Recetas tradicionales

¿Asqueroso o genial? Presentación de diapositivas de 27 delicias inesperadas de todo el mundo

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Atrévete a comer gusanos, tarántulas, sangre de serpiente y otras comidas desalentadoras.

Para todos los amantes del cordero, este plato permite a los comensales venir, literalmente, cara a cara con su carne. La cabeza entera de oveja se presenta intacta y adherida al cráneo, a veces incluso con el cerebro todavía dentro.

Aunque aparentemente espantoso, los ojos, la lengua, las mejillas, las orejas y la piel son sorprendentemente tiernos y suculentos. La cabeza de oveja entera es una tradición culinaria en el norte de Europa y el Mediterráneo. Cuando terminan de comer, los chefs suelen utilizar los huesos restantes como caldo de sopa.

Para comer cabeza de oveja, echa un vistazo a Festival de Smalahovesleppet el 28 y 29 de septiembre en Voss, Noruega.

Cabeza de oveja entera

Para todos los amantes del cordero, este plato permite a los comensales venir, literalmente, cara a cara con su carne. Cuando terminan de comer, los chefs suelen utilizar los huesos restantes como caldo de sopa.

Para comer cabeza de oveja, echa un vistazo a la Festival de Smalahovesleppet el 28 y 29 de septiembre en Voss, Noruega.

Galletas de avispa

Las galletas de avispa son los bocadillos perfectos para los comensales que buscan un toque culinario. En la ciudad japonesa de Omachi, a unos 160 kilómetros de Tokio, las avispas se capturan, se hierven, se secan y se infunden en patatas fritas.

Una bolsa de 20 galletas de avispa cuesta alrededor de $ 2 y se puede comprar en las tiendas de Omachi.

Placenta humana

Tradicionalmente, la placentofagia es la práctica de que los mamíferos se coman la placenta de sus crías después del parto. La razón, presumiblemente, es que la placenta retiene una cantidad significativa de vitaminas y anticuerpos, proporcionando una cantidad significativa de nutrición para los animales que la consumen.

En algunas culturas, sin embargo, la placenta también es consumida por humanos. En China, la placenta es un ingrediente que se utiliza en la medicina holística tradicional, como el zihéche, que incluye la placenta humana seca y se prescribe para tratar enfermedades como la infertilidad y la impotencia.

Existe controversia sobre si comer placenta realmente tiene algún beneficio nutricional o medicinal para los humanos. Una teoría sostiene que la placentofagia humana ayuda a frustrar la depresión posparto, aumenta la producción de leche materna y disminuye la aparición de insomnio en las nuevas madres. Pero algunos médicos insisten en que, dado que los humanos ya son mamíferos bien nutridos, no hay ninguna razón médica para que los humanos consuman placenta.

Cucarachas Teriyaki

Las cucarachas silbantes son una de las especies más grandes de cucarachas y, a veces, pueden llegar a medir hasta 7,5 centímetros. En Gene Rurka Farm en Nueva Jersey, estas criaturas rastreras se inyectan con miel y salsa de soja, se fríen y se sirven como un bocadillo crujiente.

Para obtener más información sobre la ingesta de insectos con Gene Rurka, haga clic aquí.

Nariz de alce en gelatina

La nariz de alce en gelatina es un manjar de Alaska compuesto por hocico de alce cocido. Para cocinar este plato, los chefs quitan el apéndice bulboso del alce, lo cortan y lo hierven hasta que todo el pelo se pueda arrancar fácilmente.

Una vez que se quita el pelo, el hocico se vuelve a poner en agua hirviendo y se le agregan cebolla, ajo y especias. Finalmente, la nariz se suaviza y adquiere una textura gelatinosa.

Balut

Balut, o pato fetal hervido, es un manjar de comida callejera que se encuentra en áreas de Filipinas y Vietnam. El feto de pato permanece dentro de su incubadora de cáscara de huevo, que contiene los huesos, las plumas y el pico del ave parcialmente desarrollada.

