Recetas tradicionales

Tazas de lechuga y bistec a la plancha

Tazas de lechuga y bistec a la plancha


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Preparación de recetas

  • Combine 1/4 taza de pepino persa o de invernadero inglés finamente picado, 1/4 taza de cebolletas en rodajas finas, 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco y 1 cucharadita de jengibre pelado finamente rallado en un tazón mediano. Sazone al gusto con sal kosher y reserve.

  • Caliente una sartén para grill o una sartén de hierro fundido ligeramente engrasada a fuego alto. Sazone un filete de falda de 8 onzas con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de chile en polvo. Ase el bistec, volteándolo una vez, hasta que se queme por ambos lados, aproximadamente 8 minutos para que esté medio crudo. Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar por 10 minutos.

  • Coloque 16 hojas internas pequeñas y crujientes de lechuga, lechuga romana o escarola en una fuente grande. Corte el bistec en rodajas finas contra la fibra y luego córtelo transversalmente en trozos de 1 pulgada. Agregue el bistec a la mezcla de pepino y revuelva para mezclar. Sazone al gusto con sal y más jugo de limón, si lo desea.

  • Divida la ensalada de bistec entre las tazas de lechuga; decorar con 2 cucharadas de maní tostado salado y picado y 2 cucharadas de hojas de menta fresca en rodajas finas. Rocíe con salsa de chile dulce asiática.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

1 porción contiene: Calorías (kcal) 60 Grasa (g) 3 Grasa saturada (g) 1 Colesterol (mg) 10 Carbohidratos (g) 1 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 0 Proteína (g) 7 Sodio (mg ) 200Sección de opiniones

Receta de copas de lechuga con filete coreano y maridaje de vinos

Receta de bistec coreano inspirada en bulgogi, que literalmente se traduce como "carne de fuego". El bistec marinado se cocina cerca de un asador caliente.

¡Lo más cerca que pudimos estar de un fuego abierto!) Para un sabor concentrado y carbonizado. Arroz jazmín salteado en jengibre y aceite de sésamo para una base ligeramente fragante. Agregue lechuga crujiente que actúa como un vehículo de enfriamiento para un plato ardiente.


Tazas de lechuga de filete de flanco con Riesling ligeramente dulce

El filete de flanco se suele asar a la parrilla o chamuscar y se sirve medio crudo, pero esta receta lo convencerá de probar este corte de carne magro y relativamente asequible de otra manera: hervido (sí). Esta receta es una versión vietnamita de un plato mexicano conocido como salpic & # xF3n de carne de res en el que el bistec se cuece a fuego lento en un líquido aromático. La carne se desmenuza para una ensalada a temperatura ambiente. y obtienes el caldo resultante como bonificación. (Marilyn Tausend creó esta fabulosa versión de salpic & # xF3n para Williams-Sonoma hace muchos años, lo que inspiró esta receta).

La carne no es tan tierna que se derrite, sino que tiene un masticable agradable y es deliciosa con hierbas aromáticas y un aderezo de lima brillante. Este es uno de los raros platos de carne que combina maravillosamente con vino blanco, especialmente Rieslings secos.

Tazas de lechuga de filete de flanco con aderezo de lima y hoisin
Activo: 20 MIN Total: 1 HR 30 MIN
4 porciones

FILETE
1 1/2 libras de filete de falda, cortado transversalmente en tres trozos
1/2 cebolla amarilla pelada
2 dientes de ajo, machacados y pelados
Trozo de jengibre de 1 pulgada, cortado en cuartos
1 vaina de anís estrellado
3 dientes enteros
1 rama de canela entera
Sal

ENSALADA
1 cucharada de jugo de lima fresco, más rodajas de lima, para servir
2 cucharaditas de salsa de pescado asiática
2 cucharaditas de salsa hoisin
1/2 cucharadita de Sriracha, y más para servir
Sal
3 cebolletas, en rodajas finas (1/2 taza)
1/2 taza de hojas de cilantro, y más para servir
1/2 taza de hojas de menta, y más para servir
Mantequilla de hojas de lechuga, para servir

1. COCINA EL BISTEC En una olla grande, combine todos los ingredientes y cubra el bistec por lo menos 2 pulgadas con agua. Deje hervir, luego cocine a fuego lento moderado, quitando la espuma, hasta que la carne se separe fácilmente con un tenedor, aproximadamente 40 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que la carne se enfríe a temperatura ambiente en el líquido de cocción.

