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Receta de ensalada de frijoles y arroz

Receta de ensalada de frijoles y arroz

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  • Ensalada de arroz

Una maravillosa ensalada de arroz integral, que está llena de frijoles, verduras y nueces. Es una excelente ensalada de picnic o un acompañamiento para cualquier barbacoa de verano.

67 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6

  • 190 g de arroz integral crudo
  • 350 ml de agua
  • 1 lata (400 g) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 4 cucharadas de cebolla morada picada
  • 25 g de champiñones frescos en rodajas
  • 25 g de floretes de brócoli del tamaño de un bocado
  • 35 g de pimiento verde picado
  • 35 g de pimiento rojo picado
  • 35 g de pimiento amarillo picado
  • 2 cucharadas de almendras crudas picadas
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra gruesa
  • 2 cucharadas de aderezo italiano ligero
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 50min› Tiempo extra: 1 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 10 min

  1. Combine el arroz y el agua en una cacerola pequeña; Llevar a ebullición a fuego alto. Tape y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 45 a 50 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Coloque el arroz enfriado en un tazón grande. Agregue los frijoles, las cebollas rojas, los champiñones, el brócoli, los pimientos y las almendras; sazone con pimienta. Mezcle la ensalada con el aderezo italiano y el aceite de oliva.
  3. Deje enfriar durante al menos una hora antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(55)

Reseñas en inglés (46)

por Jackie Wood

Gracias a todos por las maravillosas críticas, ¡significan MUCHO para mí! Se me ocurrió esta receta por primera vez en 2004, cuando a mi esposo le diagnosticaron diabetes tipo 2. Ha evolucionado a lo largo de los años, con adiciones, cambios o cualquiera que sea mi estado de ánimo. Ahora uso AOVE y aderezo italiano sin grasa para igualar aproximadamente 1/4 de taza (el porcentaje de cada uno depende de sus gustos personales). Le agregué espárragos, semillas de girasol y cambié por completo a frijoles negros hace unos 4 años. Lo mejor que se le ha ocurrido a algunos comestibles para una persona ocupada que trabaja son las verduras picadas, y yo he usado mi parte de cebollas picadas y pimientos del supermercado. También usé el arroz integral precocido la última vez, ¡funcionó MUY BIEN! Tuve una gran cantidad de tomates cherry el año pasado, y corté un puñado grande por la mitad y los arrojé. Lo mismo ocurre con Mini Pearl extra (tomates uva de Trader Joes), esos van enteros. Se me conoce por tirar jamón o pollo en cubitos si los carnívoros estaban descendiendo. ¡Feliz cocina y DISFRUTA! -25 de agosto de 2010

por larkspur

¡Esta es una ensalada deliciosa y hermosa! Con la adición de zanahorias, tendría todos los colores del arco iris (¡excepto el azul, por supuesto!) ¡Y sabe incluso mejor de lo que parece! No agregué los champiñones, porque no tenía, y también dupliqué la cantidad de aderezo para ensaladas, porque estaba un poco blando. ¡Con estos cambios, la ensalada es absolutamente fantástica y muy saludable! Definitivamente haré esto de nuevo; gracias por compartir! -23 abr 2009

por Lorie C. Harding

¡He estado buscando una receta de ensalada de arroz durante mucho tiempo! Solía ​​trabajar en una cafetería que vendía una ensalada de arroz de grano largo con semillas de girasol que me encantaba, ¡y esta receta es casi EXACTAMENTE la misma! Seguí la receta como se indica y le agregué zanahoria rallada y cebolla verde en rodajas. No tenía frijoles, pero la ensalada estaba bien sin ellos, aunque intentaré agregar garbanzos en el futuro. Usé el aderezo italiano Kraft Golden y, al igual que otros revisores, agregué MUCHO más que las 2 cucharadas recomendadas ... Agregué más de 5 cucharadas; P Pero realmente depende de la persona: si le gusta más aderezo, esta receta le permite agregue más sin arruinar los sabores combinados ¡A mi familia le gustó tanto esta receta que tuve que hacer OTRO lote al día siguiente! Y mi esposo me sugirió que preparara esta ensalada para las próximas funciones familiares. Continuaré haciendo esta ensalada, especialmente durante el verano, cuando me gusta comer más ligero-24 de febrero de 2010


