Recetas tradicionales

Receta de arroz con leche con cardamomo

Receta de arroz con leche con cardamomo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Postre
  • Pudines
  • Arroz con leche

No hay nada mejor que el arroz con leche casero. Esta receta de arroz con leche tiene la adición de semillas de cardamomo, si no le gusta el sabor, omítalas.

17 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 8 vainas de cardamomo verde enteras, ligeramente trituradas para quitar las semillas, desechando las vainas
  • 2 litros de leche entera
  • 185 g de arroz blanco crudo
  • 225 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal o la cantidad deseada
  • 1 cucharadita de canela en polvo

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 1h45min› Tiempo extra: 1h55min ›Listo en: 3hr50min

  1. Con un rodillo, tritura las semillas de cardamomo hasta que estén muy finas. Coloque el cardamomo, la leche, el arroz y la mantequilla en una sartén profunda y pesada. Mientras revuelve lentamente la mezcla de leche, cocine a fuego medio durante 90 minutos. Bajar el fuego si es necesario para evitar que la leche hierva o se sobrecaliente. Agregue el azúcar y continúe cocinando hasta que la mezcla espese, unos 15 minutos más.
  2. Vierta la mezcla de arroz en un tazón para servir. Coloque 3 cucharadas de mantequilla encima y deje que se derrita. Espolvoree con canela. Sirva caliente o frío.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (6)

Hice esto esta noche para mi familia y fue encantador, nunca antes había usado cardamomo en el arroz con leche, ¡pero lo volveré a hacer! -27 de octubre de 2013

por H. L.

Solo quería señalar que esta receta es para Risengroet, no para roemmegroet.Roemmergroet está hecho con crema agria.Sin embargo, es una receta aceptable para risenrgoet.Me saltearía las vainas de cardamomo y solo agregaría 1/4 cucharadita de cardamomo molido si realmente quiero el sabor del cardamomo. Risengroet generalmente no tiene ese sabor agregado. Sin embargo, algunas personas agregan sabor a vainilla.También me saltearía el azúcar, ya que la mayoría de las personas querrán agregar azúcar en la parte superior junto con un poco de mantequilla y canela.Creciendo en Noruega, este era un almuerzo típico del sábado 16 de noviembre de 2008

por karen16

Mmm Hice algunas sustituciones y aún así fue genial. Usé nuez moscada en lugar de cardamomo, 3/4 taza de azúcar y leche descremada.-12 de octubre de 2009


Recetas de cardamomo

Una especia originaria del sur de la India y Sri Lanka, el cardamomo es maravillosamente aromático y un pilar en los platos de arroz, curry y té chai de la región.

Hay dos tipos principales de cardamomo, verde y negro, ambos de la familia del jengibre. Si una receta de cardamomo requiere simplemente "cardamomo", significa cardamomo verde. El cardamomo negro tiene un aroma claramente más ahumado y es más adecuado para platos salados.

La diversidad del cardamomo se corresponde con su potencia: una vaina de cardamomo contiene aproximadamente 12 semillas negras, de las cuales solo necesitas unas pocas para condimentar un plato. Esto es bueno porque el cardamomo es una de las especias más caras que puede comprar, solo superada por el azafrán. Pero al igual que el azafrán, puede transformar muchos platos comunes en algo fuera de este mundo.

El aroma picante y cálido del cardamomo funciona bien tanto en platos dulces como salados, pero debe combinarse con ingredientes sustanciales que puedan resistir su intensa fragancia. El arroz es un ejemplo perfecto, y cuando se combina con canela y clavo como en la receta de arroz pulao de Alfred Prasad, logra una sinergia perfecta que es a la vez cálida, profunda y satisfactoria.

Al ser de origen indio, el cardamomo combina bien con otras especias indias como el comino y el jengibre, especialmente en platos ricos en carne como las piernas de cordero.

