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Receta de huevos fritos de gambas

Receta de huevos fritos de gambas

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Estos huevos rellenos horneados son un delicioso y ligero aperitivo o un plato de huevos para el brunch.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 4 personas

  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de leche
  • 150g de gambas cocidas
  • 1 manojo de perejil picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Hierva los huevos en una olla con agua durante 7 a 10 minutos. Enjuagar con agua corriente fría y pelar inmediatamente.
  3. Corta los huevos a la mitad a lo largo. Retirar las yemas y triturar con un tenedor. Agregue mayonesa, ajo, pan rallado y leche. Agrega el perejil y sazona con sal y pimienta. Revuelva hasta que esté bien combinado y suave.
  4. Picar las gambas y añadir. Rellena los huevos con esta mezcla.
  5. Cubra la mezcla con un poco de mantequilla y hornee por 10 minutos.

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Mi último clásico y huevos de tomate y pecorino # 038

Al crecer, pasamos por este período en el que era raro que no sirviéramos unos deliciosos huevos diabólicos caseros clásicos en cualquier celebración que se celebrara en nuestra casa. Recuerdo haber ayudado a mi madre a hacer estos y siempre había un amigo o familiar pidiendo la receta sin falta. Los huevos diabólicos son muy simples de hacer, pero son absolutamente deliciosos, se ven elegantes y les prometo que serán un gran éxito en su hogar y no le sobrará nada.

Hoy estoy compartiendo con ustedes mi receta para esa versión más clásica y tradicional, pero recientemente comencé a experimentar con otros ingredientes y sabores también. Puedes hacer un sinfín de variaciones basadas en la receta básica a continuación para huevos con diablillos, y cuando fui a hacer algunos el otro día, y me sobraron algunos tomates secados al sol y queso pecorino, nació una nueva receta y, ciertamente, podría incluso prefiera esos a la versión original! La receta de estos huevos de tomate y pecorino también se enumera a continuación.


Huevas de arenque diabólicas sobre tostadas

Cuando comencé en esta aventura culinaria, mi amiga Anya compró una copia de The Prawn Cocktail Years para poder seguirme y ver las recetas detrás de lo que estaba haciendo. Cuando recibió el libro, lo primero que me dijo fue que no le gustaba el sonido de la receta de Devilled Herring Roes: "me asusta". Más tarde continuó diciendo “pero probablemente debería superar eso. No dejo que otras personas sean quisquillosas o aprensivas ". Apuesto a que todavía no los ha probado, tal vez deba desafiarla formalmente para que los haga.

Devilled Herring Roes on Toast solía ser un almuerzo regular de fin de semana aquí. No recuerdo cuándo dejé de hacerlo & # 8211 no fue una decisión consciente, supongo que se fue desviando gradualmente de mi radar culinario y poco a poco se fue saliendo de mi repertorio habitual. Es una pena & # 8211 siempre estuvo delicioso. Aún así, esta es una buena manera de volver a hacerlo.

He estado vigilando el mostrador de pescado en Waitrose durante un tiempo, pero no había visto huevas de arenque. ¿Quizás habían dejado de venderlos? Estaba perdiendo la esperanza, y luego, de repente, el otro día, ahí estaban. Inmediatamente compré una tina & # 8211 que fue ordenada el almuerzo del sábado.

Voy a empezar aquí diciendo que la receta del libro es bastante tacaña. Afirma que "sirve para 2", con solo 200 g de huevas. Personalmente, diría que es más una porción del tamaño de "1 porción". No hace falta decir que mi bote de huevas pesaba un poco más de 400 g.

Empiezo por hacer algo que nunca había hecho antes al preparar este plato. Aclaro un poco de mantequilla. La receta requiere mantequilla clarificada, pero siempre pensé que era demasiado, así que usé mantequilla normal en su lugar. Bueno, esta vez lo iba a hacer bien. Derretí la mantequilla, quité la espuma de la superficie y dejé que los sólidos de la leche se hundieran hasta el fondo de la sartén antes de verter con cuidado la mantequilla líquida transparente en un plato.

