Recetas tradicionales

Sopa de lentejas

Sopa de lentejas

Lave las lentejas unas cuantas veces, luego déjelas ablandar durante unas horas, preferiblemente durante la noche.

Mientras tanto, pela las zanahorias, el perejil, la cebolla y el ajo. Los cortamos en dados junto con las salchichas y el jamón.

Hervir las lentejas junto con las verduras y la carne. Agregue hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Hervir durante unos 30 minutos, más precisamente hasta que las lentejas estén cocidas.

Mezcle 1 cucharada de harina con una cucharada de crema agria y una cucharadita de mostaza, luego agregue lentamente a la sopa, revolviendo constantemente, luego hierva durante unos minutos.


200 gr de lentejas amarillas
1 cebolla
1 zanahoria
1 cucharada de aceite
3-4 hojas de menta (u otras verduras, según el gusto)
Pasta de tomate aromatizada
1 cucharada de pasta de tomate (unos 50 gr)
1 pieza de jengibre (10 gr)
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
3/4 de cucharadita de cilantro molido
1/4 de cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de pimentón
1/4 manojo de perejil
jugo de 1/4 limón
1 cucharada de aceite

Preparar la pasta: poner todos los ingredientes en un pequeño robot y mezclar hasta obtener una pasta homogénea o triturar todo en un mortero.
En una olla, sofreír la cebolla y las zanahorias finamente picadas hasta que la cebolla se ablande bien. Agrega la pasta anterior y cocina por otros 3-4 minutos, para que se caramelice un poco.
Añadir las lentejas, 1 litro de agua y sal y llevar a ebullición. Hervir con tapa durante 15 minutos (hasta que las lentejas estén blandas).
Mezclar la sopa en una licuadora o usando la licuadora verticalmente hasta que esté fina. Sazonar con sal.
Agregue la menta en rodajas y déjela reposar con la tapa puesta durante al menos 10 minutos, para infundir.
Se sirve caliente, con yogur griego y picatostes o sin yogur para la versión en ayunas.


SOPA DE LENTEJAS

La sopa de lentejas no es una sopa muy común. De hecho, se podría decir más bien que es una sopa de crema en la versión que hago.

La sopa de lentejas no es una sopa muy común. De hecho, se podría decir más bien que es una sopa de crema en la versión que hago. Pero es muy sabroso y contundente y estoy seguro de que quien lo pruebe lo hará con más frecuencia. Hasta ahora, quienes lo han probado solo la han elogiado.
Al no tener carne ni huevos, también se puede consumir en ayunas.

veamos que necesitamos:

1 vaso de lentejas rojas
1 cebolla seca
1 papa mediana
1 zanahoria
1 rodaja de apio
1 cucharada de caldo
2-3 cucharadas de aceite

pt salsa:

2 cucharadas de mantequilla o aceite
1 cucharadita de menta seca
1/2 cucharadita de pimentón picante

Cómo:

Por supuesto, comenzamos lavando y limpiando las verduras.
Luego, después de lavarlos nuevamente, córtelos en trozos o póngalos por el rallador con agujeros grandes. Corté la cebolla y la papa, y ralle la zanahoria y el apio. De todos modos, no importa porque eventualmente los aplastaremos.
Después de preparar las verduras, las endurecemos todas junto con 1 cucharadita de sal en 2-3 cucharadas de aceite. Si tienes una olla a presión, puedes ponerle las verduras desde el principio. Si usa una olla normal, el tiempo de cocción será solo de 10 a 15 minutos más. Así que sofreír bien las verduras hasta que la cebolla se vuelva traslúcida y luego añadir unos 2 litros de agua fría. Cuando el agua empiece a hervir, añadir el caldo y las lentejas bien lavadas y tapar la olla con la tapa.
En la olla a presión después de que salga el primer vapor, la sopa hervirá en unos 20 minutos. En la olla normal, pruebe las patatas con un tenedor de vez en cuando si han hervido.
Una vez transcurrido el tiempo necesario para cocinar las verduras, abra la tapa de la olla y use una batidora de mano para pasar las verduras. Si es necesario podemos añadir un poco de agua hervida.
Para la salsa, derrita la mantequilla en una sartén y después de apagar el fuego, agregue el pimentón. Para la versión en ayunas, por supuesto, usaremos aceite en lugar de mantequilla.
Ponemos la menta seca en unos segundos cuando haya pasado el calor de la mantequilla porque se quema muy rápido y adquiere un color y sabor desagradable.
Podemos verter la salsa en la olla de sopa o podemos decorar la sopa después de ponerla en los platos.
Mi consejo es poner una rodaja de limón junto a la sopa de lentejas en la mesa porque le da mejor sabor.

