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Cómo elaborar cerveza en el espacio y más noticias

Cómo elaborar cerveza en el espacio y más noticias


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En el Media Mix de hoy, Grant Achatz habla de las inspiraciones, además de quién está suspendido en la Casa Blanca.

El plan de un niño de 11 años para elaborar cerveza en el espacio podría salir adelante y más noticias.

Eche un vistazo a estos titulares que puede que se haya perdido.

Comida de moda Grant Achatz: El chef de Chicago responde a la función "Comida de moda" de Harper's Bazaar, diciendo que nunca se cansará de la pizza. Estamos de acuerdo. [El bazar de Harper]

La comida chatarra se dirige a los niños con juegos: Un nuevo estudio encontró que 143 sitios web que comercializan alimentos para niños tienen "advergames" en sus sitios web para atender a los niños. [Noticias de EE. UU.]

$ 10 por taza de café: Aparentemente, una nueva variedad de café, llamada Ironman, acaba de venderse a 378 dólares el kilogramo de café. Eso es $ 10 la taza. [Buena comida]

¿Cerveza en el espacio? Un niño de 11 años propuso un proceso para hacer cerveza en el espacio, que podría usarse "como desinfectante y una fuente limpia para beber", si el agua llegara a contaminarse. Se lanzará al espacio este diciembre. [Denver Post]

Sam Kass Furloughed: Mientras Sam Kass ha sido dado de baja, la chef Cristeta Comerford ha estado cocinando las comidas para la Primera Familia durante el cierre del gobierno. [Obama Foodorama]


Antes de que pueda comenzar a fermentar hidromiel y otras recetas en Valheim, deberá construir un fermentador, que requiere que se hayan construido un horno de carbón, una fundición y una forja, junto con x30 de madera fina, x5 de bronce y x10 de resina para fabricar el Fermentador actual.

Si tiene dificultades para obtener madera fina o bronce, considere consultar nuestras guías paso a paso a continuación para obtener aún más detalles.

Junto con un fermentador, también necesitará un caldero para mezclar todos sus hidromiel potenciales.

Para crear el Caldero, un elemento clave que se necesita para iniciar el proceso de fermentación, simplemente use su Martillo y seleccione el Caldero en la pestaña Construcción. Necesitarás un total de 10 latas para elaborar la receta.


The Pinter review: el & # 39Nespresso de la cerveza & # 39 hace que la elaboración casera sea asombrosamente fácil

¿Cerveza fresca en tu cocina con este dispositivo increíblemente atractivo? Sí, por favor.

Elaborar tu propia cerveza en casa conlleva derechos de fanfarronear excesivos y el derecho a publicaciones de Instagram engreídas, independientemente de su sabor. Pero elaborar cerveza artesanal en tu cocina no es la tarea más fácil para los recién llegados. En cambio, es un camino pavimentado con posibilidades de ruina, de derrame accidental, de resultados devastadores "buenos". Es algo que probé yo mismo, o mejor dicho, vi de cerca mientras mi compañero desinfectaba minuciosamente los tubos y removía una olla de cebada burbujeante mientras yo "participaba a través de la lista de reproducción del estado de ánimo de Spotify". La cerveza artesanal es algo que la mayoría de las veces dejo en manos de los profesionales.

Seguramente hay un término medio para preparar n00bs como yo, ¿una forma de obtener cerveza fresca que hayas hecho tú mismo en casa y que realmente no puedas estropear? Creado por la recién llegada empresa de elaboración de cerveza artesanal del Reino Unido The Greater Good, el Pinter es un dispositivo de elaboración de cerveza casera que ha sido presentado como el "Nespresso de la cerveza". Al igual que la codiciada máquina de café expreso en cápsulas, el dispositivo de preparación hace que el proceso en el hogar sea lo más hábil posible, alojado en el tipo de carcasa tipo KitchenAid de color caramelo que hace que los fanáticos del diseño entreguen con entusiasmo su dosis.

Quiero decir, mira ese Hot Red.

The Pinter es la creación de Alex Dixon y Ralph Broadbent, amigos de la universidad y ex organizadores de festivales de música del Reino Unido de eventos como el Festival Y Not de Peak District y el Festival de Camiones de Oxfordshire. Ahora dirigen The Greater Good con el maestro cervecero Evangelos Tsionos en el suburbio londinense de Walthamstow, y decidieron desarrollar la Pinter como un medio para que las personas puedan hacer su propia cerveza en casa fácilmente, independientemente de su experiencia en la elaboración de cerveza.

