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Receta perfecta de pastel de chocolate alemán

Receta perfecta de pastel de chocolate alemán


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  • Pastel de chocolate

Un pastel de chocolate ligero está cubierto con un rico glaseado de coco y nuez con sabor a caramelo.

179 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 115 g de chocolate negro para hornear
  • 125 ml de agua
  • 250 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 225 g de mantequilla, ablandada
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 ml de suero de leche
  • 4 claras de huevo
  • 340 ml de leche evaporada
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 175 g de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 225g de coco desecado
  • 165 g de nueces picadas

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 45min› Tiempo extra: 3 h de enfriamiento ›Listo en: 4 h 15 min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Forre el fondo del molde para hornear de 20x30cm con papel de hornear.
  2. Calienta el chocolate y el agua en el microondas a temperatura alta durante 1 1/2 a 2 minutos. Revuelva a la mitad. Revuelva hasta que todo esté derretido y suave.
  3. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  4. En un tazón grande, bata 225 g de mantequilla y 400 g de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue 4 yemas de huevo de una en una, batiendo bien después de cada adición. Agrega el chocolate y 1 cucharadita de vainilla. Agregue la mezcla de harina alternativamente con suero de leche. Batir después de cada adición hasta que quede suave.
  5. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo a fuego alto hasta que se formen picos suaves. Doblar suavemente en la masa. Vierta en la lata preparada.
  6. Hornea a 180 C / Gas 4 durante 30 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la torta salga limpia. Dejar enfriar.
  7. Combine la leche, 300 g de azúcar, 175 g de mantequilla, 4 yemas de huevo y 1 1/2 cucharadita de vainilla en una cacerola grande. Cocine y revuelva a fuego medio durante unos 12 minutos o hasta que esté espeso y dorado. Alejar del calor. Agregue el coco y las nueces. Enfriar a temperatura ambiente y esparcir consistencia. Esparcir sobre el pastel.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(196)

Reseñas en inglés (159)

Pastel de chocolate muy agradable, húmedo y muy sabroso; También lo he hecho algunas veces y siempre es un placer para todos-28 de febrero de 2011

por Jay Eubanks

Un par de consejos si está considerando probar esta receta por primera vez. HELADO-1.) Haga el glaseado PRIMERO. Básicamente, estás haciendo dulces (caramelo cremoso) con este glaseado, lo que significa que estará muy caliente cuando esté listo. Se necesita MUCHO tiempo para que se enfríe para que se esparza la consistencia. Si lo haces primero y luego lo dejas a un lado, una vez que las capas de tu pastel se hayan enfriado, estará listo para esparcirse. 2.) Para obtener una textura agradable, corte las nueces picadas en una picadora de alimentos en trozos pequeños. 3.) ¿Mi glaseado es lo suficientemente espeso? No sigas exactamente los 12 minutos. En cambio, revuelva constantemente y recuerde, piense en dulces. Una vez que la salsa se haya espesado y comience a hervir suavemente, estará lista. Debe tener un aspecto de caramelo cremoso y cubrir la cuchara completamente cuando la sumerjas y la saques. 4.) Use yemas de huevo a temperatura ambiente y mezcle bien. Las yemas de huevo frías se pueden cuajar y cocinar. Los verás, serán los trozos de goma amarillos que nadan en la mezcla de azúcar. CAKE-5.) Use harina para pasteles y tamice los ingredientes secos juntos (¡siéntase orgulloso de su pastel!). 6.) Los mismos ingredientes harán y congelarán un pastel redondo de 9 pulgadas y 3 capas. 7.) Este es un pastel ligero y húmedo, así que recuerde que las capas se agrietarán fácilmente. No te preocupes, solo usa el glaseado para volver a juntarlo. Sus invitados estarán demasiado ocupados lamiendo el pastel-26 de diciembre de 2008

por JeniG

Este pastel resultó muy bien. Me había cansado de pagar $ 2.50 por rebanada en el supermercado por el pastel de chocolate alemán, así que pensé que ya era hora de hacer el mío. La esponja es liviana y húmeda. El glaseado es delicioso y tuve que tener cuidado de no comerlo todo antes de que se pusiera en el pastel. Solo una advertencia, asegúrate de separar las yemas de huevo muy bien para el glaseado. Obtuve un poco de clara en la mezcla y terminé con grumos de huevo duro en el glaseado. Afortunadamente, eran lo suficientemente grandes como para elegir y no estropearon el glaseado. La receta es un poco complicada en comparación con una esponja estándar y toma un poco de tiempo, pero la textura hace que valga la pena la inversión de tiempo. Recomendaría hacer esta receta.-28 de marzo de 2007

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Receta fácil: receta perfecta y fácil de pastel de chocolate alemán desde cero

Receta fácil de pastel de chocolate alemán desde cero. El MEJOR pastel de chocolate alemán casero con capas de glaseado de nueces de coco y glaseado de chocolate. ¡Tenemos un volumen uno y un volumen dos! La crema agria, el aceite, los huevos y el suero de leche lo mantienen extremadamente húmedo.