Sopa de crema de lentejas

Aquí hay una nueva receta para nuestro Concurso enviada por Roxanicol: Sopa de Crema de Lentejas. ¡Participa con las recetas de tu alma AQUÍ! Puedes ganar una máquina de pan o un exprimidor.

ingredientes
500 g de lentejas verdes
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal pimienta
cCrea agria

Método de preparación

Herví las lentejas. Luego escurrí el agua y agregué otra caliente. La dejé hervir unas cuantas veces más.
Por separado, calenté el aceite, le agregué la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y el pimiento finamente picado. Las endurecí durante 4-5 minutos, luego agregué las lentejas escurridas y 1 litro de agua. Los dejo hervir durante 30-35 minutos. Yo sazoné. Escurrí el jugo en el que hervían las verduras y luego licué todas las verduras con una licuadora. Vertí más jugo en el que hervían para diluir la nata.

Cuando lo serví agregué al plato una cucharada de crema agria y un poco de pimiento rojo picado.


Sopa de crema de lentejas

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ingredientes
500 g de lentejas verdes
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal pimienta
cCrea agria

Método de preparación

Herví las lentejas. Luego escurrí el agua y agregué otra caliente. La dejé hervir unas cuantas veces más.
Por separado, calenté el aceite, le agregué la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y el pimiento finamente picado. Las endurecí durante 4-5 minutos, luego agregué las lentejas escurridas y 1 litro de agua. Los dejo hervir durante 30-35 minutos. Yo sazoné. Escurrí el jugo en el que hervían las verduras y luego licué todas las verduras con una licuadora. Vertí más jugo en el que hervían para diluir la nata.

Cuando lo serví agregué al plato una cucharada de crema agria y un poco de pimiento rojo picado.


Método de preparación

Sopa de coliflor

Desenvolvemos la coliflor en pequeños racimos, la lavamos con más agua y la dejamos en un colador,

Sopa de crema de verduras

Todas las verduras se hierven en agua para cubrirlas. Cuando hayan hervido, sácalas del agua con la ayuda


Método de preparación

Remoja las lentejas durante una hora antes de hacer la sopa.

Calentar el aceite, agregar la cebolla y la zanahoria y calentar un poco.

Agrega el jugo de tomate y el pimentón caliente y déjalo hervir durante unos 5 minutos, tiempo durante el cual debemos mezclar con frecuencia.

Agregamos 3-4 tazas de agua, dependiendo de lo espesa que queramos que salga la sopa, luego agregamos las lentejas, ya escurridas.

Déjalo hervir durante 30-40 minutos, hasta que todos los ingredientes comiencen a homogeneizarse.

Agregue sal y pimienta al gusto y ajo finamente picado, déjelo por 2-3 minutos. Mezclar con la licuadora para que quede cremoso.


Sopa de lentejas

Originaria de Oriente Medio, la receta de sopa de lentejas se extendió rápidamente debido a su extraordinaria sencillez y sabor. Sopa de lentejas es nutritivo, saludable y consistente, ideal para periodos de ayuno y dieta. Podemos preparar sopa de lentejas en cualquier época del año, porque las lentejas se pueden encontrar en el supermercado todo el tiempo.

Hoy elegí usar lentejas marrones con un grano pequeño, para la receta de sopa de lentejas, pero podemos usar cualquier otro tipo de lentejas.

Las lentejas son un alimento rico en proteínas, fibra y minerales. Es bajo en grasas, no contiene colesterol pero contiene carbohidratos de bajo índice glucémico, por lo que está indicado en dietas de adelgazamiento. Debido a su alto contenido de hierro, las lentejas ayudan a tratar la anemia por deficiencia de hierro (deficiencia de hierro). La fibra que contiene reduce los niveles de glucosa y colesterol en sangre y ayuda a prevenir el estreñimiento. Debido a su contenido oxidante, las lentejas ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas.


1. La sopa de borscht estimula el sistema inmunológico.

(Recuerda que el borscht es importante para ser natural)

ingredientes

1 cebolla grande
2 zanahorias
2 rodajas gruesas de apio
1 raíz de perejil
1 pimiento rojo o pimiento kapia
un puñado de judías verdes
1/2 calabacín grande
250 ml de tomates enlatados (pongo verduras en la botella)
frijoles en una lata
200 ml de borscht (o al gusto)
1-2 cucharadas de aceite
sal al gusto
apio verde
1-2 ramitas de tomillo verde o seco
un puñado de fideos


