Amandine

TRIGO:

Batir las claras con agua y espumar con el azúcar, añadir las yemas untadas con aceite, luego la harina mezclada con el cacao, hornear en la bandeja de papel de horno unos 40 minutos a fuego adecuado. Dejar enfriar y cortar por la mitad.

CREMA:

Mezclar todo frío con la batidora, en orden escrito.

JARABE:

Póngalos todos al fuego a la vez, déjelos hervir durante 1-2 minutos y luego enfríe.

VIDRIAR:

Poner al fuego y remover continuamente, cuando todo se haya derretido, retirar del fuego, remover para mezclar.

Almíbar la primera mitad de la encimera, poner toda la nata, colocar la segunda mitad de la encimera, almíbar.


Dejar en la nevera 2-3 horas.

El glaseado se hace cuando sacamos la tapa del frigorífico y lo echamos tan caliente en el centro de la tapa, si el chocolate es bueno, el glaseado fluirá fácilmente y cubrirá todo.