¿Quieres la mejor receta de pastel de chocolate alemán? Hecho en casa . (Estella Welch) ¡Qué rico, y ni siquiera me gusta tanto el chocolate! Magdalenas de chocolate alemán suaves y húmedas hechas con chocolate casero y nuez de coco No es ningún secreto que tengo un gran gusto por los dulces y las magdalenas fáciles (pero de aspecto elegante) son siempre una. Cualquier receta de magdalenas de chocolate servirá e incluso puedes hacerlas con anticipación. y guárdelos en el. En realidad, no es una receta alemana.

Es en realidad estadounidense y lleva el nombre de Samuel. El pastel se desarrolló para comercializar el chocolate dulce que se usa en la receta original.

El pastel de chocolate alemán casero es una receta fácil para hacer el pastel de chocolate alemán, el relleno de nueces de coco y el ganache de chocolate desde cero.

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Receta de pastel de capas de chocolate alemán

Pastel de chocolate súper húmedo | Serena hornea simplemente desde cero

¡La mejor receta de pastel de chocolate alemán con glaseado de coco y nueces es un favorito de la familia! Trabajé duro para hacer que este supiera exactamente como nuestro pastel de chocolate favorito, pero completamente desde cero. El pastel es fácil de manejar mientras está congelado y descongelado en el tiempo que me llevó congelarlo.

Trabajé duro para hacer que este supiera exactamente como nuestro pastel de chocolate favorito, pero completamente desde cero. Si te gusta el pastel de chocolate alemán tanto como a nosotros, también puedes disfrutar de los macarons de pastel de chocolate alemán de una publicación anterior. Sin embargo, realmente no es tan malo como parece, porque lo intenté.

El pastel es fácil de manejar mientras está congelado y descongelado en el tiempo que me llevó congelarlo. Estaba buscando una receta fácil para el pastel de chocolate desde cero y es así de fácil, por no mencionar delicioso. Si te gusta el pastel de chocolate alemán tanto como a nosotros, también puedes disfrutar de los macarons de pastel de chocolate alemán de una publicación anterior.

No es un pastel de caja aireado. Un pastel de chocolate alemán casero tradicional hecho desde cero con capas de húmedo y este pastel es un éxito. En serio, no tengo idea de por qué me inspiré para hacer este pastel Bundt de chocolate alemán.

¡La mejor receta de pastel de chocolate alemán con glaseado de coco y nueces es un favorito de la familia! La mejor receta de pastel de chocolate para los amantes serios del chocolate. Hice esto a principios de octubre, así que honestamente no puedo recordarlo.

Si bien he comido muchos pasteles de chocolate alemán en mi vida, ¡nunca antes había hecho uno! Coloque un borde grueso alrededor del borde superior de. Receta de pastel de chocolate alemán fácil desde cero.

Coloque papel pergamino engrasado en el fondo de cada molde para pasteles. Trabajé duro para hacer que este supiera exactamente como nuestro pastel de chocolate favorito, pero completamente desde cero. El ingrediente secreto de la tarta de chocolate alemana Hace que la tarta de chocolate esté más húmeda y le da sabor.

Los pasteles de chocolate alemanes son conocidos por ser pasteles ricos e indulgentes, así que disfrute de una rebanada con un vaso de leche. Elija un día, tome los ingredientes y comience a hacer cosas increíbles en su cocina, como sabemos que puede hacerlo. Sin embargo, realmente no es tan malo como parece, porque lo intenté.

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve. Sin embargo, realmente no es tan malo como parece, porque lo intenté. El cacao en polvo aporta todo nuestro sabor a chocolate, que se potencia con un poco de espresso en polvo.

