Recetas tradicionales

Talde Bloody Mary

Talde Bloody Mary


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El Talde Bloody Mary, servido en Talde en Park Slope, Brooklyn, tiene todo lo que necesitas para un sangriento con infusión asiática: wasabi en polvo, vinagre negro chino y un ingrediente sorprendente, Guinness.

Ingredientes

Para la mezcla

  • 1 lata de jugo de tomate (2 cuartos)
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco
  • 1/4 taza de jugo de salmuera de aceitunas
  • 1 cucharada de wasabi en polvo
  • 1/4 taza de vinagre negro chino
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1/8 taza de salsa Worcestershire
  • 1/2 lata de Guinness
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azucar
  • 2 pizcas de pimienta negra fresca
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3 cucharadas de salsa Sriracha

Para la bebida

  • hielo
  • 2 onzas de vodka
  • Mezcla de Bloody Mary
  • apio, para decorar
  • sushi de jengibre, para decorar
  • pimienta negra, para decorar

Si bien el Bloody Mary original era simplemente jugo de tomate y vodka a partes iguales, con el tiempo se ha convertido en una bebida elaborada digna de una comida.

¡Antes de continuar, asegúrese de ver esta increíble tabla de embutidos Bloody Mary! Es una adición increíble al brunch para una multitud, para fiestas de ver partidos de fútbol y más.


¿Qué tipo de jugo de tomate debo usar?

Para la mezcla casera de Bloody Mary de inspiración italiana, puedes usar jugo de tomate de la tienda como V8, pero si realmente quieres conseguirlo, puedes usar mi receta casera de jugo de tomate AQUÍ. Estamos en cuarentena, después de todo, ¡así que tú también podrías! #timeonmyhands

Si decide usar jugo de tomate de la tienda para esta receta, le recomiendo usar jugo de vegetales en lugar de un concentrado de jugo de tomate. El jugo de tomate es un poco más espeso y dulce, así que para evitar que sepa a salsa de tomate, ¡usa jugo de vegetales en su lugar!


Jardín Bloody Mary

Cantidad por porcion Calorías 113 Calorías de grasa 3 % Valor diario * Grasa total 0.4gramo 1 % Grasa saturada 0.1gramo 1 % Colesterol 0.0mg 0 % Sodio 490mg 21 % Carbohidratos totales 9.2gramo 4 % Fibra dietética 2.6gramo 11 % Proteína 1.9gramo 4 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.


Parte de la diversión de un Bloody Mary son todas las guarniciones. Algunos pueden ser bastante exagerados, prácticamente una comida completa además de la bebida. Aquí hay algunas ideas sobre cómo decorar su Bloody Mary:

  • Tallos de apio
  • Lanzas de pepinillo al eneldo, quimbombó o cornichons
  • Judías verdes en escabeche o espárragos
  • Aceitunas
  • Rodajas de limón o lima
  • Tocino
  • Camarones hervidos

También puede bordear su vaso con sal de apio. Frote una rodaja de limón a lo largo del borde del vaso y luego enrolle el borde en un plato cubierto con sal de apio hasta que esté cubierto.


Receta Garden Bloody Mary

El jardín de Anel ha estado floreciendo durante toda la temporada y no se está desacelerando. Una de las cosechas más importantes que hemos tenido son los tomates baby. ¡Los tenemos saliendo de nuestros oídos! Mi merienda favorita es cortarlos por la mitad con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal marina y unas hojas de albahaca del jardín. Yo como eso casi todos los días.

No quiero que se desperdicien tomates, así que les hemos dado algunos a los amigos, hemos hecho salsa de tomate, un pastel de tomate e innumerables ensaladas. Luego tuvimos la brillante idea de preparar Bloody Mary & # 8217 durante el fin de semana y estaban increíbles. No soy un gran bebedor de día (no soy un fanático de las resacas nocturnas), así que solo tuve una virgen que era tan, tan, tan buena.

Pudimos adornar con tomates de la huerta y condimentarlos con eneldo fresco de nuestra sección de hierbas. También usamos los diminutos pepinos que Anel cultiva para decorar. Puedes ver uno en la parte superior del pincho izquierdo en la foto. ¡Es tan pequeño y lindo! La guarnición de un Bloody Mary es la mitad de la diversión, ¿verdad?

