Recetas tradicionales

Tarta de frambuesa y chocolate

Tarta de frambuesa y chocolate

Trigo:

Hervir el agua y mezclarla con los 90 g de cacao hasta que quede suave. Deja enfriar. Mezcle la harina con el polvo de hornear, el azúcar, la sal en polvo y el bicarbonato de sodio. Mezcle ligeramente los huevos con aceite, esencia de vainilla y yogur. Vierta la mezcla sobre la crema de cacao y mezcle bien. Luego vertimos la composición líquida (huevos ligeramente mezclados con esencia de vainilla, aceite y yogur) sobre la sólida. Precalentar el horno a 180 grados C. Verter la composición en una bandeja de 30/40 cm y nivelar. Pongo la composición en una bandeja redonda. Hornee la parte superior durante 20-25 minutos, hasta que pase la prueba del palillo de dientes. Retirar la tapa, dejar enfriar y luego cortar en dos trozos iguales. Cortamos un trozo en dos de forma horizontal, para obtener 2 piezas de encimera más finas. No funcionó para mí porque no tenía un cuchillo con una hoja más grande y luché. Definitivamente lo lograrás.

Crema de chocolate:

Ponemos la leche al fuego con el azúcar. Mezclar por separado los huevos ligeramente con el almidón. Cuando la leche esté caliente, verter unas leguas sobre los huevos y mezclar bien. Pon la mezcla de huevo sobre la leche y calienta a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que la crema comience a hervir y espese. Retirar la nata del fuego y añadir el chocolate roto en los trozos. Mezclar bien y luego cortar la mantequilla en trozos y mezclar con la nata. Al final ponemos una cucharadita de esencia.

Crema de frambuesa:

Pon las frambuesas con el azúcar a fuego lento. Déjalo hervir durante 5 minutos hasta que se ablande por completo. Disuelva el almidón con 3 cucharadas de agua y agréguelo sobre las frambuesas. Agrega las 2 cucharadas de mermelada de cerezas. Déjalo hervir durante 2 minutos hasta que espese. Damos crema fría.

Montaje:

Ponemos un trozo de encimera en un plato. No tenía un plato tan grande y puse la parte superior en una trituradora más grande. Repartimos uniformemente más de la mitad de la composición de la crema. Cubrir con una rodaja más fina de la parte superior y poner la mitad de la crema de frambuesa. Coloque la segunda rebanada de encimera delgada encima. Nivele el resto de la crema de chocolate. Cubre el bizcocho con el resto de la crema de frambuesa. Deje enfriar el bizcocho durante media hora. Como se ve en la imagen de presentación, aparece en forma redonda. Cogí un bol redondo y con el cuchillo corté el bizcocho exactamente en la forma deseada. Si tiene formas especiales para cortar, lo hará aún mejor. También lo decoré con grosellas. También quería hacer un glaseado de chocolate, pero en el camino cambié de opinión. Por eso verás en las fotos los sobres de gelatina que nunca antes había usado.

¡Buena suerte!


Método de preparación

Trigo:
1. Precaliente el horno a 180 grados centígrados.
2. Separar las yemas de las claras.
3. Derretir el chocolate en un baño de vapor.
4. Mezclar las yemas de huevo con 40 g de azúcar. Agregue glaseado de chocolate y cacao derretido (la receta para este glaseado se puede encontrar aquí - http://bucatarealalaplesneala.blogspot.ro/2014/01/lamingtons-prajitura-tavalita.html) sobre ellos y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Tamizar la harina mezclada con el polvo de hornear en la composición y mezclar bien.
5. Mezclar por separado las claras de huevo con la sal en polvo, agregar el azúcar restante (100 g) y mezclar hasta que se forme una espuma.
6. Tomar 2 libras de claras de huevo batidas e incorporarlas en la composición con las yemas y el chocolate.
Vierte la composición del paso 4 en claras de huevo e incorpórala ligeramente con una espátula, con un movimiento circular, de arriba a abajo.
7. Poner la composición en una bandeja forrada con papel de horno (32 x 22 cm) y meter al horno a 180 grados durante 20 minutos, luego bajar la temperatura a 150 grados y dejar reposar otros 20 minutos. Haz la prueba del palillo de dientes.
8. Después de sacarlo del horno, déjelo enfriar por completo, luego córtelo por la mitad horizontalmente.