El Pinter viene en seis colores: blanco escarcha, rojo intenso, negro azabache, gris pizarra, amarillo tropical y azul verdadero. Los más confiados en sus elecciones de diseño optimistas probablemente elegirán el amarillo tropical o el rojo intenso, pero como alguien a quien le gusta proyectar que es minimalista mientras cubre su refrigerador con imanes de viaje de mal gusto, elegí el negro azabache.

Usando lo que se llama Pinter Pack, la Pinter le permite preparar uno de los seis tipos de bebidas: hay cuatro cervezas (Public House IPA, Stars and Stripes American Pale Ale, Fresh Republic Lager y Craftwerk Pilsner) y dos sidras (Waltham Forest Sidra de frutos negros y sidra de manzana Cloudy Nine). Para esta revisión, estamos haciendo la APA Stars and Stripes, porque bueno, elección. Cada Pinter Pack, estéticamente agradable, viene con una pequeña botella de levadura de cerveza, un agente purificador o desinfectante para el recipiente y una botella de Fresh Press, que es la clave para reducir el tiempo y el esfuerzo en el proceso de elaboración casera.

Es una de las verdaderas innovaciones de la Pinter, la Fresh Press: una botella de líquido con apariencia de melaza que es el resultado de saltarse la producción de cerveza de malta, horneado, molido y maceración. Según el sitio web, el equipo “intensifica las prensas sacando agua a no más de 65 ° C en una cámara de vacío” para retener el sabor mientras permanece en la botella esperando que usted la mueva durante el proceso de elaboración. Simplemente viértalo en el Pinter en una etapa, agregue levadura y llénelo con agua. Eso es todo. Es esto lo que podría desanimar a los cerveceros caseros incondicionales que respetan el trabajo de molienda de la artesanía y quieren un control total sobre el proceso. Pero también es esto lo que podría atraer a los recién llegados a la elaboración de cerveza, o aquellos que no tienen el tiempo o la inclinación para completar todas las etapas de elaboración casera, pero aún quieren cerveza fresca de barril en casa. Es el mismo atractivo y la plaga de las máquinas de monodosis de café: los baristas los odian, la gente ocupada los ama.

Los Pinter Packs vienen con Fresh Press, purificador y levadura de cerveza.

Los kits de elaboración casera pueden depender de dónde los compre y qué se incluye, y aunque esto puede parecer caro desde el principio, una vez que tenga el equipo, los lotes futuros solo le costarán los ingredientes. Lo mismo ocurre con el Pinter, que a £ 75 se ubica alrededor de la marca más alta que el promedio para los kits, pero sigue siendo relativamente barato por pinta una vez que está en funcionamiento.

Si compra un Pinter por £ 75 ($ 98), viene con dos Pinter Packs de su elección. Los paquetes individuales cuestan £ 13 ($ 17) y cada uno rinde aproximadamente 10 pintas de cerveza, lo que significa que cada pinta cuesta alrededor de £ 1.30 ($ 1.70). En particular, los londinenses, lo leíste correctamente: en 2019, el costo promedio de una pinta en el Reino Unido fue de £ 3.79, y los londinenses entregaron un promedio de £ 4.57. Si está comprando cerveza artesanal en el supermercado, digamos £ 6 por un paquete de cuatro botellas de Camden Hells, cuesta alrededor de £ 1,50 por cerveza, pero a 330 ml por botella no es una pinta completa (alrededor de 568 ml).

Los paquetes también están disponibles a través de un servicio de suscripción mensual, The Fresh Beer Club, desde £ 12 ($ 15.68) por mes. Convenientemente, se entregan en paquetes del tamaño de un buzón, el tipo que cada nueva compañía de suscripción parece estar promocionando estos días en Instagram: Ohne para tampones, Smol para tabletas de detergente para ropa. Y lo que es más importante, este tipo de empaque se considera más amigable con el medio ambiente que los desagradables paquetes de plástico y el plástico de burbujas.