Esta es la receta de Bloody Mary que seguimos libremente con algunos ajustes a continuación. Es absolutamente delicioso. Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de jugo de tomate
  • 1/2 taza de jugo de pepinillo encurtido (sí, tan delicioso)
  • 4 ramitas de eneldo fresco
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de rábano picante
  • 1 cucharada de salsa picante (me salto esto en la mía)
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de vodka
  • 4 tallos pequeños (para servir)
  • rodajas de limón (para servir)

Direcciones:
Combine jugo de tomate, jugo de pepinillos, jugo de limón, rábano picante, salsa picante, salsa Worcestershire, sal y pimienta en una jarra grande. Cubra y enfríe por lo menos una hora.

Justo antes de servir, agregue el vodka a la base de tomate y vierta en vasos altos llenos de hielo. Adorne cada uno con un tallo de apio y una brocheta con verduras saladas o en escabeche.

¡Dime qué más debo hacer con nuestra colección cada vez mayor de tomates baby!


Recetas fáciles de Bloody Mary

Ya sea que esté celebrando el centenario del Bloody Mary o simplemente el comienzo de un brunch de fin de semana, estas versiones del cóctel clásico son dignas de su próximo brindis.

Usando AMASS Botanic Vodka, que se destila con flores orgánicas de manzanilla, ralladura de limón y caléndula, este Bloody Mary es una adición brillante al brunch.

• 2 onzas. AMASS Botanic Vodka
• 3 onzas. jugo de tomate
• 2 cucharaditas. jugo de limon
• 2 cucharaditas. Salsa inglesa
• 2 cucharaditas. salmuera de aceitunas
• 1-2 cucharaditas. rábano picante (opcional)
• 5 guiones de Tabasco (opcional)
• Una pizca de sal de apio, ajo en polvo y pimienta negra

Adorne: Tabasco, cáscara de zanahoria, pimiento banana, cebolla coctel, aceitunas Castelvetrano y una rama de apio con sal de apio y Tajin. Borde un vaso alto con Tabasco, sal de apio y Tajín. Combine todos los ingredientes menos el vodka en un vaso mezclador. Llene el vaso con borde con hielo, luego agregue vodka y cubra con la mezcla Bloody Mary. Revuelva y decore.

Este cóctel especial del Camelback Inn Resort & amp Spa en Arizona tiene un toque especial: está elaborado con un vodka de rábano picante de producción local.

• 1.5 oz. Vodka de rábano picante Arcadia
• Mezcla sangrienta de camelback
• 1 libra de tomates heirloom
• 1.5 chiles jalapeños
• ⅛ taza de cebolla morada en rodajas
• ⅛ taza de cebolla morada picada
• ⅛ taza de cebolla blanca picada
• 1 diente de ajo
• 5 ramitas de cilantro picado
• Sal, pimienta negra y pimienta blanca

Asa tomates y jalapeños tradicionales. Deje reposar mientras saltea la cebolla morada en rodajas y el ajo hasta que estén suaves. Cuando esté frío, agregue los cuatro con los condimentos a un procesador de alimentos y haga puré. Agrega las cebollas picadas y el cilantro. Mezcle partes iguales del puré de tomate heirloom y la mezcla de Bloody Mary.

Frote una rodaja de lima en el borde del vaso, sumérjala en Tajin y llénela con hielo. Agregue vodka y cubra con Camelback Bloody Mix. Revuelva y decore con tomate reliquia a la parrilla y jalapeño.

Este Bloody Mary raya en un cóctel de mariscos y se disfruta mejor junto a la piscina en el resort Grand Velas Riviera Maya en Playa del Carmen, México.


The Clear Bloody Mary: la bebida que debes probar este verano

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

& quotGhost of Mary & quot Foto: Cortesía de Hilton Austin / Cannon + Belle

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

Un Bloody Mary bien hecho es, sin duda, un cóctel de fin de semana por la tarde para beber, también una cura sólida para la resaca. Pero seamos realistas, no es una bebida para beber todo el día. Si bien no se puede negar nuestro amor por una mezcla de tomate casera, salada y apetitosa durante el brunch, resulta un desafío devolver más de un par (y lo decimos de la manera más deliciosa posible).