También hago algo más que nunca antes había hecho al hacer esto. Después de cortar las rebanadas de pan que voy a tostar, les quito las costras, como dice la receta. Te dije que iba a hacer esto correctamente.

Ahora las huevas. Empiezo por blanquearlos rápidamente en una olla con agua hirviendo, luego escurrirlos y secarlos con papel de cocina. Esto reafirma un poco las huevas y permite manipularlas sin que se desintegren.

Sazoné las huevas con una pizca de pimienta de cayena.

Y luego enrollarlos en harina.

A continuación, caliento la mantequilla clarificada en una sartén y frito las huevas.

Después de unos minutos, les doy la vuelta y los cocino hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.

A continuación, quito las filas y las escurro, vacío la mantequilla clarificada de la sartén y derrito un poco de mantequilla nueva y fresca.

Tan pronto como la mantequilla hace espuma, regreso las huevas a la sartén y las revuelvo suavemente hasta que estén cubiertas con la mantequilla.

Durante esos últimos minutos, también tuesto el pan, y tan pronto como está todo listo, pongo las huevas sobre el pan y rocío sobre el resto de la mantequilla de la sartén.

Espolvoreo con pimienta de cayena y un poco de sal Maldon, y sirvo con una rodaja de limón.

Me encantan las huevas de arenque Devilled. ¿Por qué dejé de hacer esto? Estos son deliciosos. Las huevas están ligeramente crujientes en los bordes y maravillosamente suaves y cremosas por dentro. Se derriten positivamente cuando los muerdes. Mmm Este definitivamente está de vuelta en el repertorio. Anya, pruébalos. Son deliciosos.

Dave prometió un almuerzo del sábado que no habíamos comido en mucho tiempo y que me gustó. Así que me alegré mucho cuando resultó ser una tostada de huevas de arenque blandas. Los amo.

La hueva es la estrella del espectáculo, por supuesto. Fueron servidos con perfecta textura de mantequilla dorada frita por fuera y delicuescente por dentro. Se estremecen en la tostada cuando se llevan. Las huevas de arenque son tan suaves y cremosas que cocinarlas en mantequilla es la forma de tratarlas.


Comida de Filipinas: huevos rellenos de gambas

Estos huevos rellenos de camarones son fáciles de armar y toman un poco más de tiempo que otras recetas similares. El tiempo extra se debe a que la mezcla de cebolla y pimiento necesita tiempo de enfriamiento. Puede sustituir las gambas / camarones por cangrejo, langosta, langosta o lo que esté disponible:

INGREDIENTES:

  • 8 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1/2 tallo de apio, finamente picado
  • 1 jalapeño pequeño, finamente picado
  • 1/2 poblano pequeño, sin semillas y finamente picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • sal y pimienta
  • 1/2 libra de langostinos (16 piezas enteras reservadas, el resto picadas en trozos grandes)
  • 2 cucharaditas de cebollino fresco, picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (1/2 limón)
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza criolla

DIRECCIONES:

Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua fría, no demasiado profunda & # 8211 Colóquelos en el quemador a fuego alto & # 8211 Una vez que empiecen a hervir, encienda el temporizador a 3 minutos
Cuando suene el temporizador, retire rápidamente el fuego, coloque la tapa y restablezca el temporizador a 8 minutos & # 8211 Cuando hayan transcurrido 8 minutos, tómelo para que se hunda y deje correr agua fría sobre ellos durante aproximadamente un minuto & # 8211 déjelo en remojo. un poco para enfriar & # 8211 Una vez que los huevos estén fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo, separando las yemas de las claras & # 8211 Dejar ambos a un lado

En una sartén grande & # 8211 derrita la mantequilla a fuego lento & # 8211 agregue cebollas, apio, jalapeños, poblanos y especias & # 8211 Sazone con sal y pimienta Cocine por 4 minutos para sudar las verduras - Agregue las gambas y cocine por otro 5 minutos & # 8211 Deje enfriar la mezcla

Coloque las yemas de huevo cocidas en un tazón y tritúrelas con un tenedor o un machacador de papas & # 8211 Agregue el jugo de limón, la mayonesa y la mostaza y mezcle & # 8211 Incorpore la mezcla de gambas enfriadas

Vierta la mezcla de gambas en las claras cocidas & # 8211 Transfiera a una fuente para servir y espolvoree con cebolletas y cubra cada una con una cola de gambas, agrega un aspecto divino de profesionalismo. ¡Disfrutar!


