

La mejor discusión de esta ensalada que he visto en un libro de cocina está en Marcella Hazan & # 8217s Essentials of Classic Italian Cooking. Mi receta es similar a la de ella & # 8212, aunque su receta no fue & # 8217t la inspiración para la mía (vi este plato por primera vez en un artículo de revista ahora olvidado hace años).

Esta receta sirve 2 como plato principal ligero o 4 como guarnición. Puede escalarlo fácilmente para alimentar a más personas. Las sobras se mantendrán durante unos días en un recipiente hermético en el refrigerador.

  • 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, enjuagados y escurridos (los cannellini son ideales, de lo contrario, use cualquier frijol blanco como el gran norteño)
  • 1 lata de atún, preferiblemente envasada en aceite (las latas de atún cuestan un miserable 5 onzas en estos días, así que use dos latas si quiere una ensalada que tenga un alto contenido de atún)
  1. Abra la lata de frijoles blancos, enjuague y escurra. Coloque en un tazón mediano para mezclar.
  2. Atún abierto. Si está empacado en aceite, simplemente viértalo en el recipiente con los frijoles. Si está lleno de agua, escurra primero.
  3. Pele la cebolla y córtela en dados de & # 188 pulgadas, o córtela en rodajas finas. Si encuentra que el sabor de las cebollas es demasiado fuerte, use una cebolla roja suave o una cebolla Vidalia (vea también las notas para domar el & # 8220bite & # 8221 de las cebollas). Agregue al tazón.
  4. Lavar, secar y picar el perejil. Agregue al tazón.
  5. Repita con la hierba fresca, si está usando una.
  6. Mezclar bien, cuidando de descascarillar el atún y distribuirlo uniformemente por toda la mezcla.
  7. Agregue aceite de oliva virgen extra al gusto (generalmente alrededor de & # 188 taza para mí). Mezclar bien.
  8. Agregue vinagre de vino tinto (o blanco) al gusto (aproximadamente 1 cucharada suele funcionar). Mezclar bien.
  9. Sazone con sal y pimienta recién molida al gusto. Mezclar bien.
  10. Sirva inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético y sirva más tarde.

  • Cualquier frijol blanco enlatado de buena calidad funcionará en esta receta. Los cannellini son tradicionales, pero otros también funcionan bien. Si tiene frijoles secos cocidos a mano, puede sustituirlos.
  • A menudo doblo esta receta. Cuando lo hago, suelo aumentar el atún a 3 latas (me gusta el atún).
  • El atún envasado en aceite tiene el mejor sabor y es lo que recomiendo. Simplemente agregue el aceite de la lata a su ensalada y no es necesario drenar, ya que de todos modos agregará más aceite de oliva.
  • Puede sustituir el atún por salmón enlatado.
  • En mi experiencia, cualquier cebolla funciona bien en esta ensalada. Sin embargo, algunas personas se oponen a las cebollas que tienen un sabor asertivo. Puede reducir la & # 8220bite & # 8221 remojando las cebollas cortadas en cubitos o en rodajas en agua fría durante 30 minutos y luego escurriendo antes de usarlas.
  • Marcella Hazan lleva esto un paso más allá. Después de que la cebolla haya estado en remojo durante unos minutos, sugiere apretarla en su mano durante un par de segundos, soltarla y luego apretarla nuevamente (repitiendo otras 5 o 6 veces). Luego cambia el agua y repite el exprimido. Cambie el agua nuevamente, luego deje que las cebollas se remojen por hasta 30 minutos en total. Exprimir y remojar repetidamente ayuda a eliminar gran parte del ácido de la cebolla, que es lo que causa la 'picadura'. ensalada.
  • Para una variación interesante de esta receta básica, intente agregar algunos ingredientes adicionales. Las aceitunas sin hueso (preferiblemente negras), el pimiento rojo cortado en cubitos y el tomate cortado en cubitos son adiciones sabrosas. Cuanto usar Sugiero & # 189 a 1 taza, pero ajústelo a su gusto.
  • Los tomates están en temporada en este momento y su sabor complementa bien este plato. Si no quiere agregarlos directamente a la ensalada (yo generalmente no lo hago), sírvalos con ellos. Una guarnición de tomates convierte este plato en una comida completa.

Esos paquetes de alimentos que se encogen

Recuerdo que cuando era niño oía a los adultos quejarse de que los productos simplemente no eran & # 8217t & # 8220 como solían ser & # 8221.

& # 8220Qué viejos fogeys, & # 8221 Siempre pensé con aire de suficiencia. & # 8220 No pueden & # 8217t manejar el cambio. & # 8221

A lo largo de los años, he visto que muchos paquetes de alimentos se hacen más pequeños. Las recetas de los libros de cocina más antiguos suelen requerir latas de tomates de 32 onzas y latas de frijoles de 16 onzas. He visto cómo esos tomates se reducen a 28 onzas y los frijoles a 15 o 14 onzas (a veces menos). Las barras de caramelo se han reducido a la mitad de su tamaño anterior. Los sacos de cinco libras de azúcar se han reducido misteriosamente a 4. Siempre me he adaptado.

¡Pero las increíbles latas de atún que se encogen realmente me molestan! Durante años, el tamaño estándar del atún enlatado fue de 7 onzas. Luego 6 (más o menos) onzas, y ahora, de repente, son 5 onzas.

A las empresas de alimentos no parece importarles que estén arruinando las recetas de sus clientes. Y, por supuesto, están cobrando más por menos.