Recetas tradicionales

Aperitivo de aceitunas rellenas

Aperitivo de aceitunas rellenas


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Las aceitunas se cortan por la mitad, si no tienen pepitas. No lo encontré y tuve que sacarlos. Si aún no puede encontrarlo (sin semillas), elija las más grandes.

El relleno se realiza:

Poner el agua a punto de ebullición. Cuando hierva añadir la sal y el huevo, ligeramente con una cuchara, para que no se rompa. Hervir durante 10 minutos y dejar enfriar.

Luego cortar por la mitad y quitar la yema. Mantequilla a temperatura ambiente mezclar con queso finamente rallado, yema de huevo cocida y una pizca de sal. Con esta mezcla, rellena las aceitunas.


Huevos rellenos de queso crema

Personalmente, creo que los mejores aperitivos que he probado en mi vida fueron los huevos rellenos. No importaba qué. Probé huevos rellenos de paté de hígado untado, con caviar, con pescado, pero, de todos, los de queso crema me parecieron los mejores. Por eso les sugiero que aprendan juntos a preparar un aperitivo con queso absolutamente delicioso: huevos rellenos de queso crema.


Bolsas de panqueques de espinacas rellenas de arenque & # 8211 ¡un bonito aperitivo para la víspera de Año Nuevo!

Los sobres con arenque rojo y caviar son muy coloridos, sabrosos y realmente festivos. ¡Los invitados sentirán curiosidad por saber qué relleno sorpresa les espera!

INGREDIENTE:

Para panqueques:

Para el llenado:

-1 filetes de arenque (o salmón ligeramente salado)

-100 gr de queso crema

-1 cucharada de mayonesa - opcional

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Vierta agua hirviendo sobre las espinacas, mezcle y déjela por 30 segundos en agua caliente.

2. Escurra el líquido de las espinacas con un colador y enjuague con agua fría corriente.

Consejo. Si usa espinacas congeladas, simplemente descongélelas.

3.Después de que la espinaca escurra bien, transfiérala a la jarra de la licuadora, vierte 100 ml de agua y pásala hasta obtener una composición homogénea.

4. Batir los huevos con sal y azúcar, utilizando la batidora.

5. Verter un poco de leche, mezclar, tamizar la harina directamente en el bol y volver a mezclar con la batidora hasta que desaparezcan todos los grumos. La composición será bastante densa.

6. Agrega las espinacas, mezcla, luego vierte poco a poco la leche, para no exagerar y la masa quede demasiado líquida.

7. Incorporamos el aceite y la masa está lista. Déjelo reposar de 10 a 15 minutos (puede permanecer incluso de 1 a 1,5 horas).

8. Hornea los panqueques en una sartén seca, a fuego medio, hasta que se peguen a un lado, luego dales la vuelta por el otro lado por solo unos segundos.

9.Corte el filete de arenque en cubos pequeños, agregue el queso crema, la mayonesa y las verduras picadas. Mezclar muy bien el relleno.

10.Añadir 1 cucharada de relleno en el medio del panqueque, juntar los bordes, formando una bolsa, que amarras con hilo de cebolla verde.

Consejo. No tire con fuerza, porque la cebolla verde se puede romper. En lugar de cebollas verdes, puede usar hilos de perejil.

11. Decora las bolsas con caviar rojo.

Los panqueques son muy sabrosos y elásticos, ¡y el relleno es increíblemente bueno!


Receta de Chuck Hughes para aceitunas empanizadas rellenas de carne y aceitunas empanizadas rellenas de queso gorgonzola

Ingrediente:

24 aceitunas grandes sin hueso (puede usar aceitunas negras o aceitunas verdes, si lo desea)
65 g de harina
120 g de pan rallado
2 huevos batidos
250 ml de aceite
Sal y pimienta

Para el llenado:
una cucharada de mantequilla sin sal
una ensalada finamente picada
200 g de ternera picada
sal y pimienta
120 ml de sopa de ternera
un puñado de queso parmesano rallado
medio manojo de perejil recién picado
2 cucharadas de pan rallado
1 o
120 g de queso gorgonzola, triturado

Método de preparación:

Preparación de la aceituna:
Pon las aceitunas en un bol y cúbrelas con agua. Hasta que el relleno esté listo, déjalos en remojo durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de sal. Luego escurrir, enjuagar y secar bien sobre una toalla de papel.

Relleno:
Derretir la mantequilla en una sartén a temperatura media y cocinar la ensalada hasta que esté transparente. Agrega la ternera, sal y pimienta y cocina por unos 5 minutos. Agrega el caldo de res y deja que todos los ingredientes hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado.
Transfiera la mezcla de carne a un bol y deje enfriar un poco. Luego agregue el parmesano, el perejil, el pan rallado y el huevo. Condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y reservar todo.

Relleno de aceitunas:
Empiece por un extremo y corte cada aceituna en espiral (con un cuchillo pequeño, de hoja fina) hasta llegar al otro extremo.

Tome un poco de mezcla de carne en su mano y forme una bola. Envuelve la albóndiga en una espiral de aceitunas. Presione ligeramente para que la aceituna vuelva a su forma original. Llene la mitad de la cantidad de aceitunas con la mezcla de carne, luego haga lo mismo con el queso gorgonzola.

Último paso:
Pasar las aceitunas por la harina, luego por el huevo, luego por el pan rallado. Para evitar que el relleno gotee al freír, repita dos veces para obtener una corteza más gruesa.

Calentar el aceite de oliva en una sartén. Freír las aceitunas en aceite hasta que estén doradas, aproximadamente un minuto y medio. Sácalos y déjalos escurrir sobre una toalla de papel.