La mayoría de los fetos se incuban durante dos o tres semanas antes de consumirse. Las porciones de balut se sorben de la cáscara con una pizca de sal y una pinta de cerveza.

Encuentra balut en el menú de Maharlika En nueva york.

Haggis

El haggis es un plato originario de Escocia y elaborado con la carne de corazón, hígado y pulmón de una oveja o un ternero. Aunque la descripción puede no atraer inicialmente el apetito, el haggis en realidad tiene un sabor a nuez y sabroso y se considera un elemento básico de la cocina escocesa tradicional.

Tradicionalmente, el haggis se prepara con cebolla picada, avena y especias y luego se deja hervir a fuego lento durante varias horas. Las variaciones incluyen haggis vegetarianos y haggis pakora, un manjar que se sirve en muchos restaurantes indios de Escocia. Si alguna vez estás en Edimburgo, dale una oportunidad a haggis Findlay's de Portobello.

Escamoles

Los escamoles son larvas de hormigas recolectadas de las raíces de plantas de agave y maguey en México y se pueden comprar en Mercado San Juan En la ciudad de México.

Estos huevos de insectos se usan típicamente como aderezos en platos mexicanos como los tacos y se dice que tienen un sabor a mantequilla, nuez y la consistencia del requesón.

Salo

La palabra salo se conoce en inglés como manteca de cerdo. El salo es un plato eslavo que consiste en trozos de grasa de cerdo curada, que a menudo se agrega a las salchichas, pero también está disponible para consumir cruda o ahumada.

Originario de Ucrania, el salo a menudo se sazona con ajo, pimienta o sal y se acompaña de un trago de vodka. Compra salo en el Museo de Arte Moderno de Salo en Lviv, Ucrania.

Surströmming

Surströmming es arenque báltico enlatado y fermentado del norte de Suecia, y se sabe que su aroma picante induce el vómito para los principiantes.

Cuando se abren las latas, surströmming emite un olor tan pútrido que los proveedores recomiendan encarecidamente consumir el pescado al aire libre para evitar que el olor se filtre en la ropa y los muebles.

"Recomiendo a cualquiera que vaya a cualquier tienda departamental de cualquier país escandinavo a comprarse una lata de ... surströmming", dijo Andrew Zimmern, presentador de Travel Channel. Bizarre Foods America. "[Es] uno de los alimentos más atroces del mundo. Es fácil de conseguir; no es divertido comerlo. Es bastante asqueroso".

El surströmming se consume tradicionalmente como ingrediente en sándwiches y, a menudo, se sirve con condimentos como el gräddfil (crema agria) en el sur de Suecia. Compre una lata de surströmming en Supermercados ICA en toda Escandinavia.

Nutria

También conocidos como ratas de río, estos roedores semiacuáticos se originan en América del Sur y son conocidos por su destrucción de plantas acuáticas. En Luisiana, por ejemplo, la nutria ha causado grandes daños a los humedales costeros del estado.

Algunas regiones fomentan el consumo de estas molestas criaturas en un intento por frenar la prevalencia de infestaciones de nutrias. Los nutria son bajos en grasas y ricos en proteínas, y se dice que son una alternativa saludable al pollo.

Las recetas comunes de nutria incluyen nutria chili, nutria gumbo y nutria jambalaya.

Ostras de las Montañas Rocosas

Los testículos de becerro se consideran un plato delicioso en muchas regiones ganaderas de América del Norte, donde se extraen los testículos de los toros jóvenes para evitar comportamientos agresivos.

Este manjar se anuncia en la cultura culinaria de los vaqueros como la prueba definitiva de la virilidad y se puede preparar frito, marinado o servido con salsa de cóctel para mojar. En Canadá, el plato se llama ostras de la pradera y se cubre con un sabroso demi-glace.

Para aquellos que están listos y dispuestos, restaurantes como Intercambio de Buckhorn en Denver tienen ostras de las Montañas Rocosas en el menú.

Pretzels de gusano

Para los fanáticos acérrimos del pretzel blando de Nueva York, los pretzels de gusano son una creación culinaria que no debe perderse.

