Recetas tradicionales

Bollos de queso azul y nueces

Bollos de queso azul y nueces


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Use un queso azul que le guste comer, ya sea cremoso y suave, o un tipo más seco y picante, y sírvalo con mantequilla y mermelada para realzar la combinación salada y dulce.

Ingredientes

  • 4½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 3 tazas de harina para todo uso, y más para la superficie
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría, cortada en trozos y más, a temperatura ambiente, para servir
  • 4 onzas de queso azul, desmenuzado
  • 1½ tazas de crema espesa fría, y más para cepillar
  • Pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 425 °. Batir el polvo de hornear, el azúcar, la sal y 3 tazas de harina en un tazón grande. Agregue ½ taza de mantequilla fría y revuelva para cubrir. Con los dedos, mezcle la mantequilla con la harina hasta que los trozos tengan el tamaño de un guisante y queden algunos trozos más grandes. Agregue el queso azul y las nueces y revuelva para cubrir. Rocíe 1½ tazas de crema y mezcle con una cuchara de madera hasta que la masa comience a unirse y queden unos pocos trozos de harina seca.

  • Transfiera la masa y la harina suelta a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase brevemente para unir todo. Aplana la masa hasta que tenga ¾ "de grosor (la forma no importa). Con un raspador de banco para ayudar a levantar la masa, dóblala por la mitad y gira 90 °. Vuelve a aplanarla a ¾" de grosor, dóblala por la mitad y vuelve a girar. Repita este proceso 2 veces más para un total de 4 pliegues, espolvoreando ligeramente la superficie con más harina según sea necesario; esto creará muchas capas escamosas cuando se horneen los bollos.

  • Aplana la masa hasta formar un rectángulo de ¾ "de grosor, de aproximadamente 9x6", y córtala por la mitad a lo largo. Corte en tercios transversalmente para formar seis cuadrados de 3 "; corte a la mitad cada uno en diagonal (debe tener 12 triángulos). Transfiera los bollos a una bandeja para hornear forrada con pergamino y congele por 10 minutos.

  • Unte los bollos con crema y espolvoree con pimienta. Hornee, girando la bandeja para hornear a la mitad, hasta que la parte superior esté dorada y un probador insertado en el centro salga limpio, 16–18 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar. Sirve con mermelada y mantequilla a temperatura ambiente.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Bollos de queso y salami hermoso - tan suaves que se derriten en la boca. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Bonifacio

    ¿En qué alojamiento funciona su recurso?

  2. Granger

    ¡¡¡no está mal!!!



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