Los fanáticos del famoso cóctel de jugo de tomate con especias estarán encantados de saber que hay una nueva e ingeniosa versión en la ciudad. Y es perfecto para el verano, ya que sabe más a tomate madurado en rama recién recogido del jardín. Cannon + Belle, un restaurante y bar de moda ubicado dentro del Hilton Austin de Texas, creó una versión clara que es mucho más fácil de beber, acertadamente llamada Ghost of Mary. A primera vista, pensamientos de cómo esto podría ser un reemplazo de la amada bebida de color rojo brillante corren por su cabeza. Un sorbo y quedará gratamente sorprendido. ¿El ingrediente clave? Agua de tomate, técnicamente hablando, consomé. Vibrante y refrescante, hará que se enamore de nuevo de la bebida rica, salada y nutritiva.

"La inspiración para la bebida provino del consomé de tomate que se sirve con nuestro plato de pargo con costra de semillas en el menú Cannon + Belle", dice Yesica Arredondo, chef de cocina del restaurante. Fue un sabor tan inolvidable que el restaurante decidió crear un “giro interesante a un cóctel clásico”, y definitivamente nuestra nueva forma favorita de disfrutar la famosa bebida.

El agua de tomate también hace que suene mucho más saludable, ¿no? El consomé casero se crea mediante un proceso de hervido y colado. Los tomates y las hierbas locales junto con los condimentos se filtran varias veces para crear un agua de tomate clara. “Simplemente pide vodka y aderezos”, dice Arredondo. "El consomé tiene notas de hierbas que a menudo se pierden en un Bloody Mary tradicional". Por lo tanto, es una alternativa estelar para probar cuando las temperaturas comienzan a subir.

La diferencia más obvia, relata, es el color: claro versus rojo. “Tampoco es espeso como un jugo de tomate tradicional y parece brillante y herbal”, agrega Arredondo. Las especias y otros ingredientes se adelantan en el paladar. “El consomé tiene un mejor sabor pero es mucho más liviano; con nuestro proceso de filtración, también es mucho más fácil de beber y se llena menos”, dice ella. Para aquellos que prefieren darle un toque picante, Cannon + Belle remata el Fantasma de María con tocino habañero y verduras en escabeche. “Agrega un poco de picante a la bebida si se queda en la bebida por un tiempo, pero no lo suficiente como para afectar los sabores”, explica.

Si no puede volar a Austin para comprobarlo de primera mano, hemos calificado la codiciada receta de Cannon + Belle para que pueda recrear en casa lo que seguramente será el cóctel más memorable del verano.

Fantasma de maria1,5 oz. vodka (Cannon + Belle usa vodka local Dripping Springs) 4 oz. consomé de tomate (ver receta a continuación) Varias vueltas de pimiento fresco molido 1 a 2 pizcas Tabasco

Agitar con hielo y colar en un vaso Collins sobre hielo fresco. Adorne con tocino habañero y verduras en escabeche.

Consomé Fantasma de María4 dientes de ajo 1/4 de cebolla blanca picada 1 cucharada de aceite de comino 1 pimiento rojo picado 6 tomates Roma, cortados en cubitos 1/4 taza de granos de pimienta rosa 2 cdta. sal de apio 2 cdta. sal ahumada Una pizca de condimento Old Bay 3 palitos de apio picados 3 jalapeños picados 1 limón Perejil (al gusto) Tomillo (al gusto) 3/4 taza de vinagre de vino blanco

Combine todos los ingredientes con agua y deje hervir. Agregue los condimentos y las hierbas, y reduzca a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Pase el líquido por el filtro tres veces para quitar toda la pulpa y los condimentos, dejando un consomé transparente.


Sal de borde Bloody Mary

En un tazón pequeño, mezcle sal kosher, sal de apio, comino, ajo granulado, pimentón ahumado, pimienta negra, mostaza en polvo y jengibre en polvo. Almacene en un frasco o recipiente con tapa hermética.

Para bordear su vaso al hacer Bloody Marys, coloque la sal para borde en un plato pequeño. Frote el borde cortado de una rodaja de limón alrededor del borde de un vaso para humedecer. Sumerja el borde en la sal. Llena el vaso con tu Bloody Mary favorito. ¡Disfrutar!

Un bloody mary, debidamente cargado con todas las cosas buenas en escabeche, condimentado, crujiente e irresistiblemente masticable, es más que una bebida para mí. Es una obra de arte. Y debido a que no me entrego a uno muy a menudo, considero que esta mini-comida en un vaso es un regalo especial que merece toda mi atención.