2. Transfiera el bistec a un tazón grande y, con dos tenedores, triture finamente la carne, desechando la grasa. Agregue 1/2 taza del líquido de cocción a la carne, sazone con sal y deje reposar por 5 minutos. Colar el líquido de cocción restante y refrigerar para otro uso.

3. PREPARA LA ENSALADA En un tazón pequeño, bate la 1 cucharada de jugo de limón con la salsa de pescado, la salsa hoisin y 1/2 cucharadita de Sriracha. Vierta el aderezo sobre la carne y mezcle. Sazone con sal y agregue las cebolletas, 1/2 taza de cilantro y 1/2 taza de menta a la ensalada y mezcle suavemente.

4. Sirve la ensalada de res en tazas de lechuga, pasando gajos de lima y más Sriracha, menta y cilantro en la mesa.

Servir con Arroz al vapor.

Vino Un Riesling limeo brillante y ligeramente dulce, como J.J. Pr & # xFCm Kabinett.

Una porción (sin arroz) 283 cal, 13.6 g de grasa, 6 g de grasa saturada, 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 37 g de proteína.

Kristin Donnelly es una ex Comida y vino editor y cofundador de Stewart & amp Claire, una línea totalmente natural de bálsamos labiales fabricados en Brooklyn.


Tazas de lechuga con pollo

Hace años y años tuve mi primera taza de lechuga en un restaurante tailandés. Mi primer pensamiento fue "genial, taco asiático". Mi segundo pensamiento fue ". maldita sea, esto es bueno ". Comencé a hacer una versión de tazas de lechuga y pollo hace unos 10 años, y cada vez que las hago para amigos y familiares son un éxito rotundo. Es un plato que golpea a tantos sentidos diferentes que la carne empaca un tonelada de sabor de las salsas Asain, y el pollo caliente se compensa con la lechuga fresca y relajante, con su textura crujiente. También es comida con la que puedes jugar. Apila el pollo en un tazón con las tazas de lechuga a un lado, y en una fiesta puedes dejar que la gente haga las suyas propias… a todos les encanta ensuciarse un poco las manos. Espero que pruebes estos y espero que te gusten tanto como a mí.

Resumen de recetas y claves para el éxito

Para hacer las mejores tazas de lechuga con pollo, asegúrese de prestar atención a lo siguiente:

  1. La salsa hoisin es un ingrediente clave y no se puede cambiar. También debe cocinarse durante unos minutos en la sartén para desarrollar realmente los sabores. Es el primer agente aromatizante que agrego al pollo.
  2. Si bien puede usar pollo molido (lo que le ahorrará tiempo), el plato es realmente mejor con carne de muslo, que corta en un procesador de alimentos. Eso le da al pollo el tamaño y la textura adecuados. No usaría carne de pechuga para este plato, ya que se puede secar con bastante facilidad.
  3. Cocine el pollo a fuego muy alto para potenciar la caramelización y el sabor. Es difícil quemar tanto pollo donde realmente se desarrollen los sabores a menos que esté dispuesto a dejar que la sartén se caliente mucho.

RECETA PARA TAZAS DE LECHUGA DE POLLO

Ingredientes para tazas de lechuga con pollo (8-10 tazas)

  • 4 muslos de pollo
  • 4 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 1 cucharada de miel
  • 1 pimiento jalapeño rojo cortado en cubitos
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 3 cucharadas de piñones tostados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 chalotes cortados en cubitos
  • 1 lima para el jugo
  • Lechuga de mantequilla

Hacer las tazas de lechuga con pollo

  • Separa las hojas de lechuga de la base, lávalas y guárdalas en el frigorífico.
  • Cortar el pollo en trozos de 2 pulgadas y cargar aproximadamente 1/3 en un procesador de alimentos
  • Pulsa el procesador de alimentos hasta que la carne de pollo esté cortada en cubitos de aproximadamente un cuarto de pulgada de ancho. Debe ser de 7 a 8 pulsos de aproximadamente 2 a 3 segundos cada uno. No mezcle demasiado, o terminará haciendo ratón de pollo
  • Repita con las piezas restantes de pollo y colóquelo todo en un recipiente, luego sazone con sal y pimienta y mezcle.
  • Caliente una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente (me gusta usar una sartén antiadherente para esta receta), agregue un poco de aceite vegetal y luego el pollo a la sartén
  • Extienda el pollo en una capa uniforme y deje que se dore durante 3 a 4 minutos, o hasta que el fondo esté ligeramente dorado.
  • Con una cuchara de madera, comience a tirar el pollo y desmenuzarlo. Esto también permitirá que el otro lado se cocine.
  • Una vez cocido, agregue la salsa hoisin, el ajo, la pimienta y la chalota, y revuelva para combinar.
  • Agregue la miel y cocine por otros 3-5 minutos.
  • Apaga el fuego y agrega los piñones, el cilantro y el aceite de sésamo.
  • Revuelva para combinar y pruebe el condimento, agregue sal y pimienta si es necesario

