Recetas tradicionales

Galletas con trozos de chocolate y arándanos

Galletas con trozos de chocolate y arándanos


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Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de néctar de agave o miel cruda
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 1 huevo
  • 1 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 taza de harina de castañas
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de trozos de chocolate amargo sin azúcar
  • 1/4 taza de arándanos secos sin azúcar

Direcciones

Precalentar el horno a 350 grados.

En un tazón pequeño, mezcle las harinas de castaña y coco, bicarbonato de sodio y sal marina. Dejar de lado

Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar de coco hasta que quede suave. Batir el huevo, la vainilla y el agave. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Incorpora el chocolate y los arándanos.

Deje caer bolas de masa del tamaño de una cucharada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con la palma de su mano, aplana las galletas al grosor que desee.

Hornee hasta que las galletas estén doradas en los bordes, pero aún suaves en el centro, de 8 a 10 minutos.

* Si eres vegano puedes usar aceite de coco. Por lo general, lo uso para la mayor parte de mi horneado, pero para estas galletas, encontré que la mantequilla era mejor.

Valores nutricionales

Porciones12

Calorías por ración145

Equivalente de folato (total) 13μg3%


Galletas de chocolate y arándanos secos

Precaliente el horno a 325 ° C. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

En un tazón mediano, mezcle la harina con la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En una batidora de pie provista de paleta, bata la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que quede cremoso. Agregue el huevo seguido de la yema de huevo y la vainilla, batiendo bien entre adiciones y raspando el costado del tazón según sea necesario. Batir los ingredientes secos, luego agregar las chispas de chocolate y los arándanos y batir hasta que se incorporen.

Coloque cucharaditas colmadas de la masa en las bandejas para hornear, a 2 pulgadas de distancia. Hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que las galletas comiencen a dorarse en los bordes. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • ¾ taza de azúcar morena compacta
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 1 paquete (3.3 onzas) de pudín instantáneo sabor chocolate blanco JELL-O White Chocolate Flavor Instant Pudding
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 ¼ tazas de harina
  • 1 paquete (12 onzas) de bocados de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate Morsels
  • 1 taza de arándanos secos
  • ½ taza de nueces PLANTERS Walnuts picadas
  • 2 paquetes (4 onzas) de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, derretido

Caliente el horno a 375 grados F.

Batir la mantequilla, los azúcares, la mezcla para pudín y la vainilla en un tazón grande con una batidora hasta que se mezclen. Agregue los huevos y el bicarbonato de sodio, mezcle bien. Incorpora la harina poco a poco. Agregue los bocados de chocolate, los arándanos y las nueces.

Deje caer cucharaditas de masa, a 2 pulgadas de distancia, en bandejas para hornear.

Hornea de 8 a 10 min. o hasta que estén doradas. Deja enfriar en bandejas para hornear durante 3 min. Retirar a rejillas de alambre enfriar completamente.

Sumerja la mitad de cada galleta en chocolate derretido. Coloque en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado y deje reposar hasta que el chocolate esté firme.

Cuando hornee estas galletas en un área de gran altitud, aumente el tiempo de horneado de 9 a 11 minutos. o hasta que las galletas estén doradas.


Galletas de arándano con chispas de chocolate, masticables y pegajosas perfectas

¡Galletas con chispas de chocolate y arándanos que harás todo el año!

Esta receta ha estado en mi blog durante unos seis años. Decidí rehacer estas galletas durante el fin de semana porque muchos de ustedes me etiquetaron en sus fotos después de hacer estas galletas con chispas de chocolate y arándanos. Olvidé lo deliciosos que eran, ¡así que gracias por inspirarme a hacer estos de nuevo! Ya sea que esté buscando una deliciosa receta con chispas de chocolate o le guste todo lo relacionado con el arándano, le encantará esta receta. Si tuviera que elegir la consistencia perfecta de galleta con chispas de chocolate, ¡serían estas galletas! El interior es suave y pegajoso, ¡pero el exterior es crujiente y masticable! Esta receta es perfecta para un postre tardío. Solía ​​llevarlos a las barbacoas y fiestas en el patio trasero cuando necesitaba un postre de última hora. Puede hacerlos más rápido que detenerse en una tienda de comestibles para recogerlos. Además, ¡las galletas caseras frescas son mucho mejores! ¡Tardan unos 20 minutos en prepararse! ¡Puedes hacerlos mini o jumbo! Hay algo tan delicioso cuando se trata de una galleta con chispas de chocolate gigante.