Crema:
1. Poner las frambuesas junto con el azúcar en un cazo a fuego lento (5 min, revolviendo de vez en cuando), hasta que coagule como una mermelada. Déjelo enfriar por completo antes de pasar al siguiente paso.
2. Mezclar la nata líquida fría hasta que gane volumen y consistencia. Incorpora suavemente las frambuesas del paso anterior a la nata montada, con una espátula.

Vidriar
En una sartén antiadherente, poner 75 ml de nata líquida junto con los trozos de chocolate rotos y mezclar con una espátula. Cuando el chocolate esté completamente derretido, apaga el fuego, agrega el resto de la nata líquida y mezcla bien con una espátula.

Montaje
Ponemos una rebanada de la encimera sobre un soporte, ponemos la nata, la otra rebanada y el glaseado caliente encima. Al servir, decorar con frambuesas (las tenía congeladas).

¡Nota!
1. La tapa se puede preparar con almíbar según sus preferencias.
2. Puede utilizar este tipo de tarta.
3. El glaseado de cacao se puede reemplazar con chocolate derretido, pero la parte superior no tendrá la misma consistencia.
4. Si desea una crema más firme, agregue 4-5 hojas de gelatina preparada según las instrucciones.


Tarta de frambuesa y chocolate - Recetas


Ingrediente:

para encimera:

12 huevos
12 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de aceite
12 cucharadas de harina
4 cucharadas de cacao

para crema:

400 ml fresco
400 gr de chocolate negro
300 gr de frambuesas

300 ml de agua
5 cucharadas de azucar
3 cucharadas de esencia de ron

para esmaltes y decoración:

100 gr de chocolate
100 ml fresco
100 gr de frambuesas

Método de preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que la composición se vuelva cremosa. Agrega el aceite, la harina y el cacao y mezcla. Divide la composición en dos y hornea las dos tapas en una bandeja forrada con papel de horno.

Refrigera por 10 minutos lo suficiente para esparcir la crema sobre el bizcocho. no deje más de 10 minutos porque se endurece y ya no se puede estirar.

Agrega las frambuesas a la mezcla de chocolate.

Extendemos la primera parte superior, la hacemos en almíbar y luego esparcimos la nata y la nivelamos con una espátula.

Coloque la segunda encimera encima y almíbar. Deje enfriar durante al menos una hora. Corta el bizcocho con un cuchillo afilado.

Preparamos el glaseado. poner el chocolate junto con la nata montada en el baño de vapor y mezclar hasta que el chocolate esté bien derretido. glasear las tortas. Ponemos dos cucharadas de chocolate en una bolsa que picamos en un extremo y dibujamos líneas de chocolate en la parte superior. Deje enfriar hasta que se endurezca.


Tarta de chocolate blanco y frambuesa

1. Calentar el horno a ventilador de 180C, engrasar una bandeja y cubrir con papel de horno.

2. Derretir la mantequilla y reservar. Con una batidora eléctrica, bata los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que la composición se ponga pálida y duplique su volumen.

3. Mientras mezcla, incorpore gradualmente la mantequilla.

4. Incorporar la harina, poco a poco. Agrega los copos de chocolate, las frambuesas y las frambuesas deshidratadas.

5. Vierta la mezcla en el molde y hornee en el horno durante 35-40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar completamente.

6. Decore con chocolate derretido y frambuesas deshidratadas.

Tienes que verlo también.


Tarta de chocolate y frambuesa

Nunca es tarde para un pastel. O & # 8230 nunca es demasiado para hacer otro pastel. Los pasteles y tartas son mi debilidad y siempre los preparo con mucho gusto. Mis favoritas son las que tienen chocolate y esta super tarta tiene mucho, mucho chocolate. La parte superior es excelente, esponjosa, achocolatada y la crema de chocolate es fina, sedosa y con un sabor equilibrado. Para darle un sabor extra, agregué crema de frambuesa, que también le da frescura a este pastel.