Mueva el pollo a un tazón para servir con la lechuga esparcida por el exterior y la gente puede hacer la suya propia.

Recomendación de vino: La comida asiática puede ser difícil con muchos vinos, es posible que desee ir con un poco de Sake o cerveza. Sin embargo, me encanta Reilings con estas tazas de lechuga, y creo que son excelentes opciones para ti.


Cómo hacer esta receta de ensalada de bistec

  • Primero, prepara la marinada. Batir todos los ingredientes de la marinada / aderezo en un tazón.
  • Marine el bistec. Coloque el bistec en un plato poco profundo y vierta 1/3 de la marinada / aderezo preparado.
    Masajea suavemente el bistec para distribuir uniformemente la marinada por todos lados. Luego, déjelo reposar
    durante 15 minutos, hasta alcanzar la temperatura ambiente.
  • Cocina el bistec. En una parrilla o en una sartén, a fuego medio, cocine el bistec por ambos lados, durante unos 5 minutos en total, a fuego medio. O cocine hasta su nivel de cocción. Luego, deje reposar durante 10 minutos.
  • Arma la ensalada. Luego, combine las verduras en una ensaladera, luego agregue los filetes en rodajas y vierta el aderezo restante encima. Finalmente, decore con queso desmenuzado, mezcle bien y sirva.


Ensalada De Fajita De Bistec

Con nuestra sesión de compromiso en una semana, hice un gran intento de reducir los carbohidratos e incorporar más verduras en mi dieta. Esto es algo que realmente debería haber hecho hace meses, pero más vale tarde que nunca, ¿verdad?

Pero bueno, si todas las ensaladas se vieran así, no tendría problemas para decir adiós a los carbohidratos de manera más permanente.

Después de todo, tienes todo lo que necesitas aquí en esta ensalada & # 8211 toneladas de verduras, bistec perfectamente chamuscado a una calidad media rara, y el aderezo de lima y cilantro más cremoso & # 8211 un aderezo tan bueno que querrás tragarlo. .

Lo mejor de todo es que si tiene algún aderezo sobrante, siempre puede hacer tacos la noche siguiente, haciendo 2 cenas con una receta. ¡Doble victoria!


Tazas de lechuga de filete de flanco a la parrilla con Nuoc Cham

  • Autor: Asiático Caucásico
  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Rendimiento: 4 1 x
  • Categoría: Principal, Carne
  • Método: Grill
  • Cocina: Asiática

Descripción

Estas tazas de lechuga de filete de flanco a la parrilla son la comida perfecta envuelta en lechuga y son muy fáciles de hacer. Son increíblemente sabrosos y, ¡oh, tan saludables!

Ingredientes

  • ¼ de taza de salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de sambal oelek
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cebolletas, picadas o en rodajas
  • 1 ½ a 2 libras de filete de falda, limpio de grasa
  • Spray para cocinar
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 taza de pepinos en rodajas finas
  • ¼ de hojas frescas de cilantro
  • 1 cabeza de lechuga mantecosa, separada en hojas
  • Salsa de inmersión nuoc cham
  • Semillas de sésamo blanco y negro

Instrucciones

  1. Para hacer la marinada: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el vino de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar borown, el sambal oelek, el ajo y las cebolletas.
  2. Coloque el filete de falda en una fuente para hornear de vidrio grande o en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierta la marinada sobre el filete de falda y déjelo marinar durante 1-2 horas en el refrigerador. Retirar del frigorífico y dejar que alcance la temperatura ambiente, unos 15 minutos.
  3. Usando una parrilla al aire libre o una sartén para parrilla, cubra con aceite en aerosol a fuego medio-alto. Asa el bistec durante unos 6 minutos por cada lado o hasta que se cocine a fuego medio. Retirar a la tabla de cortar y dejar reposar 10 minutos. Corta la carne a lo largo del grano.
  4. Para hacer las tazas de lechuga: Coloque algunos trozos de carne en la hoja de lechuga y cubra con zanahorias, brotes de soja, pepinos y cilantro. Rocíe con salsa nuoc cham y espolvoree con semillas de sésamo. para la receta de salsa para mojar Nuoc Cham.