Resumen de la receta

  • 1/4 taza de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Sal kosher
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata (14 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana picado
  • 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
  • 2 tallos de apio finamente picados
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco, más gajos para servir
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 3 tazas de arroz integral cocido de grano corto
  • 1/4 cabeza de col lombarda, cortada en rodajas finas
  • 2 aguacates, cortados en gajos
  • 1 pimiento rojo asado (de un frasco de 12 onzas), picado grueso
  • 1 pepino pequeño, cortado en rodajas
  • 2 tazas de berros de secano o berros, sin tallos duros

Combine el tahini, el jugo de limón y de 2 a 3 cucharadas de agua (suficiente para crear la consistencia de la miel) hasta que esté suave, sazone con sal. Ralle finamente el ajo en un Microplane y revuelva en la salsa. Ajuste el condimento como desee. La salsa se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

En un tazón grande, combine los garbanzos, los frijoles, el perejil, la cebolla, el apio, el jugo de limón y el aceite. Condimentar con sal y pimienta. La ensalada de frijoles se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Para cada porción, coloque 3/4 taza de arroz cocido y 3/4 taza de ensalada de frijoles en un tazón, agregue un poco de repollo, aguacates, pimiento asado, pepino y berro. Sazone con sal y pimienta, rocíe con más aceite y exprima una rodaja de limón por encima. Rocíe con salsa tahini y sirva.


Ensalada de frijoles y arroz del suroeste

El resultado final de esta ensalada es delicioso. Increíble, de hecho. Los ingredientes de la ensalada son sabrosos y, combinados con el aderezo dulce y picante, es una maravilla.

Ingredientes

  • 5 tazas de arroz cocido, tibio oa temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 lata (16 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (16 oz) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de pollo cocido en cubos
  • 1 lata (12 oz) de maíz, escurrido
  • 4 cebollas verdes enteras, en rodajas (partes blancas y verdes)
  • PARA EL VESTIDO:
  • & frac14 tazas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • & # 8532 tazas de aceite de canola
  • 4 rodajas enteras de pimiento jalapeño en escabeche (que se encuentran en un frasco de vidrio cerca de las aceitunas en la tienda de comestibles)
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino

Preparación

Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Combine los ingredientes del aderezo en una licuadora hasta que los pimientos estén finamente picados. Mezcle con la ensalada. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

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5 comentarios

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Jesshopper22 el 11.6.2011

¡Esto se ve delicioso, poniéndolo en mi lista para probar esta semana! Esta es probablemente una pregunta tonta, pero cuando dices arroz, ¿te refieres solo a arroz blanco o arroz español? ¡Gracias!

Sagey el 2.22.2010

Hice esto para una comida en la iglesia. Fue súper fácil y sabroso. Seguí la receta a una T, excepto que usé 1.5 cucharadas de azúcar morena. Esto hace una tonelada, por lo que es un plato perfecto para compartir. ¡Gracias por una receta tan sencilla y maravillosa!

Erinlyn el 11.9.2009

¡Ohhhh estaba tan delicioso! ¡Qué receta tan increíble!

Fácil de juntar, muy saludable, extremadamente sabroso & # 8211 todo lo que pueda desear en una receta. ¡Gracias por compartir!

Ajusté un poco la receta del aderezo para que se adaptara a nuestros gustos y preparé un poco más de aderezo de lo que requería la receta, agregué un par de rondas de jalapeño adicionales y usé miel en lugar de azúcar morena. Pero en última instancia, este es un ganador total. ¡Agregaremos esto a la rotación regular en nuestra casa!

Ahora & # 8230 tengo que correr al frigorífico para conseguir algunas sobras para el almuerzo & # 8230!

Kelly W. S. el 11.6.2009

¡Yum Yum Yum! Sin embargo, probablemente cortaré el azúcar la próxima vez que lo haga, por lo que es más picante y un poco menos dulce.


Las ensaladas para preparar comidas a veces pueden ser complicadas porque no desea que las verduras de hoja verde se empapen mientras se asientan en el aderezo.

Si bien es lo suficientemente simple como para mantener el aderezo separado de la ensalada, ¡esto no es necesario cuando se prepara una ensalada de arroz y frijoles! De hecho, a medida que los ingredientes de la ensalada absorben la sabrosa vinagreta, los sabores de la ensalada se intensifican después de uno o dos días.

Es por eso que me encanta preparar ensaladas de granos y frijoles para preparar comidas, ya que hacen un almuerzo vegano delicioso, abundante y equilibrado que es perfecto para comer frío.


Resumen de la receta

  • 1 taza de arroz integral (o blanco)
  • 1 pollo cocido (aproximadamente 2 1/2 libras), desmenuzado (aproximadamente 4 tazas)
  • 1 lata (15 1/2 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 6 tomates ciruela, cortados en cuartos a lo largo, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 chile jalapeño (sin semillas y costillas para menos picante, si lo desea), picado
  • 1/4 taza de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 4 cebolletas, en rodajas finas

Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Extienda en una bandeja para hornear y refrigere hasta que se enfríe.

