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Receta especial de pastel de ángel

Receta especial de pastel de ángel

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  • Tipo de plato
  • Pastel

Este es un pastel ligero encantador con un sabor único y tan encantador.

2 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 tarta

  • 4 oz de harina común
  • 90 g de azúcar glas
  • 5 1/2 oz de azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 8 claras de huevo (temperatura ambiente)

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 35min› Listo en: 55min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Batir las claras de huevo hasta que estén suaves y espumosas. Agregue azúcar en polvo, vainilla y sal, luego bata hasta obtener picos rígidos.
  3. Combine la harina y el azúcar glas. Incorpore gradualmente la mezcla seca a las claras de huevo, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Vierta con una cuchara en un molde para pastel.
  4. Hornee el pastel en un estante del medio durante 35 minutos.
  5. Retire el pastel del horno, luego colóquelo boca abajo en una taza girada hacia arriba durante 2 horas. (Esto es necesario, de lo contrario, el pastel se aplanará).
  6. Después de esto, desliza tu cuchillo alrededor de los bordes y gira. Comer con fruta, helado, nata fresca, etc.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Esto tiene un sabor absolutamente divino y también puede ver el enlace del video impreso al final de la receta-17 de marzo de 2016


14 1/2 onzas de mezcla para pastel de ángel

Mezcle la mezcla para pastel y la piña en un tazón grande.

Vierta en un molde de 13x9 ligeramente engrasado. No se sorprenda cuando se ponga espumoso.

Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que se dore y brote cuando se toque en el medio.


Pastel de ángel fácil con crema pastelera sin lácteos, salsa de arándanos o glaseado de vainilla

Tengo que admitir que estaba aterrorizado la primera vez que me planteé la idea de hornear un pastel de ángel en mi propia cocina. Tantas claras de huevo, batiendo a picos rígidos & # 8211 ¿Era un desastre de soufflé esperando a suceder? Afortunadamente, el pastel de ángel sin lácteos no solo es fácil de hornear, sino que es prácticamente infalible, créame. Esta es la receta en la que he estado trabajando durante años, y nunca he tenido una mala participación. A continuación se muestran las diferentes recetas de aderezos sin lácteos que hemos disfrutado en este pastel de ángel sin lácteos.

Natillas cremosas sin lácteos

Esta es una excelente manera de usar algunas de las yemas de huevo sobrantes y funciona bien como relleno o cobertura para el pastel. En la parte superior de un asador doble, mezcle 1/3 taza de azúcar, 1/4 taza de maicena sin OGM, 2 yemas de huevo, y 1 taza de bebida láctea original o de vainilla sin lácteos. Cocine sobre agua hirviendo a fuego lento durante 8 a 10 minutos o hasta que espese, batiendo constantemente. Retire la mezcla del fuego y mezcle. 1 cucharada de mantequilla para untar sin lácteos y 1 cucharadita de vainilla. Vierta las natillas en un tazón y coloque una envoltura de plástico directamente sobre las natillas para evitar que se forme una piel. Enfríe durante al menos 2 horas antes de servir.

Glaseado o glaseado rápido de vainilla sin lácteos

Si tiene poco tiempo, este rápido glaseado es un regalo del cielo. Derrita 1 cucharada de mantequilla para untar sin lácteos en un tazón mediano. Batir 1 cucharada de jarabe de maíz no transgénico (puede sustituir al néctar de agave), 1 cucharada de bebida láctea original o de vainilla sin lácteos, 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla, y 1/8 cucharadita de sal. Tamizar 1 1/2 tazas de azúcar en polvo y batir hasta que quede suave. Agregue más bebida láctea, si es necesario, para alcanzar la consistencia deseada. Vierta la guinda sobre el pastel.

Todavía no lo he probado, pero agrego vaina de vainilla tanto para esta guinda como para el pastel probablemente sería delicioso.