El pastel de chocolate y frambuesa podría ser un verdadero placer en la mesa de cualquiera.


encimera
3 huevos
100 ml de aceite
180 ml de yogur
150 ml de agua caliente
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gr de harina
100 g de harina de almendras
90 gr de cacao
200 gr de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal

Crema de frambuesa
300 gr de frambuesas
2 cucharadas de zhar
2 cucharadas de almidón
2 cucharadas de agua

Crema de chocolate
300 ml de leche
80 gr de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de almidón
100 gr de mantequilla
100 gr de chocolate negro
1 cucharadita de esencia de vainilla

Glaseado de chocolate
100 gr de chocolate
100 ml de leche
2 hojas de gelatina


Trigo. Mezclamos el agua caliente con el cacao hasta obtener una crema homogénea. Lo dejamos a un lado para que se enfríe.

Crema de chocolate. Ponemos la leche al fuego junto con el azúcar. Mezclamos los huevos por separado con el almidón. Cuando la leche esté caliente, vierta unas cucharadas de leche sobre los huevos y mezcle bien. Verter la clara de huevo sobre la leche en la olla y poner la nata a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que la crema comience a hervir y espese.
Retirar la nata del fuego y añadir los trozos de chocolate rotos. Mezclar bien.
Corta la mantequilla en cubos y agrégala a la nata. Al final ponemos el extracto de vainilla y luego homogeneizamos.

Crema de frambuesa. Ponemos las frambuesas & # 8211 pueden ser frambuesas congeladas & # 8211 a fuego lento junto con el azúcar. Déjalo hervir durante unos 5 minutos hasta que se ablande por completo. Disuelva el almidón con dos cucharadas de agua, luego agréguelo sobre las frambuesas y déjelo hervir durante 2 minutos hasta que espese. Damos crema fría.

Glaseado de chocolate. Derretir el chocolate en la leche caliente. Hidrata la gelatina en agua fría durante 5 minutos y luego agrégala a la crema de chocolate tibia. Mezcle bien y reserve, pero no en frío porque corre el riesgo de endurecerse demasiado antes de poder usarlo.

Montaje. Ponemos un trozo de encimera en un plato. Coloca la mitad de la crema de chocolate. Ponemos una rebanada más fina de encimera y untamos crema de frambuesa encima. También colocamos la segunda rodaja fina sobre la encimera. Extienda la otra mitad de la crema de chocolate y nivele nuevamente. Deje enfriar el bizcocho durante media hora.

Cubre el bizcocho con glaseado de chocolate y déjalo enfriar nuevamente. Decora el bizcocho con frambuesas, preferiblemente frescas, y luego córtalo al gusto.
Es un pastel maravilloso. ¡Disfrutar!


Tarta de chocolate y frambuesa

Método de preparación:
Se calientan mantequilla, café, 80 ml de agua y azúcar. Retirar del fuego, agregar el chocolate rallado y mezclar hasta que se derrita, cuando la composición se haya enfriado agregar la harina, el cacao, una pizca de sal y mezclar bien. Después de todo, el huevo batido ligeramente.

En una bandeja en la que ponemos papel de horno ponemos la mitad de la composición, frambuesas y luego vertemos la otra mitad de la composición. Hornee en el horno precalentado, 50 minutos a 180 grados.