Para una cena fácil en la que puede confiar, seleccionamos algunos de nuestros favoritos probados y verdaderos que nos han ayudado incluso a superar los días más ocupados. En serio, no tengo idea de por qué me inspiré para hacer este pastel Bundt de chocolate alemán. Si te gusta el pastel de chocolate alemán tanto como a nosotros, también puedes disfrutar de los macarons de pastel de chocolate alemán de una publicación anterior.


Precalienta tu horno y prepara tus sartenes para este pastel de chocolate alemán

La mejor manera de comenzar cualquier receta es leerla en su totalidad antes de hacer cualquier cosa. De esa manera, sabrá qué esperar y podrá comenzar a trabajar con anticipación, minimizando cualquier margen de error.

Bien, ahora que ha leído su receta de pastel de chocolate alemán y está listo para comenzar, el primer paso siempre es precalentar su horno y preparar sus sartenes. Para esta receta, necesitamos tres moldes para pasteles de seis pulgadas forrados con pergamino. La forma más fácil de hacer esto es simplemente trazar la bandeja sobre el pergamino y luego cortar los círculos. Cubra cada sartén con aceite en aerosol y luego déjelos a un lado mientras comenzamos el pastel.


Cómo hacer un pastel de chocolate

Primero, recomiendo leer los ingredientes y asegurarse de que todo esté listo y listo. Los huevos y el suero de leche deben estar a temperatura ambiente, por lo que sacarlos del refrigerador con anticipación lo resolverá. (Lo mismo ocurre con la mantequilla en la receta de crema de mantequilla de chocolate). Aquí hay algunos sustitutos del huevo que puede probar si es necesario.

Asegúrese de que los ingredientes secos estén tamizados y medidos correctamente. Cuando mida la harina, saque su recipiente o bolsa. Ábrelo y usa un tenedor para removerlo, o tamízalo, aflojándolo. Coloque la harina en una taza medidora seca y luego use la parte posterior de un cuchillo para nivelar la taza. (O puede medir sus ingredientes en una escala).

Utilice las herramientas adecuadas. Por ejemplo, esta receta usó una batidora de pie. Puede usar una batidora de mano (o incluso revolver a mano), pero asegúrese de que los ingredientes estén completamente mezclados e incorporados antes de pasar al siguiente paso de la receta.

¡Utilice ingredientes de la mejor calidad si puede! ¡El cacao oscuro & # 8217s o el cacao de alta calidad, los huevos frescos y la vainilla de buena calidad marcan la diferencia! Siéntase libre de actualizar a todos los ingredientes orgánicos. Sin embargo, cuando se trata de sustituciones, recomiendo hacer la receta como está primero y luego modificarla para que sea tuya. Si está haciendo adaptaciones a mayor altitud, asegúrese de consultar mis Consejos para hornear a gran altitud.

Esta es una de las mejores recetas de pastel de chocolate que he tenido el placer de comer. Es húmedo y esponjoso, pero todavía tiene una miga de pastel ligera. Tiene una profundidad de sabor (que yo atribuiría al café) y una rica esencia de chocolate profunda distintiva.

Pastel de chocolate sin gluten

A menudo me preguntan cómo hacer esta receta sin gluten. Recomiendo una harina sin gluten de buena calidad que se pueda usar indistintamente con harina para todo uso. Esta receta es mejor cuando se usa gluten, pero aún tendrá un sabor delicioso con harina sin gluten.

Receta de pastel de chocolate doble

Una de mis formas favoritas de darle vida a este pastel es agregarle chispas de chocolate. ¿Mi opción favorita? ¡Mini chispas de chocolate! Añaden la textura perfecta y ráfagas de chocolate. Un truco divertido al hacer esto es agregar una chispa de chocolate semidulce o amargo. Por ejemplo, si está usando cacao en polvo estándar (como está escrito en la receta), agregue chips semidulces. Si está utilizando cacao en polvo oscuro o proceso holandés, intente agregar chispas de chocolate con leche.

Pastel De Bodas De Chocolate

La gente a menudo pregunta si esto es como un pastel de chocolate de panadería o si se puede usar en pasteles de boda. Si y no. El sabor y la consistencia son muy similares a los de un pastel de chocolate de panadería, excepto que, según mi experiencia, es MÁS húmedo. ¿Puedes hacer un pastel de bodas con esta receta? Bueno, eso realmente depende del tipo de pastel de bodas que estés haciendo. Lo más alto que he apilado este pastel es de 4 capas, por lo que no puedo hablar de su durabilidad más allá de eso. Si está cubriendo esta receta de pastel de chocolate con fondant, es posible que no se sostenga debido al nivel de humedad.