Muy bien, intentemos esto. Para la configuración y las instrucciones de preparación paso a paso, el sitio web o la aplicación de la empresa es muy útil. Aquí encontrará el proceso dividido en cuatro etapas (purificación, preparación, acondicionamiento y limpieza), cada una con pasos fáciles de seguir y GIF de video que puede reproducir, pausar y volver a ver si no está seguro de algo (hola ). Incluso verificará dos veces los pasos que es importante hacer bien, y si tiene algún problema, como lo hice con mis débiles brazos al intentar desenroscar la tapa principal, puede enviar un mensaje al equipo usando la función de chat en vivo, lo haría No, por ejemplo, se ha pensado en pasar una cuchara de madera por el mango como agarre para desenroscar el tapón. Brillante. * hace un plan para abrir todas las cosas con una cuchara de madera para siempre *

En lo que respecta al espacio, necesitará espacio en un banco y acceso a un fregadero con un grifo, y si su fregadero no es lo suficientemente profundo, algo para verter agua en la Pinter (una tetera o jarra funciona). Prepárese para chapotear un poco si no está coordinado como yo, pero los vertidores experimentados y aquellos con amplias habilidades motoras gruesas no deberían necesitar tantas toallas como yo.

La primera etapa es purificar la Pinter y su grifo con el agente desinfectante incluido y agua caliente, un proceso crítico en la elaboración de cerveza que asegura el ambiente ideal para la fermentación. El sitio web dice que debería tomar de cuatro a ocho minutos, pero como soy un novato y necesitaba revisar las instrucciones unas cuatro veces cada una, me tomó un poco más de 20 minutos. Necesitarás levantar el Pinter y moverlo horizontalmente para esto, así que si tienes una fuerza mediocre en la parte superior del cuerpo como yo, tómatelo con calma.

Luego viene el proceso de preparación en el que se vierte la cerveza fresca, la levadura de preparación y el agua en el dispositivo y se agita durante 10 segundos antes de dejarlo durante la cantidad de días estipulada en el frente de la botella (para la APA, son cuatro días de preparación). , tres días de acondicionamiento, llegaremos a eso). Es increíblemente fácil y, de nuevo, no requiere maceración, ni esfuerzo, ninguna de las partes más laboriosas, pero notablemente tradicionales y personalizables, de la elaboración artesanal (es esta parte del proceso la que te permite jugar con el sabor de la cerveza si lo estás haciendo desde cero). En la elaboración casera, esta parte del proceso suele llevar hasta dos semanas, antes de otras dos semanas para el desarrollo después del embotellado, por lo que la capacidad de la Pinter para elaborar cerveza en menos de una semana es algo.

Debe asegurarse de que el innovador dial de carbonatación del Pinter esté configurado en "carbonatado" antes de llenarlo; esta característica elegante permite que escape el dióxido de carbono, que es un subproducto del proceso natural de convertir el azúcar en alcohol a medida que se prepara la cerveza. En los kits de preparación casera, verá esto facilitado en tapas especiales en los growlers con tubos colocados en frascos de agua, o configuraciones más elegantes, pero la Pinter tiene esto integrado en el dispositivo para autorregular los niveles de presión.

Después de dejar su Pinter en un lugar a temperatura ambiente verticalmente en su base de preparación durante los cuatro días requeridos, la siguiente etapa es el acondicionamiento, la etapa final antes de golpear, cuando puede romper una espuma de su propia fabricación. Esta etapa es ridículamente fácil: todo lo que necesita hacer es quitar la base de preparación y lavarla, luego agregar el grifo y la cubierta frontal y meter todo en el refrigerador para acondicionarlo; si mueve algunas cosas, literalmente encaja justo ahí.

No juzgues el contenido de mi frigorífico triste.

Unos días después, estará listo para hacer tapping, lo que solo requiere que apague la carbonatación y vierta un poco de espuma antes de que salga su primera infusión, al igual que un grifo de pub normal.

El equipo de Pinter nos envió una cerveza ya preparada para probar junto con la cerveza que elaboramos nosotros mismos, y el sabor era bastante similar: una pale ale de estilo americano suave y muy bebible. Teniendo en cuenta la velocidad y la facilidad de elaboración de esta cerveza, en realidad esperaba que tuviera un sabor promedio, pero es una ale deliciosamente crujiente, ligeramente tostada, de lúpulo medio y de tono ámbar (y sabe más fresca que la cerveza que se sirve en una botella o lata, como cerveza de barril me hace). Esto demuestra que la Pinter hace que el proceso sea casi infalible, al igual que una máquina de café expreso en cápsulas; realmente tendrías que intentar estropear esto si sigues las instrucciones.

Y eso es. Diez pintas de cerveza Actually Good listas en siete días. Hay que decir que la satisfacción que conlleva elaborar tu propia cerveza desde cero y trabajar durante todo el proceso fue más profunda cuando hice esto en el pasado que con la Pinter. Pero para ser honesto, el puro contrabando que viene con tener cerveza fresca de barril en mi propio refrigerador con un mínimo esfuerzo hizo a un lado esto con un sorbo.