Más ingredientes sin lácteos

Tambien me gusta el Látigo de frutas, Dulce de Coco, y Ganache de chocolate recetas en Libérese de los lácteos: la guía y el libro de cocina definitivos por coronar este pastel de ángel sin lácteos. Además de estas recetas:

    & # 8211 Le di esta cobertura & # 8217s propia página de recetas! con fruta fresca & # 8211 Puede servir el pastel con un tazón de bayas frescas para que la gente lo recoja y un tazón de crema batida sin lácteos (se puede preparar con anticipación).
  • Crema batida de chocolate & # 8211 Sube las cosas a un nivel superior con mi amada receta de batido de chocolate.
  • Salsa de caramelo & # 8211 Esta receta vegana es una excelente manera de agregar un toque de riqueza dulce.


Resumen de la receta

  • 1 ¼ tazas de harina para pastel
  • 1 ¾ tazas de azúcar blanca
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de claras de huevo
  • 1 cucharadita de crémor tártaro
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de almendras

Batir las claras de huevo hasta que formen picos rígidos y luego agregar el crémor tártaro, el extracto de vainilla y el extracto de almendras.

Tamice la harina, el azúcar y la sal. Repite cinco veces.

Combine suavemente las claras de huevo con los ingredientes secos y luego vierta en un molde de tubo de 10 pulgadas sin engrasar.

Coloque el molde para pasteles en un horno frío. Encienda el horno y ajústelo a 325 grados F (165 grados C). Cocine durante aproximadamente una hora o hasta que el pastel esté dorado.

Invierta el bizcocho y déjelo enfriar en el molde. Cuando esté completamente frío, retírelo de la sartén.


Cómo hacer un pastel de ángel perfecto

Estoy seguro de que este será el pastel de ángel más perfecto que jamás haya llegado a tus labios. No podemos lograr la perfección de la torta de ángel de forma gratuita, así que asegúrese de seguir estos pasos de cerca.

  1. Transforma el azúcar granulada en azúcar superfina. Use un procesador de alimentos o una licuadora.
  2. Ponga a un lado 1 taza de azúcar superfina. Lo agregarás a las claras de huevo.
  3. Agregue la harina para pastel y la sal al procesador de alimentos. Pulsarlos con el azúcar restante. Esto airea los ingredientes secos.
  4. Batir las claras de huevo y el crémor tártaro. Batir a velocidad media-baja hasta que esté espumoso.
  5. Agregue lentamente 1 taza de azúcar superfina. Sube la batidora a fuego medio-alto y vierte el azúcar extrafino que reservaste.
  6. Batir en picos suaves. Batir las claras de huevo, el crémor tártaro y el azúcar extrafino en picos suaves y elevados. Esto lleva al menos 5 minutos. Después de eso, agregue la vainilla.
  7. Tamizar e incorporar los ingredientes secos. En 3 adiciones, tamizar e incorporar los ingredientes secos.
  8. Vierta / esparza la masa en un molde para tubos. No engrase la bandeja del tubo. Engrasar la sartén hace que la masa se deslice por los lados, evitando que suba correctamente. Si ya lo engrasó, lávelo y límpielo completamente.
  9. Hornee a 325 ° F (163 ° C). Una temperatura más alta no hará que el pastel se cocine correctamente.
  10. Deje enfriar boca abajo sobre una rejilla de alambre. Si se enfría en posición vertical, el propio peso de la torta se aplastará. Déjelo enfriar boca abajo en una rejilla para que mantenga su forma y el aire pueda alcanzarlo.
  11. Pasa un cuchillo fino por los bordes para soltarlo. Golpee el molde en el mostrador varias veces para ayudar a aflojar el pastel también.
  12. Cortar con un cuchillo de sierra. Un cuchillo afilado normal aplasta el pastel.

¿Puedo usar una bandeja para pastel de ángel? No, no use un molde para pastel de ángel. Te será muy difícil sacarlo de una pieza. Necesita una bandeja de tubo que tenga un fondo plano y lados rectos. Si no tiene uno, le recomiendo esta bandeja de tubo. Es relativamente económico por su gran calidad. Aunque está etiquetado como antiadherente, el recubrimiento es MUY delgado y nunca ha sido un problema para mis pasteles de ángel.

Y buenas noticias: aquí & # 8217s un truco útil sobre cómo hornear pastel de ángel sin un molde de tubo.

Necesita 1 taza (16 cucharadas) + 2 cucharadas de harina para pastel. Suena como una cantidad extraña, pero 18 cucharadas es la cantidad precisa para darle suficiente estructura al pastel.