Instrucciones de preparación

Prepare sus verduras limpias, lavadas y cortadas en cubitos.
Cocine por unos minutos: cebolla, pimiento, zanahoria, apio y raíz de perejil.
Verter unos 2 litros de agua sobre las verduras endurecidas, añadir las vainas, la sal al gusto y las ramitas de tomillo. Lleve la sopa a ebullición a fuego medio con una tapa.
Cuando las verduras estén casi cocidas, agregue el calabacín cortado en cubitos. El calabacín es muy frágil y está lleno de agua, hierve más rápido, por eso no lo ponemos en la olla desde el principio.
En un hervidor aparte, hierve el borscht.
Cuando el calabacín esté casi cocido, agregue los frijoles enlatados, que ya están cocidos, el jugo de tomate y los fideos. Ahora también combine el sabor de la sal y agregue el borscht caliente.
Llevar la sopa a ebullición, luego apagar el fuego y espolvorear con el alerce finamente picado.
Sirva sopa de verduras con borscht frío o caliente, según desee. Va muy bien con pan casero o polenta.


Sopa de lentejas, receta sencilla

La sopa de lentejas es mi favorita en la temporada de invierno, porque es una excelente fuente de nutrientes, es absolutamente deliciosa y, además, es muy fácil de preparar. Cocino esta receta los días de ayuno y me apetece una comida caliente, sabrosa, rica en sabores y también llena.

Porque en ayunas tiendo a comer más de lo habitual, la sopa de lentejas me aporta suficiente proteína y fibra para que no me dé hambre y, además, me salva de sentarme demasiado en la cocina, porque se prepara de forma muy sencilla. .

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Entonces, aquí hay una receta muy simple de sopa de lentejas, que se prepara en 5-10 minutos, se hierve durante 30-40 minutos sin demasiada supervisión y se puede consumir para la cena y el almuerzo, sin ningún problema.

Para 6 porciones de sopa de lentejas necesitas los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de lentejas rojas, bien lavadas. Las lentejas deben enjuagarse hasta que el agua quede clara.
  • 1-2 cebollas grandes, blancas, picadas en trozos grandes
  • 3 dientes de ajo, machacar en la prensa de ajos o picar finamente
  • 2 zanahorias bien limpias y finamente picadas.
  • 1 pimiento picante finamente picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
  • 1 lata de 400 g de tomates en caldo
  • 3 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de cilantro seco
  • 1 cucharada de pimentón
  • ¼ de caña de pasta de tomate
  • ½ caña de leche de coco
  • 8 tazas de sopa de verduras clara (agua en la que herviste un apio, una cebolla y una chirivía)

Las tazas en la receta se refieren a la unidad de medida para el volumen, se pueden encontrar para comprar en las secciones de cocina de los supermercados o en tiendas especializadas para cocinar y cocinar.

Para preparar la receta de sopa de lentejas hay que seguir 3 sencillos pasos: hervir a fuego lento en un poco de aceite, cebolla, ajo, pimiento picante y zanahoria, sobre lo que se le agregan unas cucharadas de jugo de limón, a hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. Luego agregue las especias y mezcle bien.

Luego vierte el jugo de verduras y las lentejas y llévalas a ebullición, luego déjalas hervir a fuego medio durante 10 minutos.

Agregue los tomates enlatados, la pasta de tomate y la leche de coco y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

Personalmente, de esta receta reduzco bastante la cantidad de pasta de tomate, no me gusta mucho el sabor intenso de los tomates, así que utilizo solo 3-5 cucharadas de pasta de tomate y complemente la cantidad de coco, porque realmente como la combinación de sabores entre leche de coco, comino en polvo y lentejas. Pero la receta original es con muchos tomates, así que la publico también.

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Por motivos de pereza y apariencia, hago todas las sopas de lentejas en forma de sopa de crema. Cuando la sopa está prácticamente cocida, la ajusto al gusto de sal, pimienta y especias y luego mezclo la composición con ayuda de una batidora de cocina, hasta que se convierte en una crema fina y homogénea.

Para una receta aún más interesante de sopa de lentejas (pero no muy dietética, desafortunadamente) puedes agregar en esta receta queso gouda rallado, que le dará un sabor extra, pero desafortunadamente aumentará el aporte calórico y el colesterol de esta preparación.


Sopa de crema de lentejas

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ingredientes
500 g de lentejas verdes
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal pimienta
cCrea agria

Método de preparación

Herví las lentejas. Luego escurrí el agua y agregué otra caliente. La dejé hervir unas cuantas veces más.
Por separado, calenté el aceite, le agregué la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y el pimiento finamente picado. Las endurecí durante 4-5 minutos, luego agregué las lentejas escurridas y 1 litro de agua. Los dejo hervir durante 30-35 minutos. Yo sazoné. Escurrí el jugo en el que hervían las verduras y luego licué todas las verduras con una licuadora. Vertí más jugo en el que hervían para diluir la nata.

Cuando lo serví agregué al plato una cucharada de crema agria y un poco de pimiento rojo picado.


Video: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup (Enero 2022).