Coloque el arroz enfriado en un tazón grande, agregue el pollo, los frijoles, los tomates, las cebolletas, el jalapeño, el vinagre, el aceite y el comino. Sazone con sal y pimienta para combinar. Sirva inmediatamente o refrigere tapado hasta por 1 día.


Además de los frijoles, me gusta agregar algunos sabores frescos y brillantes que incluyen:

Si siente que puede ser demasiado picante para su familia, puede omitir el jalapeño o simplemente usar la mitad. Tu llamada. A mi familia le gustan las cosas picantes, así que uso un jalapeño entero para esta ensalada. En un buen día, puedo encontrar todos estos ingredientes en mi jardín y eso hace que esta cena sea aún mejor.


Vídeo relatado

Me encantó la receta y la haré de nuevo. Esto es lo que cambié: arroz integral en lugar de blanco Más frijoles Cociné el pimiento en el arroz para ablandarlo.

Bastante fácil de hacer, pero la ensalada tenía un sabor extraño. Creo que fue abrumado por todo el tomillo. Usé mi aderezo italiano habitual (Newman & # x27s, que es maravilloso) así que imagino que ese no era & # x27t el problema. Estaba buscando una buena ensalada de arroz y frijoles a temperatura ambiente, pero no puedo decir que sea.

Serví esto con pollo libanés y fue una gran combinación. Lo preparé con arroz jazmín y lo serví tibio. Sin embargo, parecía que faltaba algo, algo para darle ese toque extra, así que la próxima vez agregaré algunas especias y tal vez cebollas rojas en rodajas finas.

Un plato de verano muy bueno y fácil. Disminuí la cantidad de tomillo y cayena y todavía estaba bastante bueno. Lo serví con calabaza de verano a la parrilla y calabacín, así como con mazorcas de maíz.

Esta receta es excelente si se sirve fría o tibia. El picante es perfecto. A mi hijo adolescente le encantó y quiere que lo vuelva a preparar. El pan de maíz como acompañamiento lo convierte en una gran comida.

Esta receta fue muy fácil y muy sabrosa. Usé aderezo italiano sin grasa Good Seasons y usé mucha pimienta de cayena, porque me gusta mi comida picante. A mi familia le gustó tanto esto que me pidieron que lo preparara para nuestro próximo picnic familiar.

Me gustó mucho, e incluso mi esposo, EL comedor de la comida, dijo que no le importaría tener esto 3 o 4 veces al año (un gran elogio, de hecho). Serví esto con maíz en la mazorca crujiente y stix de pan de maíz para una comida satisfactoria sin carne.

Esta receta también es un gran plato vegetariano. Corté la pimienta cianne hacia abajo para adaptarla a la lengua de mi familia. Pero es un plato genial y fácil si quieres algo fresco para el verano. Lo recomiendo mucho.

Este plato es excelente como plato principal o guarnición. Vaya suave o pesado con la pimienta de cayena, dependiendo de su tolerancia al calor. Usé el aderezo italiano ligero de Paul Newman & # x27s, que agregó un gran sabor. ¡Esta es una receta rápida y sabrosa para las tardes de verano perezosas!


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  • 3 tazas de agua
  • 1 paquete de mezcla para cenar de frijoles rojos y arroz de Zatarain's®
  • 1 lata (15 1/4 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Productos clave


Método

Para cocinar el arroz, en una cacerola, agregue 1 taza de arroz a 2.5 tazas de agua fría y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado durante 25 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos. Si no está seguro de cómo hacerlo, tenemos una útil sección "Cómo cocinar arroz" para convertirlo en un profesional.

Propina: Para una alternativa más rápida, también tenemos una gama de arroces listos, ¡que están listos para comer en 90 segundos! Dejar enfriar.

Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle suavemente.

Variación: Espolvoree con un poco de queso feta desmenuzado.

Sazone al gusto con sal y pimienta.

Propina: Esta ensalada es excelente si se sirve en una parrillada o como un almuerzo saludable.


Elegir su combo de frijoles y arroz

No importa cual frijoles secos o enlatados tienes en tu despensa, ¡tenemos una receta que puedes usar!