Hice esta receta por primera vez cuando me sobraron un montón de arándanos del Día de Acción de Gracias. Con el tiempo, se convirtió en una galleta básica durante todo el año. Son aún más sofisticados cuando agregas algunas pizcas de ralladura de naranja en la parte superior.

¡Solo mira el interior de esa galleta! La parte más difícil es intentar no comerse todo el lote.

Los arándanos agregan una adición tan divertida a la galleta porque son un poco agrios y agrios, pero cuando se mezclan con el chocolate y la dulzura de la galleta, se transforman en un sabor similar a un caramelo. También creo que agregar un toque de rosa a una galleta las hace aún más bonitas. ¡Los ingredientes son sencillos! Al igual que mis otras recetas, ¡puede hacer cambios que se adapten a sus necesidades dietéticas!

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azucar
  • 1/2 taza de azúcar morena clara compactada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla (1 cucharadita)
  • 1 1/4 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1 taza de arándanos frescos picados

Sustitutos

Harina y harina sin gluten para todo uso # 8211
Mantequilla & # 8211 Earth Balance Mantequilla sin sal
Azúcar & # 8211 Monk Fruit
Arándanos & # 8211 Arándanos secos, chips de chocolate, nueces, chips de chocolate blanco, ¡cualquier cosa que crea que tendrá un sabor increíble en la galleta!
Huevos y sustituto de huevo # 8211

La receta es tan sencilla. ME ENCANTA LO SIMPLE.

  1. ¡Caliente el horno a 350!
  2. Tamiza la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.
  3. En una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar morena.
  4. Mezcle ligeramente la vainilla y el huevo.
  5. Agregue gradualmente la harina a velocidad baja.
  6. Incorpore las chispas de chocolate y los arándanos.
  7. Forre una bandeja para hornear y coloque las bolas de masa de cucharada de gran tamaño a dos pulgadas de distancia. Colóquelos a 3 pulgadas de distancia si está duplicando el tamaño (¡3 cucharadas!)

Haz tu mejor esfuerzo para no comer toda la masa & # 8230it & # 8217s prácticamente el cielo de masa de galletas. Para este lote, dupliqué el tamaño. Por lo general, siempre hago galletas en miniatura, pero para estas, quería hacerlas gigantes. Usé aproximadamente tres cucharadas de la masa y las coloqué a 3 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear. Sabrá cuándo están listas porque los bordes de las galletas se verán ligeramente dorados, pero el medio se verá un poco suave. Incluso si el medio no parece terminado, pero los bordes son dorados, ¡sáquelos! Continuarán cocinando en la bandeja para hornear durante los próximos cinco minutos. El medio suave y pegajoso es la mejor parte de la galleta, ¡así que asegúrate de no cocinarlas demasiado! Para el tamaño gigante, los cociné durante unos 10-12 minutos. ¡La receta rinde alrededor de 22 galletas gigantes! ¡Estas son en serio las mejores galletas con chispas de chocolate! El arándano es una adición deliciosa, ¡pero no puedes equivocarte con esta receta! ¡No olvides fijar esta receta para hacerla más tarde!

Si lo desea, haga una gran cantidad de esta masa y congélela para los momentos de horneado de emergencia. Esta receta está guardada en una carpeta frente a la carpeta de recetas de mi familia. De hecho, ¡avíseme si quiere ver qué recetas he guardado en mi carpeta! Comencé a guardar recetas (incluso a imprimir recetas como esta) para colocarlas en mi carpeta en caso de que mi familia más adelante en la vida quisiera una lista de recetas que son mi opción absoluta. Recuerdo que mi abuela siempre guardaba una caja de recetas, y yo les tomaba fotos para agregarlas a mi carpeta.


GALLETAS DE CHOCOLATE CON ARÁNDANOS

INGREDIENTES

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de mantequilla, cortada en cubos y ablandada
  • 3/4 taza de azúcar morena oscura compacta
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de arándanos secos
  • 1 taza de trozos de chocolate semidulce (u 8 onzas de chocolate de panadería picado en trozos del tamaño de un bocado)

INSTRUCCIONES

PASO 1: En un tazón, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

PASO 2: En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar morena, el azúcar granulada y el jarabe de maíz hasta que estén cremosos a velocidad media. Batir los huevos y la vainilla hasta que se mezclen. Reduzca la velocidad a baja y agregue lentamente la mezcla de harina en lotes, asegurándose de que cada cantidad esté mezclada antes de agregar más. Incorpora dos tercios de los arándanos y los trozos de chocolate con una espátula de silicona o una cuchara de madera. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 15 minutos hasta toda la noche.