En el lado dulce, el cardamomo es maravilloso en pudines ricos y cremosos, particularmente junto con frutas de hueso. Un buen ejemplo es la receta de melocotones a la parrilla de Vineet Bhatia, donde los melocotones se cocinan a la parrilla con hinojo y cardamomo, y luego se sirven junto con una cremosa panna cotta con infusión de cardamomo.


  • 170 g (6 oz) de arroz basmati
  • 1 litro (1.8 pintas) de leche entera
  • 6-8 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de semillas de cardamomo verde, trituradas
  • 3 cucharadas de agua de rosas
  • Puñado de pistachos picados

Lave el arroz, déjelo en remojo durante 30 minutos y luego enjuague hasta que el agua salga clara y escurra.

Coloque el arroz y 250 ml (9 fl oz) de agua fría en una licuadora y procese durante unos 3 minutos, o hasta que el líquido se vuelva lechoso y el arroz se vuelva pastoso (esto puede tardar unos minutos dependiendo de la variedad de arroz). También puede usar un batidor de mano para hacer esto.

Calentar la leche en una cazuela y luego agregar el azúcar. Revuelva con una cuchara de madera a fuego alto hasta que se formen burbujas a los lados de la sartén. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 min.

Agregue el arroz mezclado y cocine por unos 20 minutos. A medida que revuelve, la mezcla se espesará y sentirá resistencia. Prueba el arroz para ver si está cocido; debe estar al dente como la pasta.

Agregue otros 250 ml (9 fl oz) de agua hirviendo, agregue las semillas de cardamomo y el agua de rosas y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Retirar del fuego y verter en tazones. Deje enfriar antes de enfriar en el refrigerador y luego sirva espolvoreado con pistachos picados.


Arroz con Leche con Borbón, Naranja y Cardamomo | Calle de la leche de Christopher Kimball

En este episodio, echamos un vistazo a los clásicos españoles. Ver ahora.

Tome una clase de cocina con nosotros y nuestros instructores de todo el mundo.

NUEVO: 125 recetas sencillas para la noche de la semana de la cocina más saludable del mundo.

Más de 850 elementos difíciles de encontrar de todo el mundo.

Todo Milk Street. 12 semanas por solo $ 1. Inicie su prueba aquí.


Arroz con leche al horno con aroma de cardamomo y naranjas en miel y jarabe de granada

Caliente el horno a 150C / 130C ventilador / gas 2 y unte con mantequilla una fuente de horno ancha para horno de 1,5 litros. Ponga la mantequilla, el azúcar, el cardamomo, el arroz con leche y la leche en una cacerola y deje que hierva suavemente, revolviendo para ayudar a que el azúcar se disuelva. Agrega la nata, una pizca de sal, la ralladura de naranja y la vainilla y deja hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 4 minutos, revolviendo, hasta que sienta que los granos de arroz se han hinchado un poco. Vierta en la fuente para hornear untada con mantequilla y hornee por 2 horas, sin tapar. El arroz debe estar cocido pero no seco ni pegajoso. Puede que necesite un poco más de tiempo, pero vigílelo.

Mientras tanto, haz la compota. Caliente el jugo de naranja, el jugo de granada, la melaza, la miel y el azúcar, revolviendo para ayudar a que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego lento durante 8 minutos hasta que se reduzca un poco. Transfiera a una jarra. Si tiene más de 300ml, reduzca hirviendo un poco más. La mezcla se espesará a medida que se enfríe. Colar, tapar y enfriar en el frigorífico.

Corta la parte superior e inferior de las naranjas para formar una base plana. Con un cuchillo de sierra afilado, corte la médula y pele. Corta la fruta en rodajas, atrapando el jugo si puedes (agrégalo al almíbar). Poner las naranjas en un bol, verter el almíbar y servir con el arroz con leche.


