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Pastel de huevo y parmesano

Pastel de huevo y parmesano


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Separar las claras de las yemas.

Batir las claras de huevo a punto de nieve.

Mezclar el queso parmesano con el pan rallado, sal y pimienta (muy poca o nada de sal, porque el queso parmesano es bastante salado). Vierta las claras de huevo batidas sobre la mezcla de pan rallado y parmesano. Con una espátula, mezcle todo ligeramente.

Preparamos una bandeja, que engrasamos con un poco de aceite de oliva (o podemos usar spray antiadherente).

Vierta la mezcla resultante en la sartén y nivele. Con una cuchara hacemos unos agujeros en la superficie de la tarta, en los que colocamos las yemas, una a una. Ralle un poco más de queso parmesano encima y ponga la tarta en el horno precalentado a 360F, hasta que esté bien dorado.


Tarta de frutos rojos

La tarta con frutas congeladas y mascarpone es un postre fresco, delicioso y rápido de preparar, un regalo para un día frío de invierno.

Ingredientes masa tierna para la tarta: 125 g de mantequilla, 250 g de harina, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar (unos 50 g), una pizca de sal, vainilla, piel de limón, 2 cucharadas de agua fría.

Frote la mantequilla con el azúcar y la sal. Agrega la harina, la vainilla, la sal, la piel de limón y las yemas de huevo. La composición se verá como migas de pan. Para unirlo, agregue agua fría. La masa no se debe amasar demasiado. Forme una esfera, espolvoree con harina, cubra con papel de aluminio y refrigere por una hora.

Extienda la masa en forma de tarta de cerámica o vaso resistente al calor. Pincha con un tenedor de un lugar a otro. Lo ideal es poner un papel de horno sobre la masa y agregar los frijoles. Por lo tanto, la masa se horneará de manera agradable y uniforme. Hornee durante 30-40 minutos a 180 grados.

Batir las dos claras de huevo restantes con una pizca de sal y una cucharada de azúcar. Batir dos latas de mascarpone. No agregamos azúcar al mascarpone pero puedes agregar azúcar al gusto si prefieres una crema más dulce. Incorporar ligeramente las claras de huevo.

Como fruta puedes utilizar cualquier fruta congelada que tengas en casa. Freír la fruta con una cucharada de mantequilla y una cucharada de azúcar hasta que caiga la salsa. Agrega una cucharada de almidón para coagular la composición. Deja que la composición se enfríe.

Ahora tenemos todo a mano para montar la tarta. Ponga la crema de mascarpone en la encimera y agregue la salsa de frutas. Refrigere por 2,3 horas.


Tartaleta salada con tomates secos, chorizo ​​picante y parmesano

Ingredientes (para un pastel de 23-24 cm de diámetro / 6-8 rebanadas)

  • 250g de harina
  • 150 g de mantequilla (82% de grasa)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 o
  • 1 cucharada de leche
  • 3 huevos
  • 300 ml de nata líquida para cocinar
  • 40g de tomates secos en aceite
  • 60g de salchicha picante
  • 30g de parmesano de raza
  • hojas de tomillo verde
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Para la masa ponemos la harina, con la sal y la mantequilla picada en un bol

Y empezamos a mezclar con los dedos para triturar la mantequilla en la harina. Cuando se trata de que parezca arena o cerca de esta textura, formamos un hueco en el medio de la masa y ponemos aquí el huevo y la cucharada de leche. Y empezamos a incorporar la harina al líquido. Trabajo primero con un tenedor, luego directamente con la mano, hasta que comienza a formarse una masa. Una vez reunido, se puede amasar 3-4 veces con la palma de la mano.

La masa formada se puede untar inmediatamente. Es lo suficientemente elástico y maleable para estirarse. Pero puedes dejarlo frío durante 15-20 minutos.

Espolvorear harina sobre la encimera y la masa y extenderla hasta formar una hoja de 3-4 mm de grosor y un poco más de diámetro que la bandeja en la que se horneará la tarta.

Puede ser una bandeja de metal o cerámica.

Coloca la lámina de masa en la bandeja y presiona bien sobre la base y sus paredes. Luego retire los bordes sobrantes.

Pincha la masa de un lugar a otro con un tenedor y luego coloca la bandeja en el frío durante 30 minutos mientras se calienta. horno a 180C.

Después de que la masa se haya enfriado hornea en los ciegos durante 15 minutos, luego otros 5 minutos sin pesas ni papel de hornear.

Para el llenado

Batir ligeramente los huevos con un batidor hasta que quede suave. Agrega la nata líquida y mezcla bien. Condimentar con sal y pimienta.

Ponga el queso parmesano rallado en el líquido. Revuelva y reserve.

Cortar los tomates secos en tiras y la salchicha en cubos.

Cuando la masa de tarta esté cocida, espolvorea los cubos de salchicha y luego los tomates secos. Vierta lentamente el relleno líquido para cubrirlos. Y encima espolvoreamos hojas frescas de tomillo.