Claro, este podría no ser el dispositivo para los cerveceros caseros incondicionales. Pero para cualquiera que esté interesado en crear sus propias cervezas en casa sin problemas, o si simplemente quiere disfrutar de una cerveza de barril sin ir al pub, la Pinter es un artilugio espectacularmente inteligente, bien diseñado y desarmadoramente atractivo. Y teniendo en cuenta que muchos de nosotros no podemos salir de casa en medio de esta pandemia en curso, podría valer la pena el derroche.


Los antiguos nubios hacían cerveza antibiótica

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

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El análisis químico de los huesos de los antiguos nubios sudaneses que vivieron hace casi 2000 años muestra que estaban ingiriendo el antibiótico tetraciclina de forma regular, probablemente de una cerveza especial. El hallazgo es el más fuerte hasta el momento de que los humanos hayan descubierto antibióticos antes de que Alexander Fleming descubriera la penicilina en 1928.

"Voy a pedirle a Alexander Fleming que devuelva su Premio Nobel", bromeó el químico Mark Nelson, que trabaja en el desarrollo de nuevas tetraciclinas en Paratek Pharmaceuticals y es el autor principal del artículo publicado en junio en el Revista estadounidense de antropología física.

Nelson encontró grandes cantidades de tetraciclina en los huesos analizados de la población antigua, que vivió en el reino de Nubia (actual Sudán) entre 250 d.C. y 550 d.C. y no dejó ningún registro escrito.

"Los huesos de estos pueblos antiguos estaban saturados de tetraciclina, lo que demuestra que la habían estado tomando durante mucho tiempo", dijo Nelson en un comunicado de prensa el 30 de agosto. "Estoy convencido de que tenían la ciencia de la fermentación bajo control y estaban produciendo a propósito la droga. & quot

"Este descubrimiento proporcionará un marco completamente nuevo para comprender la relación entre microbios y antibióticos", dijo el antropólogo Dennis Van Gerven de la Universidad de Colorado en Boulder. “Podría haber otras poblaciones que también estuvieran haciendo lo mismo, en cualquier lugar donde hubiera estos microbios. Esto impulsará a otros científicos a comenzar esta búsqueda, y eso es increíblemente importante ''.

Los científicos han sospechado que esta población estaba ingiriendo tetraciclina desde que notaron por primera vez un aspecto amarillo verdoso fluorescente de los huesos bajo luz ultravioleta, indicativo de tetraciclina.

"Cuando informamos eso en 1981, fue recibido con mucho escepticismo", dijo el antropólogo George Armelagos de la Universidad de Emory, quien hizo el descubrimiento original y es coautor de este nuevo estudio. "Si estuvieras desenvolviendo una momia egipcia y de repente tenía gafas de sol Ray-Ban, eso es lo que pasaba con nosotros".

La tetraciclina se adhiere al calcio y se deposita en los huesos, que es la forma en que se puede detectar en los fósiles. La técnica de la luz ultravioleta decía poco acerca de la cantidad de tetraciclina que había en el hueso, y era difícil convencer a los demás de que no se trataba simplemente de una contaminación microbiana de los huesos o de un evento de cerveza de una sola vez.

Nelson pudo resolver el problema disolviendo los huesos en fluoruro de hidrógeno, el ácido más desagradable del planeta, dijo. Pudo identificar claramente la cantidad y la identidad de la tetraciclina en los huesos. Estaba en todos los huesos, incluidos los de un niño de cuatro años.

Armelagos, que se especializa en reconstruir dietas antiguas, propuso que los nubios elaboraban la tetraciclina en su cerveza. Hay evidencia de que sabían cómo hacerlo, dice. La tetraciclina es producida por una bacteria del suelo llamada streptomyces, que es como fue descubierta por la sociedad moderna en la década de 1940. Streptomyces prospera en regiones cálidas y áridas como la de la antigua Nubia, y probablemente contaminó un lote de cerveza.

Deben haber sabido cómo propagar la cerveza porque lo hacían para hacer vino, dice Nelson. También había tanto en sus huesos que es casi imposible que la cerveza con tetraciclina fuera un evento fortuito.

Para asegurarse de que fuera posible hacer la cerveza antibiótica, Armelagos pidió a sus estudiantes de posgrado que la probaran.