Hice mi pastel en dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y luego dividí cada capa en dos. Esto hizo para un pastel de chocolate de 4 capas.


Cómo hacer un pastel de chocolate alemán

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Hace unos meses, mi tío Larry me pidió que le hiciera un pastel de chocolate alemán para su cumpleaños. Realmente no he hecho muchos pasteles de chocolate alemanes a lo largo de los años, pero debido a que ha estado enfermo durante varios meses, no solo quería hacerle uno, quería que fuera excelente.

Aparte de pedir el pastel, lo más importante que me pidió fue que yo amontonara montones y montones de Coconut Pecan Frosting. ¿Mucho glaseado? ¡Sí, creo que puedo manejar eso!

Mientras buscaba una buena receta, había muchas que se veían bien y me sorprendió saber que el pastel de chocolate alemán se considera un & # 8220guy & # 8217s cake & # 8221. ¿Por qué es eso, me pregunto?

Estaba catalogado como uno de los favoritos de los hombres, perfecto para el día del padre y los postres de cumpleaños del padre y el padre en todos los lugares a los que miraba, era decididamente un postre masculino. Estaba desconcertado.

Pero estoy aquí para decirles que este pastel será un placer para los hombres. y ¡mujeres! Es abundante, achocolatado y rico, y tiene mucha textura con el coco tostado y las nueces. Tal vez los hombres se vuelvan locos por eso, ¡pero las mujeres también regresarán por unos segundos!

Oooh, y aunque mis fotos favoritas de este pastel eran de & # 8220naked & # 8221 capas & # 8230, también fue muy bonito una vez que cubrí todo en el Coconut Pecan Frosting (¡como se solicitó!).

Entonces, sin más demora & # 8230 permítanme compartir la receta con ustedes. Si desea ver esta receta como magdalenas, asegúrese de consultar mi publicación aquí: Magdalenas de chocolate alemán con glaseado de nuez de coco y crema de mantequilla de chocolate con leche.

Esta receta fue ligeramente adaptada del libro de cocina The Cake Mix Doctor Returns.

Aquí & # 8217s lo que & # 8217ll necesitarás para el pastel:

1 barra (4 oz.) De chocolate dulce alemán & # 8217s (prefiero la marca Baker & # 8217s O también puedes sustituir 4 oz. De chispas de chocolate con leche)

1 caja (16.5 oz) de mezcla para pastel de chocolate alemán

1 caja (3.5 oz.) De pudín de vainilla instantáneo

1 lata (12 oz) de leche evaporada

1 1/2 tazas de azúcar granulada

12 cucharadas de mantequilla con sal

4 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas

2 cucharaditas extracto puro de vainilla

2 tazas de coco en hojuelas endulzado

1. Precaliente el horno a 325 ° F. Rocíe ligeramente (3) moldes redondos 8 & # 8243 con spray antiadherente para pasteles (o una versión casera).

2. Rompa la barra de chocolate con leche en trozos (o chispas de chocolate con leche) y colóquelos en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1-2 minutos, revolviendo cada 30 segundos hasta que el chocolate se derrita por completo.

3. En un tazón grande, combine el chocolate derretido, la mezcla para pastel, la harina, la mezcla para pudín, el agua, la crema agria, el aceite y los huevos. Batir a fuego lento hasta que se incorporen los ingredientes y luego a fuego alto durante 2 minutos más. La masa quedará suave y espesa.

4. Divida la masa uniformemente en (3) bandejas de 8 y 8243.

5. Hornee hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque, generalmente durante 28-32 minutos.

Mientras se hornea el pastel, haz el glaseado:

1. Coloque la leche evaporada, el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo y la vainilla en una olla grande a fuego medio.

2. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté espeso y dorado. Esto me llevó unos 12 minutos.

3. Retire del fuego y agregue el coco y las nueces. Deje que se enfríe a temperatura ambiente (metí la mía en la nevera y se puso un poco espesa, ¡pero funcionó!). Si se deja fuera, tardará al menos 30 minutos en enfriarse a temperatura ambiente.

Arme el pastel alternando capas de pastel y glaseado. Me encanta la apariencia de apilar el glaseado entre capas y luego una gran pila en la parte superior O podrías hacer capas más delgadas entre los pasteles y cubrir todo el exterior con glaseado. Recomiendo cubrir todo el exterior si no va a servir inmediatamente para que el bizcocho no se seque.