Tarta de frambuesa con crema de chocolate y menta

Empezamos con la preparación de la nata: En un bol con un fondo más grueso, ponemos nata líquida y chocolate

Tarta de chocolate y frambuesa

Encimera: 1. Precaliente el horno a 180 grados Celsius. 2. Separar las yemas de las claras. 3. Topim


Ingredientes Tarta de chocolate y frambuesa

para la encimera

  • 4 huevos
  • 200 g de chocolate negro
  • 100 g de mantequilla
  • 180 g de harina
  • 200g de azúcar o edulcorante (yo uso eritriol)
  • vainilla

para queso crema

  • 350 g de queso crema (que quieres, solo para ser la versión natural)
  • 150 g de mantequilla blanda
  • 70 g de polvo viejo
  • 40g de cacao
  • vainilla
  • frambuesa

Tarta de chocolate y frambuesa

Tarta de chocolate y frambuesa
Un delicioso pastel preparado con cariño para mi hijo Catalin, que cumplió 25 años el mes pasado !!
¡¡Feliz cumpleaños querido!! & lt3
Lo pueden preparar muy bien quienes no tengan mucha experiencia en la preparación de postres más complejos, solo necesitas paciencia, buenos ingredientes y un poco de atención.
La crema de chocolate es la crema más ligera, pero también una de las mejores cremas de chocolate.
Siguiendo esta receta obtendrás un bizcocho de al menos 2,5 kg con un coste total que darías solo 1 kg si lo compraras en la repostería.
Pero la satisfacción será grande, porque la elaboras tú y también sabes qué ingredientes usaste !!
Te recomiendo que lo pruebes en vacaciones, definitivamente será muy apreciado !!

Ingredientes-Tarta de chocolate y frambuesa

encimera
8 huevos
8 lg de azúcar
5 g de harina
4 lg de cacao negro
esenta de rom
Crema
600 g de chocolate negro
600 ml de nata líquida
400 g de frambuesas frescas o congeladas
250 g de tos de azúcar
Jarabe
500 ml de agua
azúcar tan dulce como quieras
esencia de vainilla
Vidriar
250 g de chocolate negro
250 ml de nata líquida
decoración
fruta fresca de tu elección

Preparación-Pastel con chocolate y frambuesas

Primero se prepara la tapa de cacao, y puedes encontrar su receta haciendo clic en el enlace- Tapa de pastel de cacao


Para el almíbar, hierve el agua con azúcar y condimenta con vainilla después de que se haya enfriado.
Frambuesas congeladas / frescas poner en una cacerola, agregar azúcar y mezclar suavemente sin triturar la fruta tanto como sea posible.

Saltee por unos minutos hasta que el azúcar se derrita y se forme una salsa consistente con frutas enteras.

Dejar enfriar antes de usar.
Después de haber preparado la parte superior del bizcocho, el almíbar y la salsa de frambuesa, también preparamos la nata.

Poner la nata montada en un cazo y mantenerla a fuego adecuado hasta que se caliente bien sin que hierva.
Retirar del fuego y agregar el chocolate roto en trozos pequeños.
Remueve con fuerza hasta que el chocolate se derrita por completo y obtengamos una crema homogénea.
Lo usamos de inmediato para rellenar el bizcocho.

Tarta de chocolate y frambuesa-Ensamblaje

La parte superior se corta en tres hojas iguales.
En la forma en que horneamos la parte de arriba, colocamos la primera hoja, la jarabemos tanto como queramos, echamos más de la mitad de la cantidad de crema de chocolate, ponemos la mitad de la salsa de frambuesa sobre la crema de chocolate, colocamos el segunda hoja, le ponemos en almíbar, ponemos el resto de nata y salsa de frambuesa.

Terminamos con la tercera hoja, la en almíbar, envolvemos el formulario con papel de aluminio y lo dejamos en el frigorífico unas horas o toda la noche.
Pasar suavemente con un cuchillo por el borde para despegar el bizcocho de la forma, colocar un plato encima y dar la vuelta al bizcocho.
Retirar la forma de bizcocho desprendible y glasear el bizcocho en el glaseado de chocolate, que obtenemos de forma muy sencilla: calentar la nata sin hervir, añadir el chocolate, retirar del fuego y mezclar hasta que esté completamente homogéneo.
Unta el glaseado sobre el bizcocho con un cuchillo o una espátula.
Deje que el esmalte se endurezca y decore según su imaginación.
Para obtener hermosas rodajas, racione con un cuchillo con una hoja tibia.