Hay un trillón de formas de personalizar un Bloody Mary (echa un vistazo a Heather & rsquos beeeautiful Chipotle Bloody Marys), desde la mezcla a base de tomate hasta la cornucopia de guarniciones (mi espárrago a la pimienta en escabeche es un debe por aquí).

Pero estoy aquí para hablar sobre la llanta. Porque creo que toda maría de sangre merece esa capa extra de sabor y textura bonita. Y porque me encantan los detalles, lo cual es tanto una bendición como una maldición. Sin embargo, estoy bastante seguro de que una vez que hayas disfrutado de este famoso cóctel de brunch con Bloody Mary Rim Salt, estarás de acuerdo en que definitivamente vale la pena seguir los pequeños detalles.

Una mezcla de sal bloody mary rim comienza con una buena cantidad de sal gruesa. Y a partir de ahí, las opciones son casi infinitas. La combinación que I & rsquom comparte aquí ofrece un gran sabor, textura y color, un gran placer para todos.

Además de la sal gruesa de esta mezcla, usted y rsquoll encontrarán:

  • sal de apio
  • comino
  • ajo granulado
  • pimentón ahumado
  • pimienta negra
  • polvo de mostaza seca
  • jengibre seco en polvo

Los primeros cinco ingredientes de esta lista no son negociables para mí en la sal de borde. No uso sal de apio con mucha frecuencia, pero es imprescindible en esta receta. El comino y la pimienta negra son mis especias más utilizadas. El ajo es totalmente necesario. Y el pimentón ahumado es simplemente increíble. Agregué un poco de mostaza en polvo y jengibre en polvo para darle a la mezcla algo de profundidad y una pizca de & ldquowhat es ese delicioso sabor? & Rdquo.

He enumerado las cantidades exactas de cada especia en mi receta, pero sepa que no me ofenderé ni un poco si hace adaptaciones. DEBE, de hecho. Personalice la sal de borde con una mezcla que se trata de usted y su máximo disfrute.

Tengo un amigo al que le gusta agregar un toque de wasabi en polvo a la sal del borde. Lo cual tiene mucho sentido, dado que un Bloody Mary picante y picante generalmente tiene un poco de rábano picante fresco rallado. Y cuando ella se siente rebelde, ella & rsquoll incluso agrega un poco de camarones secos tailandeses pulverizados. ¡Creo que necesito ir a su casa para el brunch algún día!

Otro amigo simplemente mezcla sal gruesa con Old Bay Seasoning para obtener su sal de borde Bloody Mary, una forma súper rápida y fácil de elevar su Bloody Mary.

Aquí hay algunas otras especias con las que sería genial jugar:

  • polvo de chipotle
  • pimienta de cayena
  • chile ancho en polvo
  • canela
  • nuez moscada
  • pimentón dulce
  • pimienta con limón
  • cualquier variedad de sales ahumadas

Incluso un toque de hierbas molidas secas sería encantador. Piense en albahaca dulce, albahaca tailandesa, eneldo, romero y tomillo.

Si tiene un ingrediente favorito para agregar a la sal de borde bloody mary, ¡quiero saber de usted!


Cubra el borde de un vaso de pinta con condimento criollo. Rellenar con hielo.

Combine todos los ingredientes restantes, excepto las guarniciones, en una coctelera llena de hielo.

Enrolle los ingredientes de un lado a otro en otra coctelera 3 veces y luego cuele en el vaso con hielo con borde.

Adorne como desee. Si le gustan los condimentos adicionales, complete la bebida con una pizca de pimienta recién molida y sal gruesa.

* Al autor Bartels le gusta agregar dos batidos de Tabasco para obtener una dosis doble del calor de Louisiana.
** En el restaurante, los camareros ensartan guarniciones en un trozo de caña de azúcar. En casa, una selección de cócteles servirá.

Receta del Commander & # 8217s Palace en Nueva Orleans. Extraído de La sangrienta mary por Brian Bartels


Ver el vídeo: Bloody Mary LIVE. July 30. 4pm-5pm (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Deorwine

    Entiendo esta pregunta. Es posible discutir.

  2. Kabaka

    Bravo, qué frase necesaria ..., una idea notable



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