Se & rsquos el betún, que se hace al final se le agregan yemas de huevo, leche, nueces y coco. Para mantener este producto sin azúcar y cetogénico, utilicé azúcar morena Swerve, crema espesa y coco sin azúcar. Puede encontrar más información sobre Swerve, un eritritol en polvo aquí.

Opción de jarabe de arce Choc Zero en lugar de azúcar morena

Un día me quedé sin azúcar morena Swerve y usé Swerve granulado y una cucharada de Choc Zero Maple Syrup. Funcionó de maravilla. También puede usar solo el granulado Swerve, ya que me doy cuenta de que el azúcar morena y el jarabe de arce Choc Zero pueden no estar disponibles.


El MEJOR pastel de chocolate alemán (video)

¡Una de las recetas de pastel de chocolate más icónicas y el pastel de chocolate alemán # 8211 es inmejorable! Mi receta para este clásico pastel de coco incluye ricos pastel de chocolate capas, americano clásico crema de mantequilla de chocolate, el clásico relleno de natillas de nuez y coco, ganache de chocolate como guarnición y copos de coco más tostados! Este impresionante pastel es simplemente el mejor y es casi demasiado bonito para comerlo, ¡casi! Y prueba mi nuevo & # 8216 Pastel de queso con chocolate alemán & # 8217, ¡también!

¡Mira mi video!

¡Mire mi receta en video para obtener instrucciones paso a paso para preparar este increíble pastel de chocolate! ¿Quieres recibir nuevos correos electrónicos de recetas en tu bandeja de entrada? Asegúrate de suscribirte a mi Canal de Youtube y activa las notificaciones.

Pastel de chocolate alemán

¿Sabías que este pastel en realidad no tiene nada que ver con Alemania? ¡Eso es correcto! Lleva el nombre del hombre que inventó el chocolate negro que se usa en la receta original, Samuel German. ¡La receta del chocolate se remonta a 1852! Entonces en 1957 Sra. George Clay se le ocurrió esta receta de pastel, usando chocolate alemán & # 8217s icónico panadero & # 8217s. ¡Esta versión con crema de mantequilla de chocolate y ganache rinde homenaje al original de la manera más bonita posible!

Cómo se hizo & # 8217s: El pastel de chocolate

Este increíble pastel de coco comienza con delicadas capas de pastel de chocolate. Para esta receta, usé mi & # 8216Perfecto pastel de chocolate & # 8217receta de mi & # 8216Volver a Conceptos básicos sobre tartas & # 8217 serie e hice 1 1/2 porciones de la receta para hacer capas gruesas de pastel. ¡Es la receta de pastel perfecta y # 8211 rica, achocolatada y muy húmeda! Está hecho con una combinación de cacao en polvo y chocolate derretido para obtener el mayor sabor. Este bizcocho está muy húmedo pero si se desea, se puede usar un almíbar para remojar las capas. Simplemente combine 1 taza de agua caliente con 1/2 taza de azúcar y 2 cucharaditas de extracto de coco. Revuelva el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deje que el almíbar se enfríe, luego transfiéralo a una botella dispensadora para remojar las capas de pastel.

El relleno de nuez de coco

Luego, las capas de pastel se rellenan con el icónico relleno de pastel de chocolate alemán hecho con coco tostado y nueces. ¡El relleno clásico de natillas de coco es muy fácil de hacer! Está hecho con yemas de huevo, azúcar, mantequilla y leche evaporada. Al hacer las natillas, asegúrese de removerlas continuamente con una espátula de goma para evitar que se quemen. Además, no permita que las natillas hiervan, lo que puede hacer que se separen a fuego lento y lento. Y luego agregue las hojuelas de coco tostadas y las nueces picadas. Me encanta usar hojuelas de coco sin azúcar porque el relleno ya es lo suficientemente dulce. ¡Asegúrate de que el relleno esté completamente frío antes de usarlo en el pastel! De lo contrario, la crema de mantequilla se derretirá. ¡Extiendo el relleno en una bandeja para hornear y lo coloco en el refrigerador para que se enfríe más rápido!

La crema de mantequilla de chocolate

Siguiendo el clásico tema americano de esta receta, utilizo mi & # 8216 Crema de mantequilla de chocolate básica & # 8217 receta para este pastel. ¡Es un glaseado súper simple y delicioso que es perfecto para este pastel! Si no le gusta la crema de mantequilla estadounidense, ¡este pastel funcionará con otras cremas de mantequilla! Intenta hacer una versión de chocolate de mi & # 8216 Crema de mantequilla francesa & # 8217 agregando unas cucharadas de cacao en polvo. También mi & # 8216 Crema de mantequilla de merengue italiano & # 8217 se puede hacer chocolate con 2 cucharadas de cacao en polvo y 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce derretidas.