Resumen de la receta

  • 6 huevos grandes
  • 4 onzas de carne de cangrejo fresca, cantidad dividida
  • 3 cucharadas de mayonesa, o al gusto
  • 2 cucharaditas de estragón fresco picado
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de salsa de ají picante, o al gusto
  • 1 pizca de condimento para mariscos (como Old Bay®)
  • 3 gotas de salsa Worcestershire
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ cucharadita de ralladura de limón recién rallada
  • 1 cucharadita de crema fresca, o más al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta de Alepo
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado, dividido
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena, y más para decorar

Coloque los huevos fríos del refrigerador en una olla grande y agregue suficiente agua fría para cubrir los huevos por 1 pulgada. Coloque a fuego alto, cocine a fuego lento y cubra la olla una vez que los huevos comiencen a moverse. Retirar del fuego y dejar reposar durante 17 minutos.

Escurra el agua caliente de la sartén, cubra con la tapa y agite la olla para romper ligeramente los huevos. Llene la olla con agua fría, vierta agua fría y vuelva a llenar con más agua fría. Deje reposar los huevos en agua hasta que estén fríos. Pele los huevos y córtelos por la mitad a lo largo.

Separe las yemas de las mitades de huevo y coloque las yemas en un tazón para mezclar.

Coloque la carne de cangrejo en un plato y sepárela en 2 porciones iguales, una con los trozos pequeños y la otra con los atractivos trozos rosados ​​más grandes. Reserve la porción que contenga trozos más grandes.

Picar la porción de carne de cangrejo con los trozos más pequeños y agregarlos a las yemas de huevo. Triturar las yemas con un tenedor. Agregue la mayonesa, el estragón, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la salsa de pimiento picante, el condimento de mariscos, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra.

Transfiera la mezcla de yema a una manga pastelera equipada con una punta mediana. Coloque el relleno de cangrejo en las cavidades de las mitades de huevo.

Pique los trozos de cangrejo más grandes y coloque el resto de la carne de cangrejo en un tazón pequeño. Agregue ligeramente la ralladura de limón, la crema fresca, la pimienta de Alepo y la pimienta de cayena con un tenedor. Pruebe y ajuste la sal. Si la mezcla parece seca, agregue más crema fresca. Cubra cada huevo relleno con una pizca generosa de mezcla de cangrejo.

Espolvoree cada huevo relleno con una pizca de cebollino y una pizca de pimienta de cayena. Transfiera los huevos a una fuente para servir y refrigérelos hasta el momento de servirlos.


Deliciosos Langostinos Veracruz

2020 fue un año tan difícil en muchos frentes, por lo que es posible que 2021 necesite intensificar las cosas y ponernos en el camino correcto. Quiero decir, para empezar, China podría hacer de un plato relacionado con el pollo su plato nacional o su proteína favorita. #Sólo digo

Entonces, ahora que nos despedimos de nuestros favoritos navideños como los huevos diabólicos y los cócteles sin alcohol, dejemos que echemos un vistazo a la ensalada de col rizada y el jugo de apio. ES UNA BROMA. ¡Fue doloroso escribir eso! Sí, tal vez el jugo no sea un mal negocio, pero no solo, ¡ya no! #YOLO