"Lo que estaban haciendo no era como un Bud Light sino una papilla de cereales", dijo Armelagos. & quotMis alumnos dijeron que & # x27no estaba mal & # x27, pero es como una sustancia de papilla agria. Los antiguos habrían drenado el líquido y también comido las gachas. ''


Cómo preparar una IPA casera que vale la pena beber

Se necesita algo de práctica, pero tenga en cuenta estos consejos para que pueda crear una IPA que compita con los mejores.

¿Quieres disfrutar de la gran IPA lupulada que los fanáticos de la cerveza harán cola durante horas para comprar? ¡Solo prepara uno en casa!

Es un poco más complicado que preparar una taza de café, pero es completamente posible crear creaciones de lúpulo ricas y enormemente satisfactorias en su cocina. Para obtener orientación sobre las IPA de la Costa Oeste completamente secas y las IPA espesas y nebulosas de Nueva Inglaterra, nos comunicamos con varios de los mejores cerveceros del mundo para obtener algunos consejos internos sobre cómo hacer su propia cerveza.

Si necesita instrucciones más básicas sobre cómo hacer cerveza, consulte la guía de preparación de cerveza de PM. Pero si tiene al menos algunos lotes en su haber, siga este consejo de expertos y haga algunas de las mejores IPA que jamás haya probado.

Mantenga fuera el oxígeno

La premisa básica para una gran IPA parece simple. Primero haces una cerveza pálida, la mezcla con toneladas de lúpulo. Pero a pesar de lo que parece una fórmula fácil, en realidad es una de las cervezas más difíciles de acertar, dice Travis Smith, maestro cervecero de Societe Brewing de San Diego. Una gran IPA comienza con prácticas sólidas de elaboración de cerveza. Los lúpulos más selectos del mundo no pueden tener un impacto si se arruinan en el momento en que golpean su vaso de pinta. "Las imperfecciones en su proceso se destacarán más porque el carácter del lúpulo es una de las primeras cosas que se degrada cuando se maltrata la cerveza", explica Smith.

El mayor error de elaboración, mencionado por todos nuestros expertos, fue exponer su cerveza al oxígeno. Aunque una cerveza engulle oxígeno durante la fermentación, lo que junto con el azúcar crea alcohol y la levadura deja de convertirlo, el oxígeno estropea la cerveza y descompone los aceites de lúpulo, también conocidos como los buenos.

El maestro cervecero de Firestone Walker, Matt Brynildson, recomienda que cuando sea el momento de transferir la cerveza fuera del fermentador principal, ya sea a un fermentador secundario, una cubeta embotelladora o un barril, primero purgue el recipiente con CO2 para eliminar el oxígeno. "También purgue mientras se seca el lúpulo", agrega, refiriéndose al paso adicional y esencial de agregar lúpulo al fermentador.

Joe Grimm, cofundador de Grimm Artisanal Ales, sugiere que los cerveceros caseros eviten un fermentador secundario por completo para evitar la oxidación. Si desea el lúpulo seco, agréguelos hacia el final de la fermentación primaria, dice, con uno o dos grados brix restantes antes de alcanzar la gravedad terminal. "La mejor arma de un cervecero casero contra el oxígeno es la levadura activa", dice Grimm.

Aunque muchos cerveceros caseros creen que la levadura crea una capa protectora de CO2 (un subproducto de la elaboración de la cerveza) sobre su cerveza, Grimm dice que la idea es un completo mito. "Implica una estratificación estable del CO2 por debajo del aire, mientras que en realidad todos los gases tienden a mezclarse".


Anchor Brewing conmemora 125 años con nueva apariencia, cervezas y visión

SAN FRANCISCO, 25 de enero de 2021 / PRNewswire / - Anchor Brewing Company de San Francisco celebra su 125 aniversario este febrero con una nueva marca para su línea clásica de cervezas. Lanzado en socios minoristas en todo el país a partir de principios de febrero y para su recogida en Anchor's Public Taps en San Francisco esta semana, la nueva apariencia rinde homenaje a las raíces históricas de la emblemática cervecería al tiempo que abre un camino para Anchor Brewing.

Con el debut, las latas y botellas de Anchor Steam® Beer, la primera cerveza artesanal de Estados Unidos y una original de San Francisco desde 1896, junto con California Lager, Liberty Ale y Anchor Porter contarán con la estética retro-moderna. Las recetas y el legado de estos estilos de cerveza que definen la categoría están respaldados por el maestro cervecero de Anchor, Tom Riley, quien comenzó en la línea de envasado en Anchor hace 36 años y asumió su papel rector en agosto de 2020.