La tarta se mete en el horno a 180 ° C durante unos 30 minutos.. Está listo cuando esté bien dorado y el relleno se haya asentado.

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Tarta de huevo y espinacas

Espolvorea la harina sobre la encimera y transfiere la masa del bol. Agrega la harina y la masa de pescado.

Amasar a mano durante unos minutos hasta que la masa se endurezca y ya no se pegue a las manos.

Divide la masa en 2 partes iguales. Coloque las dos piezas en 2 tazones y cúbralas con papel film. Ponga en la nevera durante 30-40 minutos.

Mientras tanto, cortar el tocino en trozos pequeños y poner en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

Dorar el tocino durante unos minutos y luego agregar la cebolla finamente picada. Revuelva y saltee algunas cebollas.

Agregue sal, pimienta molida y medio pimiento morrón finamente picado. Remueve y calienta un poco la pimienta.

Desenvuelve las salchichas en cuero y córtalas en trozos pequeños.

Agrega las salchichas a la sartén junto con 1 cucharadita de hierbas y cocina por unos minutos.

Con una cuchara, exprima la carne de las salchichas para moler. Agrega la espinaca (sacar la espinaca del congelador a tiempo y ponerla en un colador bajo un chorro de agua fría para descongelar).
Revuelva y cocine las espinacas por unos minutos.

Sáquelo del fuego y apártelo.
Sacar la masa de la nevera y extenderla a mano en forma redonda. Espolvoreamos la harina sobre la encimera y sobre la hoja para que no se pegue.

Nivele un poco con el tornado si es necesario.

Coloque una hoja en la bandeja para tartas para el horno. Puedes espolvorear un poco de harina en la sartén para que la tarta no se pegue.

Corta los bordes sobrantes con un cuchillo. No tire la masa restante. Se puede guardar en el frigorífico para otras hojas.

Vierta la composición en la sartén y nivele con una cuchara.
Formar con el dorso de la cuchara 6 agujeros en espinacas.

Rompe un huevo en cada hoyo.

Cubrir con la segunda hoja de masa. Pincha la hoja con la punta de un cuchillo. Evita picar las yemas para que no se esparzan.

Batir un huevo y engrasar bien la tarta.

Poner en el horno precalentado a 190 grados. Hornee durante unos 50 minutos calentando y bajando sin ventilador. Debe estar bien dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos. Cortar en trozos adecuados.

Video de la receta PASTEL DE HUEVO Y ESPINACAS más bajo:


Cómo preparar tarta con champiñones (amarillo), jamón y queso & # 8211 quiche con champiñones

Masa para tartas saladas

En un bol puse harina, mantequilla fría y sal y las trituré entre los dedos hasta que me dieron migas. Agregué la yema de huevo (guardé las claras de huevo para cubrir) y lo mezclé. La masa necesita humedad así que le pongo 2 cucharaditas de agua fría. Logré formar una bola de masa solo presionando, no amasando. ¡Esta masa NO se amasa porque su red de gluten se desarrolla y se vuelve elástica & # 8211 pierde su fragilidad!

OBS: en las imágenes de abajo hay 4 yemas porque hice una porción 4 veces más grande.

Envolví la masa en film transparente y la dejé enfriar durante 15 minutos (en la nevera). Mientras tanto, puse el horno a 180 C (medio a alto para el gas).

Pasado este tiempo coloqué la masa sobre la encimera ligeramente enharinada y la extendí con el rodillo en forma circular, más grande que mi molde para hornear (que tiene 28 cm de diámetro).

Masa de tarta precocinada

Forré el formulario con papel de hornear y coloqué la hoja de masa en él. Pinché la masa con un tenedor para no hacer ampollas al hornear y la metí en el horno caliente durante 10-12 minutos. Nunca pongo el relleno jugoso sobre la masa agria cruda porque se remojará y no se volverá crujiente.

La masa de tarta está bien dorada y se puede sacar del horno. Dejo enfriar unos minutos.

¡NO apagué el horno! En unos minutos hornearemos más la tarta.

Topping para tarta con champiñones, jamón y queso

Limpié y corté los champiñones. Corté el jamón ahumado y afeité el queso.

En un bol batí los huevos enteros + las claras restantes de la masa y los sazoné con sal y pimienta. También vertí la nata dulce y le agregué la mitad del queso rallado y el queso parmesano (también lo guardé encima).

Primero distribuí los champiñones y el jamón sobre la base de la tarta.

Luego vertí la mezcla de huevos y crema agria con el esmalte. Espolvoreé el resto de los quesos y ¡listo! ¡Hornea con él!



Comentarios:

  1. Nealon

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Escríbeme por PM, discútelo.

  2. Kimuro

    Lindo =) adorable, simplemente fantástico gyy, no quería escribir un comentario estúpido, pero mi cabeza estaba llena del análisis de lo que leí

  3. Leachlainn

    Sí, definitivamente estoy de acuerdo contigo

  4. Seleby

    buena información

  5. Macage

    tu idea es muy buena



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