PASO 4: Deje caer la masa en cucharadas redondeadas (me gusta usar una bola de galletas) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, a dos pulgadas de distancia. Mantenga la masa restante en el refrigerador hasta que lea para usar. Hornee por 10 minutos o hasta que estén doradas.

PASO 5: Inmediatamente después de retirar la bandeja para hornear galletas del horno, presione algunos de los arándanos rojos restantes y los trozos de chocolate en la parte superior de las galletas. (Este paso es opcional. Si no desea hacer esto, agregue la taza llena de arándanos y trozos de chocolate a la masa).

PASO 6: Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repite con la masa restante.


Nuestras recetas de galletas navideñas favoritas, pt. 1: Galleta con trozos de chocolate y avena con arándanos

Mi esposa es la panadera de la familia, la meticulosa que sigue las instrucciones de la T, que no mira los ingredientes ni hurga ni pincha antes de que algo esté terminado. Yo, por otro lado, soy el que se queja y se deja llevar por las entrañas, por eso he sido basura en la repostería.

Pero eso ha cambiado un poco, y por 23 582ª vez en mi vida, tengo que agradecer a mi esposa. Ella ha inculcado la paciencia y la confianza en el proceso. Ella es quien me convenció al remover cebollas picadas en la sartén, puedo déjalo saltear y no revolverlo con una espátula sin parar como un maníaco.

Ella también es la razón por la que ahora disfruto horneando galletas.

La primera vez que hizo galletas con trozos de chocolate con avena y arándanos, me quedé impresionado: agrio, achocolatado, no demasiado dulce, espeso y mantecoso. Resulta que había obtenido la receta del reverso de un paquete de Craisins. Debido a que la receta estaba tan fácilmente disponible, la barrera para la entrada de horneado de galletas parecía menos intimidante. Así que probé a hacer estas galletas, siguiendo las instrucciones paso a paso como un niño grande, y por Dios si no salía pensando que era Martha Stewart. Eran tan sabrosos que durante tres años seguidos se los regalé a mis colegas de la oficina, apilados seis en una bolsa de plástico, envueltos con oropel. A falta de dinero en efectivo, no puedo pensar en un regalo navideño más agradable para la multitud.


Receta: Las galletas favoritas de Jill Biden son grandes y gruesas rodajas de avena con arándanos y chocolate

Galletas de avena, arándano y trozos de chocolate de Giada De Laurentiis, la receta favorita de Jill Biden & # x27. Matt Armendáriz

Las galletas de avena muy grandes y gruesas con arándanos secos y trozos de chocolate son las favoritas de Jill Biden. Solo seis montones de masa van a la bandeja para hornear a la vez (las bolas son 1/4 de taza cada una), luego se aplanan y se hornean hasta que estén doradas. La receta proviene de "Weeknights with Giada: Recetas rápidas y simples para renovar la cena", de Giada De Laurentiis, quien también la preparó para Food Network.

1taza de harina
¾cucharadita de canela molida
½cucharadita de polvo para hornear
½cucharadita de bicarbonato de sodio
½cucharadita de sal marina fina
½taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½taza de azúcar morena clara
½taza de azúcar granulada
1 huevo
½cucharadita de extracto de vainilla
2tazas de copos de avena a la antigua
1taza de arándanos secos
1barra (4 onzas) de chocolate agridulce (60 por ciento), picado en trozos grandes de 1/4 de pulgada

1. Ponga el horno a 350 grados. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tenga a mano una cucharada de 4 onzas o una medida de 1/4 de taza.

2. En un tazón, mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para mezclarlos.

3. En una batidora equipada con un accesorio de paleta, si tiene uno, o el batidor, bata la mantequilla y el azúcar moreno y granulado durante 1 minuto, o hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el huevo y la vainilla y bate hasta que quede suave. Con la máquina en su nivel más bajo, agregue gradualmente la mezcla de harina, raspando los lados del tazón según sea necesario.

4. Retire el tazón del soporte de la batidora y agregue la avena, los arándanos y el chocolate hasta que se incorporen, la masa estará rígida y un poco difícil de mezclar.

5. Use la cuchara o medida para hacer 12 montículos de masa de 2 pulgadas ligeramente redondeados. Si de los montículos se caen arándanos, chocolate o copos de avena, presiónelos hacia adentro con los dedos. Coloque seis bolas de masa, espaciadas uniformemente, en cada bandeja para hornear. Con la base de la mano, aplana los montículos para hacer rondas de hasta 3 pulgadas.