Qué mejor manera que comenzar el 2021 con una nota más equilibrada y saludable. A veces odio esa & # 8220R-palabra & # 8221 pero tan cliché, como puede ser. El año nuevo es el momento en el que mucha gente toma resoluciones. No tengo ninguno este año. Demasiado en mi plato en este momento, PERO quiero decir & # 8220 Dios, si estás escuchando, quiero que menos de mi dinero vaya a Grabfood y Foodpanda. Dame el tiempo y la motivación para cocinar y preparar comidas con más frecuencia. Ameen! & # 8221

La palabra D es otra palabra que es igualmente mala como la palabra F. Quiero decir, ¿por qué no podemos concentrarnos en comer alimentos saludables, en lugar de recurrir a una dieta restrictiva o hambrienta? Entonces, sí, estoy decidido a que, en cambio, comencemos enero con una comida un poco más saludable y equilibrada, ¡que no comprometa los sabores en absoluto! Entonces, si meto a escondidas 1 o 2 de esos chocolates navideños, todo estará bien y será justo.

Entonces, a lo largo de este mes, compartiré dos nuevas recetas que son buenas para ti, para mí y para toda la raza humana. (RIP MJ) Bueno, podría colarse en una receta de galletas también. El chocolate no está mal. Repite después de mi. El chocolate NO es del todo malo.

Comencemos con este delicioso langostino de Veracruz, que se cree que es un plato costero mexicano. Esta receta es un guardián por muchas razones. Fresco. Delicioso. Fácil. Se prepara en menos de 30 minutos. Todas las casillas marcadas.

¡Me encanta cómo todos los ingredientes se unen al unísono para crear un plato con un toque de sabores! Los tomates picantes, las alcaparras saladas y la dulzura de las pasas. No olvidemos la patada que le brindan los jalapeños. Sabores realmente atrevidos en este, pero aún lo suficientemente sublime como para ser disfrutado por todos. Perfecto sobre una cama de arroz integral / blanco esponjoso. Todo lo que necesitas es una cuchara y unas servilletas.

Si desea ver esta receta en acción, mire el video a continuación.

Estoy trabajando en más videos, así que suscríbete a mi Canal de Youtube para obtener actualizaciones sobre los últimos videos. Hasta la próxima receta chicos. ¡Toodles!


¿Alguien quiere un cóctel de gambas? La comida de la cena de los 70 & # 8217 está regresando

Gelatinas de color verde brillante, platos de aspecto ridículamente fálico y bebida a raudales. Los 70 & rsquos es una década a menudo ridiculizada cuando se trata de comida, pero parece que la cena de los 70 & rsquos vuelve a ser popular, según una investigación.

El Daily Mail informa que la investigación, proporcionada por el elegante supermercado Waitrose del Reino Unido, encontró que las búsquedas de recetas de platos clásicos como el cóctel de gambas se han incrementado en más de un tercio solo este mes.

Además de eso, también hubo un notable auge del 300 por ciento en aquellos que buscaban cómo hacer otro clásico de la década y mdashbeef stroganoff.

Los incondicionales salados de los 70 y rsquos como el pollo coronación y la ternera Wellington también han hecho el corte. Oh, mis días, esa década no fue tímida para un poco de grasa animal. Para ser justos, tal vez tenían razón al considerar que la investigación científica demuestra cada vez más que las grasas saludables son vitales para nuestro bienestar físico.

Lo que definitivamente no está del lado de las grasas saludables es el menú de postres, que está sirviendo algunas vibraciones serias de carrito de postres retro. Según la investigación, ha habido más de 60.000 publicaciones usando #bakedalaska, mientras que más de 73.000 han compartido instantáneas de stronganoff y otras 45.000 han publicado fotos de cócteles de gambas.

Zoe Simons, chef senior de innovación en Waitrose le dijo a The Daily Mail que la comida cada vez más popular de los 70 & rsquos tiene que ver con la celebración.

El chef dijo: "Ahora que estamos en condiciones de alojar en interiores una vez más, hemos visto una tendencia creciente en las búsquedas de recetas de cenas retro en Waitrose.com". & lsquo

Añadió: "Es claro que queremos volver a visitar nuestra infancia y recrear recetas como el cóctel de gambas, los huevos diabólicos y el Alaska horneado, platos que nuestros padres y abuelos habrían servido para una velada muy especial".