También puedes rellenar las aceitunas con queso Telemea o queso feta, con queso cremoso de cabra mezclado con un poco de piel de limón, ajo y albahaca, puedes agregar semillas de pino en la mezcla de queso o, para una versión vegetariana de Pan de oliva, se puede utilizar para rellenar puré de garbanzos con albahaca, aceite de oliva y piel de limón y naranja.


Huevos rellenos en salsa

Prepare una olla de agua, que hierva. Agrega una cucharada de vinagre al agua. Cuando hierva, poner los huevos lavados y dejarlos hervir durante 15 minutos.

Luego drene el agua y vierta agua fría sobre ella. Dejar enfriar y pelar con cuidado.

Con un cuchillo fino corta los huevos en dos partes iguales. Retirar suavemente la yema y colocar en un bol. Pasarlo bien con un tenedor.

Repartir sobre las yemas, a partes iguales, mascarpone y paté. Agrega una cucharadita de mostaza, sal y pimienta al gusto. Licúa todo con una licuadora. Si la composición es demasiado dura / seca, agregue un poco de crema agria, hasta obtener la consistencia adecuada para rellenar las claras.

Rellenar las mitades de clara de huevo con la pasta obtenida y colocarlas con el relleno en un plato.

Prepara la salsa en un bol, mezclando la nata y el yogur a partes iguales. Condimentar con sal y nuez moscada y verter sobre los huevos.

Espolvoree con pimentón y colas de cebolla picadas, luego mantenga frío y coma con moderación, junto con otros aperitivos favoritos.


¡Pan de hojas de col rellenas de jamón y queso!

Este aperitivo a base de hojas de col con jugoso relleno de queso es fácil de preparar y se come al instante. Los sobres de hojas de repollo son perfectos para un refrigerio abundante y atraerán incluso a los que no son amantes del repollo.

INGREDIENTE:

-250 gr de jamón o carne

-1 cucharadita de pimentón ahumado

-sal y pimienta negra molida.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Hervir un poco la col o meterla en el microondas. Luego separa las hojas y corta las costillas gruesas para que puedas enrollar los sobres con mayor facilidad.

2.Corta el eneldo en trozos pequeños.

3. En un bol, mezcle el queso rallado, el eneldo y el ajo.

4. Batir los huevos con pimienta negra, pimentón y ajo granulado.

5. Tome una hoja de col, coloque una loncha de jamón (posiblemente carne), agregue queso y eneldo y forme un sobre, tal como se hace el sarmalele. Así forman todos los sobres.

6. Verter el aceite en la sartén caliente, pasar cada sobre por la harina, luego por el huevo condimentado y finalmente por el pan rallado.

7. Transfiéralos a la sartén, con el borde hacia abajo, y fríelos durante unos 2 minutos por cada lado. Retire los sobres de las toallas de papel.

El resultado final es apetitoso, sabroso y jugoso. Espolvorea los sobres con eneldo.


Huevos rellenos

Esta es una receta clásica huevos rellenos. A los niños les gustó mucho.

Puedes usar tu imaginación para decorarlos como desees y rellenarlos a tu gusto.

Se pueden rellenar con paté, varias ensaladas de verduras, pechuga de pollo o queso. Volveré con otras opciones.

[Ingredientes title = & # 8221Ingrediente oua umplute & # 8221]

  • 6 huevos duros
  • 100 gr de mascarpone (también puedes usar requesón, dulce)
  • 80 gr de crema agria
  • 100 gr de mayonesa
  • colas de cebolla verde

Salsa de huevo rellena (opcional)

  • 50 gr de mayonesa
  • 50 gr de crema agria
  • 50 gr de yogur
  • eneldo verde
  • sal
  • pimienta
  • [/ ingredientes]
  1. Primero preparé la salsa mezclando todos los ingredientes durante un minuto. Combiné el sabor de la sal y la pimienta y dividí la salsa uniformemente en dos platos.
  2. Pele huevos duros y los corté en dos partes iguales.
  3. Saqué las yemas con una cucharadita, las puse en un bol y las mezclé con crema agria. Puse la licuadora y licué hasta que quede suave
  4. Agregué mascarpone, mayonesa, tallos de cebolla verde picada, y mezclé mezclando ligeramente con una cuchara (puedes poner la licuadora pero solo unos segundos, de lo contrario corres el riesgo de cortar la mezcla o se ablanda demasiado)
  5. Coloque las claras de huevo cocidas en tazones sobre la salsa.
  6. Con un pijo o una cucharadita, distribuya la mezcla de yema de manera uniforme en cada uno.
  7. Dejar enfriar al menos una hora.

Tortitas rellenas de pasta de aceitunas

La receta de hoy para panqueques salados es una idea de aperitivo que nació por pura casualidad. Había hecho los preparativos para la comida de Nochevieja, incluida la receta de panqueques con queso y salmón ahumado de los que me quedaban algunos panqueques sin rellenar.

También había preparado el pastel de aperitivo de yogur con algunas aceitunas sin hueso y demasiadas rosquillas de vinagre ya cortadas. Así que no fue muy difícil inventar sobre el terreno la receta de los panqueques rellenos de pasta de aceitunas, cuyo éxito, puedo ser sincero, no preveía.

Mis panqueques han sido muy populares y creo que los repetiré muchas veces a partir de ahora.

Hago pasta de aceitunas muy a menudo, especialmente durante los períodos de ayuno y la servimos para el desayuno. Se hace extremadamente rápido, prácticamente en 5 minutos está listo, es delicioso y nutritivo.

Os dejo a continuación la receta de la pasta de aceitunas en formato de vídeo.

A los panqueques de la receta de hoy, también agregué una yema de huevo hervida a la pasta de aceitunas, para obtener una consistencia más cremosa.

Pero si desea un plato de ayuno, puede excluir la yema de huevo y hacer hojas para panqueques con masa en ayunas.