6. Hornee durante 15 a 18 minutos, cambiando la posición de las hojas de atrás hacia adelante a la mitad del horneado, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 20 minutos. Hornea las galletas restantes de la misma forma. Almacenar en un recipiente hermético.

Adaptado de "Weeknights with Giada"

Las galletas de avena muy grandes y gruesas con arándanos secos y trozos de chocolate son las favoritas de Jill Biden. Solo seis montones de masa van a la bandeja para hornear a la vez (las bolas son 1/4 de taza cada una), luego se aplanan y se hornean hasta que estén doradas. La receta proviene de "Weeknights with Giada: Recetas rápidas y simples para renovar la cena", de Giada De Laurentiis, quien también la preparó para Food Network.

1taza de harina
¾cucharadita de canela molida
½cucharadita de polvo para hornear
½cucharadita de bicarbonato de sodio
½cucharadita de sal marina fina
½taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½taza de azúcar morena clara
½taza de azúcar granulada
1 huevo
½cucharadita de extracto de vainilla
2tazas de copos de avena a la antigua
1taza de arándanos secos
1barra (4 onzas) de chocolate agridulce (60 por ciento), picado en trozos grandes de 1/4 de pulgada

1. Ponga el horno a 350 grados. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tenga a mano una cucharada de 4 onzas o una medida de 1/4 de taza.

2. En un tazón, mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para mezclarlos.

3. En una batidora equipada con un accesorio de paleta, si tiene uno, o el batidor, bata la mantequilla y el azúcar moreno y granulado durante 1 minuto, o hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el huevo y la vainilla y bate hasta que quede suave. Con la máquina en su nivel más bajo, agregue gradualmente la mezcla de harina, raspando los lados del tazón según sea necesario.

4. Retire el tazón del soporte de la batidora y agregue la avena, los arándanos y el chocolate hasta que se incorporen, la masa estará rígida y un poco difícil de mezclar.

5. Use la cuchara o medida para hacer 12 montículos de masa de 2 pulgadas ligeramente redondeados. Si de los montículos se caen arándanos, chocolate o copos de avena, presiónelos hacia adentro con los dedos. Coloque seis bolas de masa, espaciadas uniformemente, en cada bandeja para hornear. Con la base de la mano, aplana los montículos para hacer rondas de hasta 3 pulgadas.

6. Hornee durante 15 a 18 minutos, cambiando la posición de las hojas de atrás hacia adelante a la mitad del horneado, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 20 minutos. Hornea las galletas restantes de la misma forma. Almacenar en un recipiente hermético. Adaptado de "Weeknights with Giada"


Galletas saladas de avena con trozos de chocolate

En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada a velocidad media-alta durante 3 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Raspe el recipiente con una espátula de goma. A baja velocidad, agregue la vainilla, luego los huevos, uno a la vez. Vuelva a raspar el tazón.

Mientras tanto, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Incorpora la avena. Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar. ¡No lo superes! Con una espátula de goma, agregue el chocolate y los arándanos hasta que la masa esté bien mezclada. Con una bola de helado de 1¾ de pulgada (o dos cucharadas), coloque bolas redondas de masa en las bandejas preparadas. Espolvorear ligeramente con flor de sal. Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que esté bien dorado. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Copyright 2014, Make It Ahead por Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Todos los derechos reservados


Galletas de mantequilla marrones con trozos de chocolate y arándanos (frescos)

Tengo que decirte, ¡estas galletas me sorprendieron! Son mucho mejores de lo que esperaba. Los arándanos agrios, el rico chocolate negro (mucho) y la masa de galleta de mantequilla marrón masticable funcionan perfectamente juntos.

La idea surgió porque tengo una bolsa gigante de arándanos en mi refrigerador. Gracias a Costco, es menos costoso comprar alrededor de mil millones de libras de arándanos que comprar una libra. Bueno, algo así. Lo primero que hice con ellos fue pastel (próximamente la receta). ¡Eso apenas hizo mella! El fin de semana pasado hice mi fruta de invierno crujiente pero aún así, muchos arándanos.

De todos modos, pensé que tirar los arándanos frescos en una galleta sería un regalo divertido para la temporada navideña. Estaba tan en lo cierto. Estas galletas no solo tienen un sabor increíble (y son adictivas), sino que también se ven bonitas. El toque fucsia es una buena adición a su plato de galletas típico. Haga estas galletas para Acción de Gracias, Navidad o su próximo intercambio de galletas. Ah, y probablemente el doble del lote. Querrás extras.


Más recetas de arándanos

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