“La historia de Anchor está marcada por momentos en los que dimos saltos para trazar un nuevo territorio en el espacio de la cerveza artesanal. Mientras celebramos nuestro 125 aniversario, miramos hacia los próximos 125 años con un compromiso con la innovación, al tiempo que conservamos las recetas tradicionales que son el corazón de la marca ", dice Riley.

De acuerdo con la visión de Anchor para el próximo capítulo de la marca, las nuevas cervezas del equipo de innovación de Anchor liderado por Pilot Brewer Dane Volek debutarán en marzo. Las cervezas incluyen una Tropical Hazy IPA y Crisp Pilsner, junto con la primera cerveza de 100 calorías de Anchor, Little Weekend, una Golden Ale ligera rebosante de jugoso sabor a mango.

"Durante este momento en el que celebramos el legado de Anchor al crecer para el futuro, nuestro equipo de innovación está emocionado de presentar nuevas cervezas que hemos pasado un año perfeccionando", dice Dane Volek, quien ha estado con Anchor Brewing durante 13 años. "Nos inspiramos en las profundas raíces de Anchor para sacar algunas sorpresas, presentando Anchor a nuevas audiencias en 2021 y sentando las bases para otros 125 años como la cervecería que cambió la forma en que muchos estadounidenses experimentan la cerveza".

Como parte de su inversión para el futuro, Anchor continúa sus esfuerzos de sostenibilidad en 2021. La cervecería está completando un proyecto de tratamiento de agua con tecnologías Cambrian que permitirá a Anchor reciclar el agua de uso industrial y reducir drásticamente su uso general de agua, mientras que el cambio reciente de la cervecería hacia la producción de latas reduce aún más su huella de carbono. Además, Anchor se ha comprometido a continuar su asociación con Baykeeper, una organización sin fines de lucro que lucha por la salud de la hermosa bahía de San Francisco, y ha forjado una nueva asociación con la Fundación de Parques Estatales de California en apoyo de su misión de proteger los parques del estado. .

Si bien las raíces de Anchor se remontan a la fiebre del oro, Anchor Brewing Company se estableció en 1896, lo que la convierte en una de las cervecerías más antiguas de Estados Unidos. Ese año, la cervecería presentó su Cerveza Anchor Steam®, llamada así por la práctica del siglo XIX de fermentar cerveza al aire libre debido a la falta de refrigeración. Como dice la leyenda, el aire frío de la noche de San Francisco enfrió naturalmente la cerveza en fermentación, creando la imagen del vapor que se elevaba desde la azotea de la cervecería. Anchor Brewing todavía emplea la fermentación abierta en su práctica de elaboración para preservar el sabor distintivo y la herencia cervecera de Anchor Steam Beer.

En 1965, Fritz Maytag adquirió y revivió Anchor Brewery para su siguiente capítulo. Durante el transcurso de su mandato, Fritz presentó Anchor's Liberty Ale, que lanzó la revolución IPA con prácticas innovadoras de elaboración de cerveza, como el dry-hopping, que todavía se utilizan en toda la industria en la actualidad. Con su año seminal de 125 aniversario, Anchor Brewing honra su historia pionera con un compromiso renovado con la innovación y la evolución que se extiende más allá de su nueva apariencia.


Intercambio de recetas: pretzels y estómago de cerdo

Voy a hacer una declaración audaz: los pretzels solo son buenos en Pensilvania.

Estos son los hechos que respaldan mi afirmación.

Somos el hogar de los pretzels, ya que Pensilvania produce más que cualquier otro estado de la nación.

El dominio de los pretzels en Pensilvania se debe a los inmigrantes alemanes que trajeron pretzels y más tarde se les conoció como los holandeses de Pensilvania en el siglo XVIII.

No discrimino y me encantan los pretzels de todo tipo, pero los blandos son, de lejos, mis favoritos. Recientemente, pregunté a los lectores si alguien hace pretzels blandos en casa.

Fred Preuninger de Bethlehem escribió con una receta y compartió una historia:

“Uno de nosotros enseñaba en equipo en la escuela dominical de quinto grado en la Primera Iglesia Presbiteriana de Allentown en la década de 1980. Hubo una lección sobre un monje que inventó la forma de pretzels para representar los brazos cruzados, como en la oración. El equipo decidió hacer pretzels un domingo para la Cuaresma, hornearlos el domingo por la mañana y ofrecerlos para la venta a la congregación. Las ganancias de la venta se entregaron a una organización misionera que proporciona alimentos a niños hambrientos. La venta de pretzels se convirtió en una tradición anual ".