Esta popularidad se atribuye, en parte, a las restricciones de bloqueo. La gente no solo ha estado ansiosa por probar cosas nuevas, sino que aparentemente, como dijo anteriormente la psicoterapeuta Charlotte Fox Webber al periódico, hay muchas más cosas.

Sobre el auge de la cocina de la vieja escuela, dijo: & lsquoEn un período de tiempo de turbulencia y cambios angustiosos, la nostalgia nos transporta de regreso a lo que conocemos & mdash y allí & rsquos una dulce familiaridad en cosas del pasado & rsquo.

La nostalgia es absolutamente un consuelo y si te apetece tener algunas ideas para llevar a tu propia mesa, ¿por qué no echas un vistazo a la cuenta de Instagram de 70 & rsquos dinner party & rsquos? Tal vez comience con una ensalada de queso congelado antes de pasar a cosas avanzadas como un hormigueo de ternera.


Huevos de codorniz rellenos

Huevos rellenos son huevos duros, cortados por la mitad y rellenos de yema dura mezclada con otros ingredientes.

Las recetas más tradicionales siempre incluyen al menos dos de esos ingredientes clave: mayonesa, mostaza, anchoas, escabeche, pimentón y tocino.

Los huevos rellenos son un super popular aperitivo navideño, pero no solo en los Estados Unidos y el Reino Unido.

En Francia, se llaman œuf mimosa, - ¡Por supuesto, el francés hace que las cosas suenen siempre más románticas!

En Suecia, el huevo relleno es un plato tradicional en el Pascua Smörgåsbord, donde se mezcla la yema con caviar, crema agria, opcionalmente cebolla morada picada, y se decora con cebollino o eneldo y un trozo de anchoa.

Realmente puedes conseguir creativo ¡Con esta receta, tus ingredientes y condimentos favoritos te brindan infinitas posibilidades! Entonces, si está buscando algo diferente, eche un vistazo a estas fabulosas variaciones de huevos rellenos.

Personalmente me encanta hacer huevos de codorniz rellenos sobre huevos clásicos.

Esta versión del tamaño de un bocado ofrece mucho sabor en un lindo empaque pequeño, lo que los convierte en una opción fantástica para una fiesta de Pascua, una fiesta de Navidad o cualquier ocasión especial.

DIFERENCIA ENTRE HUEVOS DE POLLO Y HUEVOS DE CODORNIZ

No hay mucha diferencia entre los huevos de codorniz y los huevos de gallina, excepto por el tamaño. Un huevo de gallina mediano promedio pesa alrededor de 50 gramos, un huevo de codorniz es pequeño y pesa alrededor de 9 gramos. Y en caso de que se lo pregunte, los huevos de codorniz son fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados en estos días e incluso en los supermercados en línea.

RECETA DE HUEVOS DE CODORNIZ DIABLO

Me gusta mantener mis huevos rellenos básicos, así que utilizo ingredientes simples como crema agria, mostaza de Dijon, mayonesa y pimentón ahumado.

Como beneficio adicional, me gusta tostar algunas rebanadas de pan de grano y semillas, cortarlas en rodajas pequeñas con un cortador de galletas y colocarlas debajo de los huevos preparados. Me recuerda a tapas o Bruschetta con un toque elegante.

Si eres fanático del tocino crujiente o panceta, (y yo diría Parma jamón también!), por supuesto, puede agregar algunos.

¡Hice estos huevos de codorniz rellenos recientemente para mi fiesta de cumpleaños y desaparecieron en segundos! Entonces, ¡haz una gran cantidad de estos deliciosos y festivos bocados!

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¿Qué es el camarón 65?

La receta de gambas picantes es una adaptación de famosa receta de pollo 65. Al igual que el pollo 65, la gente dice que se usaron 65 tipos de ingredientes para hacer el plato. Pero ni 65 ingredientes ni 65 gambas se utilizan para hacer este plato. La receta es muy fácil y sencilla de cocinar y se prepara en 20 minutos.

