Recetas tradicionales

Jamón Glaseado en Miel

Jamón Glaseado en Miel


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El jamón glaseado con miel es un pilar fundamental de la cocina británica, ideal para llevar a la mesa en estos días festivos gracias a su presencia escénica y su sabor que hace que la Navidad sea tanta. Para preparar el Jamón Glaseado Me inspiré en receta de Gordon Ramsay, uno de los chefs que más amo, cuando vi su receta en la tele de hecho siempre pensé que tarde o temprano intentaría replicarla. Hace un par de años probé la receta de otro de sus asados, el filete de Wellington con gran éxito, pero este año quería algo más refinado y acerté. La carne estaba muy tierna, el olor de la cocción es embriagador y el sabor es increíble, una receta que está más que promocionada diría yo. Si está buscando un segundo plato navideño en particular y le gustan los sabores dulces, esta receta puede ser para usted. Te saludo y me pongo manos a la obra, hoy hace falta un café doble antes de empezar, lavabos: *

Método

Cómo hacer jamón glaseado con miel

En primer lugar, atar el jamón de cerdo con hilo de cocina, para que no se deforme durante la cocción.

Póngalo en una olla grande, cúbralo completamente con agua y agregue la zanahoria y la cebolla, peladas y en trozos, pimienta, cardamomo, canela y laurel.

Ponga la tapa y hierva, luego retire la tapa, baje el fuego a bajo y cocine por 25-30 minutos, desnatando la grasa que irá subiendo a la superficie de vez en cuando y agregando más agua hirviendo si es necesario.


Luego sácalo de la olla, colócalo sobre una tabla de cortar y déjalo enfriar.
(Puede colar el caldo y guardarlo para otras recetas).

Mientras tanto, preparar el glaseado: poner el azúcar, la marsala, el vinagre y la miel en una cacerola y mezclar.

Cocine sin dejar de remover hasta que hierva, luego baje el fuego y cocine por unos minutos, hasta obtener un almíbar.

Retirar el hilo del jamón de cerdo luego (si compraste el jamón con toda la corteza, quítalo y luego), con cuidado de no cortar la carne, trincha la grasa formando un patrón de diamante.

En cada intersección entre los cortes, inserte un clavo.

Pon la carne en una sartén y espolvorea con la mitad del glaseado.

Hornea en horno precalentado a 190 ° C y empieza a cocinar.
Después de los primeros 10-15 minutos, comience a rociar la carne con los jugos de cocción, hágalo cada 5-10 minutos.
Cocine durante unos 40 minutos o hasta que el jamón adquiera un bonito color dorado oscuro.

Retirar del horno y dejar reposar el jamón glaseado durante al menos 15 minutos. Luego cúbralo con el glaseado sobrante, luego córtelo en rodajas y sirva.



Vídeo: Jamón con Piña y Miel hecho en la olla de cocción lenta Crock-Pot (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Edelmarr

    Lo siento, pero, en mi opinión, se cometen errores. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, te habla.

  2. Tedric

    Pensé y me alejé de esta pregunta

  3. Taktilar

    Encuentro el tema muy interesante. Dar consigo nos comunicaremos en PM.



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