Los Wormzels son un manjar que consiste en lombrices de tierra deshidratadas contorsionadas en forma de pretzel y se venden en Gene Rurka Farm en Nueva Jersey. Para obtener más información sobre estos bocadillos ondulados, haga clic en aquí.

Cuy

Aunque algunas personas pueden considerar a los conejillos de indias como una mascota domesticada y cariñosa, estos roedores son una fuente sabrosa de carne en Ecuador, Bolivia y las regiones andinas del Perú.

La carne de cuy es baja en grasa, extremadamente tierna y, a veces, el animal se sirve entero con la cabeza todavía unida. El cuy tiene un sabor más suculento cuando se ensarta en brochetas, al estilo asador de cocción lenta y se cubre con una salsa picante picante. Si viaja por Perú, pruebe cuy en Papa Pacha en Cusco.

Shirako

Shirako se refiere a la lecha, o fluido seminal, de peces y moluscos. La lecha de las criaturas acuáticas, como el bacalao, el rape y el pez globo, tiene una textura similar a una natilla cuando se cocina y se come como un manjar en Japón.

Prueba shirako en Sushisho Saito en Japón o Zenkichi en Brooklyn, N.Y.

Chapulines

Los chapulines, o saltamontes, elevan el comer insectos a un manjar gourmet. Los chapulines, que se consumen principalmente en la región de Oaxaca en México, son ricos en nutrientes y proporcionan una fuente barata de proteínas. Las recetas clásicas de chapuline incorporan tortillas, chile, ajo y jugo de limón.

Los chapulines deben cocinarse bien antes de consumirlos, ya que a veces portan nematodos que pueden infestar el cuerpo humano. Compra estas criaturas crujientes en el Mercado Benito Juárez en Oaxaca, México.

Kopi Luwak

También conocido como café de algalia, este tipo de frijol exótico con cafeína es consumido por los animales de civeta de la palma asiática, que pasan los granos a través de su tracto digestivo y defecan, liberando los granos, que luego se cosechan para preparar café.

Una vez liberados de la civeta, estos granos se lavan extensamente y se dejan al sol para que se tuesten. Kopi luwak exuda un fuerte aroma a café y tiene un regusto menos amargo que otras cervezas.

Los bebedores de café con dinero de sobra pueden invertir en una taza de frijoles Kopi luwak por un costo de hasta $ 227 la libra. Toma un sorbo Mercado gourmet de Jezalin En nueva york.

Gusanos de sagú

Los gusanos de sagú son las larvas del picudo de sagú, un tipo de escarabajo del hocico que se come en las regiones del sudeste asiático. Para comerlos crudos, agarra al gusano por la cabeza y muerde su cuerpo retorcido.

Los gusanos de sagú tienen una textura pegajosa y grasa cuando se comen vivos y un sabor similar al tocino cuando se fríen. Pruébelos en Nibong Seafood Restaurant en Sarawak, Malasia; la palma de sagú, donde se encuentran los gusanos, se cultiva ampliamente allí.

Pene de yak

El pene de yak está en el menú para que los intrépidos lo prueben en el Restaurante Guo Li Zhuang en Beijing.

Se dice que este artículo de especialidad trata la impotencia en los hombres y ayuda a aclarar la piel de las mujeres. La carne generalmente se rocía con salsa picante o de soja y tiene una textura gomosa.

Chinicuiles

Estos gusanos oruga son un sabroso manjar de México. Al igual que los escamoles, los chinicuiles infestan las raíces de las plantas de maguey y agave antes de ser cosechados para comer.

Los chinicuiles son rojos, carnosos y se consideran altamente nutritivos, y contienen altos niveles de proteína. Consume estas criaturas vivas, fritas o asadas dentro de tacos con guacamole. Cómelos en Palma 23 puesto de avanzada del El Cardenal restaurante en la Ciudad de México.