Ingredientes para hacer esta receta de aperitivo de gambas indias:

  • Langostinos: En la receta se pueden utilizar gambas o camarones. Usé langostinos medianos, puedes hacer la receta con camarones pequeños o langostinos tigre también.
  • Especias: El chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo y la pimienta negra en polvo son las 3 especias en polvo básicas que se utilizan en esta receta picante de gambas fritas.
  • Harina de maíz: La harina de maíz se utiliza para cubrir las gambas marinadas picantes antes de freírlas. Cubrir las gambas con harina de maíz las hace más crujientes y absorbe menos aceite mientras se fríen.
  • Clara de huevo: La clara de huevo se aplica a las gambas marinadas antes de freírlas. El uso de clara de huevo para cubrir los langostinos asegura que la corteza permanezca en su lugar y proporcione una corteza más gruesa.
  • Hojas de curry: Las hojas de curry son imprescindibles en esta receta de langostinos Tamil. Proporcionan un auténtico sabor y sabor del sur de la India a la receta.

¿Cómo hacer langostinos crujientes 65?

Cocinar gambas 65 es muy fácil.

  • Descascar y desvenar las gambas y lavarlas bien. Marinar las gambas aplicando los ingredientes.
  • Fríe las gambas una a una en tandas de 5.
  • Saltear las hojas de curry y añadirlo a las gambas.

¿Cómo servir las gambas 65?

Sirva estas gambas fritas picantes con arroz al vapor caliente y chettinad de pollo. También se puede servir como guarnición con arroz jeera y dal palak.


8 recetas antiguas para desempolvar de la estantería

Los cócteles de gambas son un clásico de la comida de bar, y esta versión agrega una ensalada de cangrejo ligera y picante para una capa extra de sabor y textura. Tabasco y chile fresco le dan calor, mientras que la lechuga iceberg agrega un crujido fresco.

Huevos diabólicos con perejil, cebolleta y jalapeño

Dale sabor a los huevos diabólicos con una patada de chile jalapeño para una fuente rápida y fácil que complacerá a la multitud.

Vieiras de patata

Este clásico de tuck-shop no se puede perder. Genial como entrada y un deleite garantizado para el público.

Muffin de rou jia

Rou jia mo es la hamburguesa más antigua del mundo. Originaria de la provincia de Shaanxi, esta hamburguesa se ha elaborado durante más de 2000 años. En lugar de hacer los panecillos "mo" específicos, Adam usa muffins ingleses.

Filete Diane

Con sabores profundos y ricos que conoces y amas, es hora de traer de vuelta este clásico.

Mark Best's Steak Diane de The Cook Up

Salchichas al curry japonesas

Las salchichas al curry han sido un favorito de la familia australiana durante décadas, pero ¿las has probado alguna vez con un toque japonés?

Palitos de almizcle

Estos palitos de almizcle saben a los que teníamos de niños. Un poco crujientes por fuera y tiernos en el centro, estos son los "ricitos de oro" del mundo de la barra de almizcle: el aroma, el sabor y la textura son perfectos.

Palitos de almizcle australiano clásico

Bagatela de Lamington

Este es un juego de sabores de lamington: pastel de chifón de chocolate con capas de crema batida y salsa de frambuesa, adornado con toffee de coco crujiente.

La miga de malta producirá más de lo que necesita, pero se mantendrá en un recipiente hermético hasta por 1 semana y se usará en helados. #BringBackTheClassics

Este es un maratón de repostería, no un sprint, y elige sabiamente tu boca una vez que hayas dado vida a este postre épico. La combinación de coco y fresa es una combinación hecha en el cielo, pero agregue un poco de champán rosado para llevar esta galleta favorita al territorio de los postres. #BringBackTheClassics

Las cáscaras de tarta de limón complementan perfectamente el cremoso y sutil sabor a almizcle de la panna cotta, mientras que la melaza de granada corta la dulzura y equilibra el postre. #BringBackTheClassics