Ingredientes

  • 1 (2 lb) de bistec de hierro plano
  • 1 cabeza de lechuga Boston Bibb
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • 1/2 taza de pepino rallado
  • 1/4 taza de maní triturado
  • 1/2 taza Salsa de maní picante de Kim
  • jugo de 1/2 lima
  • 1/2 taza de hojas de cilantro

Instrucciones

Recorta la piel plateada del bistec de plancha. Coloque en una bolsa con cierre de cremallera con dos tazas de Smoke on Wheels Pork Marinade & amp Injection. Deje marinar en el frigorífico durante 90 minutos.

Retire el corazón de la lechuga Boston Bibb, luego comience a pelar las hojas, manteniéndolas enteras.

Combine los cacahuetes triturados con un poco Condimento Oakridge BBQ Smokey Chile Lime (probar). Agite o mezcle para cubrir.

Retire la plancha del adobo. Retire el exceso de líquido de la superficie con una toalla. Sazone todas las superficies con Condimento Oakridge BBQ Smokey Chile Lime.

Configura tu Kamado Joe Classic II para asar a fuego alto directo e indirecto, con las brasas inclinadas a un lado y la rejilla colocada en la parte inferior sobre las brasas. Coloque la otra rejilla en el lado opuesto en la posición superior.

Asa el bistec a fuego directo hasta que esté bien carbonizado. Voltea y repite. Muévase hacia el lado indirecto de la parrilla, cierre la tapa y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 125 ° F-130 ° F. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos.

Cortar el bistec en rodajas finas y luego cortar en trozos pequeños. Reserve los jugos que se acumulen en su tabla de cortar. Combine los jugos y el bistec cortado en cubitos en un tazón y mezcle hasta que todo el jugo se haya empapado nuevamente en el bistec. Agregue aproximadamente 1/2 taza Salsa de maní picante de Kim al bistec, así como al jugo de 1/2 lima.

Para armar los wraps, rellena las hojas de lechuga con un poco de bistec. Cubra con las zanahorias ralladas, el pepino rallado y las hojas de cilantro. Cubra todo con una pizca de maní triturado.


Recetas de carne de verano

Desde pinchos de ternera chisporroteando y bistec a la parrilla, hasta costillas, ensaladas y hamburguesas, tenemos muchas recetas ligeras de ternera de verano para cenar al aire libre.

Carne de res a la barbacoa en olla de cocción lenta

Puede dejar esta carne a la barbacoa en la olla de cocción lenta durante el día si está entretenido. Sirva en tazas de lechuga, tacos o sobre arroz con verduras.

Pho de ternera

Prueba a preparar este delicioso caldo vietnamita como algo diferente para la cena. Está lleno de sabores asiáticos clásicos junto con solomillo y fideos.

Tacos de albóndigas Tex-Mex

Deje que los niños preparen sus propios tacos de albóndigas: son muy sabrosos y seguramente se convertirán en los favoritos de la familia. Sirva con crema agria, aguacate y salsa.

Costillas estofadas, cebolleta tierna y cilantro # 038

Deleite a sus seres queridos con este plato central extra especial que combina sabores asiáticos picantes como cilantro, jengibre, chile y cebolletas con costillas de res

Ensalada tailandesa de tigre llorando

Haga esta ensalada tailandesa picante tan picante como desee con chiles adicionales; se llama así porque el calor debería provocar lágrimas. El solomillo también se puede cocinar a tu gusto.

Ternera balsámica con remolacha y rúcula # 038

Combine los ricos sabores de balsámico y remolacha en un plato de carne saludable que se siente indulgente pero que es bajo en grasas, bajo en calorías y contiene tres de sus cinco por día.


Ver el vídeo: ENSALADA DE COL Y ZANAHORIA TIPO KFC (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Ainsley

    No es una pena imprimir una publicación de este tipo, rara vez encontrará una publicación de este tipo, ¡gracias!

  2. Mok

    Estas equivocado. Estoy seguro. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  3. Misu

    la pregunta lógica

  4. Druas

    Hooray !!!! El nuestro ganó :)

  5. Evian

    ¿Hay análogos?

  6. Jenda

    tu frase es genial



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