Recetas tradicionales

¿Té en Perú?

¿Té en Perú?

Las teteras doradas, los camareros con guantes blancos, los bollos y la crema cuajada son agradables, si te gustan ese tipo de cosas.

Pero esta es la razón por la que prefiero la tradición británica del té de la tarde en el Valle Sagrado de Perú.

El paisaje es mucho más bonito.
Londres tiene sus ventajas. Pero en Inkaterra Hacienda Urubamba en el Valle Sagrado de Perú, obtienes el té de la tarde, los mini sándwiches, los lindos pasteles. Y puedes mirar por las ventanas del piso al techo a la escarpada belleza de los Andes. El Big Ben palidece un poco en comparación.

Es local.
Soy un locavore que lleva una tarjeta, lo que significa que prefiero cultivar localmente y adscribirme a la definición acuñada por Jessica Prentice en 2005. La comida (o té) más nutritiva y de mejor sabor proviene de un radio de 100 millas. En Inkaterra Hacienda Urubamba, las hojas de té provienen de unos 100 metros de distancia. De hecho, puedes ver los arbustos si miras por la ventana. Las hojas de té se cultivan en los jardines ecológicos del hotel.

¿Distancia entre Londres y Darjeeling? 6.219 millas.

Al igual que las otras cuatro propiedades en la alineación de Inkaterra, este jugador más nuevo en su tablero de juego está dedicado al abastecimiento local. Los productos que no cultiva por sí mismos provienen del proyecto de la Granja Andina, agricultura apoyada por la comunidad cultivada por los quechuas locales.

Inkaterra acaba de abrir este hermoso hotel boutique (junto con una escuela y jardines en el lugar) para que los visitantes puedan descansar un rato, ponerse al día con la altitud antes de dirigirse a Machu Picchu.

Está incluido en el precio.
Lejos de mí el té de la tarde en Fortnum and Mason de Londres. Disfruté muchísimo allí el pasado mes de octubre. Pero para cuando todo estuvo dicho y hecho, el precio del "té para dos" en este famoso salón de té de Londres superaba los 100 dólares.

En Inkaterra Hacienda Urubamba, se sirve todas las tardes de forma gratuita. En la hermosa porcelana. Con todos los pertrechos.

También se incluyen en el precio de cualquiera de las 36 habitaciones caminatas nocturnas para ver las constelaciones que guiaron a los incas, un desayuno bufé ooh-la-la y Pisco Sours gratis al momento del check-in.

Etiqueta no requerida.
Cuando pase el rato en los Andes, camine por senderos incas, visite pueblos artesanales locales y pasee por jardines medicinales, todas las excursiones que ofrece el hotel boutique, realmente no querrá volver corriendo y vestirse para el té. Tampoco querrá preocuparse si el pico de la tetera está frente a la anfitriona o si hace tintinear la taza mientras revuelve, todos los no-no son en presencia de la reina. En este té de la tarde, la única regla tiene dos palabras: ¡Relájate! ¡Disfrutar!

Beber té hace del mundo un lugar mejor.
Lo que pasa con Inkaterra es que sus cinco propiedades están dedicadas a salvar el mundo. Todas las estadías en habitaciones son carbono neutral y cada decisión comercial se basa en la mejor estrategia para salvar la cultura y el ecosistema que atrae a las personas a Perú en primer lugar.

Me encanta la idea de que los dólares de mis vacaciones se destinen a preservar la selva tropical (Inkaterra ha ahorrado 42.000 acres hasta ahora), financiar expediciones científicas y construir escuelas para los quechuas locales. Inkaterra patrocina regularmente inventarios científicos y expediciones y ha catalogado e identificado 21 nuevas especies, incluidas orquídeas, anfibios y mariposas.

Las sábanas de alta calidad de Inkaterra, las antigüedades peruanas, las artesanías hechas a medida y los panqueques de quinua casi no vienen al caso.

Entonces, sí, reúna todos los puntos de hotel que desee, pero, en cuanto a mí, quiero chocar mi taza de té en un lugar que mejore el planeta.


Una guía para principiantes sobre comidas y horarios de comidas en Perú

Tradicionalmente existen tres horarios principales de comida en el Perú: Desayuno (desayuno), almuerzo (almuerzo), y cena (cena o cena). Un almuerzo abundante y prolongado sirve como comida principal del día, un rasgo que Perú comparte con España (donde el almuerzo se conoce como la comida en vez de almuerzo). Los desayunos son normalmente pequeños y sencillos, y la cena rara vez es tan sustanciosa como el almuerzo, a menos que salga a cenar a un restaurante.


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Tradicionalmente existen tres horarios principales de comida en el Perú: Desayuno (desayuno), almuerzo (almuerzo), y cena (cena o cena). Un almuerzo abundante y prolongado sirve como comida principal del día, un rasgo que Perú comparte con España (donde el almuerzo se conoce como la comida en vez de almuerzo). Los desayunos son normalmente pequeños y sencillos, y la cena rara vez es tan sustanciosa como el almuerzo, a menos que salga a cenar a un restaurante.


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