Vino de serpiente

Las inyecciones de sangre de serpiente son un pasatiempo aventurero para beber del sudeste asiático y se pueden experimentar en lugares como el Mercado de Huaxi en Taipei. Para prepararse, los vendedores ambulantes cortan una serpiente a lo largo de su vientre y drenan su sangre en un vaso lleno de vino de arroz o alcohol de grano. La bilis de serpiente también se puede extraer de la vesícula biliar y consumirse en forma de inyección.

Otras formas de vino de serpiente, conocido como vino de serpiente empapado, se encuentran en grandes frascos de vidrio de vino de arroz que contienen el cuerpo de una serpiente venenosa. No te preocupes; el veneno no le hará daño debido al alto contenido de alcohol del vino.

Hakarl

Hakarl es un manjar islandés que consiste en carne curada podrida del cuerpo de un tiburón de Groenlandia o peregrino. El tiburón de Groenlandia es venenoso por naturaleza cuando está vivo debido a sus altos niveles de ácido úrico. Hakarl se fermenta durante seis a 12 semanas y luego se seca durante varios meses.

El plato resultante exuda un olor acre y abrumador a amoníaco y tiene un sabor fuerte a pescado. Por lo general, se sirve un trago de Brennivin, un licor local, con el plato para facilitar el proceso de deglución. Supermercados y restaurantes islandeses locales como El barón del mar en Reykjavik vendemos Hakarl.

Casu Marzu

La mayoría de la gente disfruta del queso añejo, pero el casu marzu pone a prueba el paladar de todos los conocedores de productos lácteos. Procedente de Cerdeña en Italia, el casu marzu es queso de leche de oveja podrido descompuesto dentro de la corteza de pecorino. ¿El pateador? El queso contiene larvas de insectos vivas.

Las larvas se agregan al queso para ayudar en el proceso de fermentación, y el resultado es un queso con una textura muy suave, a veces licuada, que puede contener miles de gusanos hambrientos.

Se debe tener cuidado al ingerir casu marzu, ya que las larvas son conocidas por lanzarse hasta 6 pulgadas en el aire cuando se las molesta.

Como resultado de las regulaciones de salud e higiene, la venta de casu marzu se ilegalizó en la Unión Europea, aunque todavía está disponible en el mercado negro.

Para obtener más información sobre casu marzu, haga clic en aquí.

Tarántula frita

Un manjar de Camboya, las tarántulas fritas se consumen principalmente en ciudades como Skuon, donde se venden en puestos en los mercados de alimentos. Tarántulas crujientes con salsa de lima y pimienta negra kampot se sirve en Amigos en Phnom Penh.

Los lugareños comenzaron a comer las criaturas de ocho patas para evitar la hambruna durante el reinado de Khmer Rouge en la década de 1970. Estas arañas comestibles se fríen en aceite y contienen un interior pegajoso con un exterior crujiente.

Cerebros de ardilla

Los cerebros de ardilla son un manjar regional en las regiones de los Apalaches en Kentucky. Las recetas populares incluyen revolver cerebros de ardilla con huevos o incluir la carne en un guiso conocido como burgoo.

En los últimos años, sin embargo, los médicos han advertido contra el consumo de ardillas debido a la posibilidad de que las ardillas sean portadoras de una variante de la enfermedad fatal de las vacas locas.

Pani Ca 'Meusa

Los sándwiches de bazo son un sabroso favorito para los comensales que recorren la escena de la comida callejera siciliana. Este sándwich está relleno de limón, queso caciocavallo y bazo de ternera frito en manteca.

Se dice que el sabor es similar al del hígado de ternera con una textura más masticable. Puede probar pani ca 'meusa usted mismo en Pani Ca' Meusa Porta Carbone en Palermo, Sicilia o haga clic en aquí para obtener más información sobre cómo comer sándwiches de bazo en Palermo.

Pasta de murciélago

Capture un murciélago, tírelo vivo en una tina de agua hirviendo, condiméntelo con especias y tritúrelo hasta formar una pasta para crear este plato potencialmente dañino (los murciélagos a menudo son portadores de muchas enfermedades). Andrew Zimmern de Travel Channel's Bizarre Food America probé el tratamiento difícil de localizar en las colinas a las afueras de Chang Mai en el corazón del triángulo dorado en Tailandia.


