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Calabacín crudo y flor parmigiana

Calabacín crudo y flor parmigiana

Receta de calabacín crudo y flores parmigiana de de 18-07-2020

Ahí Calabacín crudo y flor parmigiana es una guarnición decididamente sabrosa y veraniega. Es una preparación a base de calabacín y flores de calabacín, similar en algunos aspectos al clásico calabacín a la parmesana. La principal diferencia radica en la primera cocción de las verduras, que normalmente se cocinan (fritas o asadas): en este caso, sin embargo, todos los ingredientes se utilizan crudos y una única cocción final se realiza en el horno. Esto es posible gracias al uso de calabacines pequeños y tiernos, los de verano, para ser claros, que se pueden comer, en este período, incluso crudos.
El resultado es extremadamente fresco y veraniego, ligero pero súper sabroso, ¡definitivamente vale la pena probarlo!

Método

Cómo hacer calabacín crudo y flor parmigiana

Limpiar los calabacines y las flores: quitar los extremos de los calabacines y cortarlos en rodajas finas a lo largo; quitar la base y los pistilos de las flores y abrirlos (para esparcirlos en una sola hoja).

Engrasa la sartén y comienza a componer tu parmigiana: crea una capa de calabacín, agrega sal, luego crea una capa de flores, finalmente agrega mozzarella y un chorrito de aceite.
Continúe así, creando otras capas a partir del calabacín.

Terminar con una capa de calabacines, sazonar con un chorrito de aceite y luego con el parmesano rallado, luego cocinar durante unos 40 minutos en un horno estático precalentado a 180 ° C.

El calabacín crudo y la flor de parmigiana están listos: déjelos reposar al menos 10 minutos antes de servir.


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