Galería

  • 1 taza de harina para pastel tamizada
  • 1 ½ tazas de azúcar, dividida
  • ¼ taza de cacao de proceso holandés
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 12 claras de huevo grandes
  • 1 cucharadita de crémor tártaro
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 ½ cucharadita de jugo de limón fresco
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • Salsa de cacao oscura

Vierta la harina con una cuchara en una taza medidora seca al nivel con un cuchillo. Combine la harina, 3/4 taza de azúcar, el cacao y la canela en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor. Batir las claras de huevo en un tazón grande con una batidora a velocidad alta hasta que estén espumosas. Agregue el cremor tártaro y la sal batida hasta que se formen picos suaves. Agregue 3/4 de taza de azúcar, 2 cucharadas a la vez, batiendo hasta que se formen picos rígidos. Tamiza la mezcla de harina sobre la mezcla de clara de huevo, 1/4 de taza a la vez, doblando en cada porción. Incorpore la vainilla, el jugo y el extracto de almendras. Con una cuchara, coloque la masa en un molde de tubo antiadherente de 10 pulgadas sin engrasar, esparciendo uniformemente. Romper las bolsas de aire cortando la masa con un cuchillo.

Hornee a 325 ° C durante 50 minutos o hasta que el pastel vuelva a brotar cuando lo toque ligeramente. Invierta la sartén y deje enfriar por completo. Afloje el pastel de los lados del molde con una espátula de metal estrecha. Invierta el bizcocho en un plato. Cortar en 12 rodajas con un cuchillo de sierra. Sirva con salsa de cacao oscura.


Resumen de la receta

  • Pastel:
  • 1 taza de harina para pastel (aproximadamente 4 onzas)
  • 1 ½ tazas de azúcar granulada, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 12 claras de huevo grandes
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao oscuro sin azúcar (como Hershey's Special Dark)
  • Vidriar:
  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de queso crema ligero en tarrina, ablandado
  • 1 cucharada de leche descremada al 1%
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ cucharadita de cacao oscuro sin azúcar (como Hershey's Special Dark)
  • Adición:
  • Fresas en rodajas (opcional)

Para preparar el pastel, coloque la harina con una cuchara en una taza medidora seca al nivel con un cuchillo. Combine la harina y 3/4 de taza de azúcar granulada, revolviendo con un batidor, reserve.

Coloque el crémor tártaro, la sal y las claras de huevo en un tazón grande y bata con una batidora a velocidad alta hasta que esté espumoso. Agregue 3/4 de taza de azúcar granulada restante, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que se formen picos rígidos. Batir el jugo y 1/2 cucharadita de vainilla. Tamice la mezcla de harina sobre la mezcla de clara de huevo, 1/4 de taza a la vez, doble después de cada adición.

Vierta la mitad de la masa en un molde de tubo de 10 pulgadas sin engrasar, esparciendo uniformemente. Romper las bolsas de aire cortando la masa con un cuchillo. Tamice 2 cucharadas de cacao sobre el doblez restante de la masa. Coloque la masa de cacao uniformemente sobre la parte superior de las bolsas de aire para romper la masa de vainilla cortando la capa de cacao con un cuchillo. Hornee a 325 ° C durante 55 minutos o hasta que el pastel vuelva a brotar cuando lo toque ligeramente. Invierta la sartén para enfriar completamente. Afloje el pastel de los lados del molde con una espátula de metal estrecha. Invierta el bizcocho en un plato.

Para preparar el glaseado, coloque el azúcar en polvo, el queso crema, la leche y 1 cucharadita de vainilla en un tazón mediano y bata con una batidora a velocidad media hasta que quede suave. Rocíe la mitad del glaseado sobre el pastel.

Agregue 3/4 de cucharadita de cacao al glaseado restante y revuelva bien para combinar. Rocíe el glaseado de cacao sobre el pastel. Refrigere 5 minutos o hasta que el glaseado esté listo. Adorne con fresas, si lo desea.


Recetas de pastel de ángel angelical - 7 recetas

Al igual que la flor que lleva su nombre, este pastel de ángel con beso de naranja es perfumado y dulce, con amarillo dorado y pal.