Pudín de arroz con miel y rosas con crumble de pistacho y cardamomo

“El arroz con leche es uno de los mejores y más subestimados postres, en mi opinión. Pero, ¿cómo lo haces mejor para ti? El secreto es combinarlo con el pudín de chía, un alimento básico del mundo de la salud que es bueno para el intestino, lleno de grasas y proteínas saludables. Aquí hace que el arroz con leche sea vegano, pero también le da una satisfacción que se pega a las costillas sin ser nada pesado. La mezcla de rosa, pistacho y cardamomo es una de mis combinaciones de sabores favoritas ". —Liz Moody

⅓ taza de arroz blanco de grano medio crudo

1 lata (13½ onzas) de leche de coco entera

¼ de cucharadita de sal marina de grano fino

1 cucharadita de extracto de vainilla

¼ de taza de pistachos crudos, sin cáscara, picados en trozos grandes

1. Combine el arroz, la leche de coco, ½ taza de agua y ⅛ de cucharadita de sal en una olla mediana de fondo grueso. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido pero todavía quede líquido. Retire la olla del fuego y deje que la mezcla se enfríe durante 10 a 15 minutos, luego agregue 1 cucharada de miel, la vainilla, el agua de rosas y las semillas de chía. Deje reposar durante 10 minutos, hasta que las semillas de chía absorban el líquido adicional y tenga una textura similar a la de arroz con leche.

2. En este punto, puede continuar con el budín tibio o enfriarlo en el refrigerador. Se mantendrá cubierto hasta una semana.

3. Cuando esté listo para servir, agregue los pistachos y el cardamomo a una sartén pequeña a fuego lento y tueste, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y los pistachos comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue la 1 cucharada de miel restante y ⅛ de cucharadita de sal. Revuelva bien para cubrir, luego retire la sartén del fuego.

4. Cubra el pudín con el crumble de pistacho tibio y sirva.

De Juntos más saludables por Liz Moody, publicado por Clarkson Potter, © 2019.
Fotografías de Lauren Volo.


Prueba esto Pudin de arroz con coco y cardamomo receta la próxima vez que desees un delicioso postre. Con un toque de agua de rosas, cardamomo cítrico, leche de coco dulce y almendras tostadas, es un postre rico y complejo que seguro que te impresionará.

Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete.

En una cacerola mediana de fondo grueso, hierva la leche de coco, la leche y el azúcar, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue el arroz, las pasas, el cardamomo y el agua de rosas, si lo usa. Cocine por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Vierta la mezcla en tazones para servir y decore con almendras y pistachos.

Coco-NUTS para arroz con leche

Es difícil ocultar nuestra entusiasmo por el arroz con leche! Con tantas combinaciones únicas de ingredientes, ¿cómo no emocionarnos? Desde arroz con leche con chocolate hasta pasas de uva y arroz con leche basmati, la lista parece interminable. A pesar de tantas opciones, este Pudin de arroz con coco y cardamomo es el primero de nuestra lista.

Verdaderamente único en su clase, este clásico cremoso tiene una mezcla poco común de ingredientes que se unen a la perfección. Para comenzar, leche de coco le da a este plato un toque de dulzura natural, junto con azúcar y pasas doradas. Además, una pizca de cardamomo molido agrega algunos Llamarada india, además de un toque especiado y cítrico.

¡Pero eso no es todo! Media cucharadita de agua de rosas agrega un toque de notas florales. Esta ingrediente clave también ayuda a resaltar lo increíble, esencia aromática de nuestro Arroz Basmati Success®.

¿Ya te están salivando las papilas gustativas? Si no es así, mencionemos también que este arroz con leche se remata con rebanadas tostadas Almendras y picado pistachos. Este postre es crujiente, sabroso, cremoso y dulce - ¿Qué más podrías querer?

¡Vamos, Bananas! (O mangos)

Si le gusta la fruta en su arroz con leche, agregue un Plátano o fresco mango a esta receta para un impulso añadido de bondad afrutada.


Pudin de arroz con coco y cardamomo

Coloque 4 moldes (4 oz) en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Combine la leche de coco, la crema espesa, el cardamomo y la sal en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento. Retirar del fuego, tapar la sartén y dejar reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, cocine el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté ligeramente al dente.

Pon a hervir una tetera con agua. Caliente el horno a 325 ° F.