Frijoles pintos

Comenzando con uno de los frijoles más populares y más consumidos, el frijol pinto es de color marrón y combina perfectamente con el arroz blanco para contrastar sabor, textura y color. Esta combinación combina tan bien que hemos creado una especialidad Ready to Serve Frijoles Pintos del Suroeste y Arroz Blanco mezcla que es sazonado naturalmente con comino y toques de ajo para disfrutar solo o mezclado en una de estas deliciosas ideas de recetas.

Pruebe cualquiera de estas ideas de recetas rápidas con nuestra mezcla especialmente hecha (¡todo listo en menos de 10 minutos!):

  • Tazón de burrito de arroz y frijoles
  • Sopa de arroz y frijoles pintos del suroeste
  • Ensalada de ensalada del suroeste de pollo y arroz picante
  • Plato de arroz estilo maíz de la calle
  • Mini Cazuela Tex Mex

Frijoles negros

Como sugiere su nombre, los frijoles negros son pequeños con un color negro intenso y textura carnosa. A menudo se utilizan en platos latinoamericanos como un Ensalada Cubana De Mojito De Quinua Y Arroz así como la cocina caribeña como este 5 minutos Ensalada de Frijoles Negros y Arroz con Mango con arroz con cilantro y lima jazmín. ¡Dale a tus cenas entre semana un toque internacional en minutos con frijoles negros enlatados o precocidos comprados en la tienda!

También puedes condimentar las cosas con un Cena de inspiración mexicana usando frijoles negros y su elección de arroz blanco instantáneo o integral Minute® tradicional como en estos Tostadas de Frijoles Negros y Arroz o un suroeste Sartén De Arroz Picante, Frijoles Y Queso cena.

Ensalada de Frijoles Negros y Arroz con Mango

Judías blancas

A diferencia de los frijoles negros, los frijoles blancos a menudo son mayor en tamaño, que los hacen complementos perfectos para sopas, chiles e incluso cuencos de arroz!

Sopa

Para una reconfortante sopa cargada de frijoles y arroz, este Sopa abundante de arroz y minestrone es hecho rápido en una olla instantánea para una comida lista en unos 30 minutos.

Chile

Para un plato simple pero sabroso, este Albóndigas de pavo y chile de arroz lo convierte en un delicioso tazón de Chile de 10 minutos con ingredientes de despensa como salsa de enchilada, albóndigas congeladas, arroz blanco listo para servir y frijoles blancos enlatados.

Ensalada de arroz

Haga que su ensalada de arroz sea aún más abundante combinando frijoles blancos con no una, sino dos variedades de arroz como en este Ensaladera de Arroz con Frijoles Blancos y Atún usando un mezcla de arroz integral y salvaje.

Receta de sopa minestrone con arroz jazmín y frijoles Cannellini

Frijoles rojos

Los frijoles rojos a menudo se utilizan exclusivamente para Cocina de Louisiana como jambalaya o frijoles rojos y arroz a medida que se van llenando y añaden mucho sabor.

Por un auténtico plato sureño, este arroz y frijoles rojos fáciles es para ti, elaborado con salchicha ahumada, tomates, chile en polvo, arroz blanco instantáneo y frijoles. Si quieres un relleno versión vegetariana, pruebe este arroz con frijoles rojos con condimento cajún, pimientos morrones, cebolla junto con arroz blanco instantáneo y frijoles rojos, simplemente cambie el caldo de res por caldo de verduras.

Los frijoles no solo son ideales para platos sureños, ¡estos tacos fáciles de pollo y arroz están hechos con una mezcla de sartén de arroz blanco, verduras, condimento para tacos y frijoles también!

Tacos de pollo fáciles con arroz blanco y frijoles

Garbanzos o Garbanzos

Llamado a menudo garbanzos, los garbanzos son pequeños, de color blanco y tienen un sutil sabor a nuez. Al igual que otros frijoles, son increíblemente versátiles y se utilizan a menudo en Cocina india, mediterránea y de Oriente Medio como hummus, falafel o mezclado con ensaladas de arroz.

Así de simple Cuenco griego de arroz integral y verduras combina nuestro arroz integral listo para servir con verduras, garbanzos, queso feta y tzatziki comprado en la tienda para una comida en 5 minutos! Esta Ensalada fácil de garbanzos y arroz es una mejora de la ensalada promedio ya que está hecho con una mezcla de granos múltiples de arroz integral, linaza, quinoa y semillas de chía junto con garbanzos mezclados con una vinagreta de limón para una mezcla de ensalada poderosa.

Con la amplia variedad de combinaciones de arroz y frijoles que existen, cual vas a elegir primero? Asegúrese de abastecerse de su variedad de arroz Minute® favorita para cualquier ocasión y de la variedad de frijoles que prefiera.