  • PASTEL DE ÁNGEL:
  • 1 taza más 2 cucharadas de harina para pastel * (4 1/2 onzas) Usé la marca King Arthur Flour (ver nota)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 3/4 tazas de azúcar granulada (12 1/4 onzas)
  • 12 claras de huevo grandes **
  • 1 1/2 cucharaditas de crémor tártaro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • PASTEL DE NARCISCO:
  • 1 receta de pastel de ángel (vea la receta relacionada o use la suya propia)
  • 6 yemas de huevo, ligeramente batidas
  • 1/2 cucharadita de extracto de naranja
  • VIDRIAR:
  • 2 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de jugo de naranja concentrado descongelado
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass
  • Nota: * No use harina para todo uso. Nuestros catadores compararon de manera poco halagüeña un pastel hecho con él con Wonder Bread.
  • Usé las claras de huevo líquidas equivalentes, que funcionaron bastante bien. ¡Realmente!

Mini tortas de naranja con forma de ángel

Estos pasteles son hermosos postres de presentación.

  • PASTEL:
  • 1/2 taza de mezcla de harina para pastel sin blanquear King Arthur o harina para pastel Queen Guinevere
  • 3/4 taza de azúcar especial de panadería o azúcar superfina
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
  • 6 claras de huevo grandes
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de naranja
  • 3/4 de cucharadita de crémor tártaro
  • VIDRIAR:
  • 1 taza de azúcar glass o azúcar glass, tamizada
  • 1/4 taza de jugo de naranja en polvo de frutas
  • 1/4 taza de leche
  • Sustituya el jugo en polvo y la leche por 3 cucharadas de jugo de naranja, si lo desea, esto hará que la receta no contenga lácteos.

Pastel de pelusa de 2 ingredientes

Esta receta fácil de pastel de 2 ingredientes no tiene grasa y seguramente complacerá a los golosos de todos.

  • 1 caja (16 onzas) de mezcla para pastel de ángel
  • 1 lata (20 onzas) de piña triturada, sin escurrir
  • Cobertura batida, opcional para servir
  • Fruta picada, opcional para servir

Pastel de ángel sin azúcar

El pastel de ángel sin azúcar es perfecto si estás cuidando tu consumo de azúcar


Receta especial de pastel de ángel - Recetas

Esta saludable receta de pastel de ángel está hecha sin productos químicos ni conservantes como las versiones compradas en la tienda y es baja en azúcar. Definitivamente es una receta que querrás incluir en tu repertorio clásico. Después de hacerlo una vez, lo estará haciendo una y otra vez.

La receta proviene de mi época en la escuela culinaria, pero cuando comparé la receta con otras en la web, noté la cantidad de azúcar que tenía mi receta cuando la probé, no puedo notar la diferencia. Simplemente no necesita tanta azúcar como requieren la mayoría de las recetas. Esta receta específica de pastel de ángel bajo en azúcar requiere más claras de huevo que otras, pero si compra sus huevos a granel, no es un gasto adicional y tendrá muchas yemas sobrantes para preparar un helado casero.

Y en lo que respecta al sabor y la nutrición, la diferencia entre los versos caseros comprados en la tienda es bastante notable aquí.

Aunque el pastel de ángel casero es realmente bastante fácil, hay algunos pasos clave para el éxito con los que realmente no debes meterte.

Sobre esta receta

• No rocíe ni engrase el molde para hacer un pastel de ángel. Debido a la naturaleza ligera de este pastel, si engrasa el molde, es posible que el pastel no suba.

• Invierta el pastel aún en el molde después de hornearlo para que comience a desprenderse del molde a medida que se enfría. Deje enfriar completamente antes de sacar de la sartén.

• La harina de pastel, a veces etiquetada como harina de pastelería súper fina, realmente es la mejor para Angel Food Cake porque es súper fina, pero si no quiere comprar una harina diferente, puede combinar la maicena con almidón para todo uso (2 cucharadas de maíz almidón por 1 taza de harina). Tamizar un par de veces para incorporar.