La receta que envió Preuninger es de su madre, quien por supuesto la escribió a mano.


La cerveza Busch le pagará a su perro por ser su nuevo "director de cata"

El solicitante más calificado recibirá un salario de $ 20,000.

Como si ser un perro no fuera lo suficientemente bueno (¡hola, masajes en el vientre interminables y largas siestas!) Busch Beer busca endulzar aún más el trato.

El martes, la marca con sede en St. Louis anunció que está buscando un perro para probar su brebaje para perros (que debutó el año pasado) al lanzar un adorable video de reclutamiento en YouTube. En el clip, un miembro del equipo de RR.HH. de Busch señala los deberes asociados con el rol de Director de Cata, incluido guiar el "gran sabor de Busch" e investigar nuevos sabores con un "ladrido que es tan bueno como tu bocado".

Mientras se hace creer al espectador que el representante de RR.HH. está hablando con otra persona, la cámara finalmente se gira para revelar a un perro (¡luciendo una pajarita, nada menos!) Sentado al otro lado de la mesa.

Al escuchar varios ladridos, el empleado (humano) de Busch se aventura a salir a la sala de espera para encontrar una docena de perros esperando para ser entrevistados para el puesto. "Esto no va a ser fácil", bromea.

"¿Su cachorro está calificado para ser el director de cata de Busch Dog Brew?" pregunta una voz en off. "Aprenda cómo presentar una solicitud en Busch.com/CTO y su cachorro podría ganar un salario de $ 20,000".

Según el sitio, el trabajo viene con un salario de $ 20,000, atención médica ($ 800 de seguro para mascotas) y opciones sobre acciones en forma de Dog Brew gratis. Las reglas de este concurso centrado en perros, que concluye el 28 de abril, estipulan que los propietarios pueden enviar a sus amigos de cuatro patas para el papel a través de Facebook, Instagram o Twitter publicando la foto y las calificaciones de su mascota con el hashtag #BuschCTOcontest.

En cuanto a las calificaciones para el puesto, la descripción del trabajo dice: “Para conseguir el trabajo, su cachorro debe poseer un paladar refinado, un sentido del olfato sobresaliente y debe ser un niño o una niña 'muy bueno'. "

Busch debutó con su cerveza apta para perros en agosto de 2020 y se agotó en menos de 24 horas. Según la marca, la bebida está hecha con caldo de huesos y seguramente será un éxito con tu doggo. “[La infusión para perros está] hecha con vegetales, hierbas, especias, agua y caldo de cerdo para brindarle a su mejor amigo un refrigerio nutritivo y sabroso que ayuda a promover un sistema digestivo saludable”, dice la descripción del producto. “El caldo de huesos también es una excelente manera para que los perros que luchan por comer alimentos sólidos obtengan todos sus nutrientes adicionales. A tu mejor amigo le va a encantar ".


Beer Town: la tortuga de agua en Atenas se ha convertido en la meca de las mujeres cerveceras

El 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, pasé un tiempo en el ATL Brew Lab y Terrapin Taproom en Truist Park con la cervecera Terrapin Anita Riley y los supervisores de elaboración de cerveza Terrapin Jess Hurd y Chrissy Loganchuk.

Junto con el cofundador y vicepresidente de Terrapin, Brian "Spike" Buckowski, Riley, Hurd y Loganchuk estuvieron allí para participar en el Día de la cerveza de colaboración de Pink Boots, un evento anual organizado por Pink Boots Society, una organización sin fines de lucro mundial que destaca el papel de las mujeres en el industria cervecera.

Según Buckowski, en este momento, Terrapin probablemente tiene más mujeres trabajando en la fábrica de cerveza en Atenas que cualquier otra cervecería artesanal en los EE. UU.Una encuesta de 2019 de la Asociación de Cerveceros encontró que aproximadamente el 7.5% del personal de las cervecerías informantes empleaba a una mujer en el papel de cervecero.

"Tenemos un grupo muy unido de cerveceras, y pensamos que sería genial, especialmente en el Día Internacional de la Mujer, venir y preparar la cerveza Pink Boots aquí", dijo Buckowski.