Las Guarniciones

Y para terminar este impresionante pastel, elegí una combinación de mi clásico & # 8216Ganache de chocolate & # 8217, las hojuelas de coco tostadas restantes, las cucharadas de crema de mantequilla de chocolate y el relleno de nueces de coco. Para agregar el coco tostado, simplemente lo presioné ligeramente en los lados del pastel, suavemente en la crema de mantequilla. Al hacer el ganache de chocolate, déjelo enfriar hasta que esté a temperatura ambiente y luego decore el pastel. ¡Mezcla de chocolate caliente y crema de mantequilla!

¡Más recetas!

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3 consejos para el mejor pastel de chocolate alemán de todos los tiempos

Antes de dirigirte a la cocina para hornear este pastel, ten en cuenta estos consejos:

1. Utilice un chocolate semidulce de alta calidad.: El sabor predominante del bizcocho es el chocolate, por lo que conviene utilizar uno que sepa muy bien. Para esta receta, recomendamos usar chocolate semidulce con alrededor del 60 por ciento de sólidos de cacao, lo que le da al pastel un fuerte sabor a chocolate sin ser amargo. Nuestras marcas favoritas son Ghirardelli, Valrhona o Scharffen Berger.

2. Lleve los ingredientes del pastel a temperatura ambiente antes de hacer la masa: Debido a que agregará chocolate derretido tibio a la masa del pastel, es importante que todos los ingredientes de la masa estén a temperatura ambiente. Si los huevos o la mantequilla están demasiado fríos, corre el riesgo de que la masa se parta. (Si esto lo hace suceda, todavía puede hornear el pastel, pero la textura del pastel horneado puede ser un poco más densa).

3. Tuesta tus nueces: Esta receta requiere nueces tostadas, que agregan un profundo sabor a nuez al pastel. Si solo tiene nueces crudas a la mano, puede tostarlas rápidamente colocándolas en una sartén mediana a fuego medio y tostándolas hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 3 a 4 minutos.


Ingredientes

  1. Para capas de pastel
    • 1 1/2 tazas de azúcar
    • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
    • 1/2 taza más 1 cucharada de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar
    • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
    • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 3/4 cucharadita de sal
    • 3/4 taza de leche entera
    • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
    • 1 huevo grande
    • 1 yema de huevo grande
    • 3/4 de cucharadita de vainilla
    • 1/8 de cucharadita de extracto de almendras
    • 3/4 taza de agua hirviendo
  2. Para rellenar
    • 7 onzas de coco en hojuelas endulzado
    • 4 onzas de nueces pecanas picadas en trozos grandes (1 taza)
    • Lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
    • 1 cucharada de vainilla
  3. Para glaseado
    • 2 1/2 barras de mantequilla sin sal
    • 10 onzas de chocolate semidulce de buena calidad
    • 3 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  4. Equipamiento especial
    • 3 moldes para pasteles redondos (9 pulgadas)

Pastel de chocolate alemán

El pastel de chocolate alemán es un pastel de chocolate dulce relleno y glaseado con un relleno rico y pegajoso de coco y nueces. A pesar de su nombre, el pastel no es alemán en absoluto. De hecho, es una creación estadounidense. El pastel se creó originalmente con un tipo específico de chocolate que había creado un chocolatero llamado Samuel German: chocolate alemán. Pedimos el uso de chocolate alemán en esta receta (puede encontrarlo en la mayoría de los supermercados), pero cualquier chocolate con un 48% de cacao funcionará.

Es cierto que este postre no tiene el sabor a chocolate más fuerte y está destinado a aquellos que prefieren las cosas dulces. Aún así, no pudimos resistirnos a agregar ganache de chocolate entre las capas. ¡No solo agrega decadencia, sino que ayuda a evitar que las capas se deshagan!

Dejando el chocolate a un lado, hablemos de la mejor parte: el relleno. El coco tostado y las nueces mezcladas con la leche evaporada y la mantequilla hacen un relleno cremoso, casi parecido al caramelo, que es peligrosamente delicioso. Es realmente lo que hace que el pastel sea tan único.

¿Ya has probado esto? ¡Háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación! Y si eres un adicto al chocolate, prueba nuestro clásico pastel de chocolate.