Batir las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla en un tazón grande. Cuele la mezcla de crema reservada a través de un colador de malla fina en la mezcla de yema de huevo. Agrega el arroz. Divida la mezcla entre los moldes.

Coloca la bandeja para hornear en el horno. Vierta agua hirviendo en la olla hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes. Cubre la sartén con papel de aluminio. Hornee las natillas hasta que se asienten por los bordes pero aún se muevan un poco en el centro, de 20 a 25 minutos. Retire la sartén del horno y deje enfriar a temperatura ambiente, luego transfiera los moldes al refrigerador para que se enfríen durante al menos 4 horas. Para servir, cubra con coco tostado.


Receta: arroz con leche de cardamomo indio

5:44 Chef del sábado: pudín de arroz con cardamomo indio
  • comentarios Deja un comentario
  • facebook Comparte este artículo en Facebook
  • whatsapp Comparte este artículo a través de WhatsApp
  • twitter Comparte este artículo en Twitter
  • correo electrónico Envíe esta página a alguien por correo electrónico
  • más Compartir este artículo
  • más Compartir este artículo

Ingredientes

& # 8211 8 tazas de leche entera
& # 8211 1 taza de arroz basmati
& # 8211 1 taza de azúcar
& # 8211 10-12 vainas de cardamomo verde, agrietadas

1. Remoje el arroz crudo en 2 tazas de agua a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego escúrralo.
2. Combine el arroz, la leche, el azúcar y las semillas de cardamomo en una olla mediana o grande de fondo grueso.
3. Encienda el fuego a medio-alto y deje que hierva suavemente, revolviendo regularmente.
4. Reduzca el fuego a bajo, manteniendo un hervor lento. Cocine el arroz con leche durante 60 a 75 minutos, revolviendo regularmente.
5. Sirva el arroz con leche caliente o frío. Si se sirve con fruta, es mejor servirlo frío.


Receta de pudín de arroz con rosas y cardamomo sin lácteos

Un arroz con leche simple y maravillosamente fragante hecho con leche de coco.Un simple arroz con leche para cocinar hecho con leche de coco, salpicado de pistachos y magníficamente fragante con rosa y cardamomo. Dato nerd sin lácteos: el arroz con leche es sinónimo de lácteos ahora, pero ¿sabías que en la época medieval se hacía con leche de almendras?

(Para 4 porciones con porciones del tamaño de un restaurante, ya que este pudín es bastante rico)

Un par de puñados de pistachos sin sal

1 cucharada de aceite de coco

120 g de arroz con leche

400 ml de leche de coco

200 ml de agua

50 g de azúcar en polvo dorada

4 vainas de cardamomo, ligeramente trituradas con el dorso de un cuchillo

1/2 cucharadita de agua de rosas

Pétalos de rosa comestibles (opcional)

Dairy-Free Delicious (Quadrille, £ 18.99) ya está disponible. Cómpralo por £ 15.19 en la librería Guardian Fotografía: Laura Edwards / milkfreedelicious.com

Tostar los pistachos en una sartén pequeña y seca a fuego medio hasta que estén dorados. Vigílalos con atención, ya que pueden quemarse rápidamente. Retirar del fuego, transferir a una tabla de cortar para enfriar y luego picar en trozos grandes.

Caliente el aceite de coco en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-bajo. Una vez derretido, agregue el arroz y revuelva para cubrir. Cocine por 1 minuto, vierta la leche de coco y el agua, luego agregue las vainas de azúcar y cardamomo.

Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo regularmente, hasta que los granos de arroz estén tiernos y hinchados y el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad. Vierta un poco más de agua si es necesario. Retire las vainas de cardamomo, agregue el agua de rosas y doble la mitad de los pistachos picados.

Deje enfriar durante 10 minutos, luego sirva mientras aún esté caliente, decorado con los pistachos picados restantes y algunos pétalos de rosa comestibles, si los usa. O dejar enfriar por completo, enfriar en el frigorífico y servir frío.


Ver el vídeo: 菜脯碗仔粿 Savoury Rice Pudding (Mayo 2022).