Recetas tradicionales

Tarta de postre con hojas y chocolate, bicolor

Tarta de postre con hojas y chocolate, bicolor

Ponga el chocolate, la mantequilla, el azúcar y la leche juntos y revuelva continuamente hasta que el chocolate y la mantequilla se derrita. Dejar enfriar.

Tamizar 300 g de harina en un bol grande. Agregue sal, bicarbonato de sodio apagado con jugo de limón y huevos. Agrega la composición con esencia de chocolate y ron. Amasar la masa, agregando la mayor cantidad de harina posible. Se forma una bola grande, no pegajosa, que se divide en cinco partes iguales.

Deje enfriar la masa durante 30 minutos.

Después de eso, encienda el horno para calentar.

Engrase el dorso de una bandeja con aceite y extienda una parte de la masa sobre ella. Pincha de un lugar a otro con un tenedor y coloca la bandeja en el horno hasta que la plancha esté bien cocida.

Continuar de la misma forma con el resto de la masa, untando con aceite la parte trasera de la bandeja antes de extender cada hoja.

Hornea cinco bandejas en total.

Prepara la nata.

El chocolate blanco y la nata montada se ponen juntos al fuego y se remueven continuamente hasta que el chocolate se derrita.

En un bol se coloca el almidón, la harina, el azúcar y la sal y se mezcla con un poco de leche fría.

El resto de la leche se pone al fuego y cuando llega al punto de ebullición se retira del fuego y se vierte la composición de almidón. Remover vigorosamente con un tenedor, agregar el chocolate blanco derretido y la esencia de vainilla y volver a poner todo al fuego hasta que espese (remover continuamente).

Extiende la nata caliente en una hoja, luego coloca otra hoja encima, presionándola ligeramente, vuelve a poner la nata y así sucesivamente hasta poner la última hoja.

Coloca una bandeja y algo pesado sobre el bizcocho para presionar y nivelar durante la noche. Mantener la calma.

Al día siguiente, el pastel se puede espolvorear con azúcar y servir.