En los últimos tiempos, varias cervecerías artesanales se han enfrentado a acusaciones de sexismo e incluso graves abusos. Eso es algo de lo que las mujeres que elaboran cerveza en Terrapin son muy conscientes. Y como era de esperar, fue el contexto de lo que comenzamos a hablar.

"La industria cervecera es un entorno muy estresante y todavía se encontrará con algunas personalidades fuertes", dijo Hurd. “Pero Terrapin ha trabajado bastante duro para cambiar el curso de algunos de los comportamientos más tóxicos que solían ser más frecuentes. Y creo que hemos logrado convertirnos en una cervecería que es excepcionalmente acogedora ".

"Me siento muy cómodo en un ambiente masculino", dijo Riley. “Mis padres eran dueños y tenían dos talleres de carrocería mientras yo crecía, y ese era como el mundo en el que crecí. Así que estar en un entorno industrial masculino es muy normal para mí.

“Creo que al llegar a Terrapin, sin embargo, me di cuenta de que vistiéndome todos los días, poniéndome mi EPP, mi gorra, mis gafas de seguridad y mis botas, lo que no tenía que ponerme era esa armadura emocional de ser simplemente un mujer en un espacio que no era necesariamente acogedor o atractivo ".

"Terrapin fue mi primer trabajo de tiempo completo después de la universidad", dijo Loganchuk. “Siempre he sido parte de algún tipo de equipo deportivo, así que siempre he estado en un equipo de mujeres, y Terrapin de alguna manera se siente así, creo. Definitivamente bromeamos, y creo que eso ayuda mucho.

“Pero no tienes que preocuparte por no ser respetado. Siempre me siento cómodo viniendo al trabajo y pasándolo bien, pudiendo lanzar algunos jabs, pero sin ningún tipo de agresión ”.

Incluso con los avances que han logrado, Riley, Hurd y Loganchuk estuvieron de acuerdo en que es dudoso que la mayoría de los bebedores de cerveza sepan cuántas mujeres trabajan en las cervecerías ahora.

“Cuando le decía a la gente que iba a participar en un programa de elaboración de cerveza, decían: 'Oh, tienes que tener barba para eso'. 'Tienes que ser un chico para eso'. Pero creo que hay un La perspectiva del consumidor de que tienes que ser un hombre y que es tan difícil que las mujeres no puedan hacerlo ”, dijo Hurd. "Creo que es una barrera de entrada para las mujeres que, de lo contrario, podrían haber estado interesadas".


Cerveza artesanal que se adapta a tu estilo

Pero al final del día, la cerveza que barriles con cuidado es lo que dice mucho a sus clientes. Determine su estilo y calidad de diseño, cervezas insignia confiables, pero también tenga en cuenta que los bebedores artesanales siempre están buscando algo nuevo para conectar a Untappd. Un informe del Banco de Inversión del Grupo Demeter señaló que los bebedores artesanales comprenden "experimentadores y exploradores no lineales que saltan de una nueva cerveza o licores o sidra dura a otra sin una progresión obvia y discernible".

Es importante estudiar las tendencias, tanto a nivel local como general, e intentar elaborar algo para satisfacer la intriga de los consumidores. Pero no lance una cerveza de moda mediocre por el simple hecho de exagerar: los bebedores de cerveza artesanal, especialmente los millennials, desprecian las cervezas engañosas y las marcas falsas. Engañar a los clientes para que beban algo menos que ideal para ganar dinero recuerda a los bebedores los trucos baratos de Big Beer y puede ser contraproducente.

Tiene innumerables formas de promocionar a los bebedores, desde compartir en las redes sociales hasta contenido en línea y eventos comunitarios. Para todos los finos detalles de cuándo, dónde y cómo llegar a los consumidores de cerveza artesanal, gran parte se basa en su propia autenticidad: si le apasiona su cerveza y trabaja duro para tener éxito, entonces comparta esa historia, establezca esa conexión personal y prepárese para servir pintas para los consumidores ansiosos por experimentar una nueva cerveza artesanal. If you find you’re struggling to manage it yourself, we’re happy to offer our services to help you tell your story!

Harvin BedenbaughContent Writer/Editor



Comentarios:

  1. Akibar

    Ciertamente. Me uno a todos dijeron anteriormente. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  2. Brocleigh

    Creo que estas equivocado. Estoy seguro. Discutamos esto. Envíeme un correo electrónico a PM.

  3. Kagara

    Es agradable, este magnífico pensamiento tiene que ser precisamente a propósito.



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