15 delicias internacionales extrañas que en realidad son deliciosas (y 15 dejamos allí)

Una de las mejores partes de viajar por el mundo es experimentar diferentes culturas y, por supuesto, la comida que ofrecen.

Una de las mejores partes de viajar por el mundo es experimentar diferentes culturas y, por supuesto, la comida que ofrecen. A todo el mundo le encanta la comida, y en cada lugar encontrarás comidas increíbles, locas, deliciosas y no tan deliciosas como parte de cada cultura única. Por lo tanto, asegúrese de tener ganas de probar lo mejor de lo que cada país tiene para ofrecer.

Como era de esperar, algunos de estos alimentos son realmente diferentes de los que normalmente comeríamos en casa. Algunos alimentos que probarás, de los que te enamorarás y comerás 3 o más veces al día todos los días hasta que te vayas. Estoy pensando en helado en Italia, ramen en Japón y tapas en España. Algunos alimentos pueden ser un poco más oscuros; quizás nunca hayas oído hablar de ellos, pero suenan súper deliciosos, así que ¿por qué no probarlos? Piense en pasteles de gotas de lluvia, pan de hadas, boxty y fufu. Otros, sin embargo, te harán pensar: “¡¿Realmente la gente de aquí come esto ?! … ¡¿Por qué?!" Estamos hablando de huevos de feto de pato, tarántulas, oso enlatado y pulpo vivo.

Consejo profesional: probablemente no pruebes los que podrían matarte. Sí, comer alimentos potencialmente letales es una cosa en algunos lugares. Asegúrate de no intentar hacer algunos de ellos tú mismo en casa, como el pez globo sashimi o el tiburón fermentado, no es que quieras hacerlo de todos modos.

Si te sientes aventurero, incluye algunos de estos extraños alimentos internacionales en tu lista de cosas para probar la próxima vez que viajes a un destino extranjero. Algunos realmente te sorprenderán y asombrarán. Otros pueden hacerte sentir mareado con la idea. ¡No digas que no te lo advertí!


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Una de las mejores partes de viajar por el mundo es experimentar diferentes culturas y, por supuesto, la comida que ofrecen. A todo el mundo le encanta la comida, y en cada lugar encontrarás comidas increíbles, locas, deliciosas y no tan deliciosas como parte de cada cultura única. Por lo tanto, asegúrese de tener ganas de probar lo mejor de lo que cada país tiene para ofrecer.

Como era de esperar, algunos de estos alimentos son realmente diferentes de los que normalmente comeríamos en casa. Algunos alimentos que probarás, de los que te enamorarás y comerás 3 o más veces al día todos los días hasta que te vayas. Estoy pensando en helado en Italia, ramen en Japón y tapas en España. Algunos alimentos pueden ser un poco más oscuros; quizás nunca hayas oído hablar de ellos, pero suenan súper deliciosos, así que ¿por qué no probarlos? Piense en pasteles de gotas de lluvia, pan de hadas, boxty y fufu. Otros, sin embargo, te harán pensar: “¡¿Realmente la gente de aquí come esto ?! … ¡¿Por qué?!" Estamos hablando de huevos de feto de pato, tarántulas, oso enlatado y pulpo vivo.

Consejo profesional: probablemente no pruebes los que podrían matarte. Sí, comer alimentos potencialmente letales es una cosa en algunos lugares. Asegúrate de no intentar hacer algunos de ellos tú mismo en casa, como el pez globo sashimi o el tiburón fermentado, no es que quieras hacerlo de todos modos.

Si te sientes aventurero, incluye algunos de estos extraños alimentos internacionales en tu lista de cosas para probar la próxima vez que viajes a un destino extranjero. Algunos realmente te sorprenderán y asombrarán. Otros pueden hacer que se sienta mareado con la idea. ¡No digas que no te lo advertí!


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