• Al igual que la harina para pasteles, en esta receta también es útil un azúcar extrafino. Puede hacer azúcar superfina en casa pulsando azúcar regular en su procesador de alimentos o licuadora hasta que esté fina. He hecho este pastel con azúcar de caña orgánica regular antes y funcionó, pero fue más difícil doblar la mezcla de harina / azúcar en las claras de huevo sin hacer que las claras de huevo colapsen. La foto superior derecha es del azúcar después de que se procesó rápidamente en una licuadora.

• Un pastel de ángel & # 8216Tube & # 8217 molde funciona mejor para esta receta. He cometido el error de usar un molde que tenía demasiadas grietas y el pastel se pegó a los lados. La bandeja de tubo tiene un fondo extraíble para que pueda sacar fácilmente el pastel de la bandeja usando una vida para aflojar alrededor de cada borde. Esta sartén también tiene patas para que cuando la enfríes boca abajo pueda fluir el aire.

• Para asegurarse de que ninguna yema de huevo penetre en las claras, rompa cada huevo dividiendo la clara en un recipiente aparte antes de agregarlo a un recipiente más grande para todas las claras. De esta forma, si accidentalmente mete un poco de yema en una de las claras, puede desecharla sin tener que tirar todas las claras que ya separó. Vea la foto de arriba como ejemplo.

• La mayoría de las recetas de Angel Food Cake requieren mucha azúcar que simplemente no es necesaria. Este pastel es perfectamente dulce, especialmente cubierto con crema batida y bayas para un postre ligero de verano.

• Los Angel Food Cakes comprados en la tienda tienen muchos ingredientes artificiales, conservantes y productos químicos, por lo que los caseros son definitivamente el camino a seguir.


Martha Stewart muestra cómo hacer un pastel de ángel con forma de nube

Una de nuestras cosas favoritas para hacer cuando baja la temperatura en el exterior es calentar y calentar nuestros hogares mientras preparamos deliciosos productos horneados. No solo es divertido de hacer con sus hijos, sino también la cucharada de deliciosos postres o nada menos que satisfactorio para el alma. Cuando estamos a la caza de delicias clásicas, recurrimos a una de las mejores chefs: Martha Stewart. La magnate de la marca de estilo de vida no solo tiene platos fantásticos que disfrutamos en nuestras mesas, sino que también ha obsequiado a sus seguidores con deliciosos y deliciosos dulces que hemos hecho una y otra vez. De hecho, Stewart incluso ha lanzado su propio libro de cocina completo dedicado a los postres. En un nuevo episodio de Martha Bakes!, Stewart dedicó 20 minutos completos a su infame Angel Food Cake. Compartiendo sus mejores consejos y trucos para el postre clásico, ¡querrás tomar un lápiz y papel para tomar notas mientras lo sigues!

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Stewart anunció su programa y el nuevo episodio en su Instagram, escribiendo, & # 8220Hay & # 8217s una razón por la que el pastel de ángel es un postre favorito y mdash it & # 8217s tierno, ligero como el aire y sabe, bueno, ¡divino! Hoy en Martha Bakes, @ marthastewart48 comparte sus recetas favoritas para hacer este postre celestial. ¡Mira el episodio en youtube.com/marthastewart (originalmente transmitido en @pbs) o visitando el enlace en la biografía! & # 8221

En el episodio subido a su página de Youtube, Stewart se propone mostrar a sus espectadores dos versiones diferentes del postre: White Angel Food Cake y Brown Sugar Angel Food Cake.

Ella comienza el video diciendo: & # 8220Puedes decorar estos pasteles de manera muy diferente, puedes servirlos con una variedad de ingredientes. Independientemente de la forma en que sirva a sus invitados, sus amigos, su familia, lo amarán si les prepara un Angel Food Cake. & # 8221 Lo escuchaste de la propia Stewart, ¡este es el pastel que debes probar este invierno!

Para los novatos en la repostería, el chef asegura a su audiencia que dominar el pastel ligero y esponjoso es & # 8220 muy fácil de hacer & # 8221.

Satisfaga su gusto por lo dulce con más artículos de panadería de Costco increíbles que se ven en la galería a continuación.


Ver el vídeo: CHIFFON CAKE- Angel Food Cake (Octubre 2021).