Recetas tradicionales

Tarta de cerezas y crema de mascarpone

Tarta de cerezas y crema de mascarpone

Derretir la mantequilla en el microondas durante 1 minuto, mezclarla con el azúcar, la piel de limón, la vainilla y los huevos enteros hasta que estén tiernos. .Añadir harina y levadura. Verter 2/3 de los composites en una bandeja (20/30), en el resto de la composición añadir 1 cucharada de cacao, mezclar y verter sobre la composición blanca. Pon las cerezas encima, mete la bandeja en el horno a temperatura adecuada durante 30-35 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.

La gelatina se hidrata en los 50 ml de leche. En un bol batir el mascarpone con el azúcar. Batir la crema batida por separado, luego mezclar con la crema de mascarpone. Mezclar con la batidora hasta que quede suave. La gelatina hidratada en la leche se calienta hasta que se vuelva fluida, cuidando que no hierva, luego se mezcla con un poco de nata y se agrega a toda la cantidad de nata. Se extiende la nata sobre la encimera y se guarda el bizcocho en el frigorífico, hasta que la nata se endurezca y se vuelva lo bastante firme para que el bizcocho se pueda cortar bien.

Derretir el chocolate en un baño de vapor o microondas y luego agregar la crema batida tanto como sea necesario para glasear los pasteles. No medí exactamente la cantidad de crema batida, seguí agregando tanto como consideré necesario. El bizcocho se corta en cubos y luego se glasea cada bizcocho individualmente. También corté los bordes del pastel porque se ve mejor así.

(No tengo fotos de las etapas porque no tengo suficiente tiempo para tomar fotos durante la preparación. Me alegro de haber logrado hacer ambas: D)