Recetas tradicionales

Cerdo agridulce

Cerdo agridulce

Receta de cerdo agridulce de el 09-04-2008 [Actualizado el 27-08-2018]

El cerdo agridulce es uno de los clásicos de Cocina china, un plato con un sabor muy particular y muy apreciado por los amantes de las recetas étnicas como yo :) Preparar cerdo agridulce en casa es muy sencillo, pero solo hay que equilibrar los sabores que deben ser "amargos" y "dulces" en perfecta medida. El cerdo se corta primero en trozos pequeños y se fríe rebozado antes de combinarlo con los pimientos y el salsa agridulce que envuelve todos los ingredientes del plato. La primera vez que intenté hacer el plato, cuando todavía sospechaba mucho de la cocina oriental, cuando descubrí que en el Cerdo agridulce también estaba la piña la omití pensando que no me hubiera gustado la combinación, hace poco rehice el plato y esta vez siguiendo la receta original, no hay comparaciones, digamos que la piña es solo la guinda del pastel;) El cerdo agridulce se suele servir con arroz basmati que acompaña al plato, para completarlo si lo desea está bien. Te dejo con la receta y, si la pruebas, déjame saber qué te parece: P

Método

Cómo hacer cerdo agridulce

Empiece por preparar la masa.
Mezclar la harina con la levadura en un bol, luego agregar el agua y el aceite y mezclar hasta obtener una masa bastante espesa.

Corta la carne en cubos regulares.


Luego ponlos en la masa


Caliente el aceite de semillas en una sartén y luego fría los trozos de cerdo sumergidos en la masa.

Cuando los cubos de cerdo estén dorados, escúrrelos con una espumadera y colócalos en un plato forrado con papel absorbente.


Picar la cebolla y picar el pimiento y la piña
Luego saltee las verduras en el wok con un par de cucharadas de aceite de semillas a fuego alto durante unos 10 minutos.

Finalmente agregue la piña picada

En otro wok ponemos el puré de tomate, el vinagre, el piloncillo, la salsa de soja y el jugo de piña.

Disuelva la maicena en el agua y agréguela también a la salsa.
Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que la salsa agridulce se espese.

Ahora agregue las verduras y los trozos de carne en la salsa agridulce

Saltear todo en una sartén por un par de minutos.

